როდესაც გერმანულ საჭმელს ფიქრობთ, ალბათ, მძიმე, ხორცის კერძებს ვფიქრობ. ძეხვი, crispy ღორის knuckle და მთელი მოხალული suckling ღორის შობას . გართობის გარდა ამისა, ბეწვი (ბეკონი) შეუძლია იპოვოს თავისი გზა ნებისმიერი კერძი და კარაქი და ნაღები გამოიყენება lavishly წელს საწებელი და ტანსაცმელი.
მაგრამ ეს არ არის ყველა გერმანულ სამზარეულოს სთავაზობს. გერმანიაში დაახლოებით 6 მილიონი ვენატია და ისინიც ჭამდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება ჰქონდეს უბედურება მოძიებაში პატარა ქვეყნის სოფლებში, ქალაქებში, როგორიცაა ბერლინი და ჰამბურგის სავსეა ვეგეტარიანული და vegan პარამეტრები. ბერლინი კი 2015 წელს Saveu r- ის მიერ მსოფლიოს ახალი მეზობლის კაპიტალს დაასახელა. და ყველაზე ტრადიციულ რესტორნებშიც კი, ჩვენთვის სასურველ ვარიანტებს ვიგებთ.
გამოიყენეთ ბედნიერი ძროხა, რომ იპოვოთ სრულყოფილი ხორცის თავისუფალი რესტორანი გერმანიაში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი განცხადების არ გთავაზობთ ყველა ვეგეტარიანული რესტორანი (როგორიცაა veggie კვება წელს ზომიერ რესტორნები), მათი მომხმარებლის მიმოხილვა უზრუნველყოფს შესანიშნავი ხედი ხელმისაწვდომი პარამეტრები. ალტერნატიული საიტები მოიცავს VegGuide.
აქ არის გადამწყვეტი თვალსაზრისით, რომ თქვენ უნდა იცოდნენ სასადილო, როგორც ვეგეტარიანული, როგორ საზ თქვენთვის და ზოგიერთი staple გერმანული საკვები, რომლებიც ვეგეტარიანული და vegan მეგობრული.
წესები გერმანიაში
- Ich ბინ მცენარეული [ in ]. - მე ვარ ვეგეტარიანული [ქალი ვეგეტარიანული].
- არის თუ არა vegatarisch / vegan? - ეს არის ვეგეტარიანული / vegan?
- მე ვარ ფელიშის / ფიშის / იერი / მილჩი / ქესი. - მე არ ვჭამ ხორცი / თევზი / კვერცხი / რძე / ყველი.
- Welches დიზერი Gerichte kann ich essen? - რომელ ჭურჭელში შემიძლია ჭამა?
- გესუსი - ბოსტნეული / ბოსტნეულის ფირფიტა.
- ალერგია - ალერგია (ზოგჯერ უკეთესია, ვიდრე ვეგეტარიანული).
- Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - გაქვთ ვეგეტარიანული / vegan საკვები?
- სიტყვები, რათა თავიდან იქნას აცილებული : შვაინი (ლორი ან ღორის), ჰჰჰენჩენ ან ჰუჰფფლეში (ქათამი) , რინდფილიჩი (ძროხა), კალბელესი (ხბოს), პუტენი (თურქეთი)
მაღაზია ბოსტნეულის გერმანიაში
გერმანიის ბევრი სასურსათო მაღაზია არის შესანიშნავი რესურსი vegans და vegetarians. მეინსტრიმ ჯაჭვები - მაშინაც კი, დამლაგებლები - მინიმუმ მცირე ალტერნატიული საკვები / ვეგეტარიანული სექცია. ეს არის საერთო ბიო (ორგანული) საქონლისა და სრული სასურსათო მაღაზიების პოვნა.
გერმანიის საყვარელ ბეჩერეე (საცხობი) ასევე შესანიშნავი საჭმელია. გემრიელი კერძების გარდა, ისინი ჩვეულებრივ სენდვიჩებსა და სალათებს იყენებენ, რომლებიც ბოსტნეული და ბოსტნეული არიან.
იპოვონ ადგილობრივი მაღაზია, Veganz არის საიმედო ვარიანტი მაღაზიის ლოკატორი და ონლაინ პროდუქცია. Veganleben არის კიდევ ერთი ვარიანტი.
ვეგეტარიანული საკვები გერმანიაში
Kohl- ის გვერდითი კერძები (კომბოსტო, ხშირად სახუვი სახით ) და კარტოფელნი (კარტოფილი) არ არის თქვენი ერთადერთი ვარიანტი. აქ არის საუკეთესო ვეგეტარიანული კერძები გერმანიაში.
01 08
Spätzle
ერინ პორტერი არსებითად მაკარონის და ყველის გერმანული ფორმა, Spätzle იმდენად მეტია. Swabian სპეციალობით, რომელიც უყვარდა მთელი მიწის, ამ eggy noodles არის სრულყოფილი მუცლის- შევსების კვება. იმისათვის, რომ გემრიალურობით , შეუკვეთოთ Käsespätzle (ყველი spätzle), რომელიც მოდის goomeey Emmenthal ყველი და ტკბილი და crispy შემწვარი ხახვი.
ფესტივალები და რესტორნები ერთნაირად, ეს არის მცენარეული წასვლა, რომელიც ერთ-ერთ ყველაზე მეტად ფესტივალზე, ოქსფორბერფესტშია .
და ვეგანს, ზოგიერთი რესტორნები სპეციალიზდება vegan ვერსიები გარეშე კვერცხი და ყველი და გემრიელი შემწვარი ხახვი.
02 08
სპარგი
ერინ პორტერი ნებისმიერი ვეგეტარიანული ვინც იგრძნობა ბოსტნეული განიხილება, როგორც მხარეს კერძი, Spargelzeit არის ჯადოსნური დრო თქვენთვის. ბოსტნეულის მეფე, თეთრი ასპარეზი, ყოველწლიურად იმართება ყოველწლიურად ივნისის შუა რიცხვებში. ყოველ გერმანულ მენიუში და პალატზე და ქვეყანასაც ესპანეთიდან იმპორტიც აქვს, რადგან ისინი წელიწადში 70 000 ტონაზე მოხმარებული მოთხოვნით ვერ შეინარჩუნებენ.
გაერთეთ Veggie- მოყვარე orgy მიერ სწავლის, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ out საუკეთესო Spargel , სამზარეულო ზოგიერთი თავს ჩვენი საყვარელი რეცეპტები და თუნდაც დამსწრე Spargel ფესტივალების .
ეს არის მხოლოდ ერთი სეზონური შეშფოთება. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზაფხულში ფრანცფურტერ გრნე სოსე (მწვანე სოუსი) და ბარლაუ (ველური chives) ზაფხულში Rote Grütze (berry compote) ზაფხულში და Pfifferlinge (Chanterelles სოკო) ცდილობენ .
08 08
კარტოფელპუფერი
dirkr / გეტის სურათები როგორ შეიძლება თავმდაბალი კარტოფილის ბლინი გემოვნებით? გერმანელებს აქვთ კარტოფილით გზა და ისინი გაანადგურებენ ამ გახეხებულ ვერსიას ფუმფულა ინტერიერში / ჩხირის ექსტერიერის პალიასში.
უმრავლესობა და ბაზრები, ისინი ასევე ემსახურებიან sit-down რესტორნები. ასევე ცნობილია, როგორც კარტოფელპფანკუკენი ( რეგულარულად კარტოფილი ბლინები) ან რეინბეუჩენი რიინდელში (კიოლნი), ეს მარილიანი ვეგეო კერძი ჩვეულებრივ სათავეშია აპფელმუსთან (applesauce), მაგრამ შეიძლება ასევე მიიღოთ ქონდარი ტოპინგები, როგორიცაა ლებერუტერტი , ლაჩსი (შებოლილი ორაგული) და ფრიშკასე ( არაჟანი).
04 08
Flammkuchen
ერინ პორტერი პიცის ალსატანის ფორმა შთამბეჭდავად მსახურობდა გიგანტურ ხის პედლზე, მაგრამ შიში არ არის. ეს არის საკმაოდ მსუბუქი კერძი crispy, cracker მსგავსი ქერქი და სათავეში ერთად crème fraîche , დაჭრილი ხახვი, marjoram და Speck (ბიტი ბეკონი). ბოსტნეული შეიძლება უბრალოდ დატოვოს ბეწვი ან იმისათვის, რომ ერთი სხვა მილიონი ვარიაციები. Vegans ასევე შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჭამა ეს კერძი (ერთად სასურველი ტოპინგები), როგორც ქერქი არის მარტივი ნაზავი ფქვილი, წყალი და ზეითუნის ზეთი.
05 08
პური და ყველი
By Rainer Z- ს CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3702347 პური და ყველი შეიძლება ჟღერდეს როგორც არახანჩინის საჭმელს , მაგრამ არ არის თუ არა რეგიონალური ფავორიტები, როგორიც კარგი გერმანული პური და ყველია, როგორიცაა ობზადტერი / ობსტადა . ამ კონკრეტულ ბავარიას საყვარელია რბილი ყველი, კარაქი და სანელებლების გავრცელებული ნაზავი და ხახვითა და ახალი ბალახით. 2015 წელს, Obatzter- ს მიენიჭა PGI- ის (დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის) სერტიფიცირება, როგორიცაა კიოლნის კოლხეთის ლუდი .
ჩვეულებრივ, Laugengebäck (ცომეული ექსტერიერის მქონე ცომის მქონე საქონელი), როგორც ძაფები. ეს არის საყვარელი ბაიერგერნი და ასევე შეესაბამება მსუბუქი სადილის დროს სახლში ტრადიცია abendbrot .
ცხადია, ეს ვარიანტი ჯერ კიდევ არ მუშაობს ვეგანებისთვის. მაგრამ რამდენიმე კორექტირებით, vegans მაინც ისარგებლოს შესანიშნავი გერმანული პური და ბოსტნეულის დაფუძნებული გავრცელების მსგავსად Brotaufstrich mit Tomaten .
08 08
სემელკენდოელ მიტ Pilzen
ერინ პორტერი კარტოფილისა და პურის ნამცხვრები სხვადასხვა სახელებითა და ფორმებით შემოდიან, მაგრამ დიდი კერძი აქვთ ბოსტნეულით გერმანულ სამზარეულოს. ვეძებთ Knödel , Klöße ან აღნიშნული Semmelknödel .
Vegans უნდა აღინიშნოს, რომ ისინი შეიძლება დამზადებული კვერცხი და რძე, მაგრამ არსებობს vegan მეგობრული ჯიშები. უბრალოდ გამოიყენე პირობები ზემოთ, რათა გაირკვეს, თუ ვერსია მენიუში საკმარისია ჭამაზე.
ისინი ასევე შეიძლება ძალიან ხორცის სოუსით, მაგრამ ერთი გერმანელი სხვა საყვარელი რამ გთავაზობთ იდეალურ ალტერნატივას - სოკო. ცნობილი როგორც Pilzen ან Champignon (ასევე " Porcini " ამისთვის Steinpilz და Chantrelles ამისთვის Pfefferlinge), ეს საწებლები ჩვეულებრივ კი vegan მეგობრული ... თუ ეს Rahmschwammerl რომელიც creamed სოკო ერთად დატვირთვები კარაქი და ნაღები, ასევე hefty მორცხვი ან ორი.
08 08
სალათი
ბრიუსელის ყვავილი მუსი, სტაფილო- celeriac-apple სალათი, phyllo საკონდიტრო- sesame cookie, chervil-jogurt დიპლომატიური. ერინ პორტერი მე გაოცებული ვიყავი ერთზე მეტი შემთხვევა რამდენიმე ყურადღებით შემოვიდა ham slipping შევიდა ჩემი მწვანე ფოთოლი სალათი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ გემრიელი ვეგეტარიანული სალათი არის off- ლიმიტები გერმანიაში.
მაგალითად, გურკენსლატი იღებს ჯარიმას გერმანულ კიტრიზე , ჩვეულებრივ მსუბუქად ჩაცმული ძმრით. მეორეს მხრივ, კარტოფელსლატი ჩვეულებრივ ბევრად განსხვავდება, ვიდრე ამერიკელები გამოიყენება და სხვა კერძი, რომელიც სათადარიგო ნაწილებად არის გამოხატული.
08 08
თურქული და სხვა ეთნიკური საკვები
ერინ პორტერი თქვენ არ შეიძლება განიხილონ თურქული საკვები ტრადიციული საკვები გერმანიაში, მაგრამ მნიშვნელოვანი თურქეთის მოსახლეობა დატოვა ღრმა გავლენა ქვეყნის და სამზარეულოს. მიუხედავად იმისა, რომ ყოვლისმომცველი Döner on spit იჭერს უმეტეს ყურადღებას, თურქული რესტორნები ფაქტობრივად თავშესაფარი ამისთვის vegetarians და vegans. ჭამა თქვენი შევსება Gemusse ქაბაბი საწყისი სახელმძღვანელოს ცნობილი მუსტაფა , bulgur სალათები, Kumpir (თურქეთის გამომცხვარი კარტოფილი), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...
გაითვალისწინეთ, რომ სანდო ვეგეტარიანული ეთნიკური ვარიანტი, როგორიცაა იტალიური, ტაილანდური, მექსიკური და ინდური ასევე დიდწილად ხელმისაწვდომი, განსაკუთრებით დიდი ქალაქებში. უნგრული ლანგოსი - ფქვილი, საფუარი, მარილი და წყალი დამზადებული ფრიდმა ბრტყელი - შეიძლება იყოს სადღესასწაულო ვეტერინარული ფესტივალზე.