მრავალრიცხოვანი მოსახლეობის წყალობით, პორტუგალიის კოლონიზაცია, მონობის დიდი ისტორია და ევროპისა და აზიის ემიგრანტების დიდი ჯგუფები, ბრაზილია საინტერესო და მდიდარი საკვები მემკვიდრეობაა. იმის გამო, რომ ქვეყანა დიდი და მრავალფეროვანია, რეგიონალური კერძები ერთმანეთისგან განსხვავდება. ბრაზილიიდან მომდევნო შვიდი ტიპიური კერძები მისცემს ნებისმიერ სტუმარს ჩინებული დაწყებისას, რომელიც განიცდის ტიპიური ბრაზილიის საჭმელს.
01 წლის 07
Feijoada
Feijoada (გამოხატული fay-zhoh-AH-dah) ალბათ ბრაზილიის ყველაზე ცნობილი კერძი. ეს პოპულარული კვება რიო-დე-ჟანეიროდან ყველაზე ცნობილი რეგიონალური კერძია, მაგრამ ბრაზილიის ქვეყნებში დიდი ნაწილი სარგებლობს ფეხიდადას , განსაკუთრებით შაბათ-კვირას, როდესაც ოჯახი ნელი კვებაზე იკრიბება, ალბათ მუსიკის ან ფეხბურთის მატჩის დროს.
რამდენიმე კომპონენტი ქმნის ფეჟუდას . ძირითად ნაწილს წარმოადგენს ლობიო stew, ჩვეულებრივ დამზადებული შავი ლობიო, რომლებიც მოხარშული ნელა ერთად ღორის და / ან საქონლის ხორცი. მარილიანი ხმელი ხორცი და ღორის ძეხვი ჩვეულებრივი დამატებებია, მაგრამ ზოგიერთი ფიჯიდაა შეიცავს ღორის ტრიმებს ან შებოლილი ნეკნებს. შავი ლობიო stew ემსახურება თეთრი ბრინჯი, collard მწვანილი, farofa (toasted მანიოოფური ფქვილი, რომელიც უზრუნველყოფს crunchy ტექსტურა feijoada ), შემწვარი ბანანი და ფორთოხლის ნაჭერი. ბევრი ბრაზილიელი აირჩიოს ქვეყნის ტრადიციული სასმელი, caipirinha , ერთად feijoada კვება. ზოგიერთ ბრაზილიურ ქალაქებში შეგიძლიათ დატკბეთ სამბა შაბათი - ტრადიციული ფეიხოდის კვება შესანიშნავი ცოცხალი სამბა მუსიკათ.
02 07
ბაკალაო
Jenna Francisco Bacalhao (გამოხატული bah-kah-LYAU, ბოლო syllable rhyming ერთად "როგორ") არის მნიშვნელოვანი კერძი მსახურობდა ბრაზილიის სახლებში. ძირითადი ინგრედიენტი, მარილი cod თევზი, არის საკვები, რომელიც მოდის ბრაზილიის ისტორიის როგორც პორტუგალიის კოლონია. როდესაც მარილი ხელმისაწვდომი გახდა ევროპაში, საშრობი და სალათი საკვები იყო პრაქტიკული გზა საკვები შესანახად (ყოველივე ამის შემდეგ არ იყო თანამედროვე გაგრილება). ხმელი და დამარილებული cod გახდა პოპულარული არჩევანი პორტუგალიაში, ისევე როგორც ევროპის სხვა ნაწილები.
პორტუგალიურმა ბრაზილიაში ბრაზილიაში კოლონიზაციამდე მიიყვანა და ბატალჰაუას ჭამოს პორტუგალიური ტრადიცია სხვა ხმელთაშუა ზღვის ინგრედიენტებთან ერთად გახდა ბრაზილიის კულტურის ნაწილი. ბაკალაჰო , როგორც წესი, გამომცხვარი ზეთისხილი, ხახვი, კარტოფილი და პომიდორი და ემსახურება ზეთისხილის ზეთი და თეთრი ბრინჯი. იმის გამო, რომ ხმელი და დამარილებული cod უნდა იყოს რეჰიდრატირებული და მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში მინიმუმ ერთი სრული დღე წყალში თევზის გაჟონვის პროცესში, რომელიც შეიცვალა ყოველ რამდენიმე საათში, ჩვეულებრივ, ჩვეულებრივ, განსაკუთრებულად ემსახურება ოჯახურ რეინინებს დღესასწაულები.
07 წლის 03
მეცკა
ჯეკ ორი Flickr Moqueca (გამოხატული moh-keh-kah) არის კერძი ჩრდილოეთის სახელმწიფო Bahia , თუმცა არსებობს კიდევ ერთი პოპულარული ვერსია, moqueca capixaba, საწყისი Espírito Santo. ეს თევზი stew showcases როგორ ინგრედიენტები განსხვავდება ერთი რეგიონში ბრაზილიის სხვა. წინა კერძი, ბაკალჰაოში ნაპოვნი ხმელთაშუა ზღვის ინგრედიენტების ნაცვლად, ქოქოსის რძე, ქინძი, პომიდორი, ხახვი და დიდე, პალიას ზეთი, რომელიც ბაჰიას საკვების ტიპიურია. კერძი შეიძლება დამზადებული თეთრი თევზი ან prawns.
ფოტო კრედიტი: ჯეკ ორი Flickr
04 წლის 07
ვატაპა
ვიკიპედიის შემოქმედებითი საერთო ლიცენზია ვიკიპედიაში Vatapá (გამოხატული vah-tah-PAH) არის ჩრდილოეთ და ჩრდილოეთ რეგიონებში ბრაზილია. ეს სქელი stew მსგავსი კერძი მზადდება პურის, shrimp, წვრილად ადგილზე თხილი, ქოქოსის რძე და dendê (პალმის ზეთი) და მწვანილი. კერძი ხშირად ემსახურება თეთრი ბრინჯით ან, განსაკუთრებით ბოიას, პოპულარულ კერძებთან ერთად.
07 წლის 05
აკარაჯე
სტეფანი ფლიკერზე Acarajé (გამოხატული ah-kah-rah-zhay) არის კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული საკვები საწყისი ჩრდილო ბრაზილია, კერძოდ სახელმწიფოს Bahia. კერძი ერთ-ერთი ნაწილია შავი ფერისგან დამზადებული ბარდა და პალმის ზეთი შემწვარი. მეორე ნაწილი შევსება, ჩვეულებრივ, სალათის პიკანტური ნაზავი ან ვათაფა (ზემოთ) ან გამხმარი shrimp სახით. Acarajé ხშირად ემსახურება ქუჩის საკვები და შეიძლება ასევე ნაპოვნი ქუჩის საკვები სადგომის გარე ბაზრებზე სამხრეთ ქალაქ სან პაულო .
სურათი საკრედიტო: სტეფანი on Flickr
06 07
ემპადა
ჟან მარკონი on Flickr მცირე ზომის ვერსიები ეპაპაო (გამოხატული em-pah-DAOU, უკანასკნელი syllable nasalized) ხშირად გვხვდება botecos და ქუჩის საკვები სადგომის სადაც empadinhas და სხვა მცირე საჭმლის ემსახურება. ერთად crispy, flaky ქერქი და ქონდარი შიგნით, ეს არის მსგავსი ქათამი ბანკში ტორტი. Empadão არის ძირითადად დიდი ქონდარი კვერცხი, რომელიც ივსება ქათმის და / ან ბოსტნეულის ნაზავი, როგორიცაა პალმის გული, ბარდა და სიმინდი. Empadão ხშირად ემსახურება საოჯახო lunches ან ვახშამი შაბათ.
ფოტო კრედიტი: ჟან მარკონი on Flickr
07 07
კვინდიმი
Quindim (გამოხატული მზით- DZEEN ერთად ცხვირიანი ხმოვანთა) არის ერთ ერთი ყველაზე ტიპიური ბრაზილიის desserts. დამზადებულია კვერცხის იოლებით, გახეხილი ქოქოსის, კარაქით და შაქრით, კვინდიმ ძალიან ტკბილი დესერტია, რომელიც, როგორც წესი, პატარა ცირკულარულ მზრუნველობას ემსახურება. მას აქვს ლარი მსგავსი თანმიმდევრულობა და ღრმა ყვითელი ფერი კვერცხი yolks.