ისინი მხოლოდ საუზმე ძეხვეული არიან!
იყო პირველი, რაც მეგონა, როდესაც აღმოვაჩინე ნურნბერგს როსტრაბრავუსტი . ეს მცირერიცხოვანი ძეხვი მიესალმება მომხიბლავი ბავარიის ქალაქ ნიურნბერგს (გერმანულ ორთოგრაფიულს - ნურნბერგს ). თითოეული ძეხვი არის დაახლოებით ცისფერი ზომის ზომა, რომელიც იცის დაახლოებით უნციაზე და გაზომვა 3-4 inches (7 to 9 cm) სიგრძით. დამზადებულია მყუდრო ნიადაგის ღორისგან, მარცვლეული, მარილი, წიწაკა, კოჭა, კარდამო და ლიმონის ფხვნილი.
3 მილიონზე მეტი Nürnberg Rostbratwurst ყოველწლიურად იწარმოება და შემდეგ ისინი მთელს მსოფლიოში ხედავენ.
ნურნბერგერის ისტორია
ბუარიას სიდიდით მეორე ქალაქია ნიურნბერგის ისტორია, რომელიც 950 წლისაა და ამავე სახელწოდების ძეხვი თითქმის ძველია. პირველი ნახსენები Nürnberger Bratwurst იყო დაახლოებით 1313 მარხვის ლეგენდარული რესტორანი, Bratwurstglöcklein (სტუმარი ინფორმაცია ქვემოთ). მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი გერმანელი ძეხვი მარჯორამს იყენებს, ეს ვერსია კარგად არის დამატებული სასიამოვნო არომატით.
1462 წლისთვის ძეხვი გახდა პოპულარული, რომ ბევრი მეზგერი (ყასრიკი) ნურნბერგერ ბრეტვურტს სთავაზობს. იგი სწრაფად გახდა სერიოზული ბიზნესი მთავრობის ზედამხედველობა ხარისხის და თანმიმდევრულობა ძეხვი. მხოლოდ სპეციალიზირებული ღორის ყურძენი მიეცათ ძეხვის წარმოება და ყოველდღიურად აეღო მათი ყაჩაღების საბჭოში. ქვესადგური ძეხვევები პირდაპირ მდინარე პეგნიცში გადაყარეს.
საბაზრო ფასები თხემისთვის მე -16 საუკუნეში დაეცა ისეთივე დონეზე, რომ ყურძნის შეძენა აღარ შეეძლო ნურნბერგერ ბრეტვურტის წარმოებას . როგორც გამოსავალი, ისინი გააკეთა bratwurst პატარა და თხელი, რათა მათ შეეძლოთ გაყიდოს მეტი ამ პატარა ძეხვეული. ეს შემოქმედებითი გადაწყვეტა გადაარჩინა ბევრი ბიზნესი და შეინარჩუნა ამ განმასხვავებელი მემკვიდრეობის მემკვიდრეობა.
ასევე არსებობს კიდევ უფრო შორსმიერი ლეგენდები, რომლებიც უკავშირდება ძეხვევას მცირე ზომის. ერთი იუწყება, რომ Nürnberger Bratwurst- მა შეძლო გასასვლელი ინჟინრების მიერ გასასვლელად სტუმრების გასაკეთებლად. კიდევ ერთი ამბობს, რომ პატიმრების კედლებში სპეციალური ხვრელების მეშვეობით აიყვანეს. შეამოწმე ეს სიუჟეტის ნამდვილობა თუ ნიურნბერგის შუა საუკუნეების Dungeon- ის ტურის ჩატარება.
სტანდარტები კვლავ მაღალია, რადგან ძეხვი დაცულია დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის ქვეშ (PGI), როგორიცაა გერმანიის ლუდი კიოლნი , Kölsch ან Spreewald- ს ცნობილი პიკლისგან . ისინი მხოლოდ ნიურნბერგს ირგვლივ წარმოადგენენ და უნდა შეიკავონ ძირითადი ორიგინალური რეცეპტი.
როგორ ემსახურება Nürnberger Bratwurst
მსახურობდა ყველგან imbiss- იდან biergartens- ს , ამ გემრიელი Wursts საუკეთესო მოხარშული მეტი charcoal-grill - სრულყოფილი ზაფხულის grilling სეზონი . ჭამს სამი, ექვსიდან 12 წლამდე, მათ ასევე შეუძლიათ შემწვარი პანში და ჩვეულებრივ ემსახურებიან საუარჭავით და ძირძველი გერმანიის პურის, ან კარტოფილის სალათისა და ცხენებით.
ვერსია, რომელსაც ხახვი და ძმარი უწოდებენ, ბლაუ Zipfel . ან თუ თქვენ სასურველ კვებაზე მიდიხარ, ბრძანება " Drei im Weggla " სამი ჭაბურთი ძეხვისთვის სოლფთან ერთად (ტრადიციული გერმანული მდოგვი).
ისარგებლოს ძეხვევების საუკეთესო გარემოში, შეუკვეთოთ იგი ნიურნბერგის მსოფლიო ცნობილ საშობაო ბაზარზე თბილ ხელებს და კუჭს და ზამთრის ყინულის გამოღვიძებას.
ნურნბერგერის Nürnberger Bratwurst- ში საჭმელად
ბრიტვურშგლლკლეინინ ინ ჰენვერკერჰეფი
მისამართი : ვაფენჰოფ 5, 90402 ნურნბერგი
ტელეფონი : 0911 227625
ეს რესტორანი უკვე 1313 წლიდან არის სამზარეულო Nürnberger Bratwurst და არის უძველესი ძეხვი სამზარეულო ნიურნბერგში. ჭურჭელი დამზადებულია ტრადიციულად, გახეხილი ნახშირის გრილზე და მსახურობდა კლასიკური კალის ფირფიტაზე საუარჭოით, კარტოფილის სალათით, ჰერსაიდითებით, სუფთა პურისით, და - რა თქმა უნდა - ფრანკონის ლუდი.
ბრიტვურშჰუსუს ბეილი ქ სენადი
მისამართი : Rathauspl. 1, 90403 ნურნბერგი
ტელეფონი : 0911 227695
საკუთარი ჯალათიც შენობაში, ხარისხი მაღალია ამ ისტორიული ნიურნბერგის რესტორანში. ისიამოვნეთ Nürnberger Rostbratwurst- ის ფირფიტაზე, ისევე როგორც ალბრეხტ დურერე ზუსტად ამ ადგილას.
ფოსტა
მისამართი : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
ტელეფონი : 0911 225153
კიდევ ერთი ნადირობა Dürer და Hans Sachs, ეს არის გერმანიის უძველესი ღვინის ბარები და რესტორანი უყვარდა მეფეების, მხატვრების, ადგილობრივების და ტურისტების მიერ 1498 წლიდან. ცნობილია ის Nürnberger Plate, ყველაფერი მოდის მიმდებარე ფერმერებთან ერთად ადგილობრივი ყასბები ამარაგებს ძეხვი. არასოდეს შემწვარი ძეხვი დააგემოვნეს ასე სუფთა.
ბრატვურტის როსლინი
მისამართი : Rathauspl. 6, 90403 ნურნბერგი
ტელეფონი : 0911 214860
ძველი ქალაქის ცენტრში, ფრანკონის რესტორანი ასევე ემსახურება უგემრიელ Nürnberger Rostbratwurst- ს , რომელიც 1431 წლიდან ასობით წლის განმავლობაში ემსახურება. იგი უპირატესობას უწევს მსოფლიოს ყველაზე მსხვილ Bratwurst რესტორანში, სადაც 600-მდე სტუმარია.