06 01
მსახურობს ახალი, დელიკატური ფრანგული კერძები Chef Jean-François Piege
ყვითელი ადგილი შელიფის, ველური ნიორი და ახალი კარტოფილი, პარიზში სამყაროში. კოლეტ დევიდსონი პარიზში, საფრანგეთის გასტრონომიული რესტორნები, რომლებიც სთავაზობენ როგორც გონივრულ კომპლექსურ ფასად მენიუებს და ამბიციურ, ლამაზად წარმოდგენილ კერძებს საოცრად იშვიათია. მაგრამ ცნობილი მზარეული ჟან ფრანსუა პიეს და მისი მეუღლე ელოდი ზუსტად შესთავაზეს, რომ მათი პატარა, ინტიმური ფრანგი ბისტრო, სამყურა.
გაიხსნა 2014 წელს, რესტორანში გამოირჩევა პატარა სასადილო ფართობი 10 ან 12 ადამიანი სრული hilt და მხიარულად bustling ღია სამზარეულო. ახალი, საგამომგონებლო არომატები და ტექსტურები, ადგილობრივი და სეზონური ინგრედიენტები და თვალწარმტაცი გვირგვინი, Clover არის ახალი მისამართი დედაქალაქში, რომელიც უკვე მტკიცედ დადგენილია გასტრონომიული წრეებში.
და საბედნიეროდ ჩვენთვის, ვინც მოკრძალებული შუა რიცხვებში ჩამოყალიბებული ბიუჯეტებისთვის, ახლა შესაძლებელია ნიმუშის პიესის საგამომგონებლო, გატაცებული სამზარეულოს ნიმუში, ვიდრე მისი ორი სხვა რესტორანში დედაქალაქში, ბრიზერის სტილის შენობა და ბევრად უფრო ფორმალური, ორმაგი Michelin რესტორანი ჟან-ფრანსუა პიკე.
ვრცლად: საუკეთესო ბიუჯეტი საფრანგეთის რესტორნები პარიზში
მე ცოტა ხნის წინ მქონდა სიამოვნება სადილზე მეგობრებთან ერთად. გადაახვიეთ ქვემოთ და დააჭირეთ მენიუს დეტალებსა და სურათებს, ჩვენი კვება და ჩემი საერთო შთაბეჭდილებები.
პრაქტიკული ინფორმაცია, საიდან და როგორ ვიტოვებთ:
Clover მდებარეობს პარიზში მე -7 arrondissement, მხოლოდ სამხრეთით St-Germain-des-Prés რაიონის და ახლო მანძილზე ატრაქციონები, როგორიცაა Musee d'Orsay .
- მისამართი: 5 rue perronet, მე -7 arrondissement
- მეტრო: Rue du Bac, Mabillon ან St-Germain-des-Pres
- ტელ: +33 (0) 1 75 50 00 05 (არასწორი ფრანგული გამოსაშვები)
- ეწვიეთ ოფიციალურ ვებ-გვერდს ონლაინში
- ელ-ფოსტის შენიშვნები და მოთხოვნები: contact@clover-paris.com
- გადახდა: ფული და ყველა ძირითადი საკრედიტო ბარათი მიიღება
- ღია: სამშაბათიდან შაბათამდე, 12:30 საათიდან 2:00 საათამდე ლანჩზე (გახსენით 2:30 შაბათს) და საღამოს 7:00 საათიდან 10:00 საათამდე სადილისთვის
- მენიუ: ფრანგული გასტრონომიური აქცენტი სეზონური და ორგანული ბოსტნეულით და ხორცით; ფიქსირებული ფასი მენიუები ლანჩზე; მენიუები და ლა კარით სადილი
- ჩაცმის კოდი: არ არის აღსრულებული, მაგრამ ბიზნეს შემთხვევითი რეკომენდირებულია (იცინის ჯინსები და მაისურები და sneakers)
ჩვენი ჩამოსვლა: შემთხვევითი საქმე
ჩემი მეგობარი და მე ჩამოვედი ლანჩი დროს bustling შაბათი სამსახურის და იყო მჯდომარე პატარა, შუა მაგიდა wedged შორის სხვა სასადილოებში. რესტორანი, თავისი მხიარულ თანამედროვე დეკორით, ხის, ფოლადისა და თეთრი ფილაში, თანამედროვე ბალანსის, ლამაზი ბისტროსა და ოდნავ მოჭრილი სამზარეულოს შორის შესანიშნავი ბალანსია. კედლის გასწვრივ ხანგრძლივი მაგიდები მიდის უკან სამზარეულოში.
ადგილი არ არის კასტროფობიური ან გულშემატკივართა მორცხვი: შენ უნდა იყოს კომფორტული მქონე მეზობლები იდაყვის სიგრძის მანძილზე ან ნაკლებად, და ძვირფასად მცირე სივრცე მანევრირებაზე ან ამაღლებაზე.
მიუხედავად ამისა, როგორც კი ფიქსირებული ფასი ლანჩი მენიუები ჩამოვიდა, ჩვენ ორივე დაავიწყდა მყარი პირობები და მოუთმენლად ველი წინ კვებაზე. მე აირჩია 45 ევრო, ექვსი კურსი სრული ლანჩ მენიუ, ხოლო ჩემი მეგობარი აირჩია 35 ევრო მენიუში და მხოლოდ ერთი ნაკლები კურსი ( შენიშვნა: ეს ფასები იყო ზუსტი დროს გამოქვეყნების, მაგრამ შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერ დრო). ეს ჩემთვის ძალიან გონივრული აღმოჩნდა ამ კალიბრისა და ხელოვნების დონით.
SEE NEXT: ახალი დაწყება: სკუმბრია ერთად ჰერბ ემულსია
06 06
სუფთა დაწყება კვება: მერყევი ჰერბ ემულსიით
ახალი სკუმბრია ბალახს ემულსიური პლანეტაზე. კორტნი ტრაუბი ჩვენი მეგობრული და კარგად ინფორმირებული სერვერი, რომელმაც ორივე გამოუცხადა ინგლისურ ენაზე, მალევე გამოუშვა პირველი კერძი: სანიმ-ჟან-დე-ლუის სუფრიანი მაკელის მოწყობა, რომელსაც თან ახლავს მწვანილის ემულსია, ისევე როგორც იერუსალიმის ხელოვნება , თეთრი ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც ოდესღაც საოჯახო სტაფილო იყო და უკანასკნელ წლებში კვლავ პოპულარული გახდა.
მიუხედავად იმისა, რომ სკუმბრია არასოდეს ყოფილა ერთი ჩემი სასურველი ჯიშის თევზი, აქ იყო შესანიშნავად marinated და ახალი, და მცენარეული ემულსიური დასძინა გარკვეული აუცილებელი განზომილება და გამოაგდონ კერძი. ჩვენ თან წაიყვანა ბერგერგის თეთრი ღვინო.
შემდეგი გვერდი: Asparagus Soup ერთად Tarragon და დაჭრილი თხილის
06 06
ასპარაგოს სუპი ტარხუნასთან და დაჭრილი თხილით
ცივი asparagus სუპი დაჭრილი თხილი და tarragon, Clover, პარიზი. კოლეტ დევიდსონი ჩვენი პალატები გააღიზიანეს, მაგრამ შორსმჭვრეტელებმა ველოდებით შემდეგ კერძებს: დელიკატური, ინტენსიური არომატული აპერლაგუს ველაუტი , ტარხუნის ემულსია, დაჭრილი თხილი და მწვავე პურის ბუჩქნარი.
სიამოვნება იყო იმდენად პრეზენტაცია, როგორც ეს იყო გემოს: სერვერმა ყურადღებით გადაისხა თბილი ველევე ემულსია და თხილი. კალათაში გაბერილი ყვითელი ყვავილი მაგიდასთან დაამსხვრია სრულყოფილი თანხლებით.
ეს იყო უგემრიელესი კერძი და ერთი ჩემი ფავორიტი კვება. რა თქმა უნდა, როგორც თითქმის სრულ განაკვეთზე ვეგეტარიანული, ალბათ, არ უნდა მოვიდეს, როგორც გასაკვირი, რომ კერძი ორიენტირებულია ახალი სეზონური ბოსტნეული გაიმარჯვა მე.
დაწვრილებით: საუკეთესო ვეგეტარიანული და Vegan რესტორნები პარიზში
SEE NEXT COURSE: ახალი Scallop გამოჩნდა ცხელი "პარიზის კირქვის"
06 06
კურსის # 3: ახალი Scallop გამოჩნდა პარიზის კირქვის
მთელი ახალი scallop seared პარიზის კირქვის ერთად სადღეგრძელო garnish, ზე Clover რესტორანი. კოლეტ დევიდსონი ჩემი ექვსი ექვსკლასიანი მენიუში - ჩემი მეგობარი აირჩია და ასე გამოტოვა რა თქმა უნდა - იყო ალბათ ყველაზე საგამომგონებლო და ავანგარდი კერძი შეთავაზებაზე: მთელი სუფრა გაიფერა, მაგიდაზე, "პარიზის კირქვის" ცხელი, ქვანახშირის შავი ფირფიტა. როდესაც სერვერს ვთხოვე, რომ ვაღიარებდი ამ ტერმინს, მან განმარტა, რომ ქარი ფაქტიურად პარიზის რეგიონიდან გამოდიოდა და ამდენად რესტორნის მთავარი ქალაქი იყო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება თითქოს პრეტენზია, რომ შთაგონებული კარგი თვალის როლი, ვფიქრობ, კონცეფცია მუშაობდა: მე intrigued, და პრეზენტაცია იყო უბრალოდ ლამაზი .
მე მიყვარს scallops, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც კარგად მოხარშული. გაცილება ჩემთვის ბრძოლა, მეზობელი ჩემი მარცხნივ მიჩვენა, თუ როგორ სწორად აქციოს ეს და dislodge მას საკმაოდ unwieldy shell. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ზუსტად გულუხვი ნაწილი, ეს იყო გემრიელი. და სახალისო აჰა.
SEE NEXT COURSE: ყვითელი ადგილი ველური ნივრის და ჭურვი; Lamb ერთად Couscous და ბოსტნეული
06 06
მენგები: ყვითელი ადგილი ველური ნივრის; Lamb ერთად Couscous
Lamb ერთად Couscous და ბოსტნეულის Clover, პარიზი. კოლეტ დევიდსონი საბოლოოდ მივიღეთ საჭმლის ძირითად კურსზე: ჩემთვის, ყვითელი ნივრის ფაფა , საცობები (დაუდგენელი ჭურვი) და კარტოფილის ახალი კარტოფილი (იხილეთ სურათი ამ სლაიდების 1 გვერდზე). ჩემი მეგობარი, იმავდროულად, აირჩია მაროკოს სტილის ცხვრის ერთად couscous, chickpeas და ბოსტნეული.
მიუხედავად იმისა, რომ მან აღიარა, რომ ცხვრის ზოგადად ცოტა ძლიერია მისი გემოვნების, მან განაცხადა, რომ ხორცი საკმაოდ სატენდერო და ბოსტნეული გემრიელი. ეს იყო, როგორც ჩანს, ყველაზე მკაფიო და კლასიკური კერძი მენიუზე და ერთადერთი, რაც კინოფილური ტრადიციით იდენტურია, გარდა ფრანგულებისა.
ყვითელი ადგილი, ამავე დროს, იყო buttery და სატენდერო და კარგად seasoned და ახალი კარტოფილი იყო ლამაზი, თუ ძირითადი, თანხლებით (ზოგჯერ, ტრადიცია მხოლოდ ბილეთი). მე ყოველთვის შთაბეჭდილება მოახდინა, როდესაც მშობლიური არომატის თევზი ნებადართულია, რომ ჭარბი სუნელი ან გარსილი არ არის და ეს ნამდვილად აქაა.
მე არ იყო დიდი გულშემატკივარი c oques punctuating კერძი, მაგრამ ისინი გემოვნებიან ახალი: მე უბრალოდ არ არის ბევრი shellfish პირი.
ნახეთ დესერტის კურსი: ახალი გრეიფრუტი ბრეტონის სათესლე კარაქიანი ნამცხვრები და ერლ გრეი ნაყინი
06 06
Sweet Endings: ახალი გრეიფრუტი ერთად ბრეტანთან ორცხობილა და Earl Grey ნაყინი
სუფთა გრეიფრუტი და დაშაქილი ხილი ბრეტონული ნამცხვრებით და ერლ გრეის ნაყინით. კოლეტ დევიდსონი ჩვენი ოთხი და ხუთი კურსების შემდეგ, ჩემი მეგობარი და ვიყავი, მაგრამ სავსე არ იყო, ამიტომ დესერტის ჩამოსვლა იყო მისასალმებელი მკურნალობა.
კინოს ერთ-ერთი ყველაზე შემოქმედებითი და საინტერესო კერძები, კერძი იყო ახალი ვარდისფერი გრეიფრუტის და გარკვეული სახის დაქანებული ციტრუსის მოცულობები, გაჟღენთილი ბრეტონული ჯიშის კარაქისა და პიპეზირებული ნამცხვრების ცალი და აქ არის ნამდვილი გურმანი გადატრიალება წიგნში, ნაყინის ნაზი ნაზავი მყარად არომატით ერლ გრეის ჩაი. ინტენსიურად სუფთა, მჟავე და საოცრად არ არის ძალიან ტკბილი, ეს იყო წარმატება, რომ ეს სრულიად გაკვირვებული ჩემი პალატა. ეს არის ერთგვარი იშვიათი დესერტი, რომ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული, რომ გიყვარვარ, მაგრამ ბოლომდე გინდა უფრო მეტი.
სათანადო ფრანგული ლანჩი არ იქნებოდა სრული სასიამოვნო ესპრესო საქმის შესასრულებლად, ასე რომ ჩვენ უბრძანა ზოგიერთს და სიამოვნებით მივხვდი, რომ ის მოყვებოდა მხიარულად თბილი, რბილი შოკოლადის ჩიპური ქუქით, რომელსაც შოკოლადის არ სვამდა . ალბათ, პარიზში ყველაზე მეტად ვიყავი - ამერიკული სტილის ქუქი არ არის, ზოგადად, ფრანგი ფორტე. მთლიანობაში, ეს იყო შესანიშნავი გზა, რომ დავამთავრე კვება, რომელიც შთაბეჭდილება მოახდინა ჩემთვის მისი ხელოვნების, სუფთა არომატის, გასაკვირი ტექსტურების და მარტივი, მაგრამ შესანიშნავი ინგრედიენტები.
ვრცლად: საუკეთესო შოკოლადის შემქმნელები და მაღაზიები პარიზში
ჩემი ქვედა ხაზი?
Clover არის მისამართი, რომ ნებისმიერი გურმანი სტუმარი უნდა განიხილოს ცდილობს - განსაკუთრებით იმ შეზღუდული ბიუჯეტების, რომელთაც სურთ განიცდიან შემოქმედებითი ძალა ქალაქის ზოგიერთი საუკეთესო chefs.
როგორც მოგზაურობის ინდუსტრიაში გავრცელებულია, მწერლისთვის გათვალისწინებული იქნა საყოველთაოდ აღიარებული მომსახურება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ გავლენას ახდენს ამ განხილვის, majidestan.tk მიაჩნია სრული გამჟღავნება ყველა პოტენციური კონფლიქტების ინტერესი. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ჩვენი ეთიკის პოლიტიკა.