რა ქუჩის საკვები ცდილობენ Penang, მალაიზია
ქუჩის საკვები პინგინგში ცნობილია აზიაში, როგორც რამდენიმე საუკეთესო! მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს უამრავი სხვა კარგი მიზეზი ეწვევა დიდი კუნძული მალაიზიაში, საკვები იზიდავს ყურადღებას და აღფრთოვანებული ადამიანი მთელ მსოფლიოში.
მყინვარების ურიკები, სკალპის ჭურჭლის ლითონური ხმები და გარეთ - თუ რომელიმე ადგილია, ხანდახან ხანმოკლე იქნება არაინტერატულად. არ ინერვიულოთ: იაფი, გემრიელი ეპყრობა ღირს ძალისხმევა.
გაწევრიანდით fray და სარგებლობენ ჯილდო?
ქუჩის კვების მზარეულები ხშირად სპეციალიზდებიან მხოლოდ ერთი ან ორი კერძებით , რომლებიც ღამით ღამით მოამზადებენ ოსტატობას. ზოგჯერ cooking techniques გადაეცემა ქვემოთ თაობებს.
მდებარეობა ექსპანსიური საკვები სასამართლოები, რომ სახლში ბევრი ავტომობილის ქვეშ ერთი მაღალი სახურავი ქვეშ ცნობილი საკვები სცენა Gurney Drive , შესაძლებლობები abound ამისთვის სარგებლობენ გემრიელი Penang ქუჩის საკვები. მაშინაც კი, Lebuh Chulia, ეპიცენტრი backpackers in Penang, აქვს უამრავი საკვები საკვები პარამეტრები ერთხელ მზე მიდის ქვემოთ .
Char Kway Teow
თქვენ ეცდებით ამ მძიმე, შევსების noodle კერძი ქვეშ ბევრი spellings როგორიცაა "char koay" ან უბრალოდ "kway teow."
როგორც სახელი გულისხმობს, noodles აქვს განზრახ დაფარული და ოდნავ დაწვეს არომატი, რომელიც მოდის wok. კეივე იყო ერთჯერადი მუშახელი მუშაკის კერძი, რომელთაც სჭირდებოდათ შევსება კვება. კერძი ჩვეულებრივ მომზადებულია ღორის ქონით, თევზის ნამცხვარით, კვერცხით და ვარდისით.
ჰოკინი Mee
სახელწოდებით ჩინეთის ემიგრანტების პენანგას, ჰოკინი მე (ხანდახან ჩაწერილი "მე") ხშირად შეიცავს ბარკკეტინგული ღორის ჩხირს თხელი ზოლებითა და შაქრით, შაქრით და თევზის დაფაზე. ყვითელი კვერცხის noodles შერეული ბრინჯი vermicelli.
ჰანკინეს ვერსია პინანგაში განსხვავდება სხვა ადგილებში, რადგან ეს არის spicier.
Hearty ბულიონი მზადდება ღორის ძვლებიდან და shrimp ჭურვებიდან.
Penang Laksa
Laksa ცნობილი კერძი აღინიშნება მთელს სამხრეთ აზიაში, თუმცა, პენანგმა დააყენა სპეციალური Twist მასზე. პატარა თევზი და სეზონი ერთად lemongrass, Ginger და პიტნის, პენანგის მიერ მიიღოს laksa არის უნიკალური გემო, რომ თქვენ არასოდეს დაივიწყებს.
Penang laksa არის ვარიანტის asam laksa - ორივე ოდნავ მჟავე წყალობით მჟავე mangosteen ხილი - ვიდრე ტკბილი, როგორც არის laksa ვარიანტი ეფუძნება ქოქოსის რძე.
მე შენ გეხება
Mee rebus არის noodle კერძი ხშირად მომზადებული კეტჩუპი ან ტკბილი ტომატის gravy; კირის უზრუნველყოფს ციტრუსის, რომ offsets ტკბილი გემო. ველით ყვითელი კვერცხის noodles, ნახევარი მოხარშული კვერცხი და შალოტი.
მე გორენგი
Mee goreng უბრალოდ თარგმნის "შემწვარი noodles" და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზები დამოკიდებულია ახირება და სტილის ქუჩის საკვები hawker. Noodles შეიძლება იყოს ბრინჯი, კვერცხი, ან ყველაზე ცუდი სცენარი, იგივე "მყისიერი" noodles საფუძველზე, რომელიც მშიერი კოლეჯის სტუდენტები ხანდახან დაეყრდნოს.
Mee goreng - მომზადებული ინდური მუსულმანი hawkers in Mamak eateries - არის კარგი ვარიანტია თავიდან აცილების ღორის ჩვეულებრივ ნაპოვნი სხვა noodle კერძები.
Loh Mee
ეს noodle სუპი შაქარი კვერცხი და სიმინდის სახამებელი შევიდა gravy რომ lends გარკვეულწილად- slimy ტექსტურა სხვაგვარად-გემრიელი noodle კერძი.
Noodles, როგორც წესი, სქელი, ყვითელი noodles. ეს საიდუმლოებით მოცული, ღრმა ვარიანტია, რომელიც კერძებში მცურავ თევზს შეადგენს.
Loh mee ზოგჯერ ჩაწერეთ როგორც "lor mee."
ფრიდმა Oysters
დაინახავთ შემწვარი ხელსაყრელებს თითქმის ყველა პენანგ ჰავკერის საკვების ცენტრში, მაგრამ არ ველით პურის, ღრმა შემწვარი მაცდუნებელს, რომელიც შეიძლება შეესაბამებოდეს კარტოფილის ტყავსა და ჟალპენო პოპერს.
ამის ნაცვლად, პენანგის ფრიდმა ხელკეტები, როგორც წესი, მზადდება, როგორც კვერცხის omelet და შემდეგ garnished ერთად ტკბილი და მჟავე chili სოუსით ამისთვის დაქანებულია.
პაემუბორი
ეს უნიკალური მუსულმანური სპეციალობა შედგება წინასწარ შემწვარი ხორცით, ზღვის პროდუქტებიდან, ბოსტნეულით და ტოფუზე. თქვენ ბრალად ეყრდნობიან იმას, რასაც იღებთ. ზოგიერთი ავტომანქანი სპეციალიზირდება არა მხოლოდ თევზის სხვადასხვა ჯიშის ჯიშისგან.
შენი არჩევანი მაშინ უხეში დაჭრილი ადამიანი დაჭერა დიდი დანა; ცალი შერეული და გადაყრილი.
იმის ნაცვლად, რომ ღრმა ფრაის selections კიდევ ერთხელ, უკიდურესად ცხელი, ტკბილი და პიკანტური სოუსი ემატება ზედა გათბობის რამ უკან. ზოგიერთი slaw და კომბოსტო სალათი ემატება freshness და მიიღოს კვება ზედმეტი შევსების.
ლოკ-ლოკი
Lok-lok ემსახურება fun, ზოგჯერ-სოციალური, კვება დანამატი ან შემქმნელის. ბოსტნეული, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, თევზი, მწყემსი კვერცხები და სხვა ყველაფერი შეგიძლიათ ფიქრობთ მცირე ზომის ნაწილში და ასახული არიან დისპლეიზე. თქვენ ირჩევთ იმდენი ჯოხებით, როგორიც გსურთ ყინულისგან. ფასები ხშირად ეფუძნება ფერადი კოდირებულ სისტემას; შეამოწმეთ თქვენი ჯოხების ბოლოები.
Lok-lok არის მოხარშული, არც საკუთარ თავს ან საკვები hawker, მაშინ აირჩიოს ერთი ბევრი გემრიელი საწებელი.
როჯაკ
ალბათ ყველაზე უნიკალური დესერტი, რომელიც ოდესმე შეეცდება, პენანგ როჯაკ არის შერეული ხილი, რომელიც უკიდურესად ტკბილი თამარის სოუსით არის დაფარული. Shrimp პასტა და chili დაამატოთ უნიკალური არომატის არ ხშირად ასოცირდება დესერტი! არაქისის და მარცვლეულის თესლის დამატება რთულ ტექსტურას ანიჭებს.
ნუ გეშინია უძლურება; მისცეს rojak მაინც სავარაუდო ლელო!
ვეგეტარიანული საკვები Penang- ში
თითქმის ყველა ზემოთ ნიუდში მზადდება ღორის პროდუქტებისგან. მაშინაც კი, თუ ითხოვთ საჭმელს, რომ საჭმელზე უსახური არ იყოს, შანსი, რომ ძვლები მზად იყო ძვლებისა და ცხიმებით. ერთადერთი გზაა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ღორის ხორცის ჭამა მუსულმანური მარცვლების დროს ან არაბული ჰალონის სიმბოლოთი აღინიშნება.
პენანგი არის ინდოელი მუსულმანების ფართო საზოგადოება, ამიტომ უგემრიელესი ვეგეტარიანული საკვები არის ადვილი საკმარისი.
შენიშვნა: ღორის არ არის მხოლოდ ubiquitous ინგრედიენტი: ბევრი ბულიონი და ცხარე პასტები მზადდება shrimp პასტა. ხალხს ზღვის პროდუქტები ან shellfish ალერგიის უნდა tread ყურადღებით.
არის Penang Street სურსათის უსაფრთხო?
Toss out draconian სახელმძღვანელოები, რომ ვურჩევ წინააღმდეგ კვების ქუჩის საკვები შიში მიღების upset tummy. პინგანის ქუჩის საკვები ჩამორჩება ნიშნავს სამახსოვრო კულტურულ გამოცდილებას.
ვარაუდობენ, რომ აირჩიე პოპულარული კარტები, რომლებიც დაკავებულია, საჭმელი ისეთივე უსაფრთხოა, როგორც ნებისმიერი სხვა. ქუჩის კვების ჭამა სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე რესტორანში მსახურობდა კვების პროდუქტები - შეგიძლიათ იხილოთ ინგრედიენტების სისუფთავე და სისუფთავის დონიდან სიღრმეში. რესტორანში ფარდის უკან არაფერი ხდება, ვინმეს ვხვდები.