ინდოეთის გარშემო მოგზაურობა ერთადერთი გზაა, რომ ჭეშმარიტი ჯიშის ინდური კვების მადლიერება მოიპოვოს. ეს იმდენად ბევრად უფრო დიდია, ვიდრე სტაფილო პანანისტური კერძები, რომლებიც მსახურობენ უმეტესი ინდოეთის რესტორნები მთელს მსოფლიოში. თითოეული რეგიონი თავისი სპეციალობითაა და ინდოეთის სურსათის ნიმუში არ არის უკეთესი, ვიდრე ინდოეთში ინახება homestay . თქვენ მიიღებთ სუფრა ხარ კა ხაანს (სახლში მოხარშული ინდური საკვები) და შეგიძლია ისწავლოს ის, რაც გააკეთა. აღმოაჩინეთ რა სახის საკვები უნდა ველოდოთ ინდოეთის ყველაზე პოპულარულ რეგიონებს ინდური კვების პროდუქტების სახელმძღვანელოში.
გსურთ გაიგოთ როგორ შევიტანოთ ინდური საკვები? აქ არის 12 ადგილები მიიღოს სამზარეულო კლასების ინდოეთში. თუ თქვენ მზად ხართ საჭმლის შესახებ, ზოგიერთი მათგანი გთავაზობთ ხანგრძლივ პროგრამებს ერთი კვირის განმავლობაში.
01 წლის 07
Punjab და ჩრდილოეთ ინდოეთი
ქათმის თიკას მასალა. ლარა ჰატა / გეტის სურათები ხორცი და ინდური პური ძირითადად ჩრდილოეთ ინდოეთის საკვებია. ეს hearty და ხშირად მოხარშული tandoor (თიხის ღუმელი ნასროლი charcoal). ჩრდილოეთ ინდოეთის კვერცხები ჩვეულებრივ აქვთ სქელი, ზომიერად ცხარე და ნაღების გრავიურა.
პოპულარული კერძები: როტი, ნაანი, ქაფაბ ქაბაბი (ძროხის ხორცი რკინის skewers), ქათმის ტიკკა (მარინირებული და შემწვარი ქათმის პატარა მოცულობები), კარაქი ქათამი, ტანდარი ქათამი, ალუი მუტარი (კარტოფილი და კარტოფილიანი კომბინაცია), რაჯმა წითელი თირკმლის ლობიოთი), ჭანა მასალა ( ქინძით დამზადებული კრუპიანი ), სამოსას , daal makhani (daal დამზადებული კარაქი).
ბევრმა მიგრანტმა შაჰის და სხვა ჩრდილოეთ ინდოეთის ქალაქებში გადაინაცვლა. აქ შეგიძლიათ შეიმუშაონ თავიანთი სამზარეულო, როგორც წესი, რბილი ხორცით ან რძეში მოხარშული გულიანი ხორცი.
02 07
სამხრეთ ინდოეთი
სამხრეთ ინდოეთის დოზა. jayk7 / გეტის სურათები სამხრეთ ინდოელები არ შეუძლიათ ბრინჯის გარეშე. ეს არის საკვები მათი დიეტა. კერალაში საუკეთესო კერძები ქოქოსის საფუძველზეა და ზღვის პროდუქტები სპეციალობითაა. თამარ მეფის ხეობაში შეტანილი ჭათუნადის სამზარეულო, ალბათ, ყველა ინდური საჭმელი. სამზარეულო ასევე ცხელი და ცხარე. Hyderabad ცნობილია თავისი ბინანით. და, როგორც წესი, მდიდარი ვეგეტარიანული ბილეთისთვის ცნობილია მდ.
პოპულარული კერძები: სამხრეთ ინდური კვება არ არის ბრინჯის გარეშე, ან რაიმე სხვა ფორმით - მოხარშული ბრინჯი ან ილილი (ბრინჯის ღუმელში დამზადებული ნაშვები ), ან დოზები ან ნუტაპამი (ბრინჯისა და ლავანდის ფქვილის შემცველი ბლინები). ალბათ სამხრეთ ინდოეთის საკვები, რომელიც ყველაზე სარგებლობს მოგზაურთა მიერ არის Masala dosa . ეს თხელი crispy ბლინი ივსება ცხარე კარტოფილი და ხახვი. იაფი და გემრიელი!
07 წლის 03
გოა
Goan თევზი Curry და ბრინჯი. დეივ აბრამი / გეტის სურათები საკვები გოა ძირითადად დომინირებულია ზღვის პროდუქტებით (რა თქმა უნდა, სანაპირო მდგომარეობა) და ღორის ხორცი. პორტუგალიური გავლენა უფრო ნათლად აჩვენებს საღამოს სადილად, როდესაც მწვავე ძროხა შეიძლება ემსახურებოდეს (ყველაზე მეტად კათოლიკეა და შედეგად საჭმლის ხორცი). Goan საკვები ასევე მახასიათებლები დახვეწილი puddings და ნამცხვრები. ჩვეულებრივი ტიპის კერძები არის Xacutti (ქოქოსის დაფუძნებული curry), კაპრილი (მარინირებული და შემწვარი / შემწვარი), sorpotel (Stew), რექოდოდი (Stuffed) და ambot tik (მჟავე და პიკანტური). რა თქმა უნდა, გოან ჩურიკო (ძეხვი) და გოან პაო (პური).
პოპულარული კერძები: გოანი თევზის კულინარი, ღორის ხორცი, ღორის ძეხვეული. ყველა გარეცხილი გაცივებული მეფის ლუდი . (გოონები მიყვარს სასმელი!).
04 წლის 07
Gujarat და დასავლეთ ინდოეთი
გუჯარათი თალია. Sharell მზარეული. გუჯარათის სამზარეულოს ცნობილია თავისი ტკბილი შეხება (მინიმუმ ერთი შაქრის პინცეტი დაემატება საუკეთესო კერძებს) და ტრადიციულად მთლიანად ვეგეტარიანულია. ეს ხდის ხარობს მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ჭამა ხორცი. დანარჩენი დარწმუნებული ვარ, რომ არ გქონიათ წასვლა გუჯარათის მისაღებად გუჯარათვის ხორცის მისაღებად. ეს ფართოდ ხელმისაწვდომია მუმბაიში .
პოპულარული კერძები: არ გამოგრჩეთ გუჯარათი გუჯარათზე (სხვადასხვა საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრი).
07 წლის 05
ბენგატი და ოდიშა
პარამეტრების Hilsa ცხელ მდოგვის სოუსით ცნობილია როგორც 'Sorshe Ilish'. Subir Basak / გეტის სურათები Bengalis და Odias LOVE თევზი! ეს შემწვარი, ჩაყრა მსუბუქად ბოსტნეულით, ან ჯოჰოლში ( კირის თანმიმდევრულობა). ჰილსლა (ilish) არის ყველაზე მზარდი თევზი თევზი Bengal. თანაბრად უჭერენ მხარს, როდესაც საჭმელს ეხება ტკბილეული, ჩვეულებრივ რძეზე დაფუძნებული. ოსური სამზარეულოს ყველაზე ცნობილი ნივთი, ალბათ, დალმაა - ოსპი და ბოსტნეულიდან დამზადებული გულიანი ყვავილი.
პოპულარული კერძები: მაჩერ ჯოჰოლი (თევზის კურია), სორსა მააქერი ჯოჰოლი (კვერცხი პასტა), daab chingri (ქოქოსის prawn curry), sandesh, rasgulla.
06 07
ლადახი, სიკიმი, ისრაელი
www.flickr.com მომხმარებლის spo0nman თქვენ იპოვით მნიშვნელოვან ტიბეტს და ნეპალის გავლენას ჩრდილოეთ ინდოეთის მთიან რაიონულ სამზარეულოს, ამ ქვეყნების საზღვრების მიგრაციისა და სიახლოვის გამო.
პოპულარული კერძები: თუკპა (hearty noodle soup), momos (steamed ან შემწვარი ჩაყრის dumplings), gyakho (Stew). სიკიმში, ცდილობენ ტონბას (ცნობილი ჰიმალაის ფეტვი ლუდი).
07 07
ჩრდილოეთ აღმოსავლეთ ინდოეთი
ასმა ლაკი. ჩერილ შანი / გეტის სურათები ასევე ძალიან განსხვავებული ტრადიციული ინდური სამზარეულო, საკვები ჩრდილოეთ აღმოსავლეთ ინდოეთში დიდწილად მოკლებულია ნავთობისა და masalas . თუმცა, ეს არის ცხელი და ცხარე! რაისი, ბოსტნეული და ხორცი stew საუკეთესო კვება. ღორის ძალზე პოპულარულია და ძროხა არ არის აკრძალული. თქვენ ასევე გვხვდება რამდენიმე საკმაოდ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები, როგორიცაა ant კვერცხი, ძაღლი ხორცის და hornet larvae.
პოპულარული კერძები: ღორის ხახვი ბამბუკის გასროლებთან ერთად Nagaland. Masor tenga (მჟავე თევზი curry საწყისი Assam), dawlrep bai (ცხარე ხორბლის ან pork curry საწყისი Mizoram), chamthong (ბოსტნეულის stew საწყისი Manipur), pasa (ცხარე წვნიანი ნედლეული თევზი Arunachal Pradesh)