თუ თქვენ დაიღალა იგივე ძველი წრიული პიცა, სცადეთ დეტროიტის სტილი პიცა. აშშ-ში პიცაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ცხრა ცხრა სახეობაა , დეტროიტი თავისი ხატიანი კერძია.
რა არის დეტროიტის სტილი პიცა?
დეტროიტის სტილის პიცის ოთხი არსებითი ელემენტია, რომელიც სხვა ჯიშებიდან გამოყოფს:
- ეს უნდა იყოს "კვადრატი". ახლა, ეს იწვევს გარკვეული დაბნეულობა, რადგან, როგორც ნებისმიერი preschooler გეტყვით, პიცა ფაქტობრივად მართკუთხა ფორმაში. მიუხედავად ამისა, კარგი დეტროიტის სტილი პიცა აღწერილია, როგორც კვადრატული პიცა.
- პიცა ცომელად იცვლება სამრეწველო ლურჯი ფოლადის ჭურჭელში. ეს სამრეწველო ჩანთები თავდაპირველად იყენებდნენ ავტო ნაწილები, მაგრამ მათი სქელი ლითონის საფარი ასევე იწვევს პიცის ქერქის crunchiness. Pans ეწოდება "ლურჯი ფოლადი", რადგან ფოლადის აქვს უმნიშვნელო bluish ელფერით, როდესაც ახალი. ლურჯი ფოლადი ფირფიტები იყო დეტროიტის პიცის გადამზადების ისეთი განუყოფელი ნაწილი, რომელიც მთავარ მომწოდებლის დახურვამ დეტროიტის პიცინების ჯაჭვში დააგროვა. დღეს, დეტროიტის ლურჯი ფოლადის პიცის ფურცლები მზადდება კომპანია მიჩიგანში.
- Spongy ცომი ორჯერ გამომცხვარი მიედინება, რომელიც კრიტიკულ ჯერჯერობით ხოჭოებს ქმნის. ცომი უფრო ჰგავს ფოკასის ცომს ან სიცილის სტილის ქერქვას. იმის გამო, რომ ცომი ცალი ცისფერი ფოლადის პანშია, უფრო მკვეთრი კიდეებია.
- აგურის ყველი არის თამაშის სახელი. Brick ყველი არის რბილი ყველი, თავდაპირველად დამზადებული Wisconsin, და დღეს ერთი Wisconsin ყველაზე ცნობილი cheeses. ყველი კულტივირებულია მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ჭაჭერის ყველი, დაჭერით ერთი რეგულარული შენობის აგურის ქვეშ და შემდეგ მოჭრილი აგურის ფორმის ჟურნალში. ამ უმაღლესი ტემპერატურის გამო, ყველი რბილი და ტკბილი გემოა, როდესაც ახალგაზრდაა, მაგრამ, როგორც ეს ასაკის, ბევრად უფრო მკვეთრია.
ერთი რამ, რაც შეიძლება მაინტერესებს, დეტროიტის სტილი პიცაა, სადაც პეპერონი მდებარეობს. დეტროიტის პიცერიას უმეტესი ნაწილი სოპოს და ყველის ქვეშ წამოაყენებს პეპერონი, რაც იმას ნიშნავს, რომ პეპერონი ნიუ-იორკის სტილის ნაზავის მარილიანი სისუფთავეს არ მიიღებს.
რა დეტროიტის სტილი პიცა უნდა დააგემოვნოს
ბოლოში ნაჭერი არის სქელი ვიდრე New York სტილი ქერქი, მაგრამ კიდეები ყველა გზა უნდა იყოს crispy და ოქროს ყავისფერი (თითქმის verging on მუქი ყავისფერი).
ცირკულარული პიცისგან განსხვავებით, ტოპინგები მიდიან პიცის ზღვარზე, ტოვებენ მინიმალურ ქერტს, რაც ნიშნავს, რომ ყველა კბილს აქვს ყველი და სოუსი.
როგორ უნდა ჭამა Slice
ჭამა თქვენი ხელებით ან ჩანგალი ან დანა. მიუხედავად იმისა, რომ New Yorkers ყურადღებით ადგენს, რომ პიცა უნდა ჭამა ხელით და დაკეცილი, დეტროიტის სტილი პიცის სისქე თავისთავად უთმობს ჭურჭელს. ასე რომ, არ იყოს გაჭირვებული, რათა დაარღვიოს ჩანგლები მიჩიგანში!
დეტროიტის სტილი პიცის ისტორია
განსხვავებით ნეაპოლიტანური ან ნიუ-იორკის სტილის პიცისგან, სადაც პიცის სტილის გამომგონებლის შესახებ ბევრს არ ვიცნობთ, დეტროიტის სტილის პიცას აქვს ახალგაზრდა ისტორია და გარკვეული გამომგონებელი. დეტროიტის სტილი პიცის მამა გუს გუერრაა. 1946 წელს გუს გუერრა თავისი ყოფილი აკრძალვის ეპიზოდები მოაქციეს ბადიას რენდზევუს სრული რესტორანში. Guerra გადაწყვიტა გამოიყენოს ძველი სიცილიური სტილის პიცის რეცეპტი, შესაძლოა მისი დედა, და ლეგენდა მიდის, რომ მან გამომცხვარი პიცა ნაწილების პან გამოიყენება დეტროიტის საავტომობილო მწარმოებლები. დეტროიტის სტილის პიცა დაიბადა.
ბადიას რენდზოვი დღესდღეობით დეტროიტის ყველაზე ცნობილ ადგილას ქალაქის კვადრატულ პიცას ჭამს, თუმცა გიურამ გაიყიდა ბადი რენდზოვი, რომელიც პიცის გამოგონების შემდეგ 7 წლისაა.
დღეს, ბადიას 11 დეტროიტის ირგვლივ აქვს განთავსებული ადგილი, სადაც მუდმივად დასახელდა მიჩიგანის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ადგილი პიცაზე.
სად ჭამა დეტროიტის სტილი პიცა
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბევრი დეტროიტის სტილი პიცა ადგილებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, არსებობს რამდენიმე iconic ლაქები, რომელიც ემსახურება საავტომობილო ქალაქი ცნობილი საკვები:
- Buddy- ის Rendezvous: რა თქმა უნდა, Buddy- ს, დეტროიტის სტილი პიცის სახლში, უნდა გააკეთოს სიაში. დაარსდა 1946 წელს, 2016 წელს რესტორანში 70 წლის იუბილე აღინიშნა. საავტომობილო ქალაქში 11 ადგილით, ის კვლავ ძლიერდება. * წებოვანა თავისუფალი პარამეტრები ხელმისაწვდომია.
- Cloverleaf: როდესაც Gus Guerra გაიყიდა Buddy- ს Rendezvous 1953 წელს, მან გასწვრივ ქალაქის გასახსნელად Cloverleaf აღმოსავლეთ Pointe გარეუბანში. Cloverleaf იყენებს ღია ცის ქვეშ ღუმელს და გუს თავდაპირველ რეცეპტს. საინტერესოა, რომ "Cloverleaf" - ს ორიგინალური რეცეპტი აქვს, კრიტიკოსები კი ბლუზის პიცას ანიჭებენ Cloverleaf- ს. * წებოვანა თავისუფალი პარამეტრები ხელმისაწვდომია.
- Loui- ს პიცა: ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილია მყარი დეტროიტის ნაჭერი, ეს პიცა იწვის ყველით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის არის მყარი, შევსება და აბსოლუტურად გემრიელი. ლუდის ტურტოსის მსახური ლუი ტურტტოსი ერთხელ მუშაობდა ბადიის რენდზევოში, მაგრამ ის რესტორნის მფლობელი იყო, რომელიც მყიდველს ეკუთვნოდა და შემდეგ მუშაობდა ფარში, მაგრამ რესტორანში რესტორანში შესვლა არ იყო ახალი მფლობელი. არ აძლევდა თავის ადგილს, გაიხსნა თავისი ადგილი; ახლა, მესამე თაობის, ლუიზის ჰიჯელ პარკში ჯიუტად რჩება რესტორნის ერთ ადგილას, რომელიც ორიენტირებულია ხარისხისა და შესანიშნავი პიცაზე. ველით ძალიან გრძელი ხაზები.
- ფარდის: ფარსის პიცას დაიწყო პიცა, როდესაც ლუი ტურტტოიზს შესთავაზა პიცერიან ბარში სტუმრებისთვის სამზარეულო სივრცის სანაცვლოდ. გარიგება მუშაობდა, სანამ ლუი იყო ჩაკეტილი გარეთ სამზარეულო მიერ ახალი მფლობელები, რომლებიც გადაწყვიტა გაიმეორებას ლუი 'რეცეპტი. უკიდურესად მძიმეა ყველით და ტოპინებით, მაგრამ რეგულარული დეტროიტის გემოვნება მიყვარს.
არ დეტროიტი სტილი, მაგრამ მიჩიგნიდან მაინც
ბევრს არ ესმოდა, რომ ორი ქვეყნის ყველაზე ცნობილი პიცის ჯაჭვები მიჩიგანში დაიწყეს. დომინოს პიცა დაარსდა ძმები ტომ და ჯიმ მონგანის მიერ 1960 წელს. ძმებმა შეიძინეს პატარა პიცის რესტორანი დომური ნიკსი, რომელიც მიჩიგანშია. ექვსი თვის შემდეგ, ჯეიმს თავისი ნახევარი ბიზნესი ტომს გადასცა ტომს, რომელიც იყენებდა ფოლკსვაგენის ცხვარს. 5 წლის განმავლობაში ტომმა შეიძინა ორი დამატებითი პიცერია და შეცვალა კომპანიის სახელი დომინოში. დღეს, დომინოს არის მსოფლიოში სიდიდით მეორე ჯაჭვი და აქვს 9,000 პიცას მსოფლიოში.
მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე დიდი, როგორც Domino- ს, პატარა Caesars პიცა ჯაჭვის fondly გაიხსენა კოლეჯის ქალაქებში. მაიკ და მარიან ილიჩმა პატარა კეისარი დაარსეს 1959 წელს ბაღი ქალაქი, მიჩიგანი. დღეს, პატარა კეისარს მსოფლიოში ყველაზე მსხვილი პიცის ჯაჭვი წარმოადგენს. პატარა კეისერები ასევე ცდილობენ დეტროიტის პიცის სიყვარულის მასების გავრცელებას, მისი ღრმა დემპტის შემოღებით! ღრმა! კერძი პიცა მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
სცადეთ Detroit სტილი არ არის Detroit
არა დეტროიტში, არამედ რამდენიმე კვადრატული პერსონალისთვის? არაფერია სანერვიულო. ჩვენ მივიღეთ დაფარული.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York: ემილი და Matt Hyland პოპულარული ემილი პიცა, რომელიც Eater აღწერს, როგორც "ერთი იმ გამაღიზიანებელი ადგილები, რომელიც ყველაფერს აკეთებს კარგად", გახსნეს ემის კვადრატში, რომელიც კონცენტრირება მოედანზე Detroit სტილი პიცა.
- ტონის ქვანახშირის, სან ფრანცისკოში, კალიფორნიაში: მფლობელი ტონი Gemignani, ფაქტიურად ავტორი პიცის ბიბლია, ტონი ის ქვანახშირის გათავისუფლდა ზოგჯერ ემსახურება up დეტროიტის სტილი პიცა.
- ჩრდილოეთიდან, ლას-ვეგასი, ნევადა: ლას-ვეგასის ერთობლივი მცდელობა ცდილობს მიჩიგანისკენ მიაქციოს Sin City- ს უამრავი მიჩიგანის ატრიბუტი და ავთენტური დეტროიტის სტილი კვადრატული ნაჭრებით. სცადეთ ნამუშევრები, რომელიც აერთიანებს პეპერონი, ძეხვი, ბეკონი და ხორბალი ერთ პიცას.
- Via313, Austin, Texas: Zane და Brandon Hunt გაიზარდა Detroit პიცა მოსწონს ბადი, Cloverleaf და Loui ს. ნოსტალგიური დეტროიტის კვადრატული ნაწილისთვის, მათ გახსნეს 313 ვიტა ოსინინში, რომელიც ნამდვილი დეტროიტის სტილის პიცას იწყებს, შებოლილი პეპერონი ყველით. რესტორანი გაიხსნა Rave მიმოხილვა, რაც Eater სიის ცხელი პიცერია ამერიკაში 2013 წელს.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, ჩრდილოეთ კაროლინას: Pi- კვადრატში პიცა არის ერთერთი რამდენიმე დეტროიტის სტილი პიცა მაღაზიები არ ეკუთვნის Michigander. ამის ნაცვლად, მფლობელმა კარენ რამემიმ გადაწყვიტა, რომ დეტროიტის სტილი მის მაღაზიაში პატარა ჰენდერსონრილში აირჩიეს, რადგან ამ ტერიტორიაზე ნიუ-იორკის და ჩიკაგოს სტილის პიცერიები იყო. მას სურდა რაღაცის შეთავაზება და მისი რესტორანი წარმატება იყო.
- სამი ქალაქ პიცა, ატლანტა, საქართველო: ტონი აკურსი, გრიდჰჰაჰა ჰაერის მფლობელი ტონი აკურაო, საზაფხულო შუშის საწვავის ბაზარზე, იმედოვნებს, რომ მისი სამი ქალაქი პიცა გახსნას 2016 წლის ბოლოს, რომელიც ყურადღებას გაამახვილებს პიცის მომსახურებით სამი ქალაქიდან - ნიუ-იორკი, ჩიკაგო და დეტროიტი.