მექსიკის Yucatan ნახევარკუნძულის რეგიონალური სამზარეულო, ცნობილი როგორც Yucatecan სამზარეულო, არის უნიკალური melange გავლენის ევროპის, მექსიკა და კარიბის ზღვის აუზის კუნძულები.
უძველესი მაიას გავლენა, რომლის მემკვიდრეობაც იაკატანის ცხოვრების ბევრ ასპექტში შეიძლება იგრძნოს, განსაკუთრებით რეგიონის საკვებია.
ზოგიერთი კერძები უნიკალურია Yucatan და ძნელია გარეთ ნახევარკუნძულზე, ხოლო სხვები შეჭამეს მთელ მექსიკაში.
(კიდევ სხვები, ისევე როგორც ცვიჩი, პოპულარულია მთელი კარიბის და ლათინური ამერიკის რეგიონის მასშტაბით).
Pavo (turkey), pollo (ქათმის) და ღორის ძირითადი პროტეინები თევზის მიახლოებასთან ერთად სანაპიროებთან ერთად, ხოლო აციტოტის მსგავსად - ტკბილი, ოდნავ წიწაკის წითელი სოუსით დამზადებული ტროპიკული ენტოთიანი მცენარეული თესლისგან და არაჟანი ფორთოხალი (ესპანეთის მიერ ესპანეთის მიერ გადმოტანილი) განასახიერებს გამორჩეულ არომატს ბევრი Yucatecan კერძები.
! ბენი (ბედნიერი ჭამა!)
Ceviche
Ceviche არის კერძი, რომელიც შეიცავს ციტრუსის წვენში marinated ნედლეული თევზი (როგორიცაა ცაცხვი ან ლიმონის) და ემსახურება დაჭრილი ხახვი, chiles, cilantro და ზოგჯერ ხილი.
ჩილაკილები
Chilaquiles არის საუზმე კერძი, რომელიც შეიცავს შემწვარი tortilla ზოლები simmered წითელი ან მწვანე salsa და ხშირად toped ერთად ლობიო, კვერცხი, ყველი ან ხორცი.
Chiles Rellenos
ჩილეს რელეენსი არის კერძი, რომელიც შეიცავს მწვანე poblano ჩილეს ჩაყარა ყველით, შემდეგ შელახული და ღრმა შემწვარი.
ჰუვაოს მოულულენოსი
Huevos Motulenos არის საუზმე კერძი შემწვარი კვერცხი მსახურობდა tortillas ერთად refried შავი ლობიო და ტომატის დაფუძნებული სოუსი, რომელიც ხშირად studded ერთად ლორი, ბარდა და მცენარეები და შემდეგ sprinkled ერთად ყველი.
პაპადოსი
პაპადოზი შედგება მწვავე მოხარშული კვერცხის შევსებისას და გოგირდის თესლისა და პომიდორით დამზადებული სოუსით.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro შედგება თურქეთის მუქი სოუსით დამზადებული charred chilies და სანელებლები. კერძი ნაზავია მოხარშული კვერცხით და შეჭამეს ახალი ტრილელებით.
Pibil
Pibil არის კერძი, რომელიც შეიცავს სანელებლებისა და ბანანის ფოთლებზე მოჭრილი ხორცით, შემდეგ კი მწვადი ორმოს შემკული. კოჩინიტა პიბილი, იმავდროულად, მზადდება მთელი suckling ღორის.
Poc chuc
Poc Chuc არის ნაჭერი ღორის marinated წელს მაწონი ფორთოხალი და achiote სოუსით.
Queso Relleno
Queso Relleno შედგება მთელი, hollowed-out Edam ყველი, ფუნქციონირებს ერთად ნარევი ღორის, წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, ქიშმიშით, capers, ზეთისხილი და მწვანილი და სანელებლები.
ზარები
სალბი არის snack დამზადებული crispy შემწვარი tortillas სათავეში ერთად გახეხილი ხორცი, სალათის და ტომატის.
სოპ დე ლიმა
სოპა ლიმამა არის ქათმის მსგავსი ცხელი წვნიანი ქათმის მარაგიდან და ლიმზადან (ციტრუსოვანი ხილი, რომელიც ცაცხვისა და ნაკლებად მჟავეა) და სავსეა ქათმის ცალი და შემწვარი ტრილელის ცალი.
სოპები
სოპები არის საჭმლის საჭმელი, რომელიც შეიცავს ნახმარი ლობიოთი, რომელიც შემორჩენილია ქათმის, ღორის ან ძროხის, სალათის და ზოგჯერ არაჟანი.
გსურთ შეიტანოთ Yucatecan სამზარეულოს მოგზაურობა კანკუნში? სცადეთ ლაბნა რესტორანი.