"მოდი ვცდილობ, ეს გემოვნებაა, როგორც ბილტონგი" - თქვა გომინგმა მიმტანელმა ბომას რესტორანში, ვიქტორია დასავლეთით , ზიმბაბვეში. ეს იყო სწორი მტკიცება: მე მიყვარს biltong . მაგრამ საღეჭი როგორც ბედნიერი იქნებოდა ეს, მე მქონდა სურდა გასინჯვა mopane ჭია გარკვეული დროის განმავლობაში, და ეს ჰგავს დრო დადგა. მიუხედავად მათი სახელით, მოპენი ჭიები არ არის ჭიები, მაგრამ იმპერატორის თხილის ჯიშის ქაფილდი, რომელიც ცნობილია როგორც გონიმიბრაია belina .
ეს სამხრეთ აფრიკის ზოგიერთ ნაწილში დელიკატესია და ბუშის საჭმელს სხვებს განიხილავს. მაგრამ ყველას ეთანხმება, რომ ჭიები ძალიან nutritious, და ზოგიერთი კი მიიჩნევს, რომ ისინი მართლაც გემრიელი.
ბომას რესტორანი
Boma არის კლასიკური ტურისტული ადგილი მითითებული მშვენიერი საფუძველი ვიქტორია Falls Safari Lodge. ვახშამი ამ სიამაყით ზიმბაბვეს რესტორანში ლეგენდარული საქმეა, სადაც უგემრიელესი ადგილობრივი კერძები შედის ბუფეტის სტილში. ესენია: კერძები, როგორიცაა იმპალა terrine და warthog ფილე. Witchdoctor არის შესაძლებელი, რომ თქვათ თქვენი ბედი, რომ გაისროლოთ მისი ძვლები; მოცეკვავეები გასართობ შოონასა და ნიდელებთან ერთად; და შემდეგ ... არსებობს mopane ჭიები vat.
რა მაპანური ჭიები გემო?
ბომის ჭიები შემწვარია პომიდორით, ხახვითა და ნიორით, რომელთაგან არცერთი ნამდვილად არ მალავს ქეიფილარის შავი ხის და ნაცრისფერ, ნაცრისფერ სხეულს. დამსაქმებელთან ერთად წახალისება, მე პირიქით მე ვიყავი და პირიქით დავიწყე.
თავდაპირველი გემოვნების mopane ჭია არ იყო იმდენად ცუდი, იმალება ნიორი და ხახვი.
მაგრამ, როგორც მე გავაგრძელებდი, ჭეშმარიტი არომატი არეულობდა და დედამიწის, მარილისა და შპალერის ნაზავი იყო. ეს არ იყო ძალიან კარგი. მე მოვახერხე მერცხალი საბოლოოდ და რადგან ეს იყო ტურისტული საქმე, მე კი მიიღო მოწმობა დაამტკიცოს იგი.
მე ვაფასებ ამ სერტიფიკატის ზემოთ ერთი მე მივიღე bungee jumping off ვიქტორია Falls ხიდი.
Mopane Worms აფრიკული კულტურის
ადამიანების უმრავლესობა, ვინც სარგებლობს mopane ჭიები აშკარად არ მიიღოთ სერთიფიკატები ჭამა მარტოხელა grub. ჩვეულებრივ, თქვენ იხილავთ უზარმაზარ ჩანთებს გამხმარი და / ან შებოლილი მოპანიური ჭიები ადგილობრივ ბაზრებზე სოფელ ზამბიაში, ზიმბაბვეს, ბოტსვანაში, სამხრეთ აფრიკასა და ნამიბიაში. ისინი ყვავილოვანია, როდესაც გამხმარი (მათი მწვანე წებოვანი შეწოვის შემდეგ) და ერთი შეხედვით შეიძლება ფიქრობთ, რომ თქვენ ეძებთ რაიმე სახის ლობიო.
Mopane ჭიები მათი ინგლისური სახელი მათი არჩევანი mopane ხეები, შედარებით საერთო სახეობის ნაპოვნი ჩრდილოეთ აფრიკის სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა. მათ მოსავლის საუკეთესო დრო გვიან ღამით ლარსის ეტაპზეა, როდესაც ისინი ხოჭოსა და წვნიანს არ ატარებენ და ჯერ კიდევ არ გაუკეთებენ მიწისქვეშა წყლებს მათი თიხის ფაზაში. Mopane ჭიები ასევე შესანახი off მანგო ხეები და სხვა ბუჩქი. Fresh mopane ჭიები არის სეზონური დელიკატესი, მაგრამ ზოგიერთი ადგილობრივი სუპერმარკეტების ასევე გაყიდოს მარილწყლილი გაჟღენთილი ჭიები in cans.
Mopane Worms როგორც კომერციული მრეწველობა
მოფანე ჭიები ბოტვანაშია, მაშონჯია ზიმბაბვეში და სამხრეთ აფრიკის ნაწილებში და ნამიბიუმში ომაანგუნუში . მათი საეჭვო გემოვნების მიუხედავად, ისინი სერიოზულ კვებავს, რომელიც შეიცავს 60% ცილებს და რკინისა და კალციუმის მაღალ დონეს.
მას შემდეგ, რაც მოფანე ჭია დალაგება მოითხოვს რესურსების ნაკლებად შესასვლელად, ქეიფილარები შემოსავლის მომგებიანი წყაროა. სამხრეთ აფრიკაში, mopane ჭიები არის მრავალ მილიონი Rand ინდუსტრიაში.
მოპანიის ჭია ბიზნესების მდგრადობა ხშირად დათმობაზე მოდის. სხვა საფრთხეების ინდუსტრია მოიცავს პესტიციდების გამოყენებას, რომ თავიდან იქნას აცილებული ქიაყელები, რომლებიც იყენებენ პირუტყვს, რომლებიც იმავე ხეების შესანახია; და ტყის განაწილება. ზოგიერთი mopane ჭია ბიზნესის განიხილება domesticating ჭიები, რათა ინდუსტრიის უფრო საიმედო.
როგორ საზ Mopane Worms
საერთო გზა ჭამა mopane ჭიები არის ისევე, როგორც მე - შემწვარი კომბინაცია პომიდორი, ნიორი, არაქისი, chillies და ხახვი. ვინც ხელმისაწვდომს უწევს ქეიფილლებს შეუძლიათ რეცეპტების მომზადება მათ ონლაინ რეჟიმში მომზადებაში.
Mopane ჭიები შეიძლება დაემატოს stew, მოხარშული რომ არბილებენ მათ, ან უბრალოდ შეჭამეს ნედლეული და სუფთა off ხე. როდესაც ისინი სუფთა, ისინი ნაკლებად chewy და მათი არომატი undiluted სხვა ინგრედიენტები. ეს კარგია თუ ცუდი საქმეა თუ არა!
ეს სტატია განახლდა ჯესიკა მაკდონალდის მიერ 29 მარტს, 29 მარტს.