სენდვიჩის მეოთხე ყურძნის ჯონ მონტგუ ხშირად სენდვიჩს ქმნის; თუმცა, ის სავარაუდოდ არ იყო პირველი პიროვნება, რომლითაც სარგებლობდა ინგრედიენტები ინგრედიენტებიდან ორ ნაჭდევანს შორის. მაგრამ სავარჯიშო სენდვიჩის 4- ე ყმაწვილის მარტივი კულინარიის წყალობით მემკვიდრეობის მიღება შეძლო. ცოტა ხნის შემდეგ, სენდვიჩმა მოიცვა მსოფლიო, რაც თითქმის უსასრულო რაოდენობის ვარიაციებს სთავაზობს.
1816 წელს, სენდვიჩის რეცეპტები დაიწყო ბრიტანულ კოლონისტთა მიერ შემოტანილი ამერიკული მზარეულებით. მაგრამ, დიდი ხნის განმავლობაში, სენდვიჩები ელიტისთვის იყო საკვებით, რადგან პური ძვირად ღირებული და რთული იყო, განსაკუთრებით კი სამხრეთ-აღმოსავლეთში, სადაც ხორბალი იმპორტირებული იყო. ჯონ მარიანის ენციკლოპედია ამერიკული სურსათი და სასმელი , როგორც იტყობინება სურსათის ქრონოლოგია, განმარტავს,
"ელიზა ლესლი კულინარიის კურსები (1837) ჩამოთვლილი ჰამიდ სენდვიჩები, როგორც ვახშამი, მაგრამ ეს არ იყო გაცილებით უფრო მეტად, ვიდრე საუკუნეში, როდესაც რბილი თეთრი პური პური გახდა ამერიკული დიეტისგან, რომ სენდვიჩი გახდა ძალიან პოპულარული და სასიამოვნო. 1920-იანი წლები თეთრი პურის პური მოხსენიებული იყო როგორც "სენდვიჩის პური" ან "სენდვიჩის პური".
ოტო ფრედერიკ როულდერმა გამოუშვა წინასწარ დაჭრილი პური და 1928 წელს დაჭრილი პურის სუფრის შენარჩუნება, რამაც განაპირობა ტენდენცია სენდვიჩებისთვის. სინამდვილეში, წინასწარ დაჭრილი პურის გამოგონების შემდეგ, შეერთებულ შტატებში უფრო მეტი პური იქნა მოხმარებული, რაც პურის თავზე გავრცელების გავრცელებისა და ჯემიების გაყიდვის ზრდას მიჰყვებოდა. Wonder Bread გამოიგონა 1930 წელს, Welch- ის ყურძნის ჟელე გამოიგონა 1923 წელს, პეტრე პან პიონუტის კარაქი გამოიგონა 1928 წელს და Velveeta ყველი გამოიგონა 1928 წელს. დღეს, სენდვიჩს წარმოადგენს სამხრეთ სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილი.
01 წლის 05
შემწვარი ბოლონიის სენდვიჩი
შემწვარი ბოლონიის სენდვიჩი Au Cheval- ზე. Au Cheval Facebook- ზე ბოლონიის ძეხვი წვრილმარცვლოვანი ღორის ხორცს არ შეიცავს ბოლონიის ხორცს, რომელიც სურსათის კანონების თანახმად შეერთებულ შტატებშია. ცხელი ძაღლების მსგავსად, ბოლონიის ძეხვი არის ერთნაირად გარეგნობა და ბევრი ღორის ტრიმინი.
ამერიკაში მცხოვრები ბევრი სამხრეთ ამერიკელი მახსოვს snugging on bologna მათი ბავშვობიდან ჯერჯერობით, თავდაპირველად, bologna მოვიდა ბოლონიის, იტალია, არა აშშ, თუმცა, თუ ცდილობენ შეუკვეთოთ ბოლონიის იტალიაში, ისინი არ მოგცემთ ბოლონიის. ისინი მოგცემთ თქვენ Mortadella, სქელი იტალიურ ადგილზე ძეხვი, როგორც ჩანს, მჭიდროდაა დაკავშირებული ბოლონიის, ერთად ხილული ბიტი და lard და peppercorns.
მიუხედავად იმისა, რომ ბოლონიის სენდვიჩები , ან "ბალნეის" სენდვიჩები, როგორც ზოგიერთი მართლწერისა, საერთოა აშშ-სა და კანადაში, ფრიდონ ბოოლონა სენდვიჩს განასახიერებს ამერიკის სამხრეთით. განიხილება "ღარიბი კაცის სტეიკი ", შემწვარი ბოლონიის სენდვიჩს, უბრალოდ, ბოლონიის ფქვილი ჰოლანდიაში ჩაიძირა და თეთრი პურის ორ ნაჭერს შორის. ზოგიერთი გამოყენება მაიონეზი, ზოგიერთი გამოყენება მდოგვი და ზოგიერთი გამოყენება ორივე.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ შემწვარი ბოლონიის სენდვიჩები თითქმის ყველა სასადილოში Southeast- ში, დატოვეთ ჩიკაგოში რესტორანი, რათა მოხუცებული სენდვიჩი ზედმეტად დელიკატესი გახდეს. Au Cheval- ზე, ისინი ყვავილოვანი ბოისების თხელი ნაჭრებით, ბოლონიის ფხვნილისაგან, მდნარი ყვითელი ყველის სოუსით და მაიონეზით, და ჩააყარებენ მას ნაოჭებს.
02 05
Collard მწვანე სენდვიჩი
Collard მწვანეთა. ჯენიფერ ლევი მიუხედავად იმისა, რომ collard მწვანეთა არის საერთო სამხრეთ მხარეს აშშ, ბევრი არასდროს მსმენია იგი სენდვიჩს. როგორც მზარეული ტოდ რიჩარდსი 2016 წელს ატლანტას სურსათსა და ღვინის ფესტივალზე ხუმრობით აცხადებს, შეგიძლიათ თქვათ, ვინ არის სამხრეთიდან, რომელსაც ჭამს მწვანილი.
ეს სენდვიჩი უბრალოდ ემზადება მოხარშული collard მწვანეთა შორის ორი griddled hoecakes, ან ბინა cornbread ბლინები. კომბინაცია აზრიანია, რადგან უმეტესი სამხრეთნელები თავიანთი cornbread- ზე collard მწვანეთაში შეიტანენ ისე, რომ crumbly cornbread soaks up the pot likker.
სამხრეთ ორალური ისტორიის პროექტის დირექტორი მელინდა მაინორ ლოვერი ამბობს, რომ ეს კერძი სამხრეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში მშობლიური ამერიკული ტომებიდან მოდის:
"ყველაზე ხანდაზმული ლუმბი [ინდოელი] ფიქრობს, რომ მათ შეუძლიათ სიტყვიერად არ ჭამონ კოჭები, მაგრამ ვერ იჭმევენ cornbread- ს გარეშე, მაგრამ ეს არ არის ჩამონტაჟებული სიმინდის გარეშე, ეს ბუნებრივია, რომელიც ყოველთვის ზამთრისთვისაა განკუთვნილი ... ოდნავ ტკბილი და მწარე კოლადის თავზე დამსხვრეული, მყიფე, მარილიანი, მწვავე კედლის თავზე, ჭარხლის ჭარხლის ჭარხლის ძალიან მნიშვნელოვანი ტექსტურით, რომელიც, თუ კარგად გააკეთა, ძალიან წვნიანი და ღიაა კიდეების გარშემო და მხოლოდ მოხარშული შუა, მაგრამ არა მშრალი, ეს არის ის, რაც ხალხს ახლა powwows, განსაკუთრებით ივლისში სახლში, Lumbee reunion ჯიშები, ნიშნები ამისთვის collard სენდვიჩები გამოჩნდება გზაზე კვირების მიმავალი მდე ტომობრივი შეკრება. "
05 of 03
Pimento Cheese Sandwich
დუგლას საშა / გეტის სურათები Pimento ყველის სენდვიჩები სამხრეთ ყველაზე ძვირადღირებული სენდვიჩებია, რომლებიც ყოველწლიურად მსახურობენ ოსტატის გოლფის ტურნირზე. გავრცელება შედარებით მარტივია: მკვეთრი შედუღების ყველი შერეული მსუბუქად პიკენტური წიწაკა, კრემის ყველი და მაიონეზი, ლიბერალიურად თეთრი პური. ეს არის გავრცელებული პრაქტიკულად უცნობი დანარჩენი ერი, მაგრამ აუცილებელია სამხრეთ.
თუმცა, pimento ყველი არ არის სამხრეთ წარმოშობის. Pimentos, ტიპის ტკბილი წიწაკა ბელა წიწაკა, ესპანეთიდან 1908 წლამდე იმპორტირებული იყო. ემილი უოლესი, ჩრდილოეთ კაროლინის უნივერსიტეტის კალიფორნიის უნივერსიტეტის კურსდამთავრებული, მიაჩნია, რომ 1910 წლის წიგნი " Fancy Cheese" ამერიკაში პირველი pimento ყველი რეცეპტი, რომელიც შედგება შერევით ნიუ იორკის Neufchâtel ყველით diced pimentos. რეცეპტი ჩამოვიდა დანიელი იმიგრანტი ნიუ-იორკში.
04 of 05
კუბის სენდვიჩი
კუბის სენდვიჩი. ჯო ვოიანი / გეტის სურათები მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი შეიძლება ამტკიცოს, რომ ფლორიდა ნამდვილად არ არის სამხრეთ-აღმოსავლეთის ნაწილი, არამედ საკუთარი ცალკეული ერთეული, კუბის სენდვიჩის წარმოშობა უცნობია და დღემდე არ ემთხვევა. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ კუბაში კუბის შექმნა და სხვები აცხადებენ, რომ სენდვიჩის წარმოშობა იყო ტამპას, ფლორიდაში.
1880-იანი წლების ბოლოს, კუბის უზარმაზარი ჯგუფები ტამპას გადაჰყავდათ, რომლებიც ემბარგოში ჩასახლდნენ, სადაც ყავის სატრანსპორტო საშუალებები ყავის და შახტის საწინააღმდეგო სენდვიჩს ქარხნის ქალთა მუშაკებს მოუტანდა, ვინაიდან ქალები თავს იკავებდნენ ზოგადი კაფეტერებისკენ. ტამპას საკრებულომ 2012 წელს კუბის ტამპას ხელმოწერაც გამოაცხადა.
ზოგადად შეთანხმებულია, რომ კუბის სენდვიჩში შედის კუბის პური, მდოგვი, დაჭრილი შემწვარი ღორის, მოჭიქული ლორი, შვეიცარული ყველი და თხილი დაჭრილი მწნილი კარტოფილი. ტამპას მოსახლეობა, როგორც წესი, შეიცავს salami ფენიანი ერთად სხვა ხორცი, ხოლო იმ სამხრეთ ფლორიდის დატოვონ ეს ნივთიერება out. ზოგიერთი კი მაიონეზი, სალათის და ტომატის, მაგრამ ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს დამატებები არ მიიღოს "ნამდვილი" კუბის სენდვიჩს.
ყოველ წელს, ტამპას მასპინძლობს კუბოს ფესტივალზე, სადაც აბიტურიენტები კონკურენციას უწევენ საუკეთესო სენდვიჩს. აშშ-ის დღევანდელი 10 საუკეთესომა დაასახელა მიშელ ფაედო ს გოგოზე, როგორც საუკეთესო კუბის სენდვიტი ტამპაში.
05 05
სამხრეთ პომიდორი სენდვიჩი
განძს პომიდორი. ციფრული ხედვა / Annabelle Breakey სამხრეთ პომიდორი სენდვიჩი სწორედ ესაა: ტომატის წვნიანი ნაჭერი მაიონეზზე თეთრი პურის თავზე. ის არის. არა ხორცი, არც სალათის ფხვნილი, არც არაფერი ლამაზი.
გასაღები მისი სიმარტივეა და გემრიელი, სერიოზულად სუფთა პომიდორი, რომელიც ნაპოვნია ზაფხულის ბალახებიდან ბაღებიდან სამხრეთით, სადაც პომიდორი იმდენად უხარია, რომ მებოსტნეები მათ მეზობლებზე დააყენებს. ტომატის ტრადიციულად გაჭრა სქელი, layered ერთად ჰერცოგის მაიონეზი (სამხრეთ დაწესებულება) და მოთავსებულია ორ ნაჭერი თეთრი პური. Juice dripping არის შესანიშნავად მისაღები და ჭამა ეს ჩაიძირა ხშირად ნორმა.
Blackberry Farm- ის მასტერ-მებაღე ჯონ კოიკენდალის განმარტებით, Huffington Post- ის საიდუმლო საუკეთესო ტომატის სენდვიჩისთვის:
"ჩემთვის არის ერთი მოთხოვნა. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა ჰქონდეს ტონა მაიონეზი და მარილი და პილპილი, მაგრამ ჭეშმარიტი მოთხოვნაა, რომ ეს ძველი, იაფი, თეთრი პური იყოს. სახის თქვენ არ ჩვეულებრივ შეეხოთ თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ეს არის ერთი რამ, რომ ის შეიქმნა, ტომატის სენდვიჩები. თქვენ ჩაიძირა ჩაძირვაში [ჭამის] და ის გადის, როგორიც Niagara Falls - ეს მშვენიერია. "
ტომატის სენდვიჩი არის ჰერცოგის ხელმოწერის რეცეპტი, "ჰერცოგის კვება, რომელიც ჰერცოგის გვირგვინია", - ამბობს ჰერცოგის ასოცირებული ბრენდის მენეჯერი ერინი კარინინგი - უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ, რომ "ეს არ არის საჭირო ბევრი ინსტრუქცია". ჰერცოგის მაიონეზი არ შეიცავს შაქარს, რომელიც საშუალებას აძლევს სიტკბოს ტომატის ბრწყინავს ამ ძალიან მარტივი და iconic sandwich.