ყველაზე კერძები, მამაკ სადგომები, ორიგინალები, ინგრედიენტები და რა უნდა სცადოთ
თამბაქოს მუსულმანები სამხრეთ ინდოეთიდან მალაიზიის დასავლეთ სანაპიროზე მე -10 საუკუნეში ჩამოვიდნენ და მათთან ერთად წარმოუდგენელია სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნიკა და სანელებლები. ლიბერალური გამოყენების სურნელოვანი სანელებლები და curries ერთად ჯანსაღი ვეგეტარიანული პარამეტრები მიიღოს მალაიზიის ინდური საკვები უნდა ცდილობენ in Penang და Kuala Lumpur .
ცნობილია, როგორც მაკაკის სადგომები, რა იყო მარტო უბრალო ქუჩის კარტები, რომელიც ინდოეთის მუსულმანური საკვები გაიყიდა ახლა დიდი, მუდმივი რესტორნები.
ბევრი მალაიზიის ინდური კვების რესტორანი ღიაა 24 საათის განმავლობაში, წელიწადში 365 დღე; Mamak რესტორნები გახდა პოპულარული hangout ადგილზე ადგილობრივი მოსახლეობის სოციალიზაციისა და ტელევიზიის ტელევიზიაში.
დღეს, მალაიზიის ინდოეთის საკვები თითქმის ყველა კუთხეში იწყება ჯორჯთაუნში და კუალ ლუმპურში. Malaysians ყველა ფონზე lounge გარშემო Mamak სადგომის sipping milky ჩაის tarik და ჭორი. თუ თქვენ ეძებთ ცვლილებას მალაიზიის ნოუდიდან ან გინდა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ღორის ხორცი, ადგილობრივი მამაკის რესტორნისთვის იაფი, სრულიად ახალი კვების გამოცდილება!
ჭამა მალაიზიის ინდური კვება
Mamak eateries are casual და დაგებულ უკან - პატრონების წახალისება linger რადგან მათ სურთ. საკვები ჩვეულებრივ ასახულია ბუფეტის სტილში და მხოლოდ ოდნავ თბილია. სუფთა როტი ან ნანო პური ყოველთვის მზადდება თხოვნით, ასევე სუფთა წვენით და ჩაის სასმელებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მალაიზიის ინდური რესტორანი აქვს მენიუები ან შეასრულებს სპეციალურ მოთხოვნებს, საუკეთესო უზრუნველყოფს თეთრი ბრინჯის კეთილშობილურ ნაწილს და მოველით, რომ მზად იყოთ სასურველი საკვებიდან.
ერთხელ თქვენ დაბრუნდებით თქვენს მაგიდასთან, ვინმე მოვა გარშემო და დაწერეთ ბილეთი დაყრდნობით რა და რამდენად ხედავენ თქვენს ფირფიტაზე; იხდით გამგზავრებამდე. არ არის ჩამოთვლილი ფასები და მთლიანი ბილიკი თქვენი მიმტანების სიხშირეზე, თქვენი საფასურის ღირებულების დადგენა შეიძლება იყოს perplexing! არ პანიკა, მაკაკის რესტორნები ყოველთვის იაფი ადგილებია, რომ მიიღოთ დიდი კვება მალაიზიაში.
ჯორჯთაუნში , მაკაკის სადგომები შესანიშნავი ადგილია, რათა სცადონ მრავალფეროვანი საკვები დაბალი ფასით.
პოპულარული მალაიზიის ინდური კვება
- ნასი კანდარი: ალბათ ყველაზე გავრცელებული მალაიზიის ინდური საკვები, ნასი კანადარი არის მარტივი და გემრიელი. თქვენ მიიღებთ არჩევანს ხორცს, შემწვარი ქათმის, ბოსტნეულის ან ზღვის პროდუქტს თეთრ ბრინში; შემდეგ რამდენიმე მდიდარი კვერცხის რამდენიმე მცირე ყურძენი დაემატება. მწვანე ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს მხარეს. ყველაზე პოპულარული არჩევანი მაამაკის საამქროშია ქათმის, თევზის, prawns, squid, საქონლის ხორცი, და ცხვარი; ღორის არასოდეს ემსახურება.
- Mee Goreng: მალაიზიის ინდური საკვები პასუხი noodles, mee goreng უბრალოდ აურიეთ შემწვარი ყვითელი noodles მსახურობდა diced კარტოფილი, ლობიო sprouts და chilies. ჭიქა მზადდება ტომატის პიურეთი, რომელიც ცაცხვის კერძია დაბალანსების დაბალანსებაზე. ზოგიერთ ადგილებში დაამატეთ დამსხვრეული არაქისი.
- მურთაბაკი: მურთაბაკი არის პატარა, უგემრიელესი სენდვიჩის შემწვარი ხორცი ან ბოსტნეული ორ ნაჭდევებზე. პურის საჭმლის მსგავსად, მთათაბაკი ემსახურება მდიდარ ლატეილსა და სალათასო გემებს.
- ნასი ბირანი: თეთრი ბრინჯიდან პრიზური განახლება შეთავაზებული, ნასი ბირანი კი ყვითელი ბრინჯი კომპლექსური არომატით შეფუთულია. Cumin, Ginger, კბილი, დარიჩინი, bay ფოთლები და შემაძრწუნებელი არსენალი სხვა pungent სანელებლები შექმნა უნიკალური გემო, რომელიც თქვენ hooked on პირველი bite.
- ჩაპატი: მექსიკელი ტარილას მსგავსად, ჭაპათი თხევადი წვენია, რომელიც დამზადებულია მთლიანი ხორბლის ფქვილისგან, რომელიც ბრწყინავს ზედაპირზე. Chapati ჩვეულებრივ გააკეთა იმისათვის, და ფუნქციონირებს თქვენი არჩევანი ხორცი ან ბოსტნეულის curry სოუსით. Chapati არის გემრიელი, ჯანსაღი არჩევანი vegetarians.
- დოზა: ზოგჯერ ჩაწერილი როგორც "thosai", dosa არის სამხრეთ ინდური კერძი ფიქრობდა, რომ მეტი 900 წლის. თხელი კრეპი დამზადებული pounded ბრინჯი და ოსპი არის შემწვარი ოქროსფერი ყავისფერი მხოლოდ ერთ მხარეს, შემდეგ დაკეცილი გარშემო ხორცი და ბოსტნეული. Dosa არის კარგი მალაიზიის ინდური საკვები არჩევანი ადამიანებს ხორბლის ალერგიის.
შენიშვნა: ქაფი უნდა იცოდეს, რომ მამაკის რესტორნებში მყოფი ხორცი ჩვეულებრივ უხეში დაჭრილია - ყინულისა და თევზის ორივე პატარა ძვლებისთვის.
დამატებითი სცადეთ Mamak Stalls- ზე
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე მეტად მალაგური ინდოეთის საჭმელი უკვე მზად არის, მომზადებულია პური, როგორიც არის ნანა და როტი.
ექსპერტების ყურება დაამატეთ teh tarik ან sling roti პური დასძენს გამოცდილება!
- Roti Canai: გამოხატული "roe-tee cha-nai", Roti canai არის სრულყოფილი კომპლიმენტი ნებისმიერი Mamak კვება დაახლოებით 33 ცენტი. ხორბლის ცომის პატარა ბურთი გადაჭიმულია, გაიქცა და მხატვრულად გადაყლაპვამდე, სანამ არ გახდება stretchy და თხელი. ცომი შემდეგ მოხარშული სანამ flaky on ცხელი ზედაპირზე. Roti canai ემსახურება პატარა თასი lentil curry ან dhall.
- თეჰ ტარიკი: ადგილობრივი მოსახლეობისთვის ყველაზე პოპულარული ჩაის არჩევანი, ტრიკ ტარიკი არის მდიდარი შავი ჩაი შერეული კომპოზიტით. ჩაის გადაფრენილია საჰაერო ხომალდის ორ კონტეინერს შორის მხატვრული ჩვენებისას, რომელიც მალავს მალავს კონკურენციას. მხატვრები არასდროს დაუკრავენ წვეთი!
ვაფასებთ
მიუხედავად იმისა, რომ გარდამავალი არ არის მოსალოდნელი, გახსოვდეთ, რომ მაკაკის სადგომის თანამშრომლები მუშაობდნენ სასტიკად ხანგრძლივი დღეები და ღამეები - გააკეთე ის, რომ არ გააკეთონ თავიანთი საქმე.
მამამისის წარმოშობა
სიტყვა "მამაკი" ფიქრობს, რომ თამბაქოს სიტყვიდან გამოდის და უხუცესებისთვის პატივისცემის ნიშნად გამოიყენება. დღეს, მაამაკის სიტყვა ზოგჯერ შეურაცხმყოფელ კონტექსტში მალაიზიაში მთელს ინდურ მუსლიმურ საზოგადოებას ეხება. თავიდან ავიცილოთ სიტყვა Mamak თუ არ არის საკვების მითითება.