კანადის სუნთქვის 400 წლის ქალაქის არის კულინარია Capital დღეს
რატომ მიდიხართ კვებეკში ქალაქს?
Quebec City, 400 წლის კედელი ქალაქი კანადაში Quebec პროვინციაში, არის საყვარელი მისი ანტიკური ხიბლი. მიუხედავად ამისა, ეს მისასალმებელია, ულამაზესი დანიშნულებაა კულინარული ინოვაციების კერა.
ვიზიტი არასრულია Quebec City- ის მგზნებარე და დასრულებული რესტორნების შერჩევის გარეშე. Quebec City chefs არ შერეული მათი ამაყი ფრანგულ კანადის patrimony ერთად Quebec ბუნებრივი Bounty და შეიქმნა გამორჩეული, საინტერესო Québecois სამზარეულო .
სტუმრებს შეუძლიათ დააგემოვნონ ტრადიციული კვებეკის კერძები, როგორიცაა ტურნირიანი ღორის ან სათამაშოების ნამცხვარი, ყვავილოვანი ველური ლურჯი და ყინულის ღვინოები მაღაზიებში და ძველი პორტის ბაზარზე.
მაგრამ კვებეკის საძინებელი სასადილო აუცილებელია: დიდი ადგილობრივი არომატები დიდი ქალაქების პრეტენზიების გარეშე. აქ არის საუკეთესო 5 Quebec City რესტორნები, კლასიკური დან თანამედროვე. გემრიელად მიირთვით.
04 01
ლე წმინდა ამორეთი: გატაცება საფრანგეთში და კვებეკში
Quebec City ადგილობრივები და სია ერთნაირად საგანძური Le Saint Amour. 1978 წლიდან მოყოლებული ამ შესანიშნავი რესტორანი ინგრედიენტები, შთაგონება და მთლიანობაა. (რომანტიკული სახელი შეიძლება ითქვას ბეუჟოლის ღვინოზე, სოფელ ბურგუნდიში, და, როგორც ეს ხდება, კანადის ჰოკეის მოთამაშე, მაგრამ ბევრი პატრონაჟი სახელითაა აღწერილი, როგორც მგზნებარე მითითება.)
Le Saint Amour- ის არტ-დეკო ბარი შიდა ზამთრის ბაღს მივყავართ, სადაც რესტორნის სამ სასადილო ოთახშია ნაჩვენები. აქ, დიზაინერმა ჯოვანი მავმა კუბის მხატვრის ჟან გოუდოს მიერ ხელოვნების შუშის ჭერი, უხვი შთამბეჭდავი და ფერადი მოდერნისტული ფერწერა დადგა.
აღმასრულებელი შეფ ჟან ლუკ ბოლეი სავარაუდოდ Quebec პროვინციის ყველაზე ქარიზმატული და ცნობილი სამზარეულოს ვარსკვლავია. მისი საკვები არის შთაგონებული კლასიკური ფრანგული რეცეპტები მიერ Escoffier. მაგრამ Boulay სტილი მკაფიოდ თანამედროვე და ყველა საკუთარი. Upshot: Le Saint Amour საკვები არის მუდმივად გემრიელი და კაშკაშა.
აქ არის კუეკუს სათვალე, რომელიც აქ არის გამორჩეული. Boulay- ის ვერსია, რომელიც არმაგნაკში marinated terrine და სათავეში სუფთა მსხალი, მარტო ღირს Michelin détour (Le Saint Amour flaunts იშვიათი სამი Michelin ვარსკვლავი. )
კვებეკის მადელინის კუნძულების ადგილობრივი ზღვიანი ქვიშები ქარიშსა და ბლინშია. აღმოვაჩინე კერძი განსაცვიფრებელი . Alberta ცხვრის ტრილოგია არის საკიდების chops crusted ერთად pistachio და თხილის. იგი მოყვება სატენდერო მხრის ხორცით დამზადებული სიგარის ფორმის კონფიდენციალურობით, ასევე მაროკოს მერგუესი ძეხვით, რომელიც გემრიელი შავი ნიორია და ჩიქპა პურეე .
ღვინოები შეგნებულად შეირჩევიან ლე სან-ამორის 12,000 ბოთლის გლობალური სარდაფით და სიყვარულისგან. Pastry მზარეული ერიკ Lessard ს "კონიაკი", გაყინული პირამიდის ერთად laced ერთად caramelized თხილის და drizzled ერთად ნეკერჩხალი კარაქი, არის გამოცხადება.
- ლე სან-ამორ, 48, რიუ სიენტე-ურსულე, კვებეკი ქალაქი
04 04
მაგიდა: გლობალური სამზარეულო, კომუნალური განცდა
მაგიდის ჩათვლით swaggering, თანამედროვე TRYP Quebec სასტუმრო Pur in trendy Saint-Roch სამეზობლოში. მაგრამ მაგიდასთან შორს არის ის, რაც გინდა სასტუმროს რესტორანში, და ხშირია ჰიპ-ლოკალურად.
კონფიდენციალურობის წესები მაგიდასთან, სიცილით დათბება მისი ხის აქცენტირებული, მინიმალისტური დიზაინი. სავარძელი არის ხანგრძლივი კომუნალური მაგიდა, რომელიც ვრცელდება სასადილო ოთახის სიგრძეზე. (თუ თქვენ არ ხართ thrilled to dine ერთად უცნობი, რამდენიმე ინდივიდუალური მაგიდები მიმოფანტული შესახებ დიდი სივრცე.)
მისი სადილი და ვახშამი მენიუ შედგება მცირე ზომის ფირფიტაზე აზიური, ჩრდილოეთ ამერიკის და ევროპული მემკვიდრეებისგან. New York- ს კერპთაყვანისმცემელი Per Se რესტორნის პიტერ Esmond- ის ერთეულმა მენეჯერმა კონსულტაცია ჩაატარა მაგიდის მენიუში. დახვეწა გაბრწყინდება.
მსოფლიო სამზარეულოს აღწერს მაგიდის სამზარეულოს სტილი. მელნის- in- ის პირში cod croquettes არის უდრეკი Québecois. მაგრამ განსაცვიფრებელი გრეიფრუტი ცევჩი იხსენებს ფერას ადრიას კატალონიურ ალბანურ ელ ბულს. (თუ თქვენ უნდა არსებობდეს ავთენტური იბერიკოს ლორი, სწორად დაჭრილი ქაღალდის თხელი ნაჭრებით.)
საერთო ჯამში, მაგიდის მენიუ გამანადგურებელია ეკლექტიკური. Haddock tempura? რა თქმა უნდა! ბერძნული სტილის შემწვარი octopus ან კლასიკური brasserie სტეიკი frites? მართლაც, ორივე მოჭრილი შევიდა პატარა ნაკბენები გაზიარება.
მაგიდა ღიაა საუზმე, სადილი და ვახშამი. საუზმეც გლობალურია: საფრანგეთის სადღეგრძელო მზადდება შატა პურიდან (ტკივილი) და ემსახურება კვებეკის ნეკერჩხლის სიროფს.
- ცხრილი, 395, რიუ დე ლა კერონი, კვებეკი ქალაქი
04 04
სადღეგრძელო !: კვებეკის ფერადი სული
სადღეგრძელო! მართლაც ორი რესტორანი. ერთი სადღეგრძელო! ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან, როდესაც რესტორანი სუმბულის სასახლეში სასადილოდ დგას. სხვა სადღეგრძელო! კვებეკის ცივი თვის განმავლობაში ხატავს სასადილოებში.
შიდა ოთახში არის ლა პრიორი, ბუტიკი , რომელიც ითქვა ჩრდილოეთ ამერიკის უძველეს ქუჩაზე , კვებეკის თავდაპირველ პორტში.
ორივე ოთახი შემთხვევით. ინტერიერს აქვს კოლონიური ეპოქის ქვა კედლები და თანამედროვე ხის მაგიდები, ნაქსოვი ნაქსოვი პლაცენტებით. სკამები მკვეთრია და მხარს უჭერენ შავ ტყავებს. სცენა წითელი და ყვითელი თბილი სცენა.
სადღეგრძელო! საკვები ისეთივე სასიამოვნოა, როგორიც არის ფერის კონტრასტისთვის შერჩეული კომბინაციები. Flavors თანაბრად ნათელია. სადღეგრძელო! ხაზს უსვამს ადგილობრივ პროდუქტებს, როგორიცაა ხბოს მახლობლად ჩარლალოქსიდან, ხელმისაწვდომი წელიწადში და ჩრდილოეთ ატლანტიკური ხმალი შემოდგომაზე და ზამთარში.
სადღეგრძელო! იცვლება მისი მენიუ ყოველ რამდენიმე თვეში. გვიან ზაფხულში ვიზიტისას, მე გაოცებული მშვენიერი tartare ადგილობრივი Saguenay venison შემკული შავი ნიორი. ასევე მენიუში საღამოს დაუვიწყარი სუფთა სოკოს კრუტინი (იტალიური სადღეგრძელო) მადაგასკელი.
კერძები პატარაა, მაგრამ დიდი გემოვნებით . თქვენ თითქმის ყოველთვის იპოვით ხელმოწერის იხვი foie gras ეხლა Goulu. მე ასევე ვურჩევ სახლში სპეციალობის, სავსე frit au Parmesan, ბრინჯი croquettes მსახურობდა mélange კვებეკის ზღვის არსებები.
სადღეგრძელო! სამი ყველიანი დესერტი უნდა იყოს; ჯიშები როტაცია, და toage დე Québec ყოველთვის შედის. შემდეგ კვლავ არ უნდა გააგრძელოთ თბილი ყავის სუფოლი.
- სადღეგრძელო !, 17, Sault-au-Matelot, Quebec City
04 04
La Traite: პირველი ერების გამოფენა, ბუნებრივი და რომანი
La Traite გამარჯვებულს აჩვენებს მკვიდრი კანადელების სამზარეულოს: პირველი ერი. ეს უნიკალური რესტორანი Wendake- ში, Huron-Wendat- ში. ეს არის 15 წუთის მანქანა მანქანით Quebec City, მაგრამ მსოფლიოს დაშორებით.
La ტრაიტი მდებარეობს ოთხვარსკვლავიანი სასტუმროს სტუდიის ერების ორგანიზაციაში, რომელიც მდებარეობს ვერცხლისფერი არყის ხეები. სასადილო აღჭურვილია ხის, ქვისა და სხვა ელემენტური მასალისაგან და ბეწვის ღვეზელი და პირველი ერის ხელოვნებისგან. ფართო გარე სატელიტი დრამატული firepit მიერ warmed.
Chef Martin Gagné, Québecois ნაწილი Algonquin მემკვიდრეობის, spotlights პროდუქტები hand-foraged Quebec პროვინციის boreal (ჩრდილოეთ) ტყეები და ყინულოვანი მდინარეები. მისი უნიკალური მენიუ შედგება ტრადიციული პირველი ერის მგზავრობისგან, რომელიც თანამედროვე ტექნიკითაა დამზადებული და გლობალური პალატისთვის განკუთვნილი. ნებისმიერ მსურველს აქვს პირველი ერის საკვები, ან ჩრდილოეთ ამერიკის ყველაზე ღრმა ფესვები, აქ მოისურვება.
Chef Gagné- ის მენიუ იკითხება ჯეიმს ფენიმოორის კუპერის ნოველაზე: შემწვარი ბეჭედი, მწვანილი fiddlehead ferns ველური სოკოს tapenade. ჩემი ვახშამი La Traite დაიწყო თვალი გახსნის ერთად elk tartare laced ნაძვის ჟელე. კვამლი მოზარდებსა და არყის სიროპთან ერთად მეც მწამს.
ბევრი Gagné კერძები სეზონურია მცენარეთა, რომლებიც მშობლიურ სასტუმროში შექმნის ბანკის ქ. ჩარლზ მდინარე. ეს წვრილმანი წიწაკა და ფხვნიანი ზამთრისმჭამელი დაამატეთ ყალბი გემოთი. La Traite არის მკურნალობა .
- La Traite სასტუმრო პრემიერაში ერების, 5, ადგილი de la Rencontre, Wendake, Quebec
Quebec City- ის ოფიციალური ტურიზმის საიტი ინფორმაცია და გარიგებები >>
როგორც მოგზაურობის ინდუსტრიაში გავრცელებულია, მწერალს გადაეცა გარკვეული დისკონტირებული მომსახურება გადახედვის მიზნით. მიუხედავად იმისა, რომ მასზე გავლენა არ მოჰყოლია, მიიჩნევს, რომ ყველა შესაძლო ინტერესთა კონფლიქტის სრული გამჟღავნებაა. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ჩვენი ეთიკის პოლიტიკა.