იცით თუ არა თქვენი Mampoer შენი Mahewu?
კარგი, შენ მიწვეული ბარაი. თქვენ ლამაზად დასახლდებიან იმპალალის სტეიკთან ან ალბათ ბანჯეკოზთან, მაგრამ რას სვამს? სამხრეთ აფრიკელები ცნობილია, რომ ენთუზიაზმით არიან ლუდი . ისინი ასევე აწარმოებენ მსოფლიოს საუკეთესო ღვინოებს (მთელი ენციკლოპედიის ღირსი). მაგრამ ეს არ არის მთელი ამბავი. როგორც ქვეყნის საკვები , სამხრეთ აფრიკის სასმელების გავლენას ახდენს სხვადასხვა კულტურები, რომლებსაც კოლონიზაცია წლების განმავლობაში.
ალკოჰოლი
Amarula კრემი: ადგილობრივი კრემი ლიქიორი, ზოგადად მთვრალი სადილის შემდეგ. ის მზადდება მარილის ხის ნაყოფისაგან (სკლეროკორარია ბირეა), სპილოების, ბალონებისა და მაიმუნების საყვარელი, რომლებიც ამბობენ, რომ მთვრალი და წვეულება, როგორც ველური ხის ნაყოფი.
ლუდი: სამხრეთ აფრიკული ლუდი ჩვეულებრივ ამერიკულ სტილშია. Castle lager არის Runaway ყველაზე დიდი გამყიდველი ყველა, მაგრამ ადგილობრივი მწიფდება გიგანტების, სამხრეთ აფრიკის Breweries ასევე აწარმოოს Carling შავი Label, Grolsch და სხვა ბრენდების. ასევე პოპულარულია ლეონ ლაჯერი და ნამიბიური ვინდჰეიკი.
მაიუუუ / მეჩო / უმკობოთი: სხვადასხვა ადგილობრივ ენებზე სხვადასხვა სახელები, ტრადიციული აფრიკული ლუდი დამზადებულია სიმინდის ან სოხუმის, ალაოს, საფუარისა და წყლისაგან. ეს არის სქელი, მძიმე, კრემისებრი, ოდნავ გლუვი, ოდნავ მჟავე, შედარებით დაბალი ალკოჰოლური შემცველობა. ტრადიციულად ეს ქალები და მთვრალი თითქმის დაუყოვნებლივ. ძველ სტილში ლუდის დარბაზებში, ეს ჩამოსხმის შედეგად მოხდა.
ამ დღეებში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მუყაოს - ვეძებთ Joburg ლუდის. ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე დასავლური სტილის "ნათელი" ლუდი.
Dop (dawp): ზოგადი აფრიკული ტერმინი ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი: "გსურთ დოპ?
Mampoer (mum-poo-er) / witblitz (vit-blitts, სიტყვასიტყვით "თეთრი განათება"): ძლიერი ხელნაკეთი კონიაკი / ცეცხლი, მსგავსი ამერიკული moonshine, დამზადებული სპექტრი სხვადასხვა ხილი.
განსაცვიფრებელია, როგორც წესი, ღვთისმოშიში აფრიკელი დიასახლისები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ამ ლეტალური brew. დაბალანსება
ვან დერ ჰუმ ლიქიორი: ეს შესანიშნავ არომატული ლიქიორია კონიაკი, ღვინო, ნატაჟი (მანდარინის ფორთოხალი / საცუმები) კანი და სანელებლები. ეს იყო გამოხდილი აქ საუკუნეების დიასახლისები სანამ იგი ჩამოსხმული ოფიციალურად. მას ჰოლანდიის აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიის ფლოტის ადმირალ ვან დერ ჰემ ასახელებს, რომელიც ამბობდა, რომ მას "უყვარდა იგი".
ღვინო: Cape Colony- ის ჰოლანდიელი დამფუძნებელი იან ვან რიბეკე 1659 წელს პირველი ღვინის წარმოება ჩამოაყალიბა. პირველი ფრანგული ჰუგენეტები 20 წლის შემდეგ ჩამოვიდნენ და იმ მომენტიდან, სამხრეთ აფრიკის ღვინოებმა დაიწყეს თავიანთი ნიშნები მსოფლიოში. ინგლისის სასამართლოში კონსტანტინე ღვინო ფავორიტი იყო, რომელსაც ჯეინ ოსტენი ახსენა. ჯარიმა ღვინოებს მიეკუთვნება WO (წარმოშობის ღვინო) ეტიკეტი, დაახლოებით 60 რაიონში. აქ შეუძლებელია დეტალურად წასვლა - მაგრამ არსებობს რამდენიმე ადგილობრივი სპეციალობა, რომ გამოიყურებოდეს გარეთ.
Hanepoot (haa-nah-poort) - ტკბილი ღვინო, რომელიც მზადდება მუყაოს ყურძნის ალექსანდრი ყურძნიდან.
ჰანერუდი - წითელი ყურძნის ნაზავიდან დამზადებული ტკბილი ღვინო
Pinotage (pee-no-targe) - ნაპოვნია მხოლოდ სამხრეთ აფრიკაში, ეს წითელი ჯიშური არის ჯვარი pinot noir და cinsaut (hermitage), რომელიც ქმნის მკაფიოდ მდიდარი, earthy, smoky ღვინოები.
მეღვინეობის სახელები, რომლებიც ამ მომენტში ახალი ამბების შექმნას ითვალისწინებენ, არიან: მერლუსტი, კანენკოპი, ვიენუუდენი, ჰამილტონი რასელი, კლაინ ზალზი, ვერგელიგენი და მორგენსტერი. ქვეყანაში არსებობს მრავალი სხვა შესანიშნავი ღვინო და ღვინის ქარხანა, თუმცა, იხელმძღვანელებენ ადგილობრივად.
არა ალკოჰოლიკი
Amasi / maas (გამოხატული um-ah- ვხედავ): სასმელი სქელი soured რძე, მსგავსი იოგურტი და ანალოგიურად განაცხადა, რომ ძალიან კარგი მონელების. ტრადიციულად, გაუნათლებელი და გაჯანსაღებულია ყლაბაშში (გურმანში), მაგრამ ახლა ასევე გაიყიდება pasteurized ფორმაში. Amasi არის Zulu სახელი, maas აფრიკაანსი.
Cooldrink, colddrink: ნებისმიერი სოდა, როგორიცაა Coca-Cola ან Fanta. სოდა განკუთვნილია მხოლოდ კლუბის სოდაში. მათ შორის ადგილობრივი სპეციალობების, შეხედეთ Stoney- ის Ginger ლუდის და Schweppes Granadilla Twist (ვნება ხილი), რომლებიც ორივე გემრიელი.
მაგეუ / მაჰუუ / ამარაიუუ / ამიაიუ: მაჰუის უალკოჰოლო ვერსია, ეს არის თხელი სასმელი ჭამის კვება (სიმინდი ან სორგო) ფაფა.
ტრადიციულად სახლში ღამით სასმელი ადრე, ასევე ხელმისაწვდომია კომერციულად ამ დღეებში.
Rock Shandy: ადგილობრივი სპეციალობა, რომელიც არის მშვენიერი წყურვილი- quenching ალტერნატივა ზედმეტად ტკბილი sodas - ნახევარი ლიმონათის (მაგ. Sprite), ნახევარი სოდა წყალი, ერთად Dash of Angostura bitters ("ვარდისფერი 'ვარდისფერი ჯინი), ნაჭერი ლიმონი და ბევრი ყინული.
Rooibos (roy-boss): აფრიკის წითელი ბუში . ახლა მიღებული მთელს მსოფლიოში, როგორც ჯანმრთელობის სასმელი, rooibos უკვე მთვრალი როგორც ჩაი სამხრეთ აფრიკის თაობებისათვის, როგორც წესი, მსახურობდა შავი ლიმონის ან თაფლი. Cyclopia genistoides ბუში არის მშობლიურ Cederberg მთებში დასავლეთ Cape და ამბობენ, რომ იყოს კოფეინს თავისუფალი, მაღალი ანტიოქსიდანტები ძალიან დაბალი tannin შინაარსი.