რიოს საკვები მდიდარია და ეგზოტიკური. სასადილო კრიტიკოსი მაქს იაკობსონი საუკეთესო ცხრილებზე აღმოჩნდა
ხართ თუ არა ოლიმპიური მჭამელი? შემდეგ მოდი რიოში
ბრაზილიელი სამზარეულოს გათბობაა. ბრაზილია იზრდება და ბრაზილიელი სამზარეულოს უბრალოდ გემრიელია. ხორციანი, გლუკებიანი , მდიდარი დენდე (პალმის ზეთი) და ხშირად შემწვარი, ბრაზილიური კერძები არც ჯანსაღი და არც დახვეწილია.
მაგრამ რიოს სტუმრებს შეუძლიათ დაბალანსება, კალციუმი და crisp croquetas ხილის shakes ეხლა sucos ბარები. ნაპოვნია თითქმის რიო რიო, ამ წვენი დგას whip up Amazonian ხილის smoothies ხილი yo არასდროს ვხედავ ჩრდილოეთ ამერიკაში.
აქ ხუთ გამოჩენილი მარცვლეული სტუმრებს გადასცემს ბრაზილიის სასიამოვნო, დაუვიწყარი მოგზაურობის დანიშნულებას, რიო დე ჟანეიროს .
01 წლის 05
Casa de Feijoada რესტორანი რიოში
ბრაზილიის feijoada stew: დელიკატური, არა. გემრიელი, დიახ. © რიტორი ეს არის ადგილი გათხრა ბრაზილიის Nation კერძი, Feijoada
Casa de Feijoada არის დაკავებული ადგილზე რიოში posh beachside Ipanema რაიონში. რესტორანი არის მყუდრო, ტროპიკული, რატანული კედლის სახეს და საოჯახო ტიპის მაგიდასთან.
მისი მენიუ ყურადღებას ამახვილებს ერთ კერძიზე : Feijoada, ბრაზილიის ეროვნული კერძი, ხორცი და შავი ლობიო. ბრაზილიელები ამაყობენ და ამაზე ამაყობენ. კაროკასი (რიო მაცხოვრებლები) თითქმის ერთსულოვნად გამოდიან Casa de Feijoada- ს ვერსიად, რიოში (და ამიტომ ბრაზილია).
ყველაზე პარტიები იწყებენ Casa de Feijoada- ს კვებავს ახალი ხახის ხილის "კაიფის" (კაიფრინების) ქვევრი. დღესასწაული იწყება პატარა ჭიქა გლუვი ლობიოთი, რომელსაც მოჰყვება ზეთისხილის, ყველის კუბისა და რბილი წითელი წიწაკის ასორტიმენტი.
რა არის Feijoada?
თქვენი პირველი ან მეორე კაპიფის შემდეგ , ფეიხოდა ფიქსაინები ჩამოდიან: შავი ლობიო, თეთრი ბრინჯი, გახეხილი ყველი , ღორის ჩხირები, ფარობეფა (ხრაშუნა მანიოქური ფქვილი) და შემწვარი, კარტოფილის მსგავსი მენიუ root.
ძირითადი ნივთიერება ემსახურება: გიგანტური ქოთანში meats საცურაო saucy ლობიო. Tureen არის piled მაღალი ძეხვეული (შებოლილი linguiça , peppery chouriço); კარნე და სხვა ღორის cuts. (მოსახლეობა, მაგრამ არა ჩრდილომეერიკოსები, ემსახურება ღორის ყურები, კუდი და ენა.)
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გათხრა სისტემაში თავს, და ფრთხილად სასიკვდილო malagueta წიწაკა.
• Casa de Feijoada: Rua Prudente de Moraes 10, Ipanema, რიო დე ჟანეირო
• Facebook გვერდი02 05
ფოგო დე ჩაო რესტორანი რიოში
ხორცი და მივესალმო: პასტორა ხორცის მიმტანი ფერო დე ჩაოს რიოში. © Max Jacobson Fogo de Chao: გლობალური, მაგრამ საუკეთესო ბრაზილია
Fogo de Chao დაარსდა ბრაზილიაში 1979 წელს. ახლა მას აქვს ათეულობით ფილიალი თავის მშობლიურ ქვეყანაში და აშშ-ში
რატომ უნდა ვინმემ, რომელიც ამერიკელი ფოგოს დე შოუზე გაამახვილა სურდა ფერო დე ჩაოს რიოში?
ეს არის სპექტაკლი და "ჩაო" დიდია, ამიტომაც. Fogo de Chao დასძენს უდაო showmanship და flair კლასიკური ბრაზილიის ხორცის on skewers კვება მოუწოდა churrascaria ან rodizio.
Out-of-this-World Landmark Setting
თუ თქვენ ელოდებიან ჩვეულებრივი სამხრეთ ამერიკის cowboy დეკორი, დაივიწყე. ფოგო დე ჩაო რიოს ბოდაფოგოს უბანში გიგანტური, ემო-ფორმის ბეტონის სტრუქტურაა. ეს წარმოუდგენელი გარემოება შექმნილია რიჩარდ არქიტექტორის ოსკარ ნიემერის სტუდენტმა, რომელმაც 2011 წელს 104 წელი შეადგინა. მაგრამ რა შთაბეჭდილება მოახდენს შიგნით.
All-You-Can-Savor
Churrascaria კვება ფორმატში იქნება ნაცნობი: ვიზიტებს სალათი ბარი მოჰყვა carnivorous მთავარი მოვლენაა. Passadores (ხორცი მიმტანები) brandishing ხმალი მსგავსი skewers სხვადასხვა cuts საქონლის ხორცი, ცხვრის და ქათამი არ დატოვებს, სანამ ტირილი.
Fogo de Chao- ის სალათის ბარი გამოსახულია ჩრდილოეთ ამერიკაში უცნობი ნივთები, ისევე როგორც ახალი პუამის გულის გული და ფუმფულა შავი ბრინჯი ჯიშის არროზ ნეგრო .
გაიცანი ზოგიერთი მსოფლიო კლასის ხორცი
ხორცი არის impeccable at Fogo de Chao, თუ არა სატენდერო ბალახის Fed ურუგვაის ძროხის (ჩემი საყვარელი) ან უფრო rugged ბრაზილიის cuts. შენი ძროხის მენიუ არის 24 ნაწილის განზომილება, რომელიც აჩვენებს სად არის ძროხა, თითოეული დაჭრილი პორტუგალიური სახელით.
Mercifully, desserts არიან la კარტ საათზე Fogo de Chao. სასიამოვნო maracuja parfait, passionfruit კრემი, არის სრულყოფილი დასასრული.
• Fogo de Chao : Avenida რეპორტიორი ნესტორ Moreira, Botafogo, რიო დე ჟანეიროში (პლუს ორი სხვა ადგილებში რიო)
• Fogo de Chao Rio ნახვა05 of 03
პერგულა რესტორანი რიოში
ბრაზილიელი ხილის სიმინდიკოპია კოპაკაბანა პალასში სასტუმრო რიოში. © Max Jacobson პერგულა, ალბათ მსოფლიოს საუკეთესო ბუფეტი
ცხოვრობს Vegas, მე ვარ choosy შესახებ buffets. მაგრამ კაროკასი ყველაფერს აკეთებთ - თქვენ უფლება-ჭამს უფლებას. ლუგოს რესტორანში პერგულა რესტორანში ლანჩ-ბარფეტი, სალომეში მდებარე ბეთმონდიის სასახლეში, ფუფუნების სასტუმროში, რიოში საუკეთესო იქნება.
პერგულა ლანჩი იწყება სალათებისა და მსუბუქი კერძებით, როგორიცაა შებოლილი ორაგული და კაპრეს სალათი (პომიდორი, მოზარარელა, ბაზილი), რომ იტალიელი არ მრცხვენია ჭამა.
ყოველდღიურად შეცვლის ცხელი კერძების აღლუმი. პერგულას ქათმის მემკვიდრეობის საძირკველი ვიყავი. სწორი სპაგეტი ნიორი და ზეთი; ორმაგი სქელი ცხვრის chops crusted ერთად rosemary; და სხვა იტალიური სტიქიური ეპყრობების სიმპტოპია.
გთხოვთ, პერგულაზე დესერტის ოთახში წასვლა
მაგრამ ალბათ ყველაზე შთამბეჭდავია პერგულას დესერტის შერჩევა. ის შეჭამს პასტებსა და ყინულის კრემებს; ეგზოტიკური ხილი; parfaits სათავეში ერთად jabuticaba, წითელი berry რომ იზრდება მხოლოდ ბრაზილია; და მწიფე ფრანგული cheeses როგორიცაა nutty Comte და buttery Brie. თბილი პაო დე კეიეო, th umb-sized cheese rolls, რომელიც წარმოადგენს Carioca კულტი, არის დამოკიდებული.
პერგულა სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ სასადილო ოთახში ან ღია ცის ქვეშ ტერასაზე, რომელიც გადაჰყურებს სასტუმროს ელეგანტურ აუზს. პერგულა დღეში სამჯერადი კვებით ემსახურება. ყოველდღიური საუზმე და კვირეული ფუფუნებაა buffets. სადილი ორივე ფურშეტი და la carte. შაბათი lunchtime მოაქვს feijoada ბრაზილიის Stew.
• პერგულა: Belmond Copacabana Palace Hotel, Avenida Atlantica 1702, Caopcabana, Rio de Janeiro
• პერგულა ვებ გვერდი04 of 05
Aconchego Carioca რესტორანი რიოში
Croquetas at ბრაზილიის რესტორანი რიო, Aconchego Carioca. © Max Jacobson. კლასიკური მაინც Trendy Rop სამეზობლო ლაქა
რამდენიმე წუთის ფეხით სან Christova მეტრო სადგური, რიო სია აღმოჩენა ზოგიერთი ყველაზე ინოვაციური, საინტერესო მგზავრობის ქალაქში. ველოდოთ სრულ სახლში თეთრი აკონკური Carioca. ეს botequim, ჩვეულებრივი, პორტუგალიური სტილის სამეზობლოში eatery, მაგრამ სუპერ trendy ერთი.
სამზარეულო არის Afro-Brazilian
თვითმმართველობის ასწავლიან მზარეული Katia Barbosa მძიმედ გავლენას ახდენს Afro- ბრაზილიის სამზარეულო. ბევრი მისი შემოქმედება მოუწოდებდა აფრიკისა და ბოჰიათა კომპოზიციებსა და რიტუალებს ჩრდილოეთით ბრაზილიის სანაპიროზე. გალინა ლა ლა ანგოლა, ჩაასხით ქათმის აფრიკული პირი ჩილე პილპილი წიწაკა, ორა და ხახვი, რომელიც რიო-ს საუკეთესო კერძია.
მოდით მივიღოთ სპეციფიკური: რა შეუკვეთოთ Aconchego Carioca- ზე
კაროოკა სამზარეულოში უყვარს ტრადიციული ბრაზილიელი კერძების ბოლინოსში, მშვენიერი, კბილწირული ნიმუშების შესაცვლელად . Aconchego Carioca bolinho de feijoada არის შავი ლობიო fritter ერთად მარილიანი kale და ბეკონი შიგნით. Codfish ერთად chickpeas და ხახვი (bolinh o de bacalao) არის nutty მოსწონს falafel, ერთად ნაღების ცენტრი მოსწონს ბრენდირებული გავრცელებული. ორივე ბოლინოსი უბრალოდ ბრწყინვალეა.
Doritos არასოდეს ყოფილა ეს კარგი
როდესაც მენიუში ვნახე და დავინახე, რომ ერთი წელია, დერიტოსი გამოწვევა მოიგო ჩეფ კათიას კადიეტიოსმა , მე ვფიქრობდი, რომ საჭმელს სურდა . მერე დავინახე კერძი და დავინახე, რომ წიწაკა, სპრეული ცხვრის სავსე კვერცხის კრემის პოლიტას სავარძელში ... დაოტოსი.
Aconchego Carioca's don't-miss დესერტი არის cachaça flan, ქოქოსის pudding წელს dreamy სოუსით კარაქი და შაქარი. მისი უცნობი ტანკი მოდის cachaça, ბრაზილიის ძლიერი sugarcane რომი.
რას ნიშნავს ეს?
რესტორნის სახელი ნიშნავს "რიოს კომფორტს" და "რიდს". Aconchega Carioca სასადილოებში მიდიან, რათა იპოვოს ორივე.
• Aconchego Carioca: Rue Barao de Iguatemi 379, Praça de Bandeira, რიო დე ჟანეიროს
• Facebook გვერდი05 05
აბენკოდოს რესტორანი რიოში
აბენკოდოს მისაღებად ადვილი არ არის. შენი ჯილდო? დიდი რიო ჭამს. © Max Jacobson. Abençoado: სახელი ნიშნავს "ნეტარ" პორტუგალიის
აბენკოდოს დროს ხარ, განიცდით შუაზე ზეცაში. ეს იმიტომ, რომ ამ შემთხვევით რესტორანსა და ბარის სადრენაჟო შუა ნაწილში, პაო დე აცუკარის (შაქრის ფუთა მთა) სამიტისთვის, სახელწოდება არის წინადადება. Abençoado სასადილოებში იქ საკაბელო მანქანა Morro de Urca და მოსაზრებები შეუდარებელი.
Chow არის შემთხვევითი, Flavours Sensual
პირველი, მინდა ვთქვა, რომ აბენკოდოს და კოქტეილები შესანიშნავია. სპეციალობის სასმელი აქ, როგორც ყველგან რიოში, არის caipirinha, ბრაზილიის ნაციონალური ლიბია. დაარქვით მას "კაიფი" (ტიმებში ტიპი E)
Caipis blend cachaça (ბრაზილიის რომი) შაქარი და li, e. ბევრი რეცეპტური ვარიაციები ხილის პიურეა, ხშირად სუფთა. თქვენ იპოვით მანგოს, მარწყვის, ბანანის და მარაკუჟას (პასიონფრუტი, ბრაზილიის საყვარელი). მე დავურეკე ჩემი კაიპი აქეკას (ანანასის) ერთად ginger ერთად mingled.
რა უნდა ჭამა შენი Caipi at Abençoado
კაიფის შესანიშნავი საკვები კვება არის შემწვარი თითის საკვები. შეუკვეთეთ აბენკოდოს კადიფური ხახუნები, ხორცის მარცვლები, shrimp turnovers. თუ გნებავთ ტკბილი არომატი, შევეცადე empadas, flaky pastries. Empada de palmito , ივსება გულის პალმის არ შეუძლია, შეიძლება შეუძლებელი სიმდიდრე, რომელიც tempt თქვენ დაბრუნებას Abençoado.
სადილის წვერი Abençcoado- სთვის
აქ არის სამი რამ: te view, caipirinhas, მარტივი croquettes და empadas. თუ თქვენ შეხვალთ, თქვენ არ იმედგაცრუებულნი არ მოდიხართ აბენკოდოსთვის კარგი სამზარეულოს ან სამსახურში. მოდით დაისვენოთ და გაატაროთ ნამდვილი ადგილობრივი სასადილო გამოცდილება.
• აბენკოდო: ავენდა პასტერური 520, მორო დე დე, რიო დე ჟანეირო