01 08
სერანო ჩილსი
Brett_Hondow / Pixabay არსებობს უამრავი სახეობის chiles რომ თქვენ იპოვოთ სასურსათო მაღაზიები მთელი Arizona და სამხრეთ. ჩილეს ხშირად იყენებენ მექსიკური სამზარეულოს, დაამატეთ დიდი არომატი და ზოგჯერ სითბოს, კონკორქციას.
ჯენტლმენი სახელად ვილბერ სკვილლი შეიმუშავა გათბობის მაჩვენებელი chiles, რომელიც ინდუსტრიის სტანდარტი საზომი წიწაკის ტკივილი თქვენი პალიტრა. მაგალითად, მწვანე ბელი წიწაკა აქვს ნულოვანი სკოლელის ერთეულის ღირებულება, ხოლო ჰანანეროსი ფასდება 200,000 და 300 000 შორის.
აქ მოგაწვდით ინფორმაციას ზოგიერთი საერთო chiles თქვენ გვხვდება და აჩვენებს სურათს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აღიაროთ ჩილე გსურთ თქვენი რეცეპტი.
თქვენ იპოვით უმეტესი ამ წიწაკა სასურსათო მაღაზიებში მთის ხეობაში, მაგრამ სავარაუდოდ, თქვენ გაქვთ ყველაზე დიდი არჩევანი კვების შტატში (ადგილობრივ მფლობელობაში და აქვს ფოკუსირებული მექსიკური და ლათინური ამერიკული საკვები) ან სასურსათო მაღაზია მსხვილი პროდუქციის დეპარტამენტი, როგორიცაა Sprouts Farmers Market.
მოდით დავიწყოთ.
პირველი up არის errano წიწაკა. ეს არის გამოხატული: suh- rah- noh. სერანო ჩილეს წიწაკა აქვს თხელი კედლები. ისინი არ უნდა იყვნენ გაჟღენთილი ან წებოვანა გამოყენებამდე, რაც მას ელეგანტური ჩილე წიწაკისთვის გამოიყენებს. წითელი, ყავისფერი, ფორთოხალი, ან ყვითელი წითელია. სერანო ჩილე წიწაკა კარგად არ იშლება, რადგან ძალიან ხორცულია. ითქვა, რომ დაახლოებით 5-ჯერ მეტია, ვიდრე ჯალაპენო; ჟალფეზოსები ხშირად იყენებენ როგორც საპირფარეშოებს, ასევე სელანოს წიწაკას.
სეროვნო განაკვეთები შორის 8,000 და 22,000 Scoville ერთეულების სითბოს ინდექსი.
02 08
ჟეპპენო პეპსი
mld / Pixabay ჟალფეშო , ალბათ, ყველაზე იშვიათია და ყველაზე ხშირად გამოიყენება ადგილობრივი მექსიკური რესტორნები. ეს არის გამოხატული: hah-lah- ტკივილი- yo. ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ჟალფეშო, როგორც ძალიან ცხელი, მაგრამ სინამდვილეში მერყეობს რბილიდან ცხელზე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გაიზარდა და როგორ იყო მომზადებული. სითბოს კონცენტრირებული თესლი და ვენები, ასე რომ, თუ გნებავთ ეს უფრო მსუბუქია მისი მასშტაბის, ამოიღეთ ეს ნაწილები.
Jalapeños გაიყიდება დაკონსერვებული, დაჭრილი და პიკელებული. დაკონსერვებული jalapeños შეიძლება იყოს უფრო მსუბუქია, ვიდრე ახალი, რადგან ისინი, როგორც წესი, peeled და თესლი ამოიღეს. პიკელებული ჟელეპენოსი ყოველთვის ცხელია.
Chipotle (გამოხატული: chi- poat- lay) არის jalapeño, რომელიც შებოლილი. Jalapeño განაკვეთების შორის 2,500 და 8,000 Scoville ერთეულების სითბოს ინდექსი.
08 08
პაბლოან ჩილსი
Lew Robertson / Fuse / გეტის სურათები Poblano არის გამოხატული: poh- blah- noh. Poblano წიწაკა არის ზომიერი, გულის ფორმის წიწაკა, რომლებიც დიდი და ძალიან სქელი კედლები, რაც მათ დიდი for ჩაყრა. ჩილეს რელეონსი ხშირად მზადდება poblano წიწაკაზე. Poblanos, როგორც წესი, შემწვარი და peeled ადრე გამოყენება. Poblano chiles, როდესაც ხმელი, ეწოდება ancho ან mulato chiles.
Poblano განაკვეთები შორის 1,000 და 2,000 Scoville ერთეულების სითბოს ინდექსი.
04 08
Arbol Chiles
Brett_Hondow / Pixabay ჩილე დე არბოლს გამოხატავს: cheel-a- day aroll boll. Chiles de arbol არის ვიწრო, curved chiles რომ დაიწყოს მწვანე და სექსუალურ რომ ნათელი წითელი. არბოლური ჩილე ძალიან ცხელია და კეინინ წიწაკა. ფრთხილად იყავით მომზადების დროს. Arbol chiles ასევე არიან, რომლებიც გამხმარი შემდეგ გარდამტეხი წითელი და გამოიყენება მრავალი დღესასწაული შეამკო.
ჩილე დე არბოლის სიხშირე 15,000 და 30,000 სვიოლიუმის ერთეულებს შორისაა სითბოს ინდექსზე.
05 08
ჰაბანერო პეპსი
PublicDomainPictures / Pixabay ჰაბაერორო გამოხატულია: ჰაჰა-ბჰანი-ჰა, ანუ, ჰა-ბჰაჰნ-ჰა, წამყვანი "h" ხმის გარეშე. თქვენ გესმით, რომ ორივე გზა თქვა.
ჰაბანერო ყველაზე ცხელი ჩიპია, რომელიც იპოვით ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებში და ძალიან ცხელია. ჰანანეროში ნავთობი, ისევე, როგორც ბევრი სხვა ცხელი ჩიპი, შეიძლება ძალიან მტკივნეული იყოს, თუკი თქვენს თვალებში ან ღია ჭრილობებს თქვენს ხელში. ხელთათმანების სატარებელია თქვენი საუკეთესო ფსონი. თქვენ გინდათ, ნახეთ ეს ვიდეო საკვების მომზადების დაწყებამდე ჰაბანერის ჩატარების შესახებ.
Unripe habaneros არის მწვანე, მაგრამ ფერი სიმწიფის მერყეობს. საერთო ფერები ნარინჯისფერი და წითელი, მაგრამ თეთრი, ყავისფერი და ვარდისფერი ასევე ჩანს.
ყველაზე ჰამანეროსი 200,000-დან 300,000 სვიოლინის სითბოს ერთეულით. Yee ჰა !! ეს ცხელი!
მრავალფეროვანი ჰანანერორო Red Red Savina- ს უწოდებენ, როგორც ყველაზე ცხელი წიწაკა, მაგრამ როგორც ჩანს, ახლა ბჰუტ ჯოლიაა გინესის მსოფლიო რეკორდი, როგორც მსოფლიოს ყველაზე ცხელი სუნამო, ჩაიწერა 1,000,000 სკვილელის ერთეულით, რაც თითქმის ორჯერ მეტია ყველაზე ცხელი!
08 08
წითელი ფრესნო პეპსი
დუგლას საშა / გეტის სურათები Red Fresno არის გამოხატული: წითელი ფრიზ- ნო. Red Fresno წიწაკა მსგავსია jalapeños. ერთი განსხვავება ისაა, რომ ისინი ნაკლებად არიან ხორბალი და თხელი კანი აქვთ, რაც მათთვის სათანადოდ გამოსაყენებელია. ზაფხულში შეგიძლიათ შეიძინოთ მსუბუქია მწვანე ფრესნოსი. ეს chiles გამოიყენება მხოლოდ სუფთა; ისინი არ მშრალი კარგად.
Red Fresno განაკვეთი შორის 2,500 და 8,000 Scoville ერთეულების სითბოს ინდექსი.
08 08
მანზანო ჩილსი
Dave King / გეტის სურათები Manzano არის გამოხატული: mahn- zah- noh. მანზანო ჩილეს წიწაკა ახლო სამხრეთ ამერიკელი როკოტო წიწაკის ნათესავები. ისინი ხშირად იყენებენ სუფთა სახეს, რადგან pods იმდენად სქელი, რომ ისინი რთულია მშრალი. ეს წიწაკა დიდია ცხელი სალაროს შესაქმნელად. უჩვეულოა, რომ მას აქვს შავი თესლი.
მანზანო განაკვეთები 30,000 და 50,000 სვილის ერთეულებს შორის სითბოს მაჩვენებლებზე.
08 08
მწვანე ჩილე პეპსი
Brett_Wondow / Pixabay მწვანე ჩილეს წიწაკა დიდია, რბილი chiles ხელმისაწვდომია ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიებში. მწვანე ჩილეს წიწაკა შეიძლება ასევე მოიხსენიებოდეს, როგორც ანაჰემის წიწაკა, რომელიც დაკავშირებულია ნიუ-მექსიკო მწვანე ჩილეთან. მათ ნაჭერი მათ, კამათელი მათ, კანი მათ, puree მათ; მათ, ვისაც მექსიკელი კერძების მომზადება სურს, ბევრი მათგანი იყენებს მათთვის. ისინი ხშირად შემწვარია.
მწვანე ჩილეს წიწაკა განაკვეთები შორის 1,000 და 2,000 Scoville ერთეულების სითბოს ინდექსი.