Თეა აზიაში

ჩაის ისტორია, მსოფლიოში ყველაზე მეტად მოხმარებული სასმელები

დასავლეთისგან განსხვავებით, სადაც მასიური წარმოებული ჩანთა მყარი წყალში ჩანჩქერია, ჩაის აზიაში ბევრად უფრო სერიოზულად არის აღებული. სინამდვილეში, აზიის ჩაის ისტორია ყველაფერს ადგენს ისტორიის დასაწყისში.

აზიაში აზიური ჩაის მოქმედებაც კი დახვეწილი ხელოვნებაა, რომელიც სრულდება დისციპლინის წლების განმავლობაში. სხვადასხვა ჯიშის ჩაი აღინიშნება სპეციფიურ ტემპერატურაზე ზუსტი დროისთვის სრულყოფილი თასის მისაღწევად.

ჩაის აზიაში არაფერია ცნობილი. ტოკიოს ცათამბჯენებზე შეხვედრების ოთახებიდან დისტანციურ ჩინურ სოფლებში ყველაზე პატარა ფაცხებს, ნებისმიერ დროს ჩაის მომზადება ხდება! როგორც ჩინეთში და სხვა ქვეყნებში მოგზაურობთ, თქვენ ხშირად შემოგთავაზებთ ჩაის ჭიქას უფასოდ.

თეა ისტორია

ასე რომ, ვინც პირველად გადაწყვიტა ციცაბო ფოთლები შემთხვევითი ბუჩქისაგან და შემთხვევით ქმნიდა სასმელს, რომელიც მხოლოდ მეორეა წყლის მოხმარებაში?

მიუხედავად იმისა, რომ კრედიტი ზოგადად მიეკუთვნება აღმოსავლეთ აზიის, სამხრეთ აზიისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სასაზღვრო რაიონებს, კერძოდ ისეთ ქვეყანას, სადაც ინდოეთი, ჩინეთი და ბირმა ხვდებიან - არავის ნამდვილად არ არის დარწმუნებული, თუ ვინმემ გადაწყვიტა პირველი ჩაის ფოთლები წყალში ან რატომ. ეს ქმედება, შესაძლოა, წინასწარ განსაზღვრავს წერილობითი ისტორიას. Camellia sinensis მცენარეთა გენეტიკური გამოკვლევები ცხადყოფს, რომ პირველი ჩაის ხეები წარმოიშვნენ ჩრდილოეთ ბირმასთან და ჩინეთში, იუნანთან.

მიუხედავად ამისა, ყველას შეუძლია დაეთანხმოს ერთს: თეა მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ მოხმარებული სასმელებია. დიახ, ყავა და ალკოჰოლიც კი სცემს.

აზიური ჩაის პირველი წიგნი ადასტურებს, რომ ძვ.წ. 59 წლიდან ჩინური სამუშაოები თარიღდება. ისტორიული მტკიცებულებები არსებობს, რომ ჩაი მოგვიანებით აღმოსავლეთით კორეის, იაპონიისა და ინდოეთის აღმოსავლეთით გავრცელდა მე -9 საუკუნეში ტანგის დინასტიის დროს. ტექნოლოგიები, რომლებიც გამოიყენება ჩაის პრეზენტაცია დროთა განმავლობაში, დამოკიდებულია მიმდინარე დინასტიის უპირატესობაზე.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის პირველი დაიწყო როგორც სამკურნალო სასმელი, ეს ნელა განვითარდა რეკრეაციული სასმელების. პორტუგალიელმა მღვდლებმა მე -16 საუკუნეში ჩინეთიდან ევროპაში ჩაი ჩაატარეს. მე -17 საუკუნეში ჩაის მოხმარება ინგლისში გაიზარდა, 1800 წლებში კი ეროვნული გატაცება გახდა. ბრიტანელმა ჩაის ზრდა ინდოეთში ჩინეთის მონოპოლიის მცდელობაში გააცნო. როგორც ბრიტანეთის იმპერია მთელ მსოფლიოში გაიზარდა, ისე მთელ მსოფლიოში ჩაიყვანა ჩაის მოხმარება.

წარმოების თეა

ჩინეთი საუცხოოა ჩაის მწარმოებელ მსოფლიოში ; ყოველწლიურად მილიონზე მეტი ტონა იწარმოება. ინდოეთი მოდის მეორე შემოსავლით, ჩაისგან, რომელიც უზრუნველყოფს მათი ეროვნული შემოსავლის 4 პროცენტს. ინდოეთში მხოლოდ 14 000-ზე მეტი ჩაის საწარმოა. ბევრი ღიაა ტურებისთვის .

რუსეთი, როგორც წესი, ყველაზე ჩაის იმპორტს იკავებს, რასაც მოყვება გაერთიანებული სამეფო.

საინტერესო ფაქტები თეა

• ყველა სახეობის ჩაი მოდის ნაწილების იმავე ქარხანა: Camellia sinensis .
• თურქეთი მსოფლიოს ერთ სულ მოსახლეზე ჩაის წამყვანი მომხმარებელია.
• აზიელები შავი ჩაი დასავლეთისგან "წითელ ჩაის" სახით ეხება.
• ჩაის მცენარეები კვლავ გაგრძელდება ხეების სიმაღლეზე 50 მეტრის სიმაღლეზე, თუ მუდმივად არ არის გაწყობილი.
• ჩაის ქარხანა აწარმოებს ფოთლების წარმოებას მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში. არ შეიძლება კარგი რამის გაკეთება: ნელი მზარდი მცენარეები ჩაი უფრო მეტი სხეულით და არომატით. მცენარეები ხშირად იზრდება მაღალ დონეზე, რათა ნელი ზრდის.

• უფრო პატარა ჩაი ფოთოლი, უფრო ძვირი ჩაი. მშრომელები, როგორც წესი, გადახდილი კილოგრამით ჩანთები ჩანთები, რათა მათ უნდა აირჩიოთ ბევრი ფოთლები იგივე გადახდა.
• ჩაის ხის ზეთი, ასევე მოუწოდა melaleuca, არ მოდის იგივე shrub რომ აწარმოებს სასმელი ჩაის. ჩაის ხის ზეთი ტოქსიკურია, თუ გადაყლაპავს და ავსებს ავსებს. ის ფიქრობდა, რომ კაპიტანი კუკმა ჩაიძირა ფოთლები შუბლისგან, როგორც ჩაის შემცვლელი, აქედან გამომდინარე.

თეა ჩინეთში

ჩინელებს ფანატიკური სიყვარული აქვთ ჩაისთან. სინამდვილეში, ფორმალური ჩაის ცერემონიალი ცნობილია, როგორც გონგ ფუ ჩა ან სიტყვასიტყვით "ჩაის ქუნგუ". მდებარეობა მაღაზიები, სასტუმროები და რესტორნები საზოგადოებრივი სატრანსპორტო სადგურებით, ველოდებით მიიღოთ ჭიქა შემდეგ ჭიქა მწვანე ჩაი - ჩვეულებრივ უფასოდ!

ფორმალური პარამეტრების გარეთ, როგორიცაა ბანკეტები , ჩინეთის ჩაის ჩვეულებრივ შედგება pinch მწვანე ჩაის ფოთლები დაეცა პირდაპირ ჭიქა kai shwui (მდუღარე წყალი).

ჩაის მომზადებისთვის ცხელი წყლის ონკანები შეგიძლიათ იხილოთ მატარებლებზე, აეროპორტებში, მიღებებზე და საჯარო საექსპორტო ადგილებში.

ჩინეთმა შეიმუშავა მრავალფეროვანი ჩაი, რომელიც დადებითად აისახება ჯანმრთელობაზე; თუმცა, Long Jing ( Dragon Well) ჩაის Hangzhou არის ჩინეთის ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი.

ჩაის ცერემონიები იაპონიაში

თეა იაპონიაში ჩინეთიდან მეცხრე საუკუნეში მოგზაურობდა ბუდისტური ბერით. იაპონიამ ინტეგრირებული ჩაის მომზადება ზენი ფილოსოფიით, რომელიც ქმნის ცნობილი იაპონიის ჩაის ცერემონიას. დღეს, გეიშა მატარებელი ადრეული ასაკიდან სრულყოფილად ჩაი ჩაის ხელოვნებას.

ჩაის ყოველი შეხვედრა ჩაითვლება წმინდა (კონცეფცია, რომელსაც ichi-go ichi-i ) უწოდებენ და ყურადღებით ადევნებს თვალს ტრადიციას, რომელიც შეესაბამება იმ რწმენას, რომ მისი მომენტში შეუძლებელია რეპრეზენტაცია.

ჩაის დამზადების ხელოვნება უკეთესობისკენ არის გამოყენებული, როგორც თეაიზმი .

თეა სამხრეთ აზიაში

თეა შემცვლელი ალკოჰოლი, როგორც სამხრეთ აზიის ისლამური ქვეყნების არჩევანის სოციალური სასმელი. ადგილობრივები იკრიბებიან ინდური მუსულმანური დაწესებულებებში, რომლებიც ცნობილია, როგორც მაკაკის სადგომები, რათა ფეხმძიმობდნენ ფეხბურთიდან და სარგებლობდნენ თეირ ტარიკი - ჩაის და რძის შუშის შემდეგ შუშის ნაზავი. ტარიკისთვის სრულყოფილი ტექსტურის მიღება მოითხოვს ჩაის თეორიულად ჰაერის მეშვეობით. ყოველწლიური ასორტიმენტი ტარდება მალაიზიაში, სადაც მსოფლიოში საუკეთესო ოსტატები ჩაის ჯიშს ჩაყრიან ჰაერის მეშვეობით, რომლითაც ჩამოიშლება წვეთი!

ჩაის ოდნავ ნაკლებია ტაილანდში, ლაოსისა და კამბოჯაში. ალბათ ტროპიკული კლიმატი ცხელი სასმელების ნაკლებად გასაჩივრებას ხდის, თუმცა ვიეტნამი ერთ წელიწადში ჩაის მწარმოებელთა ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი მაჩვენებელია.

მოგზაურობები სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ხშირად იმედგაცრუებულნი არიან, რომ "ჩაის" შაქარი, გადამუშავებული სასმელი გაიყიდა 7 თერთმეტი მინიმუმით . რესტორნებში ჩაის ხშირად ამერიკული ბრენდის ჩაიდანი ცხელი წყლით არის უზრუნველყოფილი. "ტაილანდური ჩაი" შრი-ლანკის ტრადიციულად ჩაი, რომელიც შაქრისა და შედედებული რძით 50 პროცენტით შემცირდება.

დასავლეთ მალაიის კემერონის მაღალმთიანებს აკურთხა სრულყოფილი კლიმატი და იზრდება ჩაის ზრდა. მყუდრო, გაფანტული ჩაის პლანტაციები cling to მთიანი ფერდობებზე, როგორც მუშები ბრძოლა ქვეშ უზარმაზარი 60-ფუნტი ჩანთები ფოთლები. ბევრი ჩაის პლანტაციები Tanah Rata ახლოს Cameron Highlands გთავაზობთ უფასო ტურები.

მოსარგებლე მდგრადი თეა

ისევე როგორც ამდენი სასიამოვნო გემოვნება, ბევრი ტკივილი და პოტენციური ბოროტება იყო ჩართული, რომ ჩაი აზიიდან შენი ჭიქა.

თეა მუშები ბევრ ადგილას სასტიკად იხდიან, ხანგრძლივი საათების მანძილზე, რამოდენიმე საათის განმავლობაში რთულ პირობებში. ბავშვთა შრომა ასევე პრობლემაა. მშრომელთა გადახდა კილოგრამი ჩაის მიერ არის გადახდილი. როგორც წარმოგიდგენიათ, ძალიან პატარა ფოთლები სჭირდება ყოველგვარი წონის ტოლფასი.

იაფი ბრენდები ჩაის ხშირად მოდის კომპანია, რომ მოგება სასოწარკვეთა. თუ ჩაი სერტიფიცირებულია ცნობილი სამართლიანი სავაჭრო ორგანიზაციის მიერ (მაგ., Rainforest Alliance, UTZ და Fairtrade), შეგიძლიათ დაისვენოთ, რომ მუშები სავარაუდოდ არ გადაიხდიან საარსებო მინიმუმს რეგიონში.

ინდოეთის მთავრობამ 15 დეკემბერს დანიშნა, როგორც საერთაშორისო ჩაის დღე, რათა მეტი ყურადღება მიაქციოს ჩაის მუშების მთელ მსოფლიოში.