Რადამანის სურნელები მალაიზიაში და სინგაპურში

პოპულარული მალაური კერძები სცადეთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში

მალაიზიასა და სინგაპურში რადამანის ზეიმი აღინიშნება, რომ მილიონობით მუსლიმი მუსულმანები გაატარონ დღის სინათლე. აზრი აქვს, რომ ისინი, რომლებიც ითხოვენ, ანტისტრთველებმა (სწრაფი), უნდა იყვნენ კარგი, გულწრფელი, ტრადიციული Malay საკვები, რომელიც ათბობს სულისა და აჯილდოებს მუსულმან მუსულმანმა მსხვერპლის დღეს.

რადამანის ბაზარი სავსეა ამგვარი მალაური კერძებით - კვერცხები, ხალიჩები , ფაფები, მტკნარი და ბრინჯი ნამცხვრები გაუთავებელი ჯიშებისაგან და რამდენიმე ინოვაციის აქცასთან ერთად. "ყოველწლიურად პაზარის მალამ ყოველთვის ახალი საჭმელია", - ამბობს სდერა რასა-ადამ როუდ კვების ცენტრის მფლობელი აბდულ მალიკ ჰასანი. "წელს, პოპულარული საკვები იყო onde-onde churros, dipped in პალმის შაქარი სოუსით."

ტრადიციული საკვები კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება, როგორც რამადანი ეიდ ალ-ფიტრიას ( ჰარი რაია პუას მალაიზიაში და სინგაპაში) გადასცემს.

Hari Raya- ს დროს, ოჯახი " ბალიკ კამპუნგს " (მშობლიურ მშობლიურში) და ოჯახის გაერთიანებაზე გადადიან - "ბევრი სახლი მართლაც დიდი სადღესასწაულოა", - განმარტავს მალიკი. "ჰარის რაიასთვის ყოველთვის მივდივართ ბებიას ადგილას - ღამით, ჩვენ ვიქცევით საჭმელს, ყველას დაეხმარება ერთმანეთს, დილით, საჭმელი იქნება ბუფეტის სტილში და ჩვენ ვჭამთ - ეს ოჯახი. "

კერძები ამ ჩამონათვალში ასახავს ყველაზე პოპულარულ საკვებს, როგორც რამადანსა და ჰარი რაიას დროს - თქვენ იპოვით სიამოვნებას თუ არა გაყინვის პალასში, თუ აღმოჩნდებით ჰარი რაია ღია სახლში!

• 01 წლის 05

  ბუბურ ლამუბუკი - სუპი დღის დაწყებისთვის

  "რამდატანის დროს, დაახლოებით 5 საათისთვის დაახლოებით საღამოს ვიწყებთ", - განმარტავს მალიკი. "5 საათამდე ვიმუშავებთ, მაგრამ ჩვენ არ ვჭამთ ცხარე საჭმელს, ჩვენ ვჭამთ არაპერსპეციურ საკვებს, როგორიცაა სუპები და ფაფები". Bubur lambuk ერთერთი ასეთი საკვები მალაიზი მინდა ჭამა suhoor, ან წინასწარ გამთენიისას კვება.

  Bubur lambuk არის რაისი ფაფა სხვადასხვა ინგრედიენტები, მათ შორის ტკბილი კარტოფილი, prawns, ძროხის და მწვანილი. Bubur lambuk არის კომფორტული საკვები, რასაც ხელი შეუწყო უფრო ადვილად digest კონსტიტუციის (და ნაკლებობა სანელებლები), ვიდრე მისი არომატი. Bubur lambuk ასევე ტრადიციულად მსახურობდა უფასო საჯარო დროს buka puasa , მას შემდეგ, რაც ჩასვლა, როდესაც მუსულმანები თავისუფლად დაარღვიოს მათი სწრაფად.

  ბუბურ ლამბუკის მომზადება არის კომუნალური ღონისძიება, რომელიც კორპორაციებს ურბანულ კუალა ლუმპურსა და მალაიზიაში აფინანსებს და მომზადდა უზარმაზარი ბანქოები მთლიანი თემების შესანახი.

• 02 05

  კეტუპატი - რამადანი ხატი

  ქეთუპატი არის ნაქების დამზადება ნაქსოვი პალმის ფოთლის კონტეინერში. ბრინჯი დამზადებულია ნაქსოვ ჩანთაში - როგორც ბრინჯი შთანთქავს წყალს, ეს აფართოებს და პალმის ფოთლის კონტეინერი აწესრიგებს ბრინჯის მასს. კეტუპატს არასოდეს არ ჭამს საკუთარი თავი; დროს Eid, სასადილოები გაჭრა პალმის ფოთოლი დაფარვის ღია, ამოიღონ ბრინჯი ტორტი, ნაჭერი მას და ემსახურება მას ძროხის rendang, satay და სხვა Eid ჩადება.

  მალაიებისთვის, ქეთუპატი აიიდლიფტრირის სიმბოლოა, ისევე, როგორც სულელური ან იულური შესვლა შობის დასავლეთის სიმბოლოა. ეს ტრადიცია შეიძლება წარმოიშვა ინდონეზიის იავნანასთან, რომლისთვისაც კეტუპტის სახელს ასახავს მსგავსება ნგაკუ ლეპატს , ან "შეცდომების დაშვება ": პატიება ეძებს რამასანის მნიშვნელოვან თემას.

  ჰარი რაიაზე საყვარელი ბრინჯის ნამცხვარი საყვარელია: შეკუმშული ბრინჯი მოხარშული მოხარშული ბანანის ფოთლში , რის შედეგადაც ხდება ცილინდრული ფორმა. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, lontong ჩვეულებრივ მსახურობდა ერთად ხორცით ან ბოსტნეულის კერძები, მათ შორის gado-gado , curries და satay.

  ტრადიციული Hari Raya დღესასწაული, "lontong აუცილებელია," აცხადებს Malik, რომელიც ურჩევნია მისი Hari Raya lontong მსახურობდა lemak , ან Curry სოუსით.

• 05 of 03

  Ramly Burgers - უნდა-ნებისმიერ Pasar Malam

  ამ ჰუმანურ სტილის ბურგერს ვერ იპოვით ჰარი რაია სამთო-სადილად, მაგრამ მათ უმეტესად რაგადან პასარს მამამისს უწოდებენ .

  Ram burgers გემოვნების არაფერი მსგავსი მათი დასავლელი კოლეგებთან - ყველა bite მდიდარია მალაიზიის სანელებლები და Worcestershire სოუსით, კონვერტში scrambled კვერცხი დასძინა ზედმეტი სხეულის პირში გრძნობენ.

  სინგაპურის მთავრობა flys on Ramly ბურგერები მოდის მთელი გზაჯვარედინზე; გაყინული Ramley patties რეგულარულად ჩამორთმეული საზღვარზე. ადგილობრივად დამზადებული Ramly ბურგერები არ შევსებული მოთხოვნა ამ მალაიზიის ქუჩის საკვები სანიშნეს ; თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ რამე სპეციალური პარაშსში, სინგაპურში, დაპატიმრების შიშის გარეშე!

• 04 of 05

  Rendang - დახვეწილი სრულყოფა

  Rendang არის მომზადება ძროხის, იხვი, ან ქათამი, რომელიც ნელა მოხარშული ქოქოსის რძე და სანელებლები მეტი სივრცე რამდენიმე საათის განმავლობაში. (რეონანგისთვის განკუთვნილი სანელებლები მოიცავს კოჭას, ტურმერულ, ლემონგას, ჩილინგს, ლურჯ ანგრანსა და გალანალს ).

  ხანგრძლივი სამზარეულო დრო ამცირებს სოუსს და საშუალებას მისცემს სასიამოვნო სანელებლებს. როგორც ზეთები ამოღებულ და ტენიანობის აორთქლებას, simmering გარდაქმნის შევიდა frying პროცესი.

• 05 05

  Kuih Lapis - მნიშვნელობა ფენის

  Kuih lapis არის მალაიზიის დესერტი, რომელიც, როგორც ჩანს, განსაკუთრებით საყვარელ დროს Ramadan - ფენიანი საკონდიტრო დამზადებული თხელი ალტერნატიული ფურცლები შერეული tapioca სახამებელი, ქოქოსის რძე, პანანში ფოთლები და შაქარი, ფერადი ცალკე და piled წლის ერთმანეთს.

  კერძი ინდონეზიაში გამოიგონეს, მაგრამ ახლა ისევე როგორც სხვა მუსულმანურ ქვეყნებში სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, როგორც რამადანის სურსათის უგემრიელესი კერძი - ერთ-ერთია, რამადან გამოცდილების შესასრულებლად!