Spit- შემწვარი ღორის არის ეროვნული საგანძური, რომ მოაქვს მეგობრები და ოჯახის ერთად
გავიზარდე ახალ ინგლისში, სადაც სადღესასწაულო სადღესასწაულო კვება იყო. მარტივი, ადგილობრივი საკვები-სუფთა ზღვის პროდუქტები და shellfish, ბოსტნეული და სახამებელი- steamed ცეცხლსასროლი pits of ზღვის მცენარეების და ზღვის.
ვფიქრობ, რომ მეტყველებზე მე ვგრძნობ ყველა თბილი და საეჭვო შიგნით (არ უნდა აღვნიშნო მშიერი).
მსოფლიოს ბევრ ნაწილში, spit- შემწვარი ღორის არის clambake ადგილობრივი ვერსია. ესპანურ ენაზე გამოცხადებული ლეჩონი , ჩვეულებრივია ლათინურ ამერიკაში, კუბაში , ფილიპინებზე, ტაილანდში, ესპანეთში და სხვა ადგილებში.
პუერტო რიკოში , ეს არის ეროვნული კერძი, და ადგილობრივები გეტყვიან, რომ პუერტო რიკონის ლექონი საუკეთესოა!
სან-ხუანის კულინარიული მეწარმე გუსტავო ანტონეტის თანახმად, კოვზი სურსათის ტურები, პუერტო რიკონის ლეხონის საიდუმლო მისი ტრადიციული მომზადებაა. "ჩვენ სეზონთან ერთად ბევრი ნიორი, ოგრეანო, წიწაკა, მარილი, აჩიტე ნავთობი (ენტოტო ზეთი) და სხვა გემრიელი მწვანილი და სანელებლები ინდივიდუალური რეცეპტების მიხედვით", - ამბობს ის. "ჩვენ წიფლდით მასზე, რომელიც" ჯიშის "სახელწოდებით (ტრადიციულად ხის, მაგრამ დღესდღეობით ლითონი უფრო ხშირია), ხის ან ქვებით 6-დან 8 საათამდე. შედეგი არის ტენიანი, სატენდერო და გემრიელი ღორის შიგნით და გემრიელი, crispy კანი. "
ქრისტიან Quiñones, აღმასრულებელი sous მზარეული საათზე Trattoria Italiana საათზე InterContinental San Juan დასძენს, რომ ზოგჯერ ფორთოხლის წვენი დაემატა, ერთად ხორცი და mix marinated სრული დღე. "ეს ჩვეულებრივ მსახურობდა pasteles (ჩვენი ვერსია tamales მაგრამ დამზადებული plantain ნაცვლად სიმინდის), arroz con gandules (ბრინჯი და Pigeon ბარდა), ტკბილი plantain და როგორც წესი, ზოგიერთი მოხარშული root ბოსტნეული," ამბობს ის.
Lechon Asado რეცეპტი
გარდა იმისა, რომ საშობაო ტრადიცია, lechón არის წლის მრგვალი მკურნალობის Puerto Ricans, სარგებლობდა დროს მოვლენები და ოჯახის reunions. კვირას, ჩვეულებრივი ტრადიციაა ოჯახებისთვის, რომ ადგილობრივ " ლეჩონერაში " ( ლეჩონის რესტორანი) დიდი ვახშმისთვის და სოციალური დროისთვის წასვლა : ლეჩონერასი ხშირად ცოცხალი შემსრულებლები და კარნავალი თამაშებია.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ლეჩონი მთელს კუნძულზე, მაგრამ ყველაზე ცნობილი ადგილია ის, რომ გავითის ქალაქ ლევონერებზე , ქალაქ კაიეის ნაწილში, სან-ხუანის სამხრეთით დაახლოებით ერთ საათში. Guavate, რომელიც მდებარეობს ცენტრალური პუერტო რიკოში მდებარე ტყის მთაში, ეწოდება " La Ruta del Lechón " - "ღორის გზის".
მე მივიღე შესაძლებლობა გამგზავრება Guavate ვიზიტის დროს San Juan წლიური Saborea პუერტო რიკო, სამდღიანი საკვები ფესტივალი და დღესასწაული კლასიკური და თანამედროვე პუერტო Rican საკვები და სასმელი. რეგიონის ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ ლეჩონავასთან ერთად ვთანამშრომლდით ცნობილი მზარეული რობერტ ტრევიოო, სან ხუანის რესტორნების ბუდატაიის, კასას ლოლასა და ბარის გითანოს შემქმნელი და კვების ქსელის შემდეგი რკინის შეფის კონკურენტი .
ტრევნოს თანახმად, ლევონი , კერძოდ, გუვატისგან, არის პუერტო რიკოს საუკეთესო საკვები - "არარსებული მისი სიკეთეში", რაც ყველას, ვინც პუერტო რიკოს სტუმრობს, უნდა შეეცადოს.
El Rancho Original იყო მშვიდი, როდესაც ჩვენ ჩამოვიდა - რამდენიმე ოჯახი იყო ლანჩი ქაღალდის ფირფიტები პიკნიკი მაგიდები, მაგრამ სხვაგვარად ჩვენი პატარა ჯგუფი ჰქონდა პერსპექტივაში ადგილი. რამდენიმე საათში, რესტორანი შეფუთული იყო და სივრცის ოდენობის გათვალისწინებით, რაც შთამბეჭდავია.
იყო ორი ოთახი, რომლებიც დიდი პიკნიკი მაგიდებითაა სავსე, და პატარა მწვერვალებით გამოწყობილი გარეგნობის ფართობი, სწრაფი კრისტალებიდან.
ღორი იყო ღია ცის ქვეშ, ბეღელში მსგავსი outbuilding რომ გაიმართა აგურის სტრუქტურა, რომელიც შეიძლება შემწვარი ექვსი ღორები დროს. სამზარეულოში დანარჩენი საკვები მზადდებოდა: ბრინჯი, ძეხვი, ბოსტნეული. ჩემი პირი იყო სარწყავი.
ლეჩონს მსახურობდა არროზის კონცერტებთან (ბრინჯის პიკასთან ერთად ბრინჯი ), ლონანიასა და მორკილას ( ძმარი ) ძეხვი, ტკბილი კარტოფილი, კასავა და სხვა რბილი ბოსტნეული, ან ორი დავიწყებული სახელები. ეს იყო ძალიან გემრიელი.
მარტივი, არომატული, შევსება, ღვთაებრივი - ეს იყო საბოლოო კომფორტი საკვები, თქვენში სტილის ჩემი საყვარელი clambake. იგი გარეცხილი კარგად ადგილობრივი ლუდი, და იყო სრულყოფილი საკვები ჭამა outdoors, კარგი კომპანია, ერთად ხმის of Creek მხოლოდ ჩვენთვის ერთადერთი ხმა კონკურენციას ჩვენი სიცილი და კარგი Cheer.
შეამოწმეთ პუერტო-რიკო განაკვეთები და მიმოხილვები TripAdvisor- ში