მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული თევზი მოდის მალაიზიის ბორნეოსგან
ინდივიდუალურად სარავაკი მალაიზიის ბორნეოში , ემბურაო არის ყველაზე ძვირი საკვები მტკნარი თევზი მალაიზიაში. ეს რეპუტაციაა გემოვნებისა და ტექსტურისთვის მთელს მსოფლიოში.
ემბურაოს ძნელად გამოვლენილი რეპუტაცია და ნელი ტემპი კიდევ უფრო მეტად ცდილობდა მას შემდეგ, რაც ამ ძვირადღირებულ დელიკატას ფასს შეემატა.
მიუხედავად იმისა, რომ დასავლეთის დიდ ნაწილს არ უჭერს მხარს დელიკატესი, დიდი ემბურაოა მათი მდიდარი, დელიკატური ხორცი და მყარი ტექსტურა.
Empurau მიიღებს მათ უნიკალურ გემოვნებას დიეტა სპეციალური ადგილობრივი ხილი, რომელიც მოდის ხეები შევიდა მდინარეები.
გემოვნების empurau ხშირად აღწერილია, როგორც ნაღების, ქონდარი, ცოტა ტკბილი, ერთად მინიშნებები ველური ხილი.
ხოლო დანიკის მეთევზეები Borneo- ს ჯუნგლებში ხშირად იღებდნენ empurau- ს, მათ მხოლოდ ამის გაკეთება სურდათ მაგიდაზე. დღეს, empurau მხოლოდ fain მოგება. ადგილობრივი მეთევზეები, რომლებიც უკეთესად იციან, ოცნებას არ სურდათ, რამოდენიმე თვის ხელფასი ღირს.
Empurau და სხვა ღირებული თევზი მშობლიურ Sarawak, ემუქრებიან დაურეგულირებელი თევზჭერის. გამოსათვლელად სექსუალურ, ხუთ კილოგრამი ემბურაუ არის აწუხებს თევზჭერის გათამაშებას. რესტორანში მომზადებული თევზი შეიძლება $ 300-დან 500 აშშ დოლარამდე დაჯდება.
რა არის ემბურაუ?
ემბურაუ არიან სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის მთელ რიგ ტრომბროიდების სახეობების წევრები, ასევე ცნობილი როგორც კალე ან belian მალაიურ ენაზე . სახეობები შეიძლება იხილოთ ტაილანდის Chao Phraya და Mekong მდინარე რამდენიმე ქვეყანაში.
რა ხდის emperau in Borneo სპეციალური - და უფრო ღირებული - არის მისი დიეტა.
Empurau მტკნარი წყალი, ქვედა კვება scavengers. ისინი ყველგან არიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი კარგად იტანჯებიან, რაც მოდის. რამდენიმე სპეციალური პირობა შენარჩუნდება თავად დიეტა ველური ხილი, რომელიც მოდის ხეები overhanging ჯუნგლებში მდინარეები Sarawak.
გულშემატკივართა აზრით, თევზის საკვერცხის დიეტა არის ის, რაც ხსნის ტკბილი, დელიკატური გემო, რომელიც სრულიად უნიკალურია.
ემბურაუ ითვლება იმდენად იშვიათი და გემრიელი, რომ მათ ჩინურ ენაზე უწოდებენ "დაუვიწყარ" ( wang bu liao ). იგი ასევე მოიხსენიება როგორც "მდინარე მეფე".
მაგრამ ისინი ყოველთვის არ შეჭამენ. თევზის ტრომბროიდების სახეობას აქვს მბზინავი, მიმზიდველი გარეგნობა და რეპუტაცია, როგორც სასტიკი მებრძოლები. ისინი ცდილობდნენ, როგორც ორნამენტული თევზი, კარგი სიმბოლოების სიმბოლოები. აზიის მასშტაბით, ბევრი სახეობის კობრი პრიზირებულია, როგორც კარგი ბედნიერების არაჩვეულებრივი სიმბოლოები, ზოგჯერ კი საკმაოდ მაღალი ფასები.
ადგილობრივი ცრურწმენები აცხადებენ, რომ ლოიალური ემბურაო ხანდახან იღუპება თავის მესაკუთრეზე, იცავს დაავადებისგან.
Ikan (გამოხატული "ee-kan") ნიშნავს "თევზი" მალაიურ ენაზე, ამიტომ ემბურაუ არის ადგილობრივად, როგორც ikan empurau .
რამდენად ღირს ემბურაო?
რესტორანში დამზადებული ერთი კილოგრამი (2.2 გირვანქა) ემბურაო შეიძლება იაფად 300-500 აშშ დოლარად დაჯდეს. ფასი განსხვავდება ფართოდ დამოკიდებულია ასაკისა და თევზის წონაზე. როდესაც მაღალი როლიკებით იფრინებს (ხშირად ჩინეთიდან ან სინგაპურიდან) ხალხთან შთაბეჭდილებას, ღირებულება არ არის ობიექტი. ფასები შეიძლება აღემატებოდეს 500 აშშ დოლარს კილოგრამზე.
ერთი კილოგრამი ემბურაო იპოში, მალაიზიაში, 400 აშშ დოლარად გაიყიდა.
იმავე კლიენტმა განაცხადა, რომ კლანლა ლუმპურში ერთი კილოგრამი თევზისთვის 560 დოლარი გადაიხადა!
მდინარე, და კიდევ იმ მონაკვეთის მონაკვეთი, სადაც ემბურაო დაიჭირეს, მოკლე embellau თეთრი ხორცი, როგორც წესი, უფრო მეტია, ვიდრე მათი წითელი ან სპილენძის ფერის კოლეგებთან. სასურველია ხორცისაგან თევზისგან სამი კილოგრამი წონაში სასურველია. კაპიტთან ახლოს მდებარე თევზებმა უფრო მაღალ ფასად შეიძინეს.
2016 წლის მარტში, Borneo Post- ი იტყობინებოდა, რომ გიგანტმა, 7.9 კილოგრამი (17.4 გირვანქა) ემბურაო გაიყიდა თევზისამონტაჟისთვის 1,940 აშშ დოლარის ექვივალენტურ მალაიზიაში.
რატომ არის ემბურაო ასე ძვირი?
დამწყებთათვის, ისინი ძნელია იპოვონ. ველური ემბურაო არის სარაავკის, ბორნეოს მკვიდრი, და მხოლოდ ველურ მდინარეებშია ნაპოვნი. ამ მდინარეების მხოლოდ რამდენიმე გადაჭიმულია ბანკების გასწვრივ სწორი ხილის ხეები.
ემბურაუ ნელა იზრდება. ზოგადად, თევზი უნდა დარჩეს ველში მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში, სანამ ის ითვლება ბაზარზე.
როგორც empurau უფრო წარმატებული farmed, ფასები ვარდნა ცოტა. მაგრამ ველური დაიჭირეს empuraru ალბათ ყოველთვის სასურველია მაღალი დონის ბაზარზე თევზი ემსახურება.
ემპურუას საფრთხე ემუქრება?
ბუნების კონსერვაციის საერთაშორისო კავშირი ჯერ არ არის ბევრი მონაცემები ემბურაოს კეთილდღეობაზე. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ მიმდინარე ფასი და რეპუტაცია, ნელი მზარდი თევზი ზოგადად ითვლება საფრთხის წინაშე.
Borneo- ს სხვა სახეობების მსგავსად, ემბურაუში საშიში ჰაბიტატის დაზიანებაა. გადაჭარბებული ხე, პირველ რიგში, პალმის ნავთობ პლანეტებისთვის გზაა, მალაიზიის ბორნეოში ფართოდ გავრცელებული პრობლემაა.
მაგრამ კარგი ამბავია. როგორც empurau მეურნეობის ტექნიკის გაუმჯობესება, delicacy მიმდინარეობს რეკლამირებული მიერ ორგანიზაციებს, როგორც classy ალტერნატივა ზვიგენი fin პროდუქცია ხშირად მსახურობდა შთაბეჭდილება ქორწილის და ბანკეტების. შესაძლოა, ერთ მშვენიერ დღეს ქვეითად მდინარის მკვიდრი დაეხმარება ზურგზე მყოფი ზოგიერთი უზარმაზარი ზეწოლის გათავისუფლებას.
ემბურაუში კიდევ ერთი რამ აქვს მათ სასარგებლოდ: მხოლოდ უფრო დიდი ემბურაო ითვლება ძვირფასად, რადგან პატარა თევზი აქვს მაღალი ცხიმიანი შემცველობა, რაც ხდის ძალიან ხდის ხორცილს. ეს აძლევს ახალგაზრდა თევზი ოდნავ უკეთესი შანსები მიმდინარეობს უფლება სექსუალურ.
შემიძლია ემბურაუ იყოს?
ფერმერულ და ხელოვნურად გაზრდილი ემბურაოს მცდელობები მცირე წარმატება იყო. ავსტრალიაში და ავსტრალიაში მცხოვრები დეაქინის უნივერსიტეტსა და სარაავკის მთავრობას შორის ერთობლივი აკვაკულტურის ძალისხმევა სახეობებისთვის იმედის ნიშნები აღმოჩნდა.
სამეფო Empurau ჯგუფი ჩამოყალიბდა 2016 წელს მისიის შექმნის მდგრადი, farmed empurau შეხვდება მზარდი მოთხოვნა.
ნახევრად ველური ემბურაო, რომელიც პლანტებში გაიზარდა, ოდნავ იაფია რესტორნებში, ვიდრე ველური დაჭერილი ეკვივალენტი. მთავრობა იმედოვნებს, რომ ერთ დღეს empurau შეიძლება გახდეს მნიშვნელოვანი, შემოსავლების მომტანი ექსპორტი Sarawak.
სად უნდა შეეცადოთ ემბურაუ
თუ თქვენ ვეძებთ ერთხელ- in-a- სიცოცხლე თევზის სადილი, ვეძებთ Empurau in Kuching - დედაქალაქ Sarawak - შესახებ მენიუები ამ რესტორნები:
- Joyan შანხაის რესტორანი Jalan Chan Bee Kiew- ზე
- Huang Shang Huang რესტორანი Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge სახვითი ზღვის Damai
Empurau ასევე შეიძლება ნაპოვნი მენიუები Penang და Kuala Lumpur. კარგი გამოცდილების უზრუნველსაყოფად, დაუკავშირდით რესტორნის დღეებს წინასწარ, რათა განახორციელონ შეთანხმებები და დაადასტურონ ხელმისაწვდომობა. არა მარტო აღმოჩნდეთ, რომ ემბურაო იყოს საწყობში!
ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი ზღვის პროდუქტების გამოცდილება Kuching რომ არ მოიცავს ჭამა empurau, შეამოწმეთ ცნობილი ყველაზე Spot სურსათის სასამართლოს Jalan Padungan.