უფრო ძლიერია, ვიდრე შენობა, გამოცდილება და პროდუქტები, რომლებიც წარმოიდგენენ Ostalgie- ს უნიკალურ შეგრძნებას ("აღმოსავლეთი" და "ნოსტალგია" გერმანული ენის კომბინაცია). " კარგი გერმანული კვება ", როგორც წესი, მოაქვს შემწვარი ღორის და კარტოფილი, მაგრამ აღმოსავლეთ გერმანიის საკვები შეიძლება იყოს ისეთი, როგორიც მხოლოდ მუთი შეიძლება იყოს. DDR ნივთიერებათა შეზღუდვების პროდუქტი, აღმოსავლეთ გერმანიის კვება ხშირად იბადება აუცილებლობისგან.
ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი ვერ სარგებლობენ. იყო ნოსტალგიური ოსური ტურისტული ტალღა, რომელიც ბერლინის ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ყველაზე ძვირადღირებული რესტორანი, დაუბრუნდა სტილს. თუ თქვენ იპოვით მათ რესტორანში ან ცდილობენ მათ საკუთარ თავს, თქვენ არ ნამდვილად სინამდვილეში ცხოვრება უკან კედლის, რომ თქვენ სცადა ამ აღმოსავლეთ გერმანიის კერძები.
06 01
Königsberger Klopse
რაინერ ზენზი - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1155722 ხორბლის აგების აღმოსავლური გერმანული ვერსია Königsberger Klopse- ს დასახელდა კონიგსბერგის პრუსიის დედაქალაქი (ამჟამად კალინინგრადის). დაფარული კრემისებრი სოუსით capers და ლიმონი, ისინი მსახურობდა მოხარშული კარტოფილი.
მიუხედავად იმისა, რომ კერძი დასახელდა მისი დასახელებისგან (ქალაქი განადგურდა მოკავშირეთა დაბომბებით და შემდეგ რუსებმა), ის ბედისწერას განიცდიდა. Königsberg- ის ნებისმიერი მინიშნება აკრძალულია DDR- ის წესით. კოხკლოპსის სახელს პარტიის სახელი გადაერქვა, თუმცა გერმანელმა ხალხმა დაარქვა რევანჩისტენკლოპსის (რევიზიონისტების ხორცი). საბედნიეროდ, გემრიელი აღმოსავლეთ გერმანიის კვება დარჩა პოპულარული საკმარისი იმისათვის, რომ გადარჩეს DDR და უკან მისი ორიგინალური სახელი.
06 06
სულაძე
საურრე პრესსკასი. Xocolatl - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3531618 მე შევეცადე ამ აღმოსავლეთ გერმანიის სტაფილო რამდენჯერმე და უბრალოდ ვერ შევიდე - საერთო განწყობა ხალხს შეეცადა მისი ინგლისური სახელი, უფროსი ყველი.
ცნობილი როგორც Sülze , Schwartenmagen ან Presskopf , ეს jellied ხორცი ხშირად flavored ერთად მწნილის ან ძმარი აღმოსავლეთ გერმანიაში. ეს ჩვეულებრივ მოდის loaf ფორმა და დაჭრილი და ემსახურება ნედლეული ხახვი.
06 06
სნეცელი
ბირჟ Amondson მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად ავსტრიელი, სნეცელი გერმანიაშია შესაძლებელი, ყოფილი აღმოსავლეთისგან საკმაოდ უცნაური ადაპტაციაა. ხორცის დროს მწირი იყო მყარი, ამიტომ ზოგჯერ გამოყენებული იქნა იაგვუჰუტური (სპაგული ღორის ძეხვი ბოლონიის მსგავსად). კიდევ ერთი უნიკალური ბერლინის ადაპტაცია იყო ძროხის ჭირისგან დამზადებული სნეცელი. გასაგებია, რომ ძალიან ცოტა ადგილი მაინც ემსახურება ამ ტრადიციულ კერძებს.
06 06
ეისბეინი
ეიზბეინი ერთად საუარკრუტი. რაინერ ზენზი - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1368972 ძლიერი შემწვარი ღორის კისერი ( Schweinshaxe ) შეიძლება, როგორც ჩანს, დაეცემა უფრო ქვეშ ბავარიული მხარეს რამ, მაგრამ როდესაც იგი მოხარშული ან steamed ეს არის ყველა აღმოსავლეთ გერმანიაში, ბავშვი. ბავარიის შვაინშკაქსის კრიტიკული დარტყმა არ არის დაკარგული, მაგრამ ძალიან წვნიანი. ერთი უნდა უბრალოდ კანი უკან ფენის ფხვნილი და იჭრება შევიდა ტენიანი ხორცის ქვემოთ.
აღმოსავლეთ გერმანიაში ამდენი ტრადიციული კერძების მსგავსად, ყველაზე ხშირად შეზრდილია ერუსაური და ერტუსირი ( წიწაკა ). თუ თქვენ გაქვთ კარტოფილი ჩაყარეთ იქ (გერმანიის შემდეგ), სცადეთ Knödel (dumplings).
06 06
Currywurst
კორინთუკის იმბიზში currywurst. ერინ პორტერი ჰამბურგი ასევე აცხადებს, რომ ბერლინის ძეგლზე საკუთრებაა, მაგრამ Currywurst აღმოსავლეთ გერმანიაში შეუძლებელია. გამომგონებელი გერმანელი დიასახლისის შედეგი, რომელიც სურდა დაამატოთ გემოს მისი საოჯახო მედვედევი, მან მოახდინა ალკოჰოლი ინგლისელი მოვაჭრეებისგან. მას კეტჩუპთან და ვორკესტერისთან ერთად ლიბერალურად გამოიყენა იგი დაჭრილი ბრატისუნრით , გერმანიის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი დღეს ყოველწლიურად 800 მლნ.
06 06
ბლუტუსერტი
ერინ პორტერი ძეხვეული თემის გაგრძელება, ბლუტვურტი (სისხლის ძეხვი) ასევე მოდის რეგიონულ ჯიშებში. ძვირფასი სისხლით დამზადებული ძეხვი, შესაძლოა, არ გაღიზიანებდეს, მაგრამ ამ სიიდან ის არის ჩემი საყვარელი რამ.
უცნაურად დასახელებული ტოტი ომა (მკვდარი ბებია) არის აღმოსავლური გერმანული ვერსია. Blutwurst ემსახურება ფხვიერი და ცხელი, როგორც წესი, ერთად sauerkraut და კარტოფილი. Spreewald- ის გარეთ ბერლინის ვერსიით Grützwurst- ს სახელი ეწოდება და კვერცხის შებოლილი სუფთაა .