01 09
ქუჩის საკვები პერუს მოგზაურთათვის
ნეკალურად შეფუთული პერუს საჭმელები: იუნაიტედი, ტამილები და ჰუმვიტები. ტონი დუნელი ქონდარი საჭმელები თითქმის ყველგან იყიდება პერუსში . მოვაჭრეები ქალაქის ქუჩებს იკავებენ, ყიდიან თავიანთ სახლში მოხარშულ პროდუქტებს ქსოვილით დაფარული ქაღალდიდან და ლითონის ტრამვალებიდან. ისინი ასევე შედიან ავტობუსების ტერმინალებზე, რომლებიც მყუდრო მგზავრთათვის საჭმელს ატარებენ ხანგრძლივი მოგზაურობის დაწყებამდე.
მოგზაურობისთვის მოგზაურობისთვის ეს სწრაფი ჭამები განსაკუთრებით მოსახერხებელია. თქვენ შეგიძლიათ დატბორწიოთ ბრინჯი კერძი თქვენს backpack სანამ დააყენებთ off on trek, ან შეგიძლიათ დაიბრუნოს სწრაფი snack დროს მოკლე გაჩერება გრძელვადიანი ავტობუსის მოგზაურობა .
თუ თქვენ იცნობთ პერუს საკვები , თქვენ შეიძლება აღმოჩნდეთ baffled მიერ საჭმლის შეთავაზება. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს შემცვლელი პირველადი ექსპერიმენტების, შემდეგ ვიზუალური ტური მოგცემთ უფრო მეტი გრძნობა მიმართულებით, როდესაც საქმე ნავიგაცია სპექტრი ქონდარი საჭმლის პერუს.
09 09
ხუანესი
Juanes მომზადდა და მზად San Juan ფესტივალი. ტონი დუნელი ხუანები შედგება მწვანე ბიჯოას ფოთოლში მოჭრილი ბრინჯით. სუნელი ჩვეულებრივ მოიცავს ტურმერულ და კერნს, რაც ბრინჯის თბილი გემოთი და მოყვითალო ფერს აძლევს. უმრავლესობა ასევე შეიცავს პატარა ქათმის ნაჭერს, კვერცხის ნაჭერს და ზეთისხილის ან ორივეს.
ერთხელ მომზადებული, ყველაფერი neatly გახვეული bijao ფოთოლი, ქმნის კარგად პორტატული და გრძელვადიანი snack. Juanes არის სპეციალობა პერუს ჯუნგლებში, სადაც ზომები მერყეობს უფრო დიდია ვიდრე სახლის აგურისაგან (მასიური ჯუანები სან-ხუანის ფესტივალზე საერთოა).
09 09
თამილესი
პერუს ტიმა ბივაოს ფოთში. ტონი დუნელი კიდევ ერთი ფოთოლი შეფუთული გასაკვირი, tamales შედგება ძირითადად სიმინდის ცომი. დამატებითი შემადგენლობა შედის შიგნით შეიძლება შეიცავდეს ქათმის, წიწაკის, ყველის, ქიშმიშის, არაქისის და ზეთისხილის.
თამელები უფრო პატარაა, ვიდრე ჯუანები და არც ისე კარგად შევსება, მაგრამ კარგად მომზადებული ტამალი სავსეა სასიამოვნო და ფულით. პერუს ტამილის სტანდარტული ფასი S / 1 ან S / 2 - დოლარზე ნაკლებია. შეიძინეთ რამდენიმე (ან სამი) წითელი ხახვიანი სალსაით და თქვენ გექნებათ კარგი საჭმელი
04 09
პაპა რელანა
პერუს პარაპული რელაინი ქათმის, კვერცხის და ქიშმიშისგან შედგება. ტონი დუნელი კარტოფილი პერუს სპეციალობაა და პაპას რელეენა კარტოფილის საჭმლის მეფეა. Papa rellena (სიტყვასიტყვით "Stuffed კარტოფილის") მზადდება mashed კარტოფილის ფუნქციონირებს ხორცი და ხახვი, ხშირად დასძინა კვერცხი, ზეთისხილი და ქიშმიში ან ორი.
ერთხელ შეიკრიბნენ, კარტოფილის ფორმის მასა ღრმა შემწვარი სანამ გარე ფენა ხდება ოქროსფერი ყავისფერი. მზა პროდუქტი გონივრულად პორტატულია, მაგრამ ნაკლებად იშვიათი ჟანრებისა და ტაიმების შეფუთვა.
09 09
Anticuchos
ქალი პერუს სამზარეულოს ანტიქშოზის მომზადებაში. ჯონი Haglund / Lonely Planet სურათები / გეტის სურათები Anticuchos მსგავსია shish kebabs - marinated ხორცის ლითონის ან ხის skewer. ანტიკუდო დე კოზონი (ძროხის გულის ანტიქუჩო) განსაკუთრებით პოპულარულია პერუსში. თუ ეს არ გასწავლოთ გასაჩივრებას, თქვენ ასევე მოვძებნით ქათმის, საქონლის ხორცი, ღორის და თევზის საწინააღმდეგო მოსაზრებებს.
Streetside anticuchos ჩვეულებრივ აქვს სამი ან ოთხი მოცული ხორცის თითო ჯოხი. პრეზენტაცია არასახარბიელოა, მაგრამ მარინადები ხშირად სენსაციურია. გაიყიდა მთელი პერუს - ქუჩებში, რესტორნებში და ავტობუსების ტერმინალებში - ანტიქუჩოები მყუდრო მოგზაურთათვის
09 09
ჰემიტასი
ორი humitas გახვეული საკუთარი cornhusks. ტონი დუნელი მსგავსად tamales, humitas მზადდება სიმინდის ცომი ( masa harina ). ისინი უფრო დაბალია, ვიდრე tamales და შეიძლება იყოს ქონდარი ან ტკბილი. ტკბილეული ჰავატები შედგება სიმინდის ცომისგან, რომელიც შერეული ლაქით (ან კარაქი), მარილი და რძე (ან queso fresco ) შერეული. ტკბილი ჯიში, როგორც წესი, შეიცავს შაქარს, ქიშმიშას და დარიჩინს.
ნაზავი გახეხილია ქვრიხში, სანამ მოხარშული ან მოხარშული. როგორც იუნესები და ტაძრები, ჰუმიტასი გაიყიდება მათ შეფუთვაში, რაც მათ პატარა პაკეტებს მშიერი მოგზაურებისთვის
09 09
პერუს ეპანდადები
ხის გამომცხვარი empanadas წელს სასულიერო ველი, Cusco. რებეკა ე მარვილ / Photolibrary / გეტის სურათები Empanadas არის სამხრეთ ევროპის წარმოშობის (ძირითადად ესპანეთი და პორტუგალია), მაგრამ ეს გემრიელი პატარა საჭმლის ახლა ნაპოვნია მთელს ლათინურ ამერიკაში. ტიპიური პერუს ეპპანადა იქმნება ხორცის, ბოსტნეულისა და ყველის შევსებისას. დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება შეიცავდეს მყარი მოხარშული კვერცხი, ხახვი, ზეთისხილი და ქიშმიშით.
ემანპადები შეიძლება იყოს საკმაოდ სტოხიანი, ასე რომ, თქვენ არ უნდა ჭამა ბევრი, რომ დააკმაყოფილოს შიმშილი. პერუს empanadas ტრადიციულად მსახურობდა ნაჭერი ცაცხვი, უზრუნველყოფს ლამაზი tang და დამატებითი ტენიანობის
08 09
ჩოკლო (სიმინდი კაბოზე)
ჩოქლო, პერუს სიმინდი cob. HugoMon, ვიკიპედია თუ თქვენ ვეძებთ ვეგეტარიანული snack, იჭრება in დიდი ბლოკი choclo. პერუს choclo ჰგავს supersized სიმინდის on cob, დიდი კერნელი, რომ არ გააჩნიათ ზოგიერთი სიტკბოს ჩრდილოეთ ამერიკის სიმინდის.
Choclo გვხვდება ბევრი პერუს რეცეპტები, სუპები, choclo სალათებში და როგორც თანხლებით ხორცის კერძები. ქუჩის მოვაჭრეები ქოქოსზე ყიდიან, ზოგჯერ მსუბუქად დამარილებული, ბალახოვანი ან ორივე.
09 09
Huevos de Codorniz (Quail კვერცხი)
კვერცხის კვერცხი. ჯერემი კეიტი, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 მიუხედავად იმისა, რომ მელქის კვება არ ჩანს, პერუში დაიჭირეს, მყარი კვერცხის კვერცხები თითქმის ყველგან იყიდება. პატარა ჰუვაოს დეკოდრიზს აქვს ნაღების გემო და ტექსტურა და გაყიდა მარილის სურვილისამებრ.
მოვაჭრეები კვერცხებს იკავებენ - ან თხრიან ან ჭურვიზე, რაც დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე - პლასტმასის ან ქაღალდის ჩანთაში სრული კბილის ჩამოსხმის მიზნით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ხუთი ან ექვსი მწყერის კვერცხი S / 1.