მდებარეობს პარიზის ერთ-ერთი ელეგანტური ძველი ხიბლი ( გალერეები ), Le Grand Colbert არის ტრადიციული ფრანგული brasserie დათარიღებული 1900 - მაგრამ მისი ისტორია გადაჭიმული ბევრად უფრო უკან ვიდრე ეს.
ტურისტები და ადგილობრივ ბიზნესმენები ლანჩზე ან ვახშამზე მოდის არა მარტო მყარი, გონივრულად მოაზროვნე სამზარეულოსთვის, არამედ - თუ არა უფრო მეტად - საოცარ სასადილო ოთახში. თავისი კედლისა და ჭერის სარკეებით, საცურაო კედლის ფერებით, მწვანე ნარგავებით და თუთიის ბარით, რესტორანი, როგორც ჩანს, დიდხანს წარსულს ჩაუდგება ბელა-ეპოქე პარიზში და სწორედ მისი ხიბლია.
რესტორანში დასახელებული რესტორანი კი - ჯუნგბადური პომპეზური ბიუსტიც კი - მეფე ლუი XIV- ის მინისტრის ჟან-ბატისტ კოლბერტი - ერთ-ერთი ტყავის ჯიხებიდან გამოდის.
თვალწარმტაცი ფილა-მოზაიკის იატაკი, რომელიც შენობის მადლითაა განლაგებული, იდენტურია გალილე ვივიენის მიმდებარე ტერიტორიაზე, და კარგი მიზეზი: სანამ რესტორანში შევიდა მე -20 საუკუნის დასაწყისში, კოლბერტი თავად იყო დაფარული გასასვლელი , აშენდა 1825 წელს და კონკურენტი Vivienne. ეს ხანგრძლივი მემკვიდრეობა ბოლო წლებში პარიზის მემკვიდრეობის ძეგლს დაასახელა.
მყარი, სასიამოვნო ტრადიციული ფრანგი ბრიზერული ფარი და დიდი ჭურვი თევზაობა, ლე გოლბბერტი კარგი არჩევანია, რომელთა მსურველი სტუმრებისთვის კმაყოფილია პარიზის შემოგარენში. ეს არ არის Michelin- ვარსკვლავი დაწესებულება, მაგრამ რეალურად მოდის ერთი მკაფიო უპირატესობა: რესტორანი ხელმისაწვდომია საშუალო ბიუჯეტებისთვის.
იგი იზიარებს ამ თვისებებს სხვა კლასიკური Parisian brasseries როგორიცაა მიმდებარე Gallopin (იხილეთ ჩვენი სრული მიმოხილვა აქ) . როდესაც თქვენ ეძებთ ცოტა ფუფუნება და ტრადიცია, მაგრამ არ შეუძლია ბევრი პომპეზური და გარემოება, ეს ტრადიციული ქალაქის eateries ძალიან კარგი ფსონი.
ამინუსი
ჩამოსვლისას კოლბერტთან, პირველ რიგში, თქვენ სავარაუდოდ შეამჩნევთ, რამდენად ფართოა ეს - თვისება, რომელიც ხაზგასმით აღინიშნება ზემოხსენებული სარკისებული კედლებით.
მაღალ ჭერზე, რბილი ვარდისფერი მსუბუქი, ანტენით მოხატული კედლის დეკორი და ღრმა ტყავის ჯიხურები, რომლებიც დაუყოვნებლივ იღებენ ხანგრძლივ ეპოქას; ბულვარი და თეატრები populaires. Folies Bergère- დან თეატრის დე ლა რენესანსამდე , ეს იყო თეატრები და კაბარეები, ძირითადად, სამუშაო კლასის აუდიტორიას; ისინი სიმბოლურად განასახიერებდნენ დედაქალაქში თანამედროვეობის თანამედროვე თავში. არსებობს რაღაც უცნაური რომანტიკული შესახებ, რომ შეამჩნია glimpse of bygone პერიოდში, თუ არა თქვენ მოხეტიალე მეშვეობით ფართობი მრავალი დაფარული გალერეები და perusing მისი მაღაზიები, ან როგორც შემთხვევაში შეიძლება იყოს აქ, სასადილო ერთ მისი ისტორიული რესტორნები.
კოლბერტი დიდი ტურისტებისთვისაა გამოწვეული, ვინაიდან აქ არის ელეგანტური, მაგრამ არა ზედმეტად მწვავე. ნახევრად სასიამოვნო სადილი, ისევე როგორც სადღესასწაულო საღამოზე, განსაკუთრებულ შემთხვევასთან ერთად.
სერვერები მეგობრული და დამთმობი არიან, რომელთა შესრულება სურთ პარიზში სხვა ადგილას, შეიძლება შეხვდნენ ოდნავ სუსტი წარბების ამაღლებას (დიეტური საჭიროებების კერძი ადაპტირება ან მაგიდასთან ერთად ბავშვისთვის განკუთვნილი ჩამოსასხმელი). ეს კი ორმაგად მიმზიდველს ხდის იმ ადამიანებს, რომლებსაც შეუძლიათ დაშინება იმ დაწესებულებებით, რომლებიც არ არიან ისეთივე, როგორც მათი პატრონების მოთხოვნებისა და მოთხოვნების გაგება.
მენიუ და ფასი
ამჟამინდელი მფლობელი ჯოელ ფლეური და მისი მზარეული სასიამოვნოდ შესთავაზებენ - განსაკუთრებით არ არის საგამომგონებლო - მენიუ, რომელშიც ფრანგული კლასიკოსია, ბლენუკეტ დე ვეუოსგან (როგორც წესი, გალიკ ველური კერძი) ფრანგულ სტილის ნეკნის სტეკებზე.
ლა კარტას ვარიანტები მოიცავს სოლე მუნისერებს ერთად steamed კარტოფილი, იხვი confit ერთად garlicky კარტოფილი და სალათი, ვეგეტარიანული "gratin" და ძროხის tartare. იმავდროულად, დიდი shellfish platters შეიძლება შეიცავდეს oysters, lobster, shrimp, mussels, crab, ან ყველა ზემოთ, და საუკეთესო სარგებლობდა ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, როგორიცაა Pouilly-Fuissé ან Chardonnay.
მაგრამ ფიქსირებული ფასები მენიუ, რომელიც იმავე ფასად შესთავაზა სადილი ან ვახშამი, შეიძლება იყოს საუკეთესო ფსონი, განსაკუთრებით მოკრძალებული ბიუჯეტი. სცადეთ "მენიუ გრანდიოზული კოლბერტი", რომელიც მოიცავს 30 კერძს ორ კურსს (შემქმნელი და ძირითადი კერძი ან ძირითადი კერძი ან ძირითადი კერძი და დესერტი), ანუ სამი კერძი 40 ევროსთვის.
ღვინო და სასმელი არ შედის. ( გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ამ სტატიაში აღნიშნული სხვა და სხვა ფასები ზუსტი იყო გამოქვეყნებისთანავე, მაგრამ შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერ დროს).
დამწყებთათვის განკუთვნილ ვარიანტებში შედის ცხვირის თხის ყველი mesclun სალათი (ვეგეტარიანული ვარიანტი), ხახვი gratin, ექვსი oysters ან lentil სალათი ერთად duck breast და მწყერის კვერცხები.
მთავარი კერძები ცდილობენ მოიცავს დელიკატური curried ორაგული და ოსპი ვარიანტი, რომელიც რბილად ცხარე და სასიამოვნოდ ნაღების, შენიშვნები ახალი cilantro. სხვა ვარიანტი მოიცავს ძროხის მოხარშული შვიდი საათის განმავლობაში და მსახურობდა mashed კარტოფილი; იხვი მკერდის ფილე მსახურობდა sautéed კარტოფილი და სალათი და ray (თევზი) ერთად capers და steamed კარტოფილი. არ არის ვეგეტარიანული ვარიანტი არ არის ჩამოთვლილი მენიუში, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს მოთხოვნილი ერთი.
ასევე არსებობს ბავშვთა მენიუ (20 ევროზე ნაკლები), რომელიც მოიცავს სტეიკს ან ორაგს ნაღების კარტოფილით, წყალში სურნელოვანი სიროპით და ნაყინით დესერტად.
დესერტი
დესერტისთვის, "კაფე გურმანდი" რეკომენდირებულია: ეს არის ფრანგული დესერტების ტრადიციული კოლექცია მინიატურული ფორმით, მაკარონიდან პარიზ-ბრესტ-პუფის საკონდიტრო ნაწარმიდან, სავსე თხილის ნაჭერით, მინი-კრემ-ბრუებით, ყველა ემსახურება ძლიერი ესპრესოთ. უგემრიელესი სასადილოების ამ სასურველი დესერტში შედის ყველა ნამცხვარი და ნამცხვრები გემრიელი.
დესერტის სხვა ვარიანტებია: ბაბ აუ რუმი, რომანში გაჟღენთილი საფუარი ნამცხვარი და შევსებული ნაღები; შოკოლადის fondant (მსახურობდა თბილი), faisselle წითელი ხილის coulis (მსუბუქი, იოგურტი მსგავსი ახალი ყველი), და la კარტ მხარეს, სხვადასხვა ფრანგული cheeses.
სასმელები
რესტორნის სრული სასმელების მენიუ მოიცავს ფრანგულ და საერთაშორისო ღვინოებს თეთრიდან წითელი, შამპანური, კოქტეილები, აპერტიფები და კუჭ - ნაწლავები (სადილის შემდეგ). ცხელი შოკოლადი და ჩაი ასევე აღიქმება კარგია და ემსახურება პირველ რიგში დღის მეორე ნახევარში.
Le Grand Colbert არ არის ადგილი, რომ ნიმუშები პარიზის ყველაზე ინოვაციური სამზარეულოს ნიმუშად იქცეს, მაგრამ სასიამოვნო, ისტორიული გარემოთი, რომელიც გრძნობს, ცოტა დრო გჭირდება ბალეტის ეპოქისკენ, ეს კარგი არჩევანია სადილი ან ვახშამი. ფასი საკმაოდ ღირსეული და განსაკუთრებით ხელმისაწვდომია ფიქსირებული ფასების მენიუს შეკვეთით. კერძები განსაკუთრებით კარგია და მომსახურება ემსახურება. ეს რესტორანი უნდა იყოს თქვენი სარადარო თუ გინდა რომ გქონდეს დღე გრანდიოზული ბულვარის ძველი გალერეების შესწავლა, ფოტოგენური დაფარული გზების გადაღება და ფოტო გადაღება.
რესტორანი ერთი შეხედვით
ჩვენი დადებითი:
- ფრანგული ტიპის სამზარეულოს კარგი ხარისხი
- საოპერო Belle-Epoque სასადილო ოთახი არის გათამაშება საკუთარი უფლება
- რესტორანი გონივრულ ფიქსირებულ ფასს მენიუს სთავაზობს, რომლის ფასი იგივეა სადილი და ვახშამი: ეს არ არის ბიუჯეტის რესტორანი, ეს ღირსეული ღირებულება ფულისთვის
- ელეგანტური დასასვენებლად ძველი დაფარული გალერეა მიმდებარე Palais Royale
- რესტორანი კვირაში შვიდი დღეა ღიაა და გთავაზობთ უწყვეტი მომსახურებას
- ბავშვისთვის მეგობრული / პერსონალი გათვალისწინებულია ჩვილი და ბავშვი
ჩვენი Cons:
- რამდენიმე ვეგეტარიანული ან vegan ვარიანტი
- სამზარეულო არის გემრიელი, მაგრამ არა განსაკუთრებით საგამომგონებლო
- La carte პარამეტრები საკმაოდ ძვირია: დაახლოებით $ 50 კაცზე სამი კურსი
მდებარეობა და საკონტაქტო ინფორმაცია:
- მისამართი: 2 rue Vivienne, 2nd arrondissement
- მეტრო: ბურუსი ან პალე-როიალ მუზეუ დუ ლვოვი (ხაზები 1 3, ან 7)
- ტელ .: +33 (0) 142 86 87 88
- საათი: 12:00 საათიდან 1:00 საათამდე ღიაა (უწყვეტი სამსახური); შუადღისას ჩაი ემსახურება 3:00 საათიდან და 6:00 საათამდე.
- დათქმები: არ არის საჭირო, მაგრამ რეკომენდირებულია ლანჩზე დროს კვირის განმავლობაში და dinnertime შაბათ
- ენები ლაპარაკობენ: ინგლისურ ენაზე ლაპარაკობს პერსონალი
- სამზარეულო: ტრადიციული ფრანგული brasserie მგზავრობის და shellfish platters. სრული მენიუ მოიცავს სასადილო და ვახშმისათვის განკუთვნილ კარტას და ყოველდღიური ფიქსირებული ფასების მენიუებს. შუადღე ჩაის მახასიათებლები ნამცხვრები, ჩაი და სპეციალობით ცხელი შოკოლადი.
- გადახდის პარამეტრები: ყველა ძირითადი საკრედიტო ბარათი მიიღება
- ჩაცმის კოდი: რეკომენდირებულია ფორმალური ჩაცმულობის საქმიანი შემთხვევითობა (დარწმუნდით, რომ თავიდან იქნას აცილებული დაძაბული ჯინსი და მაისურები, კავშირები არ არის საჭირო)