01 წლის 07
პატარა Hawker ცენტრი უამრავი Bite
სინამდვილეში ბუქიტ ტიამას კვების ცენტრის სინგაპურში. მაიკ აკინო რამდენადაც სინგაპურის ჰოკერის ცენტრები ბუკიტ ტიამას ბაზრობისა და კვების ცენტრის გვერდით იწყება: 84 ბილიკი, რომელიც მოიცავს ზედა ბუკით ტიამას გზის და ჯალაან ჯურანგ კეჩილის კუთხეში მდებარე საგარევი ბაზრის მეორე სართულის მეორე სართულს.
უმეტესობა ხანდაზმული ჰოკერის ცენტრები (ადგილი 1975 წელს აშენდა), სველი ბაზარი იკავებს ქვედა სართულს, ხოლო ჰოკერის ჯადოსნობა ხდება ზემოთ.
მიუხედავად მცირე ზომისა, ეს ბუკიტ ტიამას ჰოკერის ცენტრი საკმაოდ ბევრი საუბრობს ჰაკერის სადგურზე; საუკეთესოები ატარებენ თავიანთ მედიას მათი შუშის ფანჯრებით, როგორიც ღირსების სამკერდე ნიშნებია. თუ თქვენ ფეხით ერთად არავის დაგეხმარებათ, შეგიძლიათ აირჩიოთ საუკეთესო ადგილი ჭამა ან მიერ) ეძებს გრძელი ხაზი, ან ბ) ეძებს ყველაზე დამაჯერებელი პრესის clippings.
02 07
თაობების ერთი თაობის თაობები
ბუკიტ ტიმა კვების ცენტრის ინტერიერი. მაიკ აკინო შენი გიდი ბაქიტ ტიმა ბაზას და კვების ცენტრს მიჰყავდათ მაკანსუტრა და მისი დამფუძნებელი, სინგაპურის საკვები ენთუზიასტი KF Seetoh , რომელმაც ბევრი რამ იცოდა ადგილი და მისი ისტორია.
"რამდენიმე კერძები ძალიან ცნობილია აქ - ეს ჰოკერის ცენტრები სისხლიანი და სასიამოვნო ღარები არიან", - ამბობს სეტოჰო და დასძენს, რომ ამდენი თაობის ოპერაციები მრავალ თაობებში თამაშობდა. "ეს სადგომები უკვე დიდი ხნით ადრე ფუნქციონირებდა ჰოკერის ცენტრები - ეს ხალხი უკან დაბრუნდება, შვილები კი შვილებს მოუტანენ".
07 წლის 03
Noodle Dish Made (და Perfected) სინგაპურში
Satay bee hoon, სინგაპური. მაიკ აკინო KF Seetoh- ს ეჭვი არ ეპარება: სინგაპურის უმრავლესობა სურსათის რეპერტუარში შეიძლება მთელი მსოფლიოს მასშტაბით ნასესხები იყვნენ, მაგრამ ის დარწმუნებულია, რომ სინათლე ფუტკარი "მთლიანად გამოიგონა სინგაპურში".
"თქვენ ვერ იპოვით ამ მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში, შესაძლოა, ჩვენი მჭიდრო კულინარიული მეზობლის, მალაიზიაში ," განმარტავს Seetoh. "ისინი იღებენ ბრინჯის ვერმიელელს [noodles], შემდეგ კი ისინი იყენებენ არაქისის სოუსით, რომლითაც ჩინურ-სტილი დაიბეჭდა მასში, ტკბილი, არც ტკბილი და არც ზღვის პროდუქტები და არც ყველაფერი."
სენ Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, ტელ: +65 98260782) გადის როგორც გრძელვადიანი გამოცდა და პრესის ტიპების გამოცდა: ნებისმიერ მოცემულ დღეს, რიგი მათი სათესლე ფუტკრის ჰგავს Apple- ის fanboys უგულებელყოფა iPhone გათავისუფლება და glowing მიმოხილვები მთელი წერტილი ამ ჩერდება ზოგიერთი საუკეთესო satay bee hoon სინგაპურში.
04 წლის 07
ეს Satay Bee Hoon არის Slurpy, ბინძურ გართობა
ბუიტი ტიამას მახლობლად მაიკ აკინო ეს არის ის, რაც თქვენ მიიღებთ თქვენს შეკვეთას: ბრინჯის ვერმიზელის noodles bathed in მდიდარი, ყავისფერი, რბილად ცხარე satay gravy. დიახ, satay - ეს არ არის შორს ამოღებული peanut სოუსით, რომ ჩვეულებრივ თანხლებით ემსახურება აზიის ხორცი skewers, ჩამოყალიბებული წასვლა კარგად noodles.
სოუსით სოუსი საკმაოდ მყარ საფუძველს წარმოადგენს და მთელი კერძი ყურძნის, კოქტეილების, თევზის, კანგინგის (წყლის ჭინჭრის) და ტაუ-პუკის (შემწვარი ტოფუს) ბიტუმიანი.
მადლობა გულუხვი პროპორციით სოუსით to Noodle, Sin Chew ს satay bee hoon არის eminently slurpable და შეუძლია სასადილო თუ თქვენ არ ფრთხილად. ამ მწერლის აზრით, ჭუჭყიანი ტანსაცმლის საშიშროება საკმარისად ღირს.
07 წლის 05
არარის "სტაფილო" ამ გემრიელი Carrot Cake
სტაფილოს ნამცხვარი. მაიკ აკინო მიუხედავად იმისა, რომ სახელი , არ არსებობს სტაფილო სინგაპურში "სტაფილოს ნამცხვარი", ან chai tow kway . Hokkien- ში, თეთრი რადიშ ( ტაიკონი ), რომელიც გამოიყენება შაიში, გამოიყენება მისი უმეტესი ნაწილის ჩვეულებრივი სტაფილოთი (რომელიც იღებს მხოლოდ ერთ დამატებით სიმბოლოს, რომელიც გამოიყოფა daikon ტიპისგან ).
შრომისმოყვარე "ბიძა", რომელიც მუშაობს მან ჟონგ- კაროტის ნამცხვარი (ტოლია # 02-185, ტელ: +65 64685398) არის ის კაცის ძე, რომელმაც ეს ყველაფერი დაიწყო, ერთ-ერთი პირველია, რომელიც ქვეყნის შუაგულში იყო. Seetoh ახსოვს, რომელსაც მამის carrot ტორტს 80s - როგორც კარგი, როგორც დღემდე პროდუქტი, ორიგინალური იყო "სამი სამყაროს გარდა", როგორც Seetoh აყენებს მას.
"ეს არ არის ინგრედიენტები, ეს ისეა, რომ თქვენ გინდა", - ამბობს სეტოო. "როგორ მიდიხარ ქვემოთ ტექნიკას? შეგიძლიათ ჩაიწეროს რეცეპტი, მაგრამ ვერ მიდიხარ ქვემოთ ტექნიკას! ისე, როდის შეწყვეტთ იმ მწნილ ტაიკინს და შერევა დაიწყე? ეს ყველაფერი ძალზე ძნელია ასწავლოს."
06 07
მიღების სინგაპურის Carrot Cake
Hawker მიღების სტაფილოს ნამცხვარი Bukit Timah. მაიკ აკინო მომდევნო თაობის hawker, როგორც ჩანს, საკმაოდ მოსახერხებელი ჩემი untrained თვალი: გიგანტური frying პან, მან გადაისხა დიდი რაოდენობით cubed "სტაფილოს ნამცხვარი" და განთავსებული mound of chye poh (პიკელებული რადიშ) ნიორი - შემდეგ sautéing და შერევას ლოტი, hawker pours დიდი რაოდენობით whipped კვერცხის გადატანა პან, დაიხრჩო კომბინირებული სტაფილოს ნამცხვარი / საღებავი poh. მას შემდეგ დაჭერს დიდი ტორტს, რომელიც ემსახურება ზომის ზომას და ლურსმნებს.
კვერცხის ნამცხვში სკამბლადის კვერცხის ფხვნილით, კერძი გამოიყურება ოკეტიანი თივით, კვერცხის კიდეზე დაჭრილი კიდეებით. მსხვილ ნაწილს დაიკონი უზრუნველყოფს ნიორი, ჭაობიანი პოჰი და შაბლის (ჩილი სოუსი) ნაჭერი.
07 07
მიღება Bukit Timah ბაზრის და კვების ცენტრი
ბუკიტ ტიმაში ბედნიერი სასადილოები ჩავიდნენ. მაიკ აკინო Bukit Timah Market & Food Center მდებარეობს 51 ზემო Bukit Timah გზის Clementi ქალაქში, საცხოვრებელი უბანი დაახლოებით 10 მილის ჩრდილოეთით მარინა Bay . უახლოესი MRT სადგური არის Clementi (აღმოსავლეთ-დასავლეთის ხაზი, EW23), დაახლოებით 1.8 მილის დაშორებით კვების ცენტრიდან.
სინგაპურში მდებარე თქვენი ადგილმდებარეობიდან მოსახერხებელი საზოგადოებრივი ტრანსპორტის მარშრუტის მოსაძებნად ეწვიეთ ეწვიეთ სხვებს და შევა პუნქტები A- დან B- ს ინგლისურ ენაზე (ანუ "Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road") - ვებგვერდი გთავაზობთ სწრაფ და კომბინირებულ ავტობუს- MRT მარშრუტი hawker ცენტრი. Bukit Timah კვების ცენტრი Google Maps- ზე.
სინგაპურში, სხვა კვების პროდუქტებისთვის, სინგაპურში, ათეულში ჰაკერული ცენტრების ჩამონათვალს შეამოწმეთ. სინგაპურის ეფექტიანი სატრანსპორტო სისტემის გამოყენების შესახებ უფრო მეტი ინფორმაციისთვის წაიკითხეთ ჩვენი სტატია სინგაპურის MRT- ის და ავტობუსების შესახებ EZ- ლინკის ბარათთან .