Ხუთი დელიში კერძები დაიხარჯა მსოფლიო სასურსათო კონგრესზე

ჭამა კარგად, Hack Jamboree თქვენი მეგობრები

მსოფლიო ქუჩის სურსათის კონგრესის ჯამბოეი მანილაში, ფილიპინები შეიძლება დადებითად ჩაითვალოს პირველად სტუმრისთვის; 2016 წელს მათ კარიბჭეები 7:30 საათისთვის უნდა დახუროს. ხაზის გაღება ორი ბლოკის გასასვლელი კარიბჭე, და ბევრი სადგომის გაშვებულია გარეთ საკვები 9pm, ან სამი საათით ადრე დაგეგმილი დახურვის დრო.

2017 გამოცემა - გაშვებული 31 მაისიდან 4 ივნისამდე - გამოიყურება უფრო დიდი და დიდი. "30-ზე მეტი მაღაზია გვქონდა და მათგან 90 პროცენტი განსხვავებული კერძებია", - განმარტავს მაკანსუტრა და მსოფლიო სასურსათო სასურსათო კონგრესის დამფუძნებელი კ.ფ. სეტოო . "პირველად ჩვენ გვყავს ხალხი გერმანიიდან, მექსიკიდან, გუანჟოშიდან და შემდეგ ჩვენ გვაქვს სხვადასხვა კერძები ინდოეთიდან, რომ ხალხი არასდროს მინახავს".

ვინმეს გეგმავს ცდილობენ ამ წლის Jamboree, Seetoh ვარაუდობს, თქვენ hack Jamboree თქვენი homies .

"შეასრულა ეს", - განმარტავს სეტოო. "მოდი მეგობართა პატარა ჯგუფთან, იმ წუთში, რომლითაც გაქცევა! შეარჩიეთ სხვადასხვა კერძები, დავუბრუნდეთ ერთად და წილი - ნაწილი არ არის პატარა! "დაიბრუნოს კერძები ჩამოთვლილი, რომელიც წარმოადგენს სამხრეთ აზიის ქუჩის საკვები სცენაზე გემრიელ ტურს.

• 01 წლის 05

  ყავის ღორის ბურგერები სინგაპურში

  სინგაპურში Keng Eng Kee- ის მეორე თაობის chefs სპეციალიზდება ძველი, hawker- საკვები სანიშნეს საკუთარი მემკვიდრეობის და refashioning მათ რაღაც როგორც ნაცნობი და jarringly ახალი.

  "KEK ბიჭები, მათ ბურგერები, მაგრამ მათ ტრადიციული ჩინური ქუჩის რესტორანი კერძები და აღმოჩნდა, რომ შევიდა ბურგერი," Seetoh marvels. "ყავის ღორის ნეკნების მსგავსად - ხალხი რეგულარულად ჭამს ისინი ბურგერში!"

  Keng Eng Kee- ის ყავის ღორის ბურგერები პირველად სინგაპურში დაიწყო, როგორც "Wok Hei Burger" - ის მენიუს, რომელიც ასევე შეიცავს ბურგერულ ვარიანტებს Marmite Chicken და Salted Egg Chicken. ყავა ღორის ნეკნები - ნაცნობი სანახაობა სურსათის სასამართლოებსა და ჰოკერის სადგურებს მთელ სინგაპურში - მიიღე მეორე იჯარით ცხოვრება, როგორც არაგონივრული ღორის პასი, რომელიც არომატული ყავის სოუსით და სანთელია.

• 02 05

  ინდონეზიიდან Iga Bakar (ღორის ბარბეკი)

  ბალიშეს აქვს მშვენიერი გზა ადგილობრივ ბალახებთან, და Warung Sunset- ის Chef Gede Yudiawan არ არის გამონაკლისი. ცხარე ღორის ნეკნები მას მეორე მსოფლიო საჭმლის კონგრესზე წარუდგენს ინდონეზიურ ტკბილი სოიოს სოუსში, რომელსაც კეპპი მანისი ედება, კრახზე ზედ დაარტყა , შემდეგ მსახურობდა ბრინჯის და მათი ცნობილი საბალის მეტაანის გვერდით : სალათი shrimp პასტა.

  "ჩეფ იუდი", როგორც მისმა გულშემატკივრებმა იციან, მანამდე იოგაქართში ერთობლივი ძროხის ნეკნები იდგა, სანამ ბალიში დაბრუნდა მშობლიურ სოფელში, რათა უპასუხოს ოჯახის მღვდელს. ( უფრო მეტია ბალის კულტურა, ვიდრე ნიღბები და ცეკვა).

  Chef Yudi განაგრძობს მისი ორმაგი როლი, როგორც საზოგადოების რელიგიური ლიდერი და როგორც მფლობელი / chef of Warung Sunset in Kuta, სადაც ნეკნები მოდის სხვადასხვა ჯიშები: შავი წიწაკა-spiced, ტკბილი და მჟავე და თაფლი glazed.

• 05 of 03

  სიკიგ პაელა ფილიპინებიდან

  ფილიპინებში არ შეიძლება ქუჩის საკვები ღონისძიება არ შემოგთავაზოთ ადგილობრივ არომატებზე და ფილიპინების მზარეული და პამპანგის მშობლიური ვაჟი საუ დელ როროარი ორიგინალური იღებს იმას, რომ პამპანგის სასურველი საკვები საყვარელია .

  "მე ყოველთვის ვამბობ, რომ კულტურა საუკეთესო მსახურობდა platter," Chef Sau გვეუბნება. "ჩემს რეგიონში, თქვენ ცისკარით ცდილობენ, მაგრამ სხვა დონეზე უნდა ჩააყენოთ. ეს არის ის, რაც ჩვენ ვცდილობთ ახლა გავაკეთოთ - ხელახლა, რემიგირება ბიზნეს შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეთ sisig. "

  Chef Sau ს mashup of sisig ( ქუჩის საკვები ეხლა Pampanga საყვარელ ფილიპინური ლუდის drinkers ) და paella (ესპანეთის ბრინჯი კვება მიერ მიღებული Hispanophile Filipinos) ქმნის მთელი ახალი გემოვნების გამოცდილება მთლიანად: შერევას crunchiness და umami of sisig ერთად heft და მცენარეული ეხება paella.

  ეს უნიკალური კერძი დებიუტია მსოფლიო დონის საკვების კონგრესში, წელს "შეფ საუს" თავაზიანობა: "ჩვენ გვინდა, რომ მართლაც ცნობილი იყოს, რომ ჩვენთან დაიწყო", - განმარტავს იგი. "ადამიანები ეძებენ რაღაც ახალს, ისეთს , როგორიც არის ისიც, რომ ხელახლა შეგახსენოთ ."

• 04 of 05

  "წყლის ზეთისხილი" Guangzhou, ჩინეთიდან

  დეტექტივი ტკბილი კბილები შეიძლება ჩაითვალოს მსოფლიო ქუჩის სურსათის კონგრესზე დესერტისთვის - მაგალითად, ეს კანფეტი პასტა Mochi ბურთი კანტონის ქალაქ Guangzhou- სგან.

  გაჟღენთილია ქრიზანთემურ-ინფიცირებულ სიროში, რომელიც იშვიათად გვხვდება სამხრეთ ჩინეთის ფარგლებს გარეთ, და აუცილებლად იპოვით თბილ ფილიპინებს. Stuffed mochi ბურთები არ არის ახალი ამ ნაწილებში - იაპონიის Mochi ნაყინი არის ყველა გაბრაზება გარშემო სამხრეთ აზიაში - მაგრამ ეს ჩინური ადაპტაციის იღებს ბიტი და ცალი კანტონური სამზარეულო და აერთიანებს მას შექმნას რაიმე ახალი.

  მოკლედ, სეტოჰის ხედვა ქუჩის სასურსათო კონგრესისთვის: "ეს მთელი მოვლენაა მხოლოდ ის, რომ შეხედეთ თქვენს მემკვიდრეობას", - გვითხრა მან. "ეს მართლაც მსოფლიო მემკვიდრეობის ქუჩის საკვებია."

• 05 05

  შოკოლადი Martabak Manis ინდონეზიიდან

  2016 წლის მსოფლიო ქუჩის სასურსათო კონგრესის კიდევ ერთი მფლობელი, ამ ინდონეზიის ქუჩის კვების ნაწარმი - მარტბაკის მანი , ან ტკბილი მარტავა, ბლინი სენდვიჩი, რომელიც ბოლო დროს გვხვდებოდა Alila Jakarta- ში, დაბრუნდა პოპულარული მოთხოვნა. უბრალოდ, როგორც Seetoh აყენებს მას, "ეს გიჟები კარგი, კაცი!"

  ეს მარტბაკის ვარიანტი შემუშავდა ინდონეზიის ქალაქ ბანუნუნში 1965 წელს, ბონპ კაპ კაპ ჯუნანმა. მოგვიანებით დაასახელეს მარტაბას სან ფრანცისკოში, რომელიც ემსახურება შოკოლადის მთაბაბას მანიას, რომელიც მოყვარულებს ფრანსს უჭირავს თავისი დახვეწილი საზღვრები და ჭკუა სხეული. .

  მარტაბაკი ინდივიდუალურად მომზადებულია მომხმარებლებისთვის; Martabak სან ფრანცისკოში სრულად გემრიელი ტალღის ღვინოს იღებს, მათ შორის (მაგრამ არ შემოიფარგლება) "შოკოლადის გარდაცვალების" მარტბაკი, ვანილი ორეო მარტაბაკი და თუნდაც Nutella martabak - რომელსაც გააჩნია პატარა ჯარი Nutella ყველა ბრძანებით!