მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გაქვთ რბილი ადგილი გერმანიის ესპანელისთვის ან იუდეველებთან დაკავშირებით, ეს არის ცხოვრების ფაქტი, რომ dumplings ერთ-ერთი საუკეთესო მსოფლიოში ყველაზე საყვარელი კომფორტული საკვებია. ეს მარადმწვანე ნიქები მოხარშული ცომის თითქმის ყველა ქვეყანაში კულინარიულ კულტურაში გამოჩნდება - და, როგორც ასეთი, ერთი ადამიანის იდეა, რაც დუმპინგს წარმოადგენს, შეიძლება განსხვავდებოდეს მომდევნო პირისგან.
Dumplings შეიძლება იყოს სავსე ან ფუნქციონირებს ტკბილი ან ქონდარი სიკეთე. ისინი შეიძლება steamed, გამომცხვარი, მოხარშული ან შემწვარი, და კიდევ ცომი გამოიყენება, რათა მათ შეიძლება განსხვავდებოდეს დიდად. რაისმა და ხორბლის ფქვილი, ალბათ, ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებია, მაგრამ ზოგიერთი ქვეყანამ ასევე გამოიყენა ცომი ბოსტნეული წარმოებულებით. აქ არის რამოდენიმე პლანეტის ყველაზე გემრიელი ნამცხვარი.
01 09
რაავიო
ფულელენი / გეტის სურათები იტალიური ჯიშის საპოვნელად მთელს მსოფლიოში გამოირჩევა, რავიოლი შედგება მაკარონის ფაფის ორი ფენისგან, რომელიც სავსეა ტკბილეულით და შემდეგ დალუქული. ტრადიციულად, რავიოლი არის კვადრატული ფორმა და ივსება რიკოტა ყველით, ისპანახი და ჯავზი. დღესდღეობით შესაძლებელია რავიოლი ფლაკონების თითქმის უსაზღვრო ნიმუშის მოძიება, მათ შორის ხორცის, ყველისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა კომბინაციები. როვიოლი ჩვეულებრივ მსახურობს ტომატის დაფუძნებულ მაკარონის სოუსით ან სქელ ბოთლში.
09 09
პიეროგი
ნილ ფარრინი / გეტის სურათები აღმოსავლეთ ევროპაში (განსაკუთრებით პოლონეთსა და უკრაინაში) , ყველაზე პოპულარული ჯიშის ყურძენია პიგოგი. პიეგოგები მზადდება უნაყოფო ცომის ნახევრად მთვარის ჯიბეებით, რომლებიც მზადდება მდუღარე წყალში. ტრადიციული pierogi stuffings მოიცავს sauerkraut, mashed კარტოფილის, კომბოსტო და ადგილზე ძროხის, თუმცა რესტორნები მოსწონს Veselka ნიუ იორკში ახლა ემსახურება გურმანი ვარიაციები მათ შორის arugula და თხა ყველი.
09 09
Modak
Vrushalipraveen / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons რაც შეეხება ინდოეთის dumplings, არსებობს ერთი მკაფიო გამარჯვებული თვალსაზრისით გლობალური პოპულარობა - ქონდარი samosa. თუმცა, ტკბილი კბილით, ნაკლებად ცნობილი modak არის ღირსეული ალტერნატივა. დამზადებულია რბილი ბრინჯის ან ხორბლის ფქვილის ჭურჭლით, მოდიფიცირებულია ქოქოსის და გახეხილი (ან არარაფინირებული ლერწმის შაქარი). ისინი შეიძლება შემწვარი ან steamed და ემსახურება ცხელი ghee, და ტრადიციულად გააკეთა როგორც შეთავაზება Hindu ღვთაება Ganesha.
04 09
Wonton
Hou / გეტის სურათები გამარჯვებული ჩინელი სპეციალობაა, რომელიც მოიცავს ხორბლის ფქვილის ცომს, რომელიც მრავალფეროვანია სავსეა. Wontons ტრადიციულად სხმული ხელით სხვადასხვა ფორმებს, მათ შორის მრგვალი ნაკვეთების და სამკუთხა კონვერტების. ნალექები განსხვავდება რეგიონის რეგიონიდან, დაწყებული shrimp და minced ღორის ქათამი და ბოსტნეული. Wontons, როგორც წესი, მოხარშული და dished შევიდა წვნიანი, ან ღრმა შემწვარი და მსახურობდა შერჩევა დაქანებულია საწებელი.
09 09
ემპანდადა
კარლ Pendle / გეტის სურათები ცოტა მეტია, ვიდრე სხვა dumplings, empanadas წარმოშობილი ესპანეთში მაგრამ მას შემდეგ გავრცელდა ლათინურ ამერიკაში და მის ფარგლებს გარეთ . ესპანურ ზმნა empanar ნიშნავს "გადაიტანოს პური", და არსებითად, empanadas არიან პური ან საკონდიტრო turnovers ფუნქციონირებს სხვადასხვა შევსების ადრე გამომცხვარი ან შემწვარი. ფილიალები განსხვავდება გეოგრაფიულად: კოლუმბიაში, ემპანდადები ტრადიციულად კარტოფილით და ხორცით იკვრება; ხოლო Cape Verde სპეციალიზდება spiced tuna.
09 09
მანტი
ერთსართულიანი / გეტის სურათები Manti (ან mantu) გვხვდება ცენტრალური აზიიდან თურქეთიდან ჩინეთიდან. მათი ფართოდ გავრცელებული პოპულარობის წყალობით, ეს dumplings განსხვავდება რეგიონიდან რეგიონის თვალსაზრისით ზომის და ფორმის. Manti არიან steamed ან მოხარშული, და, როგორც წესი, შეიცავს გარკვეული სახის spiced ხორცი - ხშირად ცხვრის ან საქონლის ხორცი, მაგრამ ზოგჯერ უფრო უჩვეულო შემცირება, მათ შორის ცხენის ხორცის (staple ყაზახეთში). უმეტეს ქვეყნებში, მუნტი მსახურობს იოგურტი და ნივრის დაფუძნებული სოუსით.
09 09
Xiaolongbao
ფენიჯუაუ / გეტის სურათები ასევე ცნობილია, როგორც წვნიანი ნამცხვრები, xiaolongbao ჩინურ დელიკატას წარმოადგენენ შანხაის გარეუბნიდან. ეს dumplings მოიცავს ფქვილი კანის გახვეული გარშემო შევსების და pinched ზედა შექმნათ გამორჩეული rippled ეფექტი. ტრადიციულად, dumplings არიან მოხარშული ბამბუკში steaming კალათები და ივსება ღორის ან crab ხორცი. ხორცის ჟელატინი ასევე შედის - რომელიც შემდეგ იფუნქციონირებს ქავილით, რათა შეიმუშაოს წვნიანი ნაზავი.
08 09
პაპას რენენასი
ipalatin / flickr / CC BY-SA 2.0 ამ ლათინური ამერიკის dumplings განსხვავდება სხვები ამ სიაში, რომ ისინი დამზადებული mashed კარტოფილის ცომი. ცომი ჩამოყალიბებულია სტაბილური, შემორჩენილი, შემკვრელი და ღრმა შემწვარი. შევსება დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად ხდება ისინი. პერუსში, სადაც dumplings წარმოიშვა, დაჭრილი ძროხის, მთელი ზეთისხილი, მყარი მოხარშული კვერცხი და სანელებლები ტრადიციულია. Papas rellenas ჩვეულებრივ მსახურობდა სოუსით დამზადებული ají წიწაკა.
09 09
გიოზა
ADX კოლექციები / გეტის სურათები იაპონია იაპონიის იაპონიის ინტერპრეტაციას წარმოადგენს. Gyoza არის თხელი- skinned, და შეიძლება ღრმა შემწვარი ან steamed. ყველაზე გავრცელებული სამზარეულოს მეთოდი პან-შემწვარია, თუმცა, რომლის დროსაც ერთ მხარეს ჩაყრილია წყალი და დაფარულია. ეს იძლევა ჯიოზა გემრიელი crispy ტექსტურა, გაძლიერებული სოიოს სოუსით და სეზამის სუნელი. ყველაზე პოპულარული შევსების ნიმუშია ღორის ხორცი, კომბოსტო, კოჭა და ნიორი.