რუსული საკვები ცნობილია მძიმე, სავსე კარტოფილი, მაიონეზი, ხორცი და სხვა უგემრიელესი, მაგრამ არა-ჯანსაღი ნივთები. თუმცა, ყველა რუსული საკვები არ არის კალორიური ბომბი! არსებობს სადილის კერძები, რომლებიც არა მარტო გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი (ან თუნდაც არც ისე ცუდი). თუ თქვენ უყურებთ თქვენს დიეტას, მაგრამ მაინც შევეცდები რამოდენიმე ტრადიციული რუსი სადილით , აქ არის რამდენიმე კერძები, რომ განიხილონ რესტორანში ან სახლში სამზარეულო:
01 წლის 02
Борщ (ბოშჩი) - რუსული ჭარხალი და ძროხის სუპი
ზაკ ალანი ეს ტრადიციული რუსი სუპი შეიძლება გასინჯვა, მაგრამ ეს ნამდვილად წარმოუდგენლად ჯანმრთელი და კარგი თქვენთვისაა, ივსება იაფი და ჯანსაღი ფესვები ბოსტნეულით, როგორიცაა beets და სტაფილო. შეიძლება ემსახურებოდეს (უცხიმო) არაჟანი ან იოგურტი (ან მაიონეზი, რა თქმა უნდა) და სუფთა ოხრახვის ზედაპირი. იგი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში იღებს, მაგრამ მე გირჩევთ რეკომენდაცია საფონდო საწყისი ნაცვლად გამოყენებით მაღაზიაში-იყიდა. თუ თქვენ აღმოაჩენთ, რომ საფონდო ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი არომატის მიზეზი, თუმცა, ნუ მოგერიდებათ დაამატოთ bouillon კუბი წყალში.
რეცეპტი:
შემადგენლობა (ემსახურება 4):
- 1 დიდი სტაფილო, გახეხილი
- 1 ხახვი, diced
- 1 ჭარხალი, დაჭრილი და გახეხილი ან გახეხილი
- 1/2 უფროსი კომბოსტო, ჯულინი
- 2 პატარა პომიდორი
- 1-2 კარტოფილი, peeled და diced
- 250g ძროხის სუპი ცალი (ან ძროხის ძვალი)
- 2-3 დაფნის ფოთოლი
- ოხრახუში (გასინჯვა)
ინსტრუქციები:
შეავსეთ საკმარისი წყალი საკვებით დაფარვისთვის და მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. საზ სტაფილო, ხახვი და პომიდორი პანში 15-20 წუთის განმავლობაში კონცენტრირება არომატით. დაამატეთ ეს ბანკში. სანიშნეს კომბოსტო, კარტოფილი და beets to pot ასევე. დაამატეთ დაფის ფოთლები. დაამატეთ ნაღების ნიორი, სასურველი, და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მოდით საზ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. წაშალეთ დაფის ფოთლები; შეამოწმეთ სუნელი. წვნიანი გემოვნებით საუკეთესოდ გაცივდა და დარჩა მაცივარში. Borsch დაიცავს ერთი კვირით დახურულ კონტეინერში.
02 02
Солянка (Солянка) - რძის სალათი
გამოსახულება © Шнапс მე ვიცი რას ფიქრობ: "კიდევ ერთი წვნიანი!" სამწუხაროდ, რუსულენოვანთა უმრავლესობამ არ იზიდავს ადვილად დაბალკალორიულ დიეტაზე - გარდა სუპები. რა თქმა უნდა, რუსმა ხალხმა სტეკი და შემწვარი ქათამი შეჭამა, მაგრამ მე არ ვაპირებ ამ რეცეპტებს, რადგან ის ზუსტად იგივეა, რაც დასავლეთში (და მე ვერ შევძლებ მათ)!
ეს სუპი სავსეა სავსე: მჟავე, პიკანტური და შევსება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცით, თევზით ან სოკოთი, რაც დამოკიდებულია თქვენს სასურსათო შეღავათებზე. თუ იყენებთ ხორცს, გაითვალისწინეთ, რომ ამ სუპის მთელი წერტილი სხვადასხვა გემოვნების შესაქმნელად არის შექმნილი, ამიტომ ცდილობენ სხვადასხვა სახის ხორცი, მათ შორის სხვადასხვა შებოლილი ძეხვი.
რეცეპტი:
შემადგენლობა (ემსახურება 6):
- 200 გ ღორის
- 1 დიდი პიკელი, diced
- 1 დიდი სტაფილო, გახეხილი
- 1 დიდი ხახვი, diced
- 100 გ შავი ზეთისხილი, დაჭრილი
- 2-3 სტადიის ტომატის პასტა
- 200 გ ძროხა
- 200 გ შებოლილი ძეხვი, diced
- ლიმონის წვენი (3 სტადიის)
- მარილი
ინსტრუქციები:
დაფარეთ ნედლეული ხორცით ბანკში და მოიტანს boil. საზ 1-1.5 საათი. შემდეგ ამოიღეთ ხორცის წყალი, წაიღეთ და დააბრუნეთ მდუღარე ბანკში. საზ ხახვი 10 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულის ზეთი ცხელი პან. სანიშნეს სტაფილო და საზ კიდევ 5-10 წუთი. სანიშნეს მწნილები, ზეთისხილი, ტომატის პასტა და 2 სტადიის წყალი პან. მოდით საზ სხვა 10 წუთი, აღვივებს ხშირად. სანიშნეს ნარევი ბანკში ერთად ლიმონის წვენი და 3 სტადიის pickle წვენი. საზ კიდევ 15-20 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი სასურველი. ემსახურება ერთად dollop არაჟანი.