Origins და ისტორია ტრადიციული მექსიკური კერძი
ჩილეს ენ ნოღალა არის ტრადიციული მექსიკური კერძი დამზადებული poblano chiles stuffed ერთად picadillo (სახის hash, ამ შემთხვევაში შედგება ნარევი ხორცი და ხმელი ხილი), დაფარული კაკლის სოუსით და garnished ერთად ბროწეულის თესლი და ოხრახუში. კერძი მიიჩნევა, რომ მე -19 საუკუნეში ქალაქ პუელბას მონაზვნები გამოიგონა. მას შემდეგ, რაც კერძი აქვს მექსიკის დროშის ფერები და ჩამოყალიბდა მექსიკის დამოუკიდებლობის დროზე, ის ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე მეტად პატრიოტული კერძების შესახებ და ზოგჯერ ამბობს, რომ მექსიკელი ეროვნული კერძია, თუმცა ზოგადად, განსხვავება მიდის მოოლ პობლანოში .
Chiles en Nogada- ის ისტორია
აგუსტინი დე ეტუბედი იყო სამხედრო მეთაური, რომელიც იბრძოდა მექსიკის დამოუკიდებლობის ომში და მოგვიანებით 1822 წლიდან 1823 წლამდე მექსიკაში იმპერატორი გახდა. 1821 წლის აგვისტოში მან ხელი მოაწერა ხელშეკრულებას კორდოობასთან, რომელმაც ესპანეთიდან მექსიკას მიანიჭა დამოუკიდებლობა. ხელშეკრულება გაფორმდა ქალაქ ვერაკრუზში მექსიკის აღმოსავლეთ სანაპიროზე და ხელშეკრულების ხელმოწერის შემდეგ ისბრიდი მეხიკოში გაემგზავრა. პუელბას გზაზე შეჩერებასთან ერთად ქალაქებმა გადაწყვიტეს, რომ ესპანეთიდან ქვეყნის დამოუკიდებლობის აღსანიშნავად და აღდგომის დე იურბიდი პატივი მიაგონ მის წმინდანთა დღეს. (ჰიპოს წმ. ავგუსტინეს სადღესასწაულო დღე 28 აგვისტოს). სანტა მონიკას მონასტრის აგვისტოში მონაზვნები სურდათ სპეციალური კერძი მოამზადონ ადგილობრივი ინგრედიენტებით, რომლებიც სეზონი იყო. ისინი გამოვიდნენ ჩილეს ენ ნოღადასთან, რაც იმას ნიშნავს, რომ კაკალი სოკოში არის.
Chiles en Nogada სეზონი
Chiles en Nogada არის სეზონური კერძი.
მომზადებულია და შეჭამეს ძირითადად აგვისტოსა და სექტემბერში, რაც წელიწადის დროა, როდესაც ძირითადი ინგრედიენტები, ბროწეული და კაკალი სეზონია. ჩილე და ნოღალა სეზონი ემთხვევა მექსიკის დამოუკიდებლობის დღის დღესასწაულს. მას შემდეგ, რაც ეს კერძი შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც მექსიკის დროშის ფერებია - წითელი, თეთრი და მწვანე - ითვლება ძალიან პატრიოტული და სადღესასწაულო კერძი.
თუ მექსიკაში ჩილეს და ნოოგადის სეზონის დროს მოხდება, დარწმუნდით, რომ ეს ტრადიციული მექსიკური კერძია.
სად უნდა შეეცადოთ Chiles en Nogada
მექსიკაში ბევრი რესტორანია, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჩიილ ენ-ნოღადა ზაფხულში და შემოდგომაზე სეზონებზე. მეხიკოში, ტრადიციული მექსიკური კერძი ნიმუშების კარგი რესტორნებია Hosteria de Santo Domingo ან Azul y Oro. Puebla , სადაც კერძი წარმოიშვა, Casa de los Muñecos რესტორანი არის პოპულარული არჩევანი.
თუ გსურთ საზ, განიხილეთ თქვენი საკუთარი Chiles en Nogada ან სცადეთ ამ ვეგეტარიანული ვერსია.
დაწვრილებით შესახებ რა ჭამა Puebla .