მცირე ხომალდის cruising არის მსოფლიოს დაშორებით მეგა გემების, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება პერსონალიზაციის პროდუქტის შეხვდება სტუმრები ინტერესების და გემოვნების.
American Cruise Lines ყოველთვის prided თავად პერსონალიზაციის. მისი პატარა ხომალდის ფლოტი გთავაზობთ სცენარულ, ინტიმურ კრუიზებს აშშ-ში. ისინი აშშ-ში უმსხვილესი საკრუიზო ოპერატორია.
ჩრდილოეთიდან მისისიპისკენ ჩრდილო-დასავლეთით და ალასკასამდე, ისინი 35-ზე მეტ მარშრუტს სთავაზობენ.
რვა გემები 50-185 მგზავრს ატარებენ.
გემები ამერიკული აგებული, დროშა და ეკიპაჟია. ეს არის ერთი დიდი განსხვავება ყველაზე ოკეანის მიმართულებით. ისტორიკოსები, ნატურალისტები და სხვა ადგილობრივი ექსპერტები გთავაზობთ ყოველდღიურ ლექციებს ისტორიის, გეოგრაფიისა და კულტურის შესახებ.
ერთი მხარე, რომელშიც ხაზი განსაკუთრებით აღემატება სამზარეულოს.
მისი უაღრესად რეიტინგული "საკრუიზო ლოკალი." ადგილობრივი ინიციატივა ხაზს უსვამს ადგილობრივ-შემოთავაზებულ ინგრედიენტებს, უფრო მეტად აუთენტურია მგზავრობისთვის. იგი ასევე ხელს უწყობს მდგრადობის მისიას, მხარს უჭერს ადგილობრივ მწარმოებლებს და ეკონომიკას.
შეფ ის ხედვა
საკრუიზო ლოკალური. ჭამა ლოტი არის თომას ლეონარდ III- ის ხაზოვანი, ხაზის კორპორატიული აღმასრულებელი მზარეული.
ლეონარდ არის კულინარიის ინსტიტუტის ამერიკული უნივერსიტეტის Hyde Park, NY ის ზედამხედველობს ყველა კულინარია ოპერაციების საკრუიზო ხაზი. კრუიზის ლოკალური ტალღის გარდა. ჭამა ადგილობრივი პროგრამა, ის ვითარდება რეცეპტები, გეგმები მენიუები, მატარებლები პერსონალი და ჩართულია საერთო ხარისხის კონტროლი.
ლეონარდ ასევე ემსახურება პრეზიდენტსა და ინსტრუქტორს ამერიკული კულინარული ფედერაციის ადგილობრივ თავში.
Kankertherapie.tk შესახებ lexard ისაუბრა მისი ხედვა და შთაგონების საკრუიზო ლოკალური. ჭამე ადგილობრივი. ის კოლუმბიასა და გველის მდინარეებზე საკრუიზო ხომალდს ატარებდა და თავისი მისია ადგილობრივ-შემოთავაზებული პროდუქციის, ღვინისა და სახალხო მეურნეობის პროდუქციის გასავრცელებლად.
გ: გვითხარით, როგორ მოხდა ეს პროგრამა.
A: როდესაც ჩამოვედი კომპანიაში მე ბევრი კვლევა გავატარე ჩვენს მარშრუტებზე და სად წავიდა. დავიწყე ჩემი მენიუს აშენება იმის შესახებ, თუ საიდან ვართ ქვეყანაში.
მე ვარ დასავლეთის დედოფალი წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთით. ქვეყნის საოცარი ნაწილია. ჩვენ ვაპირებთ up და down კოლუმბიის მდინარე და ჩვენ შეხვედრა, როგორც ბევრი ადგილობრივი მოვაჭრეებს, როგორც ჩვენ შეგვიძლია.
შეკითხვა: როგორ არის კრუიზი ადგილობრივი. ამერიკული საკრუიზო ხაზების მუშაობის დაწყებამდე ლოკალური განსხვავება?
A: ჩვენ ვიყავით უმრავლესობა ჩვენი საკვები პროდუქტები ერთი დიდი კომპანია. მე გავიგე ბევრი საჩივარი chefs, რომ ხარისხი არ იყო, რომ კარგი. ასე რომ, ეს არის გარკვეული გაუმჯობესება არა მხოლოდ როგორც მგზავრთა, არამედ მზარეულებიც.
Q: ყველას სურს ჭამა ადგილობრივი თუ მათ შეუძლიათ. მაგრამ ყოველთვის არ არის პრაქტიკული ჩვენთვის სახლში. ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ ძვირი ერთი რამ. როგორ აკეთებთ მუშაობას კრუიზზე?
A: კარგად ჩვენ გონება მას. ეს რეალურად უფრო ეფექტურია, ვიდრე ჩვენ მიხვდა. ჩვენ ფლორიდაში არ ვფრიკავთ და იქიდან ვდგავართ. საუკეთესო ფასის საუკეთესო ხარისხია. მნიშვნელოვანია ის, რომ ის სუფთაა და ის, რაც ხალხს დღეს სურს. სასადილო არის საკრუიზო მგზავრების ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი და ჩვენ მოხარულნი ვართ, რომ ჩვენი სტუმრებისთვის ეს განსხვავებაა.
Q: ხომ არ უნდა გადაგიხადოთ რეცეპტები, რომლებიც ემსახურებით პროგრამას?
A: მე დაწერილი რეცეპტები რომ წავიდეთ ახალი ინგრედიენტები, რომ ჩვენ ვიღებთ. ჩვენ გვაქვს სენსორული მონიტორები ყველა galleys. Chefs შეგიძლიათ დაიცვას ერთად ისე, რომ ჩვენ გვაქვს თანმიმდევრულობა. ისინი ყველაფერს აკეთებენ ასეთი წარმოუდგენელი სამუშაო. გემების ზომის გამო, გალალეები არ არის ძალიან დიდი. ჩვენი თანამშრომლები არ არიან არც დიდი. უმეტესობა ჩვენი chefs არის კულინარია სკოლა grads. უყვართ ისინი, რასაც აკეთებენ.
შეკითხვა: როგორ მიდიხართ ადგილსამყოფელი, როდესაც კომპანია კვების პროდუქტების მიმწოდებელი და საწყობი იყენებდა? როგორც ჩანს, დიდი ცვლილება კულინარიული კორპორატიული კულტურაა.
A: ეს იყო საკმაოდ ადვილი დაფიქსირება. ჩვენ საკმაოდ ცოტა გამოკვლევა გვქონდა, ცხადია. ჩვენ ყველაფერს ვუყურებდით, რომ ჩვენი მარშრუტების გასწვრივ წარმოების კომპანიებსა და ფერმებზე ვიყავით.
თევზისა და ხორცის სახლებში ჩავვარდი. მაშინაც კი, პატარა ნივთები, როგორიცაა ხელოსანური ყველი კომპანიები დავიწყეთ გამოყენებით.
დღეს, ჩვენ გვყავს ზღვის პროდუქტები მიწოდების ადგილობრივი წყარო აქ Stephenson ვაშინგტონში. ჩვენ უბრალოდ აიყვანეს ზოგიერთი ლამაზი მიკრო მწვანილი და სოკო ვაშინგტონიდან და ორეგონიდან. სილამაზე ეს ყველაფერი ის არის, რომ ჩვენ მოგზაურობენ ქვეყნის ყველაზე ნაყოფიერ რეგიონებში. რატომ არ ისარგებლებ?
Q: როგორ მოახერხა ასეთი დიდი ცვლილებები? როგორც ჩანს, ეს იყო წარმოუდგენელი სამუშაო.
A: მე მაქვს ერთი ადამიანი, რომელიც მეხმარება სახლში ოფისში. მან კონტაქტების კომპანიები და მე მოდის კრუიზები შეხვდება მათთან. მე ვუყურებ ნიმუშებს, ტურის საწყობებს და პირადად შეხვდები. ერთ-ერთი ჩემი საყვარელი გაჩერება არის ასტორიაში, ორეგონიში . მათ აქვთ გასაოცარია ბაზარი ყოველ კვირას დილით. ეს საკმაოდ ცნობილია რეალურად. მე ვურჩევ ჩხირები ბორტზე ქვემოთ ფეხით. ჩვენ შეიძლება ვიყიდოთ გარკვეული ხმაურიანი პროდუქცია ან ადგილობრივად წარმოებული თაფლი. მე ვიპოვე დიდი ორაგული კომპანია. თქვენ არასოდეს იცი, რას ეტყობ ეს არის ის, რაც ამ ტიპის დებულებას განსაკუთრებულად განსაკუთრებულს ხდის.
Q: ეს ჟღერს, როგორც თქვენ გაატარა ბევრი დრო გემების ხოლო თქვენ განხორციელდა პროგრამა.
A: გემებზე ყოფნა იყო ამ საქმის შესასრულებლად. ჩემი პირველი წელი გემების დროს ჩემი დროის უმრავლესობას გავატარე. თებერვლის შუა რიცხვებიდან იანვარში ვიყავი ოფისში. მე ბევრს ვასწავლი ბორტზე, რათა მთელი გუნდი იყოს პროგრამაში. ერთი ხომალდის გაკეთება არ არის იგივე, რაც სხვა გემზე.
Q: არის საკრუიზო ლოკალური. ჭამე ლოტი ხორციელდება ყველა გემზე?
პასუხი: დიახ, თითოეული ჩვენი გემისთვის ხორციელდება. ჩვენ ახლა უნდა გაიზარდოს და შევინარჩუნოთ იგი. კომპანია იზრდება საოცრად. ეს უკიდურესად პერსონალიზებული პროდუქტია. აგენტები და მგზავრები მართლაც მიიღებენ იმ პიროვნების განცდას, როდესაც ისინი განიცდიან სამზარეულოს და მის ფილოსოფიას.
Q: მენიუები მორგებულია რეგიონით, არა? შეგიძლიათ მოგცეთ გარკვეული მაგალითები?
- რა თქმა უნდა. მენიუში მენიუზე არ დავამატებ მის მისაურობას დედოფალს, რომ მე წყნარ ჩრდილოეთის მაგალითზე ვსარგებ. შარშან ვაშინგტონში ვიყავი დასავლეთის დედოფალზე. შევხვდი ადგილობრივ ნაყინულ კომპანიას. ახლა ჩვენ ვემსახურებით მათ ნატურალურ ნაყინს ბორტზე. ისინი იყენებენ ვაშინგტონს და ორეგონის სახელმწიფო ფერმერთა ასოციაციას მაყუჩებსა და ჰაკერბერებს. მათ მიიღებენ ზარაფხანას ბაზაზე. Rainier, და კიდევ გამოიყენოს ორგანული სამართლიანი სავაჭრო ყავა როგორც ნივთიერება.
სხვა შემთხვევებში მთელი რეცეპტები შეიცვლება ან ინგრედიენტები იცვლება რეგიონით. ჩვენ შეიძლება გამოვიყენოთ jumbo ერთიანად crab, Dungeness crab ან მეფე crab, იმის მიხედვით, თუ სად ვართ. აღმოსავლეთ სანაპიროზე, გემები ხშირად შეცვლიან რეგიონს. მათ სხვადასხვა მენიუები და სეზონური ცვლილებები მიიღებენ.
შეკითხვა: ეს შეიძლება უსამართლო იყოს, მაგრამ გაქვთ საყვარელი ქვეყანა და წელიწადის დრო?
A: ჩემი საყვარელი მენიუები ზაფხულის დროს Maine და Hudson მდინარე შემოდგომაზე. მაგრამ წლის განმავლობაში დიდი მენიუები გვაქვს. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენი სამზარეულო სტილი მარტივი, მაგრამ ელეგანტურია. ჩვენ გავაკეთეთ ლუისი და კლარკი საკრუიზო, რომელიც ეფუძნება ვირჯინიაში დაწყებულს.
Q: რაც შეეხება სხვა საგნებს, რომლითაც მოვამზადე სახლში, როგორიცაა თქვენი პური და პასტები. როგორ განვითარდა კრუიზში ადგილობრივი. ჭამე ადგილობრივი?
A: ჩვენ bake ახალი პური ლანჩზე და ვახშამი. ჩვენ იცვლება ზუსტი ნივთები დამოკიდებულია მარშრუტზე. ახალ ინგლისში ვთავაზობთ ავთენტური ახალი ინგლისის ყავისფერ პურს. ჩვენ გვაქვს Tillamook cheddar ორცხობილა სხვა გემებზე. ჩვენ იმდენად პური ვიყავით, რომ ეს საკმაოდ საოცარია. მაშინაც კი, ჩვენი სასმელები, გარკვეული ლუვრები, ღვინოები და სოდაები გვხვდება ადგილობრივად, სადაც შეგვიძლია. კოლუმბიის მდინარეზე ადგილობრივი ლუდი გვაქვს. ჩვენ გავაკეთეთ skirt სტეიკი marinated ადგილობრივი rum. ჩვენ გვყავს მაყვლის სტეიკის სოუსი, რომელიც კარგად მიდის. ჩვენ თითქმის ყველაფერი გავაკეთებთ სახლში, რადგან ეს გემოვნების იმდენად უკეთესი. ჩვენ საკუთარი სახვევი და vinaigrettes. ჩვენ საკუთარი მეფე ორაგული ბურგერები. ჩვენ უბრალოდ გაატარა დილით ხელით ორაგული.
რასაკვირველია, თუ ვინმეს უბრალოდ სურს გაღვივებული ყველი ან ჰამბურგერი, ჩვენ ამას ვაკეთებთ. ისინი შვებულებაშია. ჩვენ რა უნდათ.
მენიუს მაჩვენებლები
თუ თქვენ გეგმავთ საკრუიზო ამერიკული საკრუიზო ხაზები, აქ არის საკრუიზო ლოკალური. ჭამე ადგილობრივი. მენიუ გამოიყურება ველით.
Columbia და Snake Rivers Cruises
- ახლად დაჭერილი Northwest ორაგული და sturgeon მოუტანა პირდაპირ დედოფალი დასავლეთის
- უოლლა უოლას ხახვი, ასტროიას თაფლი, წვრიან ალკოჰოლური სასმელები და გლეხების თავშესაფარი პომიდორი ადგილობრივ ფერმერთა ბაზრებზე
- ლოკალური ღვინოები ვენახებიდან კოლუმბიის მდინარის ნაპირებზე
- უნიკალური ყინულის კრემები, რომლებიც ახლომდებარეობენ პიტნის, ჰაკილბერებისა და ალუბლისგან
მდინარე მისისიპის კრუიზი
- სერტიფიცირებული ბერკშის ღორის ბერკუდუდის ფერმები, ადგილობრივი მოვაჭრე დეს მოინი, აიოვას
- არტისზული cheeses დამზადებული ძროხა, ცხვარი და თხა რძე. ისინი შთამბეჭდავი მიმდებარე რძის ფერმები და ნაღმტყორცნებიდან ვისკონსინის.
- ცნობილი მეფის მწვადი სოუსით
- აბიტას ლუდი, ნიუ-ორლეანში ყველაზე მეტად მოხარშული ადგილობრივი ლუდის ლუდი
- ახლად დამზადებული პრაალაები, ახალი ორლეანის სიმბოლურია
სამხრეთ ამერიკის შეერთებული შტატები Cruises
- წმინდა მაიქლის კრაბის კალათაში სიმინდი და პომიდორი. მერილენდის ცნობილი ლურჯი Crabs ემსახურება სხვადასხვა გზები, მათ შორის seared, ღრმა შემწვარი და შემწვარი.
- აპალაჩიკოლას ყურეები, რომლებიც ფლორიდაში იყენებენ და ემზადებიან მანგო პიკო დე გლოუსა და ჰერსაიდული ჟელე
- ახალი ველური დაჭერილი საქართველოს shrimp ემსახურება shrimp კოქტეილები, ზღვის პროდუქტები სალათები და სხვადასხვა entries
- ადგილობრივად გაიზარდა საქართველოს ატამი, საქართველო pecans, Vidalia ხახვი, კენკრა, კომბოსტო, საზამთრო და ვერცხლის დედოფალი სიმინდის შედის რამდენიმე რეცეპტები.
ჩრდილო ამერიკის შეერთებული შტატები Cruises
- Lobster bake მახასიათებლები ახალი Maine lobster მსახურობდა ზე მეტი 28 სხვადასხვა სტილის.
- Maine Root Blueberry სოდა არის ადგილობრივი სპეციალობით მსახურობდა ფორუმში. ის მზადდება სამართლიანი ვაჭრობის ორგანული ლერწმის წვენით და მაინ სელიბერით.
- ასევე გემზე, ასევე ლბტერ ალე და ალლაჰას ლუდი ადგილობრივი ლუდსახარში.