04 01
3 სხვადასხვა სახეობის Chili მთელს შეერთებულ შტატებში
ჩილი. ბრაიან ჰაგივარრა / Photolibrary როგორც ამინდის გამოდის მაგარი, არაფერია cozier ვიდრე cuddling up on couch ერთად steaming bowl of chili, თუ თქვენ გსურთ თქვენი stew ერთად საქონლის ხორცი, თურქეთი, ან უბრალოდ ლობიო. გასაკვირი არ არის, რომ crisp ოქტომბერი ეროვნული Chili თვე და ეროვნული Chili Day მოდის ჩვეულებრივ frigid 25 თებერვალს. გადადით ამ სლაიდშოუზე, რათა გაიგოთ უფრო მეტი ისტორია და სტილის შესახებ, რომელიც გამოიყურებოდა ამერიკის შეერთებულ შტატებში და სად ჭამენ.
04 04
ტეხასის: Chili Con Carne
მაიკლ მაესი / Photolibrary რა არის: Chili con carne არის აუცილებელი chili. ტეხასში, ძირითადად, ორი ინგრედიენტია: ძროხისა და ჩილე წიწაკა. არ არის პომიდორი. არ არის ლობიო. ეს არ არის ტეხასის გზა. სურსათის მწერალი ჯონ თორნი უბრალო სამზარეულოში განმარტავს, რომ "ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ მართლაც ტეხასის წითელი, თუ ის თხელი ხაზით დადის უზარმაზარ ამ მხარეს: დამამშვიდებელი პირი, რომელიც ჭამს და არღვევს კუჭს, დაიჯესტს, ინგრედიენტები ძლივს ერთსა და იმავე ბანკში ერთად დავრჩი. "
Origins: წარმოშობის chili con carne დაახლოებით murky როგორც კარგი Stew. პუელლოს პირველი გამოგონება 2,000 წლის წინ ჩაუტარდა და გაიარა ეს ტრადიცია ნავახოსსა და უტე ეროვნულ ამერიკელებს? ეს თეორიაა Ute- ს მშობლიური ამერიკელი ტომის წევრი რუდი ვალდესის მიერ, რომელმაც 1976 წლის მსოფლიო ჩემპიონის ტიტული მოიპოვა 2,000 წლის რეცეპტით, 102 წლის ბებია, რომელმაც მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა დააჯილდოვა to chili.
ან, ეს იყო განვითარებული Cowboys Trekking საწყისი Texas კალიფორნიის რომელმაც განახორციელა დეჰიდრატირებული აგური of chili წიწაკა, რომელიც შეიძლება მოხარშული სუფთა ხორცი ისინი butchered სარკინიგზო? ეს თეორიაა, რომელიც ევეროტ დე გოლერის, მილიონერის ისტორიკოსმა, გეოლოგმა და ჩილის მიმდევარმა, რომელმაც "ჩილეში" მოიყვანა ჩიტი.
ნებისმიერ შემთხვევაში, chili მალე გაიზარდა დიდების და გახდა staple რეცეპტი Texans, საბოლოოდ აღიარებულ ტეხასის ოფიციალურ სახელმწიფო კერძი 1977 წელს.
სად ჭამა ეს: Casa Rio სან ანტონიო, რომელიც ემსახურება up chili con carne წლიდან 1947. ან, Tolbert რესტორანში Grapevine, ტეხასის, რომელიც ცნობილია მათი Bowl წითელი.
რეცეპტი სახლში: მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს უამრავი რეცეპტები chili con carne მთელს ინტერნეტში და chili purists ამტკიცებენ, რომ არ არსებობს ასეთი რამ, როგორც "სრულყოფილი რეცეპტი", რადგან chili con კარნე ყოველთვის იცვლება დამოკიდებულია სითბოს კონკრეტული chiles, მომწონს ეს გამონათქვამები სერიოზულ ჭამეში.
04 04
Ohio: ცინცინატის ხუთი გზა Chili
wsmahar / გეტის სურათები რა არის: ეს მსუბუქია chili მზადდება ბერძნული სტილის ინგრედიენტები, როგორიცაა კბილი, allspice და დარიჩინი. სასადილოები შეუკვეთეთ რიგი გზებით, კერძოდ:
- Bowl: chili, სწორი up
- ორი გზა: ჩილი და სპაგეტი
- სამი გზა: ჩილი, სპაგეტი და ყველი
- ოთხი გზა: ჩილი, სპაგეტი, ყველი და ხახვი
- ხუთი გზა: chili, სპაგეტი, ყველი, ხახვი და ლობიო
Origins: 1922 წელს, მაკედონიელი ემიგრანტი ტომ ათანას კირადიჯეფმა გახსნა ცისფერი პრერი "ცინნანათი", ოჰაიოში. მას შემდეგ, რაც მისი დამფუძნებელი ბაზა იყო, ძირითადად, გერმანელები, რომლებიც იყვნენ პიკნიკი ცხარე, მან დაიწყო "chili spaghetti", რომელიც აერთიანებს ბერძნულ სანელებლებს, როგორიცაა კბილი, დარიჩინი, და ჯავზი, რომ chili ფხვნილი და ადგილზე ხორცი, riff უკვე პოპულარული chili con კარნეი გაიყიდა ტეხასში. Concoction იყო ჰიტი და მალე შეიცავდა სხვა chili parlors ქალაქის ირგვლივ. ახლაც კი, ცინცინატის აქვს მეტი chili parlors კვადრატული მილის ვიდრე ნებისმიერ სხვა ქალაქში ამერიკის შეერთებულ შტატებში.
სად ჭამა ეს: Skyline Chili, რომელიც დაიწყო ერთი დედოფლის ყოფილი თანამშრომლების, 1949 წელს.
04 04
ილინოისი: Springfield სტილი ჩილე
flickr.com/jose_kevo რა არის : ეს ცხიმიანი და მსუბუქია ჭილი ნიადაგი ხორცით ძროხის, ლობიო და სუმით. იგი ხშირად მსახურობდა ცხელი ძაღლი bun.
Origins : 1914 წელს პორტის DaFrates წავიდა Springfield, ილინოისის, რათა Dallas, Texas და ცდილობდა Texan chili. მან რეცეპტი სახლში დაბრუნდა სპრინგფილდში, სადაც მისი ძმა რეი დაიწყო წიხლის დამზადებასა და ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში ქილებში. DaFrates ძმები დაასახელა მას "chilli" ორი "l" s, რადგან ეს იყო ალტერნატიული ორთოგრაფიული. ის ჯერ კიდევ ილინოისის სახელით გამოიყენება.
სად ჭამა ეს: Dew Chilli Parlor, Springfield, ილინოისის, ემსახურება up chilli დამზადებული 1909 რეცეპტი.
რეცეპტი სახლში: სცადეთ ამ სამზარეულოს მსუბუქი ვერსია Springfield chilli.