რესტორნები რომ ემსახურება ავთენტური კერძები ცენტრალურ და სამხრეთ მექსიკაში
კერძები მექსიკას შინაგან საქმეთა რეგიონებში არიან ცხარე, როგორიც არის Tex-Mex, მაგრამ თქვენ იპოვით გაცილებით ნაკლებად ერთი ძირითადი ინგრედიენტი: კადარარ ყველი. თეთრი ყველი გამოიყენება ზოგიერთ შინაგან სამზარეულოს, მაგრამ ისინი უფრო ხშირად თამაშობენ როლს.
Fonda San Miguel
Austin- ის უძველესი ინტერიერი მექსიკური რესტორანი, Fonda San Miguel 1975 წლიდან ძლიერდება. ულამაზესი hacienda სტილის შენობა მხოლოდ მისი მრავალი charms.
ქათმის ჩილე რელეონო არის ერთ-ერთი მრავალფეროვანი კერძები. მათთვის, ვინც კარგად იცნობს მდიდარ, რთულ არომატს (დარიჩინის, შოკოლადის), Fonda San Miguel- ს მოლეჯ enchiladas- ს არ გაუცრუებ. ის შეფუთულია ნუშის, კაფერისა და ზეთისხით და ნაზად კრემისებრი კილანტრო სოუსით. იყიდება დესერტი, არ გამოგრჩეთ decadent tres leches ტორტი. 2330 დასავლეთის ჩრდილოეთ მარყუჟი; (512) 459-4121
აზული ტეკილა
რესტორანი ადვილად იჩენს თავს, რადგან მას შემდეგ, რაც უზარმაზარი სამიზნე. ერთხელ შიგნით, თქვენ იპოვით dimly განათებულ სასადილო ოთახი, რომელიც ვიწრო მაგრამ ღრმა. ბარი უკან შუბლზე ნათელია. აქ აბსოლუტური არ არის გამოტოვებული კერძი კოჩინოტა პიბილ. იგი შედგება აჭიტო-მარილიანი ღორისგან, რომელიც დამზადებულია ბანანის ფოთლებში. ხორცის წარმოუდგენლად სატენდერო და მხოლოდ subtly ცხარე. მჭიდროდ ყოფნისას ჩილე რელეენო კრემშია. მსხვილი წიწაკა ღორის, ხახვი, პომიდორი, ნუშის და ქიშმიშით არის სავსე.
ეს კრემი სოუსით თავზე, რომელიც იღებს კერძი მთელი სხვა დონეზე. ბარი ასევე აქვს შესანიშნავი შერჩევა Tequila და მისი devilish ბიძაშვილი, mescal. 4211 სამხრეთ ლამარის ბულვარი, სუიტი A-2; (512) 416-9667
ელ ალმა
სინათლის დაწყების მიზნით, ცევჩეი, ზღვის პროდუქტების ნაზავია ცაცხვიანი, ეზასებური ხახვიანი და ფორთოხლის- marinated corvina.
სოპა აზტეკა არის მდიდარი წვნიანი, რომელიც მთავარია, რომ მთავარი კურსი იყოს. ეს არის დაფასოებული ცხარე ქათმის, avocado, სიმინდის და queso ფრესკა. დიდი ქერქიჭამიები აფასებენ ღორის ქოქოსას, კოკა-კოლაში. ჟღერს უცნაური, მაგრამ გემო საოცარია. 1025 ბარმონის სპრინგსი გზა; (512) 609-8923
სოზონი
რესტორნის ხელმოწერის კერძი არის კარნიტა მიქოაქანასი. ცხარე შემწვარი ღორის ემსახურება ერთად პიკელებული jalapenos და charro ლობიო. ზედმეტი დარტყმისთვის, შეუკვეთეთ მას პიპოანის სოუსით. პიპანის სოუსით უნიკალური რევანგი არის შეძენილი გემო, თუმცა. ბევრი მიმტანები ვარაუდობენ, რომ ნიმუშის შედგენამდე თუმცა, ტაკოსი ალ-პასტორი ყველაფერს უჭერენ მხარს. ნარევი ღორის, cilantro, ცაცხვი და ხახვი აწარმოებს დაუვიწყარ გემოს. Mole და ceviche კერძები ასევე მიიღოთ მაღალი დიდება. 1816 სამხრეთ ლამარის ბულვარი; (512) 326-4395
ლა კონდეზა
ეს მშვენიერი, მრავალსართულიანი რესტორანი ცენტრში, ავსტრიაში, 15 წუთი მოიპოვა, როცა ენდრიუ ზიმერმმა თავისი სატელევიზიო შოუში მოიტანა. ახალი გიგამაკოლის ერთად chipotle და toasted ნუშის არის კარგი კვება შემქმნელის. სათავგადასავლო ჭუჭყიანი მტრედები სოკოს მაუსთან ერთად huitlacoche და ყვითელი სიმინდი. ვენისონ ტაკოსი კიდევ ერთი გულშემატკივარია. 400-დასავლეთის მე -2 ქუჩა; (512) 499-0300