Რა უნდა ველოდოთ, როდესაც სასადილოში ნასი პადანგის რესტორანში

ჭამე Like ადგილობრივ ერთში ბევრი Padang რესტორნები Jakarta

ეს რეგიონალური შეპყრობაა, კარგი და იაფია. Padang რესტორნები ( nasi padang ) არის ინდონეზიის პასუხი ზარი გემრიელი მაგრამ იაფი ბრინჯი დაფუძნებული chow, კონკურენციას მალაიზიაში nasi kandar და სინგაპურის hawker სამზარეულო .

დასავლეთ სუმატრას, მაასაკან პანგანგის ( პანანგურ სამზარეულო, დასავლეთ სუმატრას დედაქალაქის სახელით) მიგინგახაბის მიგრანტების მიერ გამოვლენილი და იმპორტირებული რეგიონიდან გამოვლინდა ინდონეზიურ დედაქალაქ ჯაკარტადან სინგაპურის კაპგონგის გლამური რიგიდან ადგილობრივი ნასი პანდაგამდე chomp ყველა ბრინჯი და curry მათ შეუძლიათ კუჭის.

• Chow hounds: დაწვრილებით შესახებ საკვები ინდონეზიაში , ან საკვები მთელი სამხრეთ აზიაში .

შეინახეთ 'Com Coming: ნასი Padang ის მცირე Platters

პანგანგის სამზარეულოს ხიბლი არა მარტო თავის რიგებშია , არამედ მისი მსახურების სტილში, რომელსაც ჰადანგი უწოდა .

Padang საკვები ზოგადად მსახურობდა დიდი რაოდენობით მცირე platters ტარების სხვადასხვა სახის კერძები. სასადილოებს ბრალი ედება მხოლოდ იმ ჭურჭლისთვის, რომლებიც ჭამდნენ; ხელუხლებელი platters წაიყვანეს და მსახურობდა სხვა სტუმრები.

რა თქმა უნდა, ყველას არ მიაჩნია, რომ ეს არის სანიტარული საშუალება, რომ ემსახუროთ საჭმელს (თქვენი კერძი შეიძლება ეწოდოს სხვა მაგიდას, სანამ ის შეესაბამება თქვენს თავს), მაგრამ საკვები ყოველდღიურად სუფთა სუფთაა, რესტორანი შეიძლება მხოლოდ გაიმარჯვონ.

რა უნდა ჭამოს Padang რესტორანი

თქვენ იცით Padang რესტორანი მიერ bowls საკვები stacked up მაღაზიაში ფანჯარა . ეს კერძები არჩეულია ფანჯრიდან ან მენიუდან ამოირჩიეთ, ან უბრალოდ მოიყვანეთ მიმტანი თქვენი მაგიდის გარეშე.

საკვები ყოველთვის ემსახურება ბრინჯის კეთილდღეობას.

და ჯიშის გონება- boggling, თუ ფიქრობთ მქონე ორი ძირითადი კურსები ცხოვრობს დიდი. თუ თქვენ მეგობართან ჯგუფთან იჯარით, შეიძლება მსახურობდეს ათეული კერძი, და ისინი შეინარჩუნეთ, სანამ ჭამთ.

რაისი . ეს აზია, ბოლოს და ბოლოს, კერძები ყველაფერს ემსახურება ბრინჯით.

Curries და შამბა ხშირად შერეული ბრინჯი სანამ ჭამს.

Curry . პრეფიქსის გულიას ემატება ქოქოსის კურის სოუსში მყოფი რამე. მინანკბაბუს სამზარეულო ემსახურება ხორცით და კვებავს კუპეს, ხოლო სოუსით ბრინჯით შერეული. ზოგიერთი გემრიელი მაგალითია კვერცხის კვერცხი ( გული თალუას ან გულიის ტელურის ), წითელი სპირალური ხელმძღვანელი ( გული კაპალა იკან კაპა ), curried cow ღვიძლი ( gulai ati ), და curried ძროხის ტვინი ( gulai otak ).

ქათამი მინანკბაბოს ემსახურება ქათმის ( ayam ) რამდენიმე გზა, შემწვარი ( aamam bakar ) დან შემწვარი ( aamam goreng ) to Padang სტილის ( aamam pop -stewed, მაშინ ძალიან მოკლედ შემწვარი). შამპალი, ან chili sauce, ხშირად ემსახურება თითოეული ქათმის კერძი.

ძროხის არის ძირითადი საფუძველი Minangkabau სამზარეულო, საუკეთესო typified მიერ rendang : ჭურჭლის ძროხის ცალი ჩაშუშული chili და ქოქოსის რძე, ინახება ცეცხლი სანამ სითხე მთლიანად evaporated.

ძროხის ასევე მსახურობდა dendeng , ტიპის ძროხის jerky. ტკივილის დასმა შეიძლება მოსწონდეს დენგენდენ ბალოდო , ან დენენდგი მინასკბაუში ჩაის სოუსში.

Hearty ძროხის სუპი ( soto padang ) ასევე შეიძლება უბრძანა, როგორც la კარტ ნივთი ბევრი Padang რესტორნები; ეს არის ადგილობრივი საუზმის საუზმე. თუ გინდა ხორცი საჭმელზე, გთხოვ, რომ სანტიაფ პანგანგი , ან ბარბექის ძროხა კეშიმ ჩაიძირა.

სამბალი. მინანკბაბუს სამზარეულო არის პიკანტური, ერთად chili სოუსით, ან Samal, რომელიც ოდესმე მყოფი Padang საკვები გავრცელდა. სამბა ბალდა წარმოიშვა მინგკახაბოს საკვებიდან, მსხვილი მწვანე არომატის მქონე ნატრიუმის სოუსით. ტიპიური კამპანიური კერძები Padang რესტორანში მოიცავს dendeng balado (ძროხის jerky in sambal balado ) და udang balado (shrimps in sambal balado ). შეიტყვეთ უფრო მეტი ამ piping- ცხელი condiment აქ: რა არის Sambal?

სხვა tidbits დაბალანსება გარეთ გავრცელება, როგორიცაა krupuk (ღრმა შემწვარი crackers), tempe (ფერმენტირებული სოიოს ტორტი, ხშირად მსახურობდა sambal სოუსით), perkedel (კარტოფილის croquettes) და steamed მწვანილი.

Padang რესტორანი რჩევები

სცადეთ ჭამა თქვენს ხელში. ბევრი ადგილობრივები ურჩევნიათ ჭამა ბრინჯი (და ჭურჭელი მასთან ერთად) ხელით; მათ მიაჩნიათ, რომ პანდანის საკვები უფრო გემრიელი მსახურობდა.

ეს ადვილია, როდესაც თქვენ გაეცანით მას - წაიკითხეთ თუ როგორ ჭამა თქვენი თითებით ინდური სტილი . თუ უბრალოდ ვერ მართავს მას, არ ინერვიულოთ; შეგიძლიათ მოითხოვოთ ჭურჭელი სირცხვილის გარეშე.

იყავით სათავგადასავლო. Padang საკვები არის გაოცებული საიდუმლო meats: თქვენი მეგზური პირველი სცადა curried ხბოს ტვინის in Padang რესტორანი Jakarta და თქვენ გამოგრჩეთ თუ არ იჭრება ისეთი Padang სანიშნეს როგორც ox ენა satay, ძროხის ფილტვის მსახურობდა fava ლობიო, ძროხის გული და cowhide crackling. თქვენ არ აუცილებლად მიდიან მშიერი თუ არ ცდილობენ უცნაური საკვები, თუმცა - თქვენ გაქვთ უამრავი ძროხის და ქათმის to Tide თქვენ დასრულდა.

თქვენ არ უნდა ჭამა ყველაფერი მაგიდასთან. არ მომწონს? არ შეეხოთ მას. ამისათვის არ დაგერიცხება.

ეს ჭურჭლის წყალი არის სარეცხი, არა ჭამისთვის. იმის გამო, რომ პანდანის სურსათის პატრონებს ჭამენ თავიანთი შიშველი ხელებით, რესტორნები ჩვეულებრივ ამზადებენ კობოკანზე ( კარაქის ნაჭრით ცაცხვის ნაჭრებით). დაიბანეთ თვალები კობოკანში და მის შემდეგ ჭამე.

ზოგიერთი ელემენტი უნდა დაევალოს კარტას. ეს კერძები მოიცავს ძროხის სალათებს, გოდო-გოდუსს და სუპებს, როგორიც მაი გორონგი, სოპ ბუნტუტი და მაი ბრასი . სთხოვეთ მიმტანელს თუ გინდა, რომ რომელიმე ამ კერძს მოემსახუროს.