Რა არის პუერტო რიკინის კერძი მოფანგო?

ტრადიციული პუერტო რიკონი მოფანგო

თქვენ არ შეგიძლიათ ფეხით თვითმმართველობის პატივისცემის პუერტო Rican რესტორანი და არ იპოვოს mofongo მენიუში. ეს უაღრესად პოპულარული კერძი უნდა შევეცადოთ პირველად სტუმრებს, რომელთაც სურთ ადგილობრივი ბილეთის ნიმუში. Mofongo არსებითად mashed mound of მცენარეები, სადაც კომბინაცია ზღვის პროდუქტები, ხორცი და ბოსტნეული ემატება. ეს შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ან როგორც ძირითადი კურსი, და ეს, როგორც წესი, ერთად ლობიო და ბრინჯი.

ეს ძალიან შევსება, ასე რომ დაგვჭირდება წასვლა სინათლის მიუხედავად თქვენი ძირითადი საშუალება, თუ თქვენ გაქვთ mofongo როგორც მხარეს კერძი.

მოფანგოის ისტორია

პუერტო რიკო 1500-იანი წლების ესპანელი კონოსისტების მიერ შეიჭრა. დროთა განმავლობაში პუერტო რიკო არ იყო დასახლებული - მას მშობლიურ ენაზე დასახლებული ტაიოსი დასახლდა. ესპანელებს უფრო მძლავრები სჭირდებოდათ კუნძულზე დასახლებისგან, ვიდრე Tainos- ს შეეძლო, ამიტომ მოაქციეს მონები დასავლეთ აფრიკაში. ნათქვამია, რომ ეს მონები კუნძულზე ფუფუუმ გააცნო, კერძი, რომელიც მსგავსია მოფანგო. Tainos ადაპტირებული fufu განსახლება საკუთარი გემოვნების და ხელმისაწვდომია edibles კუნძულზე, რის შედეგადაც mofongo.

Mofongo ტრადიციულად ხდის გამოყენებით პიონინს mash მცენარეები და სხვა ინგრედიენტები. პილონი არის ხის ნაღმტყორცნები და Pestle- ის წინ კოლუმბიური პერიოდის დროიდან - სინამდვილეში, პილონის ნარჩენები აღმოაჩინეს პანესის, პუერტო რიკოში, სან ხუანის სამხრეთ-დასავლეთით მდებარე ტიანოს დასახლების გათხრებისას.

სახეები Mofongo

მოფანგოს ვარიაციები გვხვდება კარიბის გარშემო, ხშირად ხდება სხვადასხვა სახელები. პუერტო რიკონის მოფანგო დამზადებულია შემწვარი მცენარეებით, განსხვავებით კუბაში პოპულარული ფუფუ დე პლატონისგან. Fufu de platano მზადდება მოხარშული პლანეტებით. Dominicans ასევე მსგავსი კერძი მოუწოდა mangu.

როგორ ჩადება Mofongo

მცენარეები - მოფანგოის ძირი - დიდი, მომწვანო ბანანის მსგავსი ხილი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჰგავს ბანანს, ისინი ნამდვილად არ გასინჯავთ. თუ გსურთ ამ კერძი სახლში და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ხელები ზოგიერთ მცენარეზე, პროცესი ძალიან მარტივია.

Fry ქარხნები ზეთი - ზეითუნის ზეთი სასურველია - და ბადაგი მათ სხვა ინგრედიენტები თქვენი არჩევანი. ნიორი, ხახვი, წიწაკა, ხახვი, ბეკონი, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი და შელიფი ყველა საერთო დანამატია და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონიც. დამატებითი ნავთობის ხშირად დასძინა mashing პროცესი.

სცადეთ რამდენიმე რეცეპტი ხელმისაწვდომია ეპიკურური და ყველაფრისთვის, იმის გათვალისწინებით, რომ ეს არის ერთ-ერთი იმ კერძები, რომლითაც უნიკალურია მისი შემქმნელი. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გამოიყენოთ ეს ძირითადი რეცეპტები როგორც დაწყების, დამატება ან შემცვლელი თქვენი საკუთარი ვარიაციები ან საყვარელი არომატს. ეს ძირითადი რეცეპტები გამოიყენოთ ტრადიციული პუერტო რიკონის შემცველი შემწვარი ღორის ტყავები, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ჭურვი ან ქათამი, თუ გსურთ სასურველი ვერსია.

ვარიაციები

შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი mofongo სხვა ინგრედიენტები, ვიდრე ბადაგი მათ plantains. ეს კი კერძია, რომელსაც მოფონგო რელეონო ეწოდება.

შემცვლელი იუკა მცენარეთათვის არასტანდარტული მოფონგოსთვის, ან გამოიყენეთ როგორც ვარიაციისთვის.