სინგაპური და მალაიზია უნიკალური ჩინური საახალწლო კულინარიული ტრადიცია
კანტონური ჩინელი მალაიზიაში და სინგაპურში ჩინურ ახალ წელს საახალწლო ტრადიციებთან ერთად: კომბინირებული ნედლეული თევზის სალათი მათი chopsticks და shouting წარმატებებს გისურვებთ. სალათი ცნობილია, როგორც იუ შენ , და ასევე იცის სახელები yee მღერის ან lo hei . აქტი slaying yu sheng პოპულარულია სჯეროდა, რომ წარმატებას მონაწილეებს - და უმაღლესი თქვენ toss ინგრედიენტები, უფრო წარმატებას თქვენ სჯეროდა, რათა!
Yu sheng არის ნედლი თევზის სალათი, და, როგორც წესი, შედგება შემდეგი ინგრედიენტები: ნედლეული თევზი, დაჭრილი შევიდა თხელი ცალი; გახეხილი ბოსტნეული, პიკელებული ან სუფთა; პომელოსა და ანტი-ციტრუსის კანი; დაჭრილი თხილი; სანელებლები; და სოუსი - ქლიავის სოუსი და ჰოისინის სოუსი.
სხვა ინგრედიენტები განსხვავდება დაწესებულების შექმნისგან, მაგრამ იუ შენს ჩვეულებრივ ემსახურება განცალკევებული ინგრედიენტები და წინასწარ ზომის, წინასწარ შერეული სოუსი ნაზავი.
იუ შენგის უძველესი წარმოშობა
Yu Sheng თავის თანამედროვე ფორმაში ძირითადად სამხრეთ აზიის შექმნის (მალაიზია და სინგაპური ამჟამად იბრძვიან აღიარებისთვის, როგორც იუ შენგას დაბადება), და კერძი არც ჩინეთის საახალწლო კერძია მსოფლიოში.
თუმცა კერძი ფესვები ძველ ჩინეთს, კერძოდ კი Guangdong პროვინციაში , კანტონისა და ტეოჩუის ჩინეთის სამშობლოს, რომლებიც მალაიზიასა და სინგაპურში გადადიან.
კანტონის ხალხმა ჩინურ საახალწლო მე -7 დღეს, მსგავსი ნედლეულის თევზის კერძები შეჭამა. საზღვარგარეთ ჩინურმა ჩინურ საახალწლო ტრადიციების განვითარება დაიწყო, იუ შენმა დღესასწაულზე უფრო დიდი მნიშვნელობა მიიღო.
თანამედროვე Yu Sheng- ის დაბადება
თანამედროვე Yu Sheng მსახურობდა მალაიზიის და სინგაპურის რესტორნები დღეს კვალი მათი წარმოშობის საწყისი ჯგუფი, რომელიც ცნობილია როგორც "ოთხი ზეციური მეფეები" - ოთხი გოგონა, რომელიც ჰონგ-კონგის სამაგისტრო მზარეულთან ერთად გაწვრთნეს და მეგობრებთან ერთად დარჩა, როგორც მოგვიანებით გაიხსნა საკუთარი რესტორნები სინგაპურის გარშემო.
ერთ მშვენიერ დროს, მეგობრებმა მოიძიეს მომავალი ჩინური საახალწლო: რა უნდა გააკეთონ, რომ გაიზარდოს გაყიდვები ამ ცვალებად დღესასწაულზე?
საბოლოოდ, ოთხი მოხვდა კანტონის ნედლეულის თევზის კერძი და დასძინა საკუთარი ინოვაციები. სინგაპურის საკვების ბლოგერი ლესლი ტაიდის MD თანახმად, ოთხი ზეციერი მეფეები გადაწყვიტეს წინასწარ დაჭრილი თევზი და წინასწარ შერეული სოუსი. "სოსიის სტანდარტიზაცია ძალიან მნიშვნელოვანი იყო", - ამბობს დოი ტე. "წარსულში კერძი იქნებოდა ძმრით, შაქრით და სეზამის ზეთთან ერთად, რომელიც მომხმარებელს თავისთავად აურიეთ, თავად სოუსით წინასწარ შერევით და სალათის შემცველობით, მათ შეეძლოთ კერძი შექმნან თანმიმდევრულად გამრავლება ყოველ ჯერზე მას ემსახურებოდა. " (წყარო)
ოთხი chefs დაიწყო Yu sheng ერთდროულად მათი რესტორნები დაუყოვნებლივ შემდეგ; მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში, სალათი და რიტუალები გარშემო გავრცელდა გარშემო ნახევარკუნძულზე, ხდება ჩინური საახალწლო ტრადიცია დღეს.
Yu Sheng ტრადიცია
ოთხი ზეციერი მეფის არაფერი აქვს საერთო ტრადიციასთან, რომელიც შეესაბამება იუ შენს ; შერევით რიტუალი და მასთან დაკავშირებული ფრაზები წარმოიშვა წლების განმავლობაში.
საბოლოო შედეგი არის ჭურჭლის მდიდარი მნიშვნელობა; ჩინეთის თემებში მალაიზიაში და სინგაპურში განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება ყველა ნივთიერებას და შედუღების პროცესის ყველა ნაბიჯს, რომელიც ხაზს უსვამს luck-invoking ფრაზებით, როდესაც კონკრეტული ინგრედიენტები დაემატა და შერეული.
ჩინურ ფრაზა "უმი თევზი" ჰომოფონურად ჰგავს ჩინურ ფრაზას "მზარდი სიმდიდრისთვის", ამიტომ ნედლი თევზის გამოყენება მომავალ წელს უფრო მეტი სიმდიდრის სურვილია. ცომი ხალიჩები, მეორეს მხრივ, დგას "ოქროს" გამო მათი გამოჩენა. ასე რომ, დანარჩენი ინგრედიენტები - არაქისი, ქლიავის სოუსი, პომელო და ნავთობი ყველა წლის განმავლობაში კეთილდღეობისთვის განსაკუთრებული სურვილია.
თითოეულ ინგრედიენტებს ემატება უზარმაზარი თასი, ერთ დროს, ხოლო ჭეშმარიტი ჩინური ფრაზები წაიკითხავს საჭმელზე. აწყობილი სასადილოები იყენებენ თავიანთ ქოქოსასებს სალათის გასაზრდელად, საჰაერო ხომალდებით მაღალ ინგრედიენტებს აწვდიან, "ყურნი"! ("წარმატებები!")
Yu sheng ტრადიციულად შეჭამეს მეშვიდე დღეს ჩინურ საახალწლო, თუმცა ტრადიცია იწყებს განთავსებას მქონე yu sheng ნებისმიერ დღეს დღესასწაული.
- წაიკითხეთ ეს სტატია ჩინურ საახალწლო საჭმელზე, თუ რა საკვები უკავშირდება ჩინურ საახალწლო დღეებს.
სად უნდა ჭამს Yu Sheng
ჩინურ ახალ წელს არ უნდა იცოდე ჩინელი, რომ ისარგებლოს. ყველაზე ჩინურ რესტორნებში სინგაპურში და მალაიზიაში შედიან yu sheng პაკეტები ჯგუფებისათვის; მაშინაც კი, hawker ცენტრები სინგაპურში გაყიდოს yu sheng ! თუმცა, Yu Sheng მარტო ან ორი უბრალოდ არ კეთდება: თქვენ უნდა დიდი ოჯახის ოჯახი ან ახლობლებს მართლა მიიღონ Yu Sheng სულისკვეთებით უფლება.
განიცადეთ yu sheng რეგიონის ჩინეთის თემი, ეწვევა Penang , სადაც ადგილობრივი ჩინელი წავიდეთ ყველა out მათი ჩინურ საახალწლო საკვები ; ან სცადეთ fancier რესტორნები სინგაპურში - yu sheng ძალიან კარგად წარმოდგენილია საახალწლო სპეციალობებზე Marina Bay Sands .