დისკუსია არაქართულენოვანი ცნებები შესახებ საკვები - და რატომ ზოგიერთი მათგანი მართალია
ამდენი შეკითხვაა ჩინეთში კვებისა და კვების შესახებ. პირველ რიგში, ჩვენ გვაქვს "ჩინურ" საკვები საზღვარგარეთ და რას ვფიქრობთ ჩინური საკვები. მაშინ, არსებობს კითხვები, რომლებიც ირგვლივ ჩინურ ხალხს რეალურად ჭამენ - და რამდენად კარგია თუ ცუდია ეს. არსებობს უამრავი მოსაზრება არსებობს. მაგრამ აქ არის ჩემი ზოგიერთი ამ პუნქტები იმედებს, რომ შემოგთავაზოთ გარკვეული სიცხადე და რეალობა თემაზე.
01 წლის 05
ძაღლი და კატა მენიუში იქნება
Braised იხვი ენები, პეკინი, ჩინეთი. BJI / ლურჯი ჟან სურათები / გეტის სურათები დიახ, თუ რას იყენებდით, თქვენ შეძლებთ იპოვოთ და იპოვოთ ბევრი რამ, რაც ჩინეთში მენიუზე უცნაური, უცნაური და / ან აშკარა ამაზრზენია. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ შინაური ცხოველები ყველა მენიუში გამოჩნდებიან. ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ რესტორნების სპეციალობით bull frog, rabbit head და duck ენა. და, მართალია, ზოგიერთ ჩინეთში, თქვენ შეიძლება რეალურად იპოვოს რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან ძაღლი ან კატა.
ჩინეთში აქტივისტები ძაღლის ხორცის მოხმარებას აპროტესტებენ და ამიტომ ნამდვილად ცუდი რეპუტაციაა, ადგილობრივებს შორისაც. მაგრამ კიდევ ერთხელ, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მეზობლის ფუმფულა ფუძია მაგიდაზე დასრულდება.
02 05
თქვენ არ შეგიძლიათ სასმელი წყალი
Linghe Zhao / გეტის სურათები დიახ, თქვენ არ უნდა სვამს ონკანის წყლის ჩინეთში ყველგან. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ რას ხედავთ მილებისგან გამოყვანა ყავისფერი ან აქვს ნაგავსაყრელის მოცულობები.
მე შანხაიში დიდი ხნის განმავლობაში ვცხოვრობდი და წლების განმავლობაში ვკითხულობ სხვადასხვა სტატიებს, თუ როგორ გაწმენდა წყალი უნდა იყოს - და ეს შეიძლება იყოს ჭეშმარიტი. საწმენდი ფუნქციების შესრულების შემდეგ შესაძლებელია სასმელი. მაგრამ შანხაის პრობლემა იმაში მდგომარეობს, რომ მილებს მიაწოდოს წყალი. ბევრი საშიშია ძველი ან დაზიანებულია ისე, რომ მიწისქვეშა წყლები ან ნასკები მილებიდან იღებენ მონაწილეობას წყალში, ასე რომ დროდადრო ის აღწევს კუდიდან, რაც არ არის სვამს.
წყალი შეიძლება მოხარშული ან გაფილტრული და უნდა იყოს OK. ყველაზე უსაფრთხო ფსონი ჩამოსხმის წყლის ბოთლის სადმეა.
05 of 03
სად არის PF Chang?
Dumplings დროს შანხაის ცნობილი ბაო Luo. © 2008 სარა ნაუმანი არ არსებობს PF Chang ჩინეთში. რატომ არის, რომ? კარგად, PF Chang არის ჩინეთის კვების მოდერნიზაცია, რომელიც დასავლეთში შევიდა, ამ შემთხვევაში აშშ-ს და საერთოდ გახდება საშუალო. ჩინეთის საკვები მატერიკზე ჩინეთში საკმაოდ მრავალფეროვანია და შესანიშნავი თემაა, რომ ადგილობრივებს ესაუბრონ. სიჩუანის საკვები არის ცხარე და მკვრივი, ან "მა ლა"; Hunan საკვები არის "xiang la" ან სურნელოვანი და ცხარე. შანხაის საკვები ცნობილია საკმაოდ ტკბილი; შანქსი საკვები ცნობილია ძმებისთვის. აშშ-ში, სულ ცოტა, შეიძლება იყოს კანტონური საკვები (ჩინეთის Guangdong Province და ჰონგ-კონგიდან) და სიჩუანის კერძებს შორის, მაგრამ ამის შესახებ, არა?
ჩინურ დიასპორა მთელ მსოფლიოში ჩინურ საჭმელს მოაქვს, მაგრამ როდესაც ადგილობრივი ინგრედიენტები არ არის ხელმისაწვდომი, შემცვლელები მზადდება. როდესაც ადგილობრივ კლიენტებს არ შეუძლიათ გაუმკლავდეს სუნის, რამ ტონა ქვემოთ. წლების განმავლობაში, საკვები იღებს იმ გემოს და ნიუანსს, რომელიც კეთდება იმ ადგილისგან, რომელიც დაკარგავს ამ მშობლიურ მშობლიურ ნაწილს. ეს ვალდებულია მოხდეს. აქედან გამომდინარე, ჩინური საკვები, როგორც თქვენ იცით, რომ გარეთ ჩინეთი არის რადიკალურად განსხვავებული არომატი და სახის კერძები.
04 of 05
სად არის ჩემი Fortune Cookie?
შპრიცი Qingtuan, ტკბილი მწვანე ბრინჯი ბურთები. Keren Su / ჩინეთის Span / გეტის სურათები აქ არის ბედი მე გარანტიას იძლევა: "თქვენ არ მიიღებთ ბედი Cookie ბოლოს თქვენი კვება ჩინეთში."
Fortune cookies ამერიკული გამოგონებაა. სავარაუდოდ, ისინი სან ფრანცისკოში იაპონიის ოჯახს გააცნეს. არსებობს დიდი სტატია Jennifer Lee, რომელიც განმარტავს წარმოშობის ბედი ქუქი და როგორ გახდა mainstay ჩინური რესტორნები ამერიკის შეერთებულ შტატებში. მან თქვა ბატონმა ვონგმა: "იაპონიას შეიძლება ჰქონდეს ბედი ქუქი-ფაილების გამოგონება, მაგრამ ჩინურმა ხალხმა ნამდვილად იპოვა პოტენციური ბუკების პოტენციალი, ეს ჩინურ-ამერიკული კულტურაა, მხოლოდ აქ ხდება, არა ჩინეთში".
არსებობს უამრავი ტკბილეული ჩინეთში, მაგრამ, როგორც წესი, დესერტი საჭმლის ბოლოს მსახურობს, ზოგჯერ ჩაისთან. ჩინურ ტკბილეულს გლუვუარული და სევრი უწოდებენ: ვფიქრობ, წებოვანა ბრინჯი ბურთულიანი ტკბილი წითელი ლობიო პასტა შიგნით, მსახურობდა სიროფი.
შენი მომავალი ბედი cookie ამბობს "არასოდეს დაალაგე ბილიარდი ჩინურ რესტორანში." მოგახსენოთ, რომ ერთი გენერალური ტოსის ქათმის შემდეგი ბრძანებაა.
05 05
იყავი ქუჩის საკვებიდან
Xi'an, შანქსი, ჩინეთი. ჯულიეტ Coombe / გეტის სურათები სურსათის შეშფოთება ჩინეთში შეშფოთებულია რძეში, რძეში ნედლეულის გამოყენება. დიახ, ხალხი ცუდი რამეა.
თქვენ შეგიძლიათ ნამდვილად ისარგებლოს მოგზაურობა ჩინეთში გარეშე აპირებს ქუჩის მოვაჭრეებს. მაგრამ როდესაც თქვენ ხედავთ, რომ მობრძანება ე.წ.
თქვენ მარტო მარტო მარცვლეული მარცვლეული არ არის - კოსტიუმების მსგავსად კი აქვთ ქუჩის საკვები ტურები, რომლითაც მიიღებს ხელი და ისიამოვნებთ ჩინურ საჭმელს, რომელსაც ჩინეთი სთავაზობს.