ხილის კონიაკი ცენტრალური ევროპიდან
პალლინკა, უნგრული ხილის კონიაკი, არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც პატივცემულნი არიან მის რევანში, არომატით და სურნელებით. პალინკას შეძენა შესაძლებელია უნგრეთში, სინჯები რესტორნებში ან ონლაინში შეკვეთილი. ზოგიერთი ადამიანი საკუთარ პალინას და ბუდაპეშტში ფესტივალებსა და უნგრეთში მთელი უნგრეთის საყვარელ გასტრონომიულ აღფრთოვანებას აღნიშნავს.
მიუხედავად იმისა, რომ ადვილია გამოიყენოთ pálinka მისაღებად მთვრალი, pálinka შემქმნელებს თავად არ აინტერესებს წარმოების სასმელი, რომელიც მხოლოდ აღსანიშნავია მისი მაღალი პროცენტული სპირტი.
პეკინკას ხელოვნება უნგრეთში იქცა, ისევე, როგორც უნგრეთის ღვინის მიღების პრაქტიკა, და ბევრი ადამიანი, ვინც ამ ხილის კონიაკს სვამს, გემრიელი გზაა, როგორც გემოვნების დაწყება ან დასრულება.
სასმელი Pálinka
True pálinka მხოლოდ მოდის უნგრეთიდან და მზადდება ხილისაგან და მოპოვებულია ნაყოფიერი Carpathian Basin რეგიონში. სასმელების ისტორია შეიძლება აღმოჩნდეს ასობით წლის განმავლობაში და ეჭვგარეშეა, რომ დღევანდელი უნგრეთის წინაპრები იყვნენ მზრახნიანი ხილიდან ხეებისგან გაყინვისა და შთამბეჭდავი სასმელების მქონე სასმელად. პალკლინა ძლიერია, ალკოჰოლური შემცველობა 37% -დან 86% -მდე. აუთენტურია პლაკინმა უნდა დაუშვას ნაყოფი საკუთარი შრომისმოყვარეობაზე, შაქრის, არომატის ან შეღებვის გარდა.
Pálinka მზადდება ტკბილი ბაღი ხილი, როგორიცაა ქლიავი, გარგარი და ალუბალი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებია, ეს ჩვეულებრივ ოთახის ტემპერატურაზე მსახურობს, რადგან პლინიკას სიხარულის ნაწილია მისი სუნამო და არომატი, რომლითაც შეიძლება იყოს მშრალი, თუ კონიაკი ძალიან ცივი.
პილინგას თვისებებით სარგებლობენ, კონიაკი პატარა, ტიტების ფორმის მინისაა და ჭეშმარიტი პლანლინმა შეიძლება სასმელი და სუნთქვა შეინარჩუნოს. ეს შეიძლება იყოს მთვრალი ან ჭამის შემდეგ, მაგრამ ზოგი ამბობს, რომ საჭმლის მომნელებელი საჭმლის შემდეგ სარგებლობს.
პალინკას უნგრეთში
Palinka იმდენად განუყოფელია, რომ უნგრეთის კულტურაა, რომელიც მას ფესტივალებზე აღინიშნება და რეიტინგში და რეიტინგში აფასებენ.
ზოგიერთი ადამიანი კი პალინას გაკვეთილების კურსებს მიიღებს, რის შედეგადაც მათ შეუძლიათ შეაფასონ ხილის ბრენდი პროფესიონალურად. პელინკას მოსამართლეები გამოცდილია იმის შესახებ, თუ როგორ შეესაბამება კონკურენების ბრენდები ერთმანეთისაგან განსხვავებულს და რომელია საუკეთესოები, როდესაც სურნელი და სურნელი შედარებულია.
ბუდაპეშტში, ფესტივალები, რომლებიც დღესასწაულს პალეკკას მოიცავს, მოიცავს პიკლინსა და სოზაჟის ფესტივალს ოქტომბერში და მაისში ფალიკას ფესტივალზე. ეს ფესტივალები შესანიშნავ საშუალებას შესთავაზებენ სხვადასხვა ბრენდის ნიმუშებს, რომლებიც წარმოიქმნებიან მთელი უნგრეთისგან.
უნგრეთში მცხოვრები ადამიანები თავიანთი ხილის ბრწყინვალებით იამაყებენ. ზოგი კი ჯანსაღი ცხოვრების წესის ნაწილიც მიიჩნევს და გამოიყენოს ველნესი და სამკურნალო მიზნებისთვის.
გადამუშავება პროცესი
Pálinka მზადდება მოსავლის ხილიდან, და წარსულში, ხილის კონიაკის შექმნა გზა იყო გამოყენებული, რომ არ შეჭამეს სეზონის ბოლოს. ხილი იკრიბება და მოთავსებულია ჭურჭელში ან ბარში, შემდეგ კი გამოიწვიოს ფერმენტაციის პროცესი. დუღილი ხდება რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
შემდეგ ხილის mash გადის დისტილაციის პროცესი. მიუხედავად იმისა, რომ კომპანიები, რომლებიც ხილის კონიაკის გამოყენებას იყენებენ დიდი, თანამედროვე დისილერები, ზოგიერთი ადამიანი პალინას სახანძროში ცეცხლთან და სპილენძის კაოლნთან
მას შემდეგ, რაც პალინმა გაიარა თავდაპირველი დისტილაცია, ის კვლავ გამოხატულია.
სახეები Pálinka
Pálinka ხშირად გაიყიდება მაღალი ან მრგვალი ელეგანტურად ფორმის ბოთლი რათა ნახოთ მისი სიწმინდე ან ფერი. ხილის კონიაკის ზოგიერთი პოპულარული სახეობა მოიცავს გრიკომეთის, გრემის (პლაჟის) პლიკკას, კოროსის ხეობიდან და ვაშლის (ალმა) პალინკას უნგრეთის სოზაბოლკის რეგიონიდან.
Palinka ასევე მოცემულია სპეციალური სახელები იმის მიხედვით, თუ როგორ არის გამოხდილი. მაგალითად, palinka გამოირჩევა სურათების მოცულობით და რამდენი ხანია მას ასაკის. ზოგიერთი პალინკა ბოთლში ხილით იყიდება. სხვა ხილის ბრენდიები განკუთვნილია შემდეგ საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებებისგან და მზადდება ყურძნის ხორცით დამზადებული წვენისგან.