Უნგრეთის ცნობილი სახელად ბულის სისხლი წითელი ღვინო

გემრიელი ღვინო საუკუნეების ლეგენდაზე მოდის

უნგრეთის ყველაზე ცნობილი ღვინის, "ბულის სისხლი" ან "ეგრი ბიკავერი" ერთ-ერთია საერთაშორისოდ ცნობილი და უკავშირდება უნგრეთის წარსულის საინტერესო ლეგენდას. ბულას სისხლში შეპყრობილი ეგერის დროს, როდესაც უნგრეთში ჩამოსვლა - ჩაიყვანე გულიანი თასი, ანუ ხორცის საჭმელი. ან თუ თქვენ ღვინის სერიოზული ხარ, ეწვიეთ ეგერს, რომლიდანაც ბლერის სისხლიდან წყაროს ვარგა.

ბულის სისხლი წარმოშობით

ღვინის სახელი იწყება იმ მოვლენისაგან, რომელიც მოხდა ეგერში, ქალაქსა და რეგიონში, სადაც ღვინო წარმოიქმნა მე -16 საუკუნეში.

თურქეთის ალყის დროს, უნგრეთის ჯარები ეგერის საყვარელი გმირის, ისტევ დობოს მეთაურობით იყვნენ ადგილობრივი საკვები და ღვინოები, რომლებიც მოიცავდნენ წითელ ღვინოს ახლომდებარე ვენახებიდან. ჭორები გავრცელდა, რომ ეს მუქი წითელი ღვინო შერეულ ხარს შეესაბამებოდა 2 000 ჯარისკაცს. სინამდვილეში, მცველების ამ პატარამა ჯგუფმა წარმატებით იბრძოლა თურქეთის არმია, ხოლო ეგერი დროებით გადარჩებოდა.

ლეგენდის ვარიაციები არსებობს და შესაძლებელია, ბლერის სისხლი არ იწყებოდეს, ვიდრე ბევრად მოგვიანებით. თუმცა, სიუჟეტი ხაზს უსვამს ეგრი ბიკვერის მტკიცე ტრადიციას და მის მნიშვნელობას რეგიონში.

ეგრი ბიკვერის მახასიათებლები

ბულის სისხლი ეგერის ხარისხითა და მაკიაჟით მერყეობს, ამიტომ ღვინის მახასიათებლების განზოგადება რთულია. ბულის სისხლი არის ყვავილოვანი წითელი ღვინო, რომელიც დამზადებულია სამი ან მეტი ყურძნისგან, კეკფრანკოს ყურძნით, რომელიც მოქმედებს ღვინის სხვა არომატებს.

ადრე, კადარკას ყურძენი იყო ნაზავი, მაგრამ ფილოქსერას ეპიდემია სერიოზულად დაზიანდა კადარკას ვაზისგან, რომელსაც კეკრანკკოსი შეცვლიდა ღვინის ნაზავის წამყვანად. Kadarka ძირითადად გაქრა Egri Bikaver- იდან 1970-იან და 80-იანი წლებიდან, მაგრამ 90-იან წლებში ვაზის რეცეპტები შეიცვალა და ეგრი ბაიკვერი ზოგადად მოიცავს კადარკას და დაბრუნდა თავისი თავდაპირველი, მდიდარი გემოთი.

ეგრი ბაიკვერის ხარისხის სხვადასხვა დონეა, ასე რომ, თუ თქვენ ცდილობთ საკუთარ თავს, ის ღირს უკეთესი ბოთლში ჩადოს.

ისინი, ვინც ეძებენ უმაღლესი ხარისხის Egri Bikaver უნდა გამოიყურებოდეს უმაღლესი იარლიყი. მინიმუმ ხუთი ჯიშის ჯიშის გამოყენება მისი წარმოებაში, და ღვინო უნდა იყოს ასაკის სანამ გაიყიდა.

ეგერი

ეგერი, უნგრეთის ფარგლებს გარეთ ცნობილია, ბაროკოს არქიტექტურას, თურქულ აბანოებს, ღვინის ქარხნებს, მუზეუმებსა და მის ციხე-სიმაგრეებს, სადაც ისტევო დობო და მისი ჯარები ეგრესის დაცვა და მინარეთის დემონტაჟული მეჩეთისგან დარჩენილი. ეგერი ადვილად მიიღებს ბუდაპეშტისგან, ძალიან მატარებლები და ავტობუსები დედაქალაქს დატოვებენ რეგულარულად და შეგიძლიათ მიიღოთ ეგერზე სამ საათზე ნაკლები.

ღვინის მარნები მშვენიერი ქალების ხეობაში ეგერის სტუმრებს მიესალმებიან. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ ბულის სისხლი და მისი წარმოება.

თუმცა, თქვენ არ უნდა გაემგზავრონ ეგერში, რომლითაც ბულის სისხლი გამოიკლა. ღვინო ბუდაპეშტში კულტურის ცენტრალურ ნაწილს წარმოადგენს, ხოლო ბულის სისხლი მრავალ რესტორანშია. თუ თქვენ ვთხოვთ ღვინის წინადადებებს, სავარაუდოდ თქვენი სერვერი ბულის სისხლს ურჩევს უნგრეთის ღვინის წარმოების გვირგვინი.