ერთხელ, "დიდი ტბების რეგიონი" ჯეიმს წვერის ჯილდოები წავიდა სინონიმი ჩიკაგოში. ბევრი ათასწლეულის განმავლობაში შეიცვალა. ერთი ადგილი, რომელმაც დაიწყო ცვლილება ზოგიერთი კლივლენდი. პირველი იყო როკო უაიენი (2004), შემდეგ მაიკლ სიმონ (2009) და შემდეგ ჯონათან სავი (2015).
ჯეიმს წვერის ჯილდო უბრალოდ გაძლიერდა იმ ხალხს, რაც კლივლენდერსმა უკვე იცოდა: საეიერი, რომელიც მისი მეუღლე ამელიას მფლობელია, სასათბურე ტავერნა, ნიუდუკაკი და ტრენტა, არის მზარეული, რომლის რესტორნებიც არ უნდა გამოგრჩეს.
Chef Sawyer sharpened მისი დანა ქვეშ ორი უაღრესად აღიარებული chefs, ჩარლი Palmer და თანამემამულე Cleveland მშობლიური, სიმონ, რომელიც იყო ერთ ერთი პირველი საჯაროდ დიდება მას, როდესაც მან ჯეიმს წვერის მოიგო. მის კონკურენტებს შორის იყვნენ მინესოტას ენდრიუ ზიმერმანი .
იონათონ საეიერ იჯდა თავისი რესტორნები და მისი საყვარელი Midwest town, Cleveland.
Marcia Frost: ეს უნდა ყოფილიყო საოცარი მოგება ჯეიმს წვერის ჯილდო თქვენს მშობლიურ მშობლიურ. აღწერეთ მომენტში გაარკვიე.
Jonathon Sawyer: გამარჯვების ჯილდო ნიშნავდა მსოფლიოს ჩემთვის. მე გადავწყვიტე, რომ ამდენი წლის წინ NYC- ს დავტოვო ჩემი ოჯახი. რესტორნის გახსნა ახალგაზრდა მზარეულისთვის დიდი რისკი იყო და ჯილდო მეც ამაყი ვარ, რათა შეძლონ ყველაფერი გავაკეთო, რაც ჩემს მშობლიურ ქალაქ კლივლენდში დავასრულე.
ჩიკაგოში ჯილდო (ცერემონიაზე) გავიმარჯვე. მე არ ვარ რეალურად აქ ჩემი სახელი, როდესაც მათ გამოაცხადეს. მეორეზე აიღო ეს ყველაფერი დააჭირეთ.
ჩემი მეუღლე ჩემზე მოხვდა და მითხრა, რომ გავიმარჯვე. მე ნამდვილად არ მახსოვს დანარჩენი, გარდა სიხარულის და მადლიერების განცდა. അഴി
MF: სად იდეა Brick & Mortar Pop-ups მოდის?
ჯეო: ჩვენ არ გავაკეთებთ აგურის და ნაღმტყორცნარ პოპზე ამატებს, მაგრამ ის სხვა ქალაქებიდან მზრუნველობაში ჩამოსვლის სურვილიდან გამომდინარე, იხილა ჩვენი ლამაზი ქალაქი კლივლენდი და მისცეს CLE ვხედავ კულინარიულ ნიჭს მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
MF: თქვენ მუშაობდა და მომზადებული მაიკლ სიმონთან . ახლა, რომ თქვენ გაქვთ რესტორნები ერთმანეთთან, გრძნობთ კონკურენტუნარიანობას?
ჯ. არა: საერთოდ. ჩვენ ძალიან განსხვავებული chefs ვართ და ის არის ჩემი საუკეთესო მეგობარი და მენტორი. მე ვამაყობ, როგორც ჩემი მეზობელი, როგორც ჩემი სახლი და ჩვენი რესტორანი. ის ქუჩიდან ჩვენს ოჯახში ცხოვრობს.
MF: რესპუბლიკური კონვენცია ამ ზაფხულს ჩავიდა კლივლენდში. თქვენ განსაკუთრებულს აკეთებთ კონვენციასთან ერთად?
არ არის ცვლილებები. უბრალოდ შეინახეთ სამზარეულოს კარგი საკვები, მაგრამ მე ვარ Chef თავმჯდომარე RNC ღონისძიება, რომ მე ჯერ არ შემიძლია განიხილოს.
MF: რომელიმე საპრეზიდენტო კანდიდატი თქვენს რესტორნებში შეჭამს?
JS: მე ნამდვილად არ ვარ თავისუფლების თქმა :)
MF: რა არის თქვენი საყვარელი ადგილები ჭამა კლივლენდში, თქვენს საკუთარ რესტორნებში?
JS: (Michael Symon's) ლოლიტა არის თარიღი ღამის საყვარელი ჩემი მეუღლე და მე
MF: რა მოგწონთ კლივლენდენში, თავისუფალ დროს?
ჯ.ა: გაახარეთ ჩემი მეუღლე, ამელია და ბავშვები, კატაჩერი და ლუიზიანა. მომწონს ლაშქრობა და კვება და გაატარეთ დღე ჩვენი საოცარი მუზეუმებში, როგორიცაა როკ ჰოლი ან ხელოვნების მუზეუმი.
MF: ნებისმიერი დიდი ადგილი, რომელიც მოგეწონება?
JS: მე მიყვარს ტარდება ჩემი ველოსიპედით ქვემოთ MLK ტბაზე. მე ალბათ ეს კვირაში სამჯერ გავაკეთო. მე მიყვარს ზის ტბაზე და შევიკრიბოთ ჩემი აზრები, წერა რეცეპტები, ან meditate. მე სარგებლობენ hiking Chagrin დაჯავშნა. მე მიყვარს აპირებს sledding ჩემი ბავშვები გორაზე მთელს Squires Castle და მე მიყვარს აღების ხანგრძლივი კვირა ველოსიპედით ჩავა ერთად ჩემი ოჯახის Towpath.
შეამოწმეთ Hipmunk დაგეგმვა მოგზაურობა კლივლენდი.