ჭამა შენი გზა მეშვეობით დაბადებიდან Peranakan სამზარეულო მალაიზიაში
მალაკაკა პენინგთან "მალაიზიის საყვარელი საკვები ქალაქის" ტიტულით გამოდის. მიუხედავად იმისა, რომ ერთი იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ტიტულის გაზიარების მიუხედავად, ორ ქალაქს მალავს მალაიზიის ფავორიტების მიღება. კრემერი , ნაკლებად ცხარე ლასკა ; Hainanese ქათამი რაისმა მსახურობდა ბურთები; და Cendol მსახურობდა მეტი მელკა (პალმის შაქარი) და ხანდახან გაღიმებული დელიკატური ხილის ნაყოფი! (პენანგის სიუჟეტის მოსასმენად, შეხედეთ ამ საყვარელ პინგანის კერძებს.)
თქვენ იპოვით რაიმე ახალს Chow on, რაც თქვენს ბიუჯეტს, როდესაც შეისწავლოს ქუჩებში Malacca. მოგზაურობები ფულით დამწვრობის შეიძლება ცდილობენ მალაკაკის დახვეწილი მიიღოს Peranakan სამზარეულო; backpackers შეიძლება ცდილობენ იაფი მალაიზიის ქუჩის საკვები, როგორიცაა satay celup რამდენიმე ცენტი თითო ჯოხი.
აქ ბევრი რესტორანი შეიძლება მოიძებნოს Chinatown- ში, დაუყოვნებლივ ხელმისაწვდომი მალკაკოს ჰოსტელებისგან. შეისწავლოთ თქვენი კულინარული პარამეტრები: მალაკა არის დაჯილდოების საკვების სათამაშო მოედანი, რამდენიც არ უნდა იყოს (ან რამდენად პატარა) გაატაროთ.
06 01
პერანაკანი სამზარეულო
გამოსახულება © მაიკ აკინო, Licensed to kankertherapie.tk Peranakan თანამეგობრობას წარმოშობილი Malacca; ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ საუკეთესო Peranakan საკვები აქ, სადაც babas და nyonyas (საპატივცემულო ტიტული ეკვივალენტი "სერ" და "ma'am") ერთად ჩინეთის და მალაიას გავლენას ახდენს ამუშავება სამზარეულოს, რომელიც ეკუთვნის კატეგორიას ყველა საკუთარი.
ადგილობრივ სუნელებთან და გემოსთან ერთად შემორჩენილია belacan და galangal, Peranakan სამზარეულო არის Malacca ხელმოწერის კულინარიული მიღწევა; ნუ დატოვებთ ქალაქს და არ ცდილობენ მას.
სად ჭამა: unassuming მაგრამ შესანიშნავი Peranakan მგზავრობის საწყისი დონალდ და ლილი (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandbar, მალაკა, მდებარეობა Google Maps) ემსახურება mee siam რომ აქვს სამხრეთ აზიის საკვები maven KF Seetoh grasping სიტყვები:
"ეს ტკბილი, ეს მჟავე, ტკბილია, ძალიან გამაგრილებელი და ამაღლებული", ხოლო სეტოჰმა პრაქტიკულად მიაღწია პირველი მსოფლიო საკვების სურსათის კონგრესის დროს. "ეს მზადდება თამარინების წვენით, არის tau cheo , ფერმენტირებული ჩინური ლობიო პასტა ... ის spiked ერთად chilli და ის მიიღო ახლად შემწვარი არხების ზემოთ და [Jennifer Tan, მფლობელი] ლიდერობს იგი ორი prawns იქ, მხოლოდ კარგად გამოიყურება, ძალიან ნარკოტიკული! "
06 06
ქათმის ბრინჯი ბურთი
გამოსახულება © მაიკ აკინო, Licensed to kankertherapie.tk მალანაკას ძალიან ვარიაცია ჰეინენას ქათმის ბრინჯის შესახებ, არის ეფექტურობა: კერძი ბრინჯის კომპონენტი შეკუმშულია ბურთები ორ დიამეტრზე, ქათმის ცხიმიანი და მოხარშული ნიორი და გაზაფხული ხახვი.
სად ჭამა : ადგილი, რომელიც გამოგონებული კერძი მაინც ემსახურება მას ყოველდღე; გააგრძელოთ Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 და 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, მდებარეობა Google Maps) აქვს კერძი როგორც ღმერთი განკუთვნილია: ხელით ნაგლინი რაისმა გლობუსები glistening ერთად ქათმის ცხიმი, ერთად hearty ეხმარება poached ქათამი , საუკეთესო eaten dipped მათი ხელნაკეთი chili სოუსით.
06 06
ანანასი tarts
გამოსახულება © Yanwen Tan / Creative Commons ჰოკინინის სახელი ანანასისთვის ("ონგ ლაი") ჟღერს ფრაზა "მოდის, კარგი ბედი", რაც უზრუნველყოფს ანანასის ტარტის ადგილს ბევრ პანანაკანის ოჯახში "ჩინური საახალწლო სადილის" მაგიდასთან. ახლა, თანამედროვე სამზარეულოს დანერგვამ გაამარტივა ადრე დაძაბული ანანასის tart მიღების პროცესი, ეს ტკბილი ეპყრობა ახლა ხელმისაწვდომია Malacca წლის რაუნდი და არის საყვარელი მიიღოს სახლში საჩუქარი out-of-towners.
სად ჭამა: LW Nyonya Pineapple Tarts სახლი (90 Jalan Tokong, მალაკაკა, მდებარეობა Google Maps) churns out ანანასი tarts მიერ ასობით ყოველდღიურად; რომელიც მდებარეობს ჯონკერ ვორკის (Jalan Hang Jebat) შესახებ, ამ ღირსშესანიშნავი bake მაღაზია გააკეთა ჩანაწერი წიგნები 2004 წელს, სამზარეულოში უმსხვილესი ანანასის tart მსოფლიოში!
06 06
შაბათი
გამოსახულება © Yun Huang Yong / Creative Commons მალაიზი გამოიყენებს სათვალს ნებისმიერი საცხენოსნო საჭეზე , satay celup არის Malacca ჯიშის, რომ გულისხმობს dipping ნედლეული ან ნახევრად მოხარშული ზღვის პროდუქტები, ხორცი და ბოსტნეული შევიდა vats of simmering, ცხარე peanut სოუსით. საუკეთესო satay celup სადგომის გთავაზობთ მეტი რვა სახეობის skewered საკვები დიპლომატიური სოუსით; ჭამა პერსონალის სრულიად თვითმომსახურებაა, როგორც სასადილოებში, რათა შეარჩიონ მათი შერჩევა skewers in სოუსით სანამ თხრა
სად ჭამა: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit ჩინეთი, მალაკაკა, მდებარეობა Google Maps) boggles ფანტაზია თავისი მასივი skewered morsels, საწყისი სოკოს რომ მწყერი კვერცხები შემწვარი tofu რომ ქათამი. თითოეული ჯოხი დააგემოვნებთ მხოლოდ რამდენიმე ცენტს, რაც ერთ-ერთი საუკეთესო ქუჩის საკვები გარიგება ყველა მალაკაკაშია.
06 06
ნიონია ლაკი
გამოსახულება © Neven Mrgan / Creative Commons თითოეული ქალაქი მალაიზიაში აქვს საკუთარი სვიფის, პიკანტური ნიუდრის კერძი, რომელსაც ისინი ლაშას უწოდებენ ; მალაკაკის გამოცემა მდიდარია კრემისებრი ქოქოსის რძით, ნაზი სანელებლებით. თქვენ იპოვით თხელი ფუტკრის ხბოს ნუნებს, მსუბუქად შემცველი ქოქოსის რძეში, მაგრამ არა მარტო: garnishes მოიცავს shrimp, ლობიო sprouts, შემწვარი tofu, მწყერი კვერცხი, ვიეტნამური პიტნის, თევზის ტორტი, და დაჭრილი ginger buds.
სად ჭამა : ზემოხსენებული დონალდი და ლილი ემსახურება ნიკონი ლაკს; თუ არ იფიქრებთ შემდგომ afield ასევე შეგიძლიათ სცადოთ 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, მალაკა, მდებარეობა Google Maps) კიდევ ერთი მიიღოს ამ Peranakan საყვარელი.
06 06
დურიან კენდოლი
გამოსახულება © LWYang / Creative Commons მალაქკაში რამდენიმე რესტორანი ემსახურება საინტერესო, ოდრიერაზურ ვარიაციას მალაიზიის ჩინურ დესერტზე, რომელსაც უწოდებენ Cendol : ისინი მსახურობენ ეს დუპური პურესთან ერთად. ეს არ არის ყველასთვის (დურიანის სუნი შეიძლება იყოს ფინკი, გამოუცდელი საცხობი), მაგრამ დუური კარგად მუშაობს ქოქოსის რძით, ამ ნაქსოვი ყინულის დესერტის კრემისებრი / მუშკი ტექსტურით ირონია.
სხვა ინგრედიენტებია მუნგის ლობიო ფქვილი, წითელი ლობიო და ბრინჯის ფქვილი noodles - გულას მელკა , ან პალმის შაქრის ნატეხი, ასრულებს ამ დესერტს.
სად ჭამა: ჯონკერი 88 (88 Jalan Hang Jebat, მალაკაკა, მდებარეობა Google Maps) ემსახურება cendol როგორც გარეშე და durian garnish. ჯონკერ ვორკზე, იონკერის 88-ში, ადვილად ხელმისაწვდომს ხდის მასების უკიდურესად სქელი, მდიდრული კედელი, რომელიც გთავაზობთ მალაქას სამარცხვინო ტენიანობას (წაიკითხე ამინდი მალაიზიაში).