Რა განსხვავებაა კაჯუნსა და კრეოლს შორის?

"Cajun" და "კრეოლური" არის ტერმინები დაინახავთ ყველგან New Orleans და South Louisiana. კერძოდ, მენიუზე, არამედ არქიტექტურის, ისტორიის, მუსიკისა და სხვა საკითხების განხილვაში. მაგრამ რას ნიშნავს ისინი?

რა არის "Cajun?"

Cajun ხალხი საფრანგეთის და კანადის Settlers შთამომავლები, რომლებიც პირველად დაიწყო ნოვა შოტლანდიაში - ტერიტორია, რომელსაც ისინი მოუწოდა l'Acadie - in 1605. შემდეგ 150 წლის შედარებით მშვიდობიანი ფერმერული და თევზჭერის ზღვარზე Bay of Fundy, ეს ადამიანები გააძევეს, როდესაც კანადა დაარღვია ბრიტანეთის მმართველობაში.

ეს ხალხი - Acadians - მიმოფანტული. ზოგიერთი დამალა, რომლებიც ხშირად იყვნენ მიმაკ-ტრიბეს შორის, რომელთანაც ისინი მეგობრულნი იყვნენ. სხვები კატარღები იყვნენ: ზოგი ნებაყოფლობითია, ზოგი კი არა, და ახტა. რამდენიმე წლის დიასპორაის შემდეგ ისინი 1764 წელს მოწვეულნი იყვნენ ლუიზის მაშინდელი ესპანეთის კოლონიაში.

ეს ადამიანები, რომლებმაც ისწავლეს ფერმა და თევზი ცივი კანადის ქიმებით, დასახლდნენ ჭაობიანი, ბუიო-ლორული ტერიტორიები სამხრეთ და დასავლეთის მცირე კოლონიის ახალი კოლონიისკენ. ისინი ხელახლა შეიკრიბნენ და ჩამოაყალიბეს თემები და წლების განმავლობაში აერთიანებდნენ თავიანთი მშობლიური ამერიკელი მეზობლებისა და გერმანული, ირლანდიური, ესპანელი და ინგლისური წარმოშობის კულტურული გავლენა, ასევე აფრიკელი შთამომავლები, ორივე დამონებული და თავისუფალი და ფრანგულ- საფრანგეთიდან.

განვითარებადი კულტურა იყო ღრმად სოფლად, თევზსა ​​და თევზსაყრელზე ჭაობიან სანაპირო რეგიონებში და ძროხის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის ზონებში მათი დასახლებული ტერიტორიის ფართო ზონებში, რომლებიც დაფარულ იქნა სამხრეთ ლუიზიას ყველაზე მეტად, გადაარჩინე ახალი ორლეანის დასახლებები და მოგვიანებით ბატონი როუჟი.

ტერმინი "აკადიანი" ინგლისურ ენაზე "კაზუნში" გარდაიქმნება და დიდწილად გამოიყენებოდა მე -20 საუკუნის შუა რიცხვებში კაზუნის სიამაყის მოძრაობის დროს.

Cajun ხალხი ისტორიულად francophone (და ბევრი ჯერ კიდევ დღეს საფრანგეთის საუბარი, დიალექტი რომელიც უნიკალურია, მაგრამ სრულად ურთიერთგამომრიცხავი სტანდარტული საფრანგეთის და კანადის ფრანგული) და კათოლიკური.

Cajun სამზარეულო არის rustic, დაყრდნობით მძიმედ on შებოლილი და stewed ხორცი და ზღვის პროდუქტები კერძები და უხვად spiced მაგრამ არა ზედმეტად ცხარე, სტანდარტების სხვა კარიბის და სუბტროპიკული სამზარეულო. რაისი არის ტიპიური სახამებელი, მაგრამ ტკბილი კარტოფილი ასევე გაიზარდა Cajun რეგიონებში და გამოიყენება ტრადიციული კერძებით. Cajun მუსიკა მსგავსია ტრადიციული Acadian მუსიკა, დასძინა accordions ტრადიციული fiddle ხმები და მძიმე backbeat რომ მოდის აფრიკის და მშობლიური ამერიკული წყაროები.

აღსანიშნავია, რომ Cajun კულტურის ტრადიციული გეოგრაფიული გული არ არის ნიუ ორლეანში, არამედ სოფელ სამხრეთ ლუიზიანაში. Cajun- ის წარმოშობის უამრავი ადამიანი ცხოვრობს ახლა New Orleans- ში, მაგრამ ეს არ არის კაზუნის კულტურის კერა და მონაცვლეობით, Cajun რესტორნები და მუსიკოსები, ზოგადად, ქალაქის იმპორტი და არა ქალაქის ტრადიციული ნაწილი .

რა არის კრეოლური?

"კრეოლური", როგორც ტერმინი, ცოტა უფრო რთული, ვიდრე "Cajun", რომ მას აქვს მრავალი განმარტებები. მთელი ბევრი მრავალჯერადი განმარტებები, რეალურად.

"კრეოლური" "მარტივი და უმოკლეს (მაგრამ მაინც სავარაუდოა) განმარტება" კოლონიებშია დაბადებული ". ადრეულ წყაროებში ლუიზიანა კოლონიადან, თქვენ გინდათ იხილოთ კრეოლური ცხენები (უფრო ძლიერია, რადგან ისინი დაიბადა და გაიზარდა Louisiana სითბოს), მაგალითად.

კრეოლური პომიდორი შეიქმნა 1900-იანი წლების დასაწყისში.

მაგრამ კრეოლურმა მოიხსენია ევროპელი წარმოშობის ადამიანები, რომლებიც ფრანგ და ესპანურ კოლონიებში დაიბადნენ და მოგვიანებით ხშირად იყვნენ შერეული ევროპული და აფრიკული (და ზოგჯერ მშობლიური) წარმოშობის ადამიანები. ამ ეტაპზე, ორივე ეს განსაზღვრება ჯერ კიდევ ჭეშმარიტია. თქვენ მოისმენთ "თეთრ კრეოლებს" ან " ძველი ხაზის კრეოლურ ოჯახებს", რომლებიც მიუთითებენ ორიგინალური ფრანგი დასახლების პირდაპირი შთამომავლები ქალაქისკენ. როდესაც საკვები არის მოხსენიებული, როგორც კრეოლური ეს ტრადიციული გურმანი საკვები ამ მდიდარი საზოგადოების, მაგრამ ღირს დამახსოვრების, რომ ეს საკვები ზოგადად მიერ შემუშავებული დამონტაჟებული ქალები მომუშავე მათი სამზარეულოები, ასე რომ მას აქვს მრავალი გავლენა (ვფიქრობ საფრანგეთის დედის საწებელი აფრიკული და ახალი მსოფლიო ინგრედიენტები, როგორიცაა okra და filé).

კრეოლური ასევე შეესაბამება აფრიკული და ევროპული წარმოშობის შერეული ფერის მქონე ადამიანთა იდენტიფიცირების ვადას, რაც უფრო დიდ ოჯახებს უკავშირდება, რომლებიც კოლონიაში დღეიდან ლუიზიაში იმყოფებოდნენ. მთელი წიგნები დაიწერა ახალი ორლეანში რასის ურთიერთობების სირთულეებზე, რომლებიც კოლონიის მთელი ისტორიისთვის რთული და დიდწილად შეუცვლელია, მაგრამ საკმარისია იმის თქმა, რომ კრეოლებს, რომლებიც თვითნებურად იდენტიფიცირებულნი არიან, განსხვავებული იდენტურობა აქვთ, ვიდრე ხალხი თვითმმართველობის იდენტიფიცირება როგორც შავი. (და გაურკვეველი რამ, უამრავი ხალხი იდენტიფიცირებად როგორც და ორივე, რა თქმა უნდა გარეგნულად არ იცის სხვაობა, ეს უკანასკნელი სირთულეა, რომელიც ცნობილია ფსევუსის წინააღმდეგ). მოკლე პასუხი: თუ შენ ხარ არა აქედან, შეიძლება არასდროს გაიგოთ. და ეს კარგია.

გაართულოს რამე უფრო მეტად ლანჩინის კაზუნის რაიონებში მცხოვრები ადამიანების უმრავლესობა (ანუ, ნიუ-ორლეანებისა და ბატონის რუჟის გარეთ, მაგრამ განსაკუთრებით ლაფაიტე და ტბა ჩარლზს) აქვს მხოლოდ მინიმალური ევროპული წინაპრები. კრეოლში Cajun ქვეყანა უბრალოდ ნიშნავს "ისტორიულად ფრანკოფონიის აფრიკელი ამერიკელი". სწორედ ამ სოფელ კრეოლს ქმნიან Zydeco მუსიკა და რომლებიც ცნობილია კრეოლური კოვბოის კულტურისთვის, რომელიც მოიცავს დღესდღეობით არსებულ ბილიკებსა და კოვბოის კლუბებს. კრეოლური საკვები არის მსგავსი Cajun საკვები, მაგრამ tends იყოს ცოტა spicier (თუმცა ყველაფერი ამ თემაზე, არსებობს უამრავი chefs ორივე სტილის ვინც დაარღვიოს ეს წესი).

რაც უფრო მეტად გაურკვეველია, ეს სოფელი კრეოლური ემირატები ბევრს ურბანულს უთმობენ, მაგრამ დიდწილად ნავთობის ბუმი ქალაქ ლაფაეტეში, ტბა ჩარლზში, ბომონტონსა და ჰუსტონში, სადაც zydeco პიონერი Clifton Chenier ცხოვრობდა, როდესაც ის ჩანაწერები მისცა ჟანრის სახელი. მაგრამ არ შეცვალოთ ეს კულტურა ახალი ორლეანისგან ფერის ზემოხსენებული კრეოლებისთვის - ისინი ფართო ფილიალია იმავე ოჯახის ხისგან. ყოფილი syncretized განსხვავებული ჟანრები შექმნა zydeco, და ეს უკანასკნელი იგივე გააკეთა, მაგრამ გამოვიდა ჯაზის. ჯერ კიდევ დაბნეული? კარგად. ეს არ არის ადვილი.

მზადაა საბოლოო დაბნეულობა? იმის გამო, რომ ლუიზიანა იყო ისტორიულად ფრანკოფონიის, ეს მოზიდული არაპროპორციული ციფრები საფრანგეთის Settlers მდე და მათ შორის დღემდე. ზოგიერთი ფრანკოფონიის შთამომავალი ლუქსში მოდიან ამ ბოლოდროინდელი (ანუ არა კოლონიალური ეპოქის) დასახლებული პირებიდან და თავს არც Cajun nor არც კრეოლური, არამედ ფრანგულად, ან, ადგილობრივ პარლამენტში, ფრანგულ-ფრანგულ ენად მიიჩნევენ.

მოკლე პასუხი

თუ თქვენ ხართ ნიუ ორლეანში, კრეოლური ნიშნავს ხელსაყრელი და Cajun ნიშნავს rustic. თუ თქვენ ხართ Acadiana (Cajun ქვეყანა), კრეოლური ნიშნავს შავი და Cajun ნიშნავს თეთრი. ეს მნიშვნელოვნად აადვილებს ნივთებს, მაგრამ ამ ცნებების გააზრებისთვის მყარი სტრუქტურული ჩარჩოა. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ თქვენ სამხრეთ ლუიზიანში და გესმით კარგი Cajun ან კრეოლური რესტორანი, თქვენ ძალიან სავარაუდოა უსაფრთხო, რომ საჭმელი იქნება გემრიელი.