06 01
ექსპერტი Q & A: დასვენება სურსათის მგრძნობიარე ბავშვები
თუ არა ქვეყანაში გამანადგურებელი დანიშნულების ადგილი, თუ გავითვალისწინებთ ოჯახის საგზაო მოგზაურობას ან ბავშვის გაგზავნას ბანაკში, მოდით ჭამეთ მსოფლიოს წებოვანა უფასო და ალერგია თავისუფალი არის სტრესი-თავისუფალი, ადვილად წასაკითხი გზამკვლევი მართვისთვის თქვენი შვილის ალერგიები ამ ზაფხულს. შეგიძლიათ შეისწავლოთ სასტუმროს, საკურორტო, საკრუიზო და რესტორნის კვების პარამეტრების წიგნში, გლუტფრიის პასპორტის ვებსაიტზე და სმარტფონის აპებს.
ჩვენ ვკითხე კიმ კოელსერს, ჯილდოს შემქმნელს, მოდით გამოვიდეთ! წიგნების და აპების სერია, დასვენების დაგეგმვისას, როდესაც ოჯახის წევრს აქვს საკვების ალერგია ან მგრძნობელობა.
საოჯახო დასვენება: ოჯახის წევრი საკვების ალერგია ან მგრძნობელობა შეგიძლიათ შვებულება-დაგეგმვა უფრო რთულია, მაგრამ თქვენი წიგნი და ნახვა მოგზაურობას ბევრად უფრო იოლად შეუძლია. ასე რეალურად, რა ტიპის წინასწარი მოგზაურობის კვლევა უნდა ოჯახი ფოკუსირება?
კიმ კოელირი: დანიშნულების მიუხედავად, მნიშვნელოვანია, რომ მომზადდეს შვებულება ოჯახის წევრის სპეციფიკური საკვები პროდუქტების საფუძველზე. ეს გავლენას ახდენს ავიაკომპანიების კვება, საჭმლის, მედიკამენტების, ეთნიკური რესტორნის კვება და საჭმლის ალერგიის მაშინაც კი, თუ გსურთ უცხო ენაზე საუბარი.
ავიაგადამზიდავებისთვის უფრო მეტი რეისისთვის, დარწმუნდით, რომ წინასწარ შევასრულოთ თვითმფრინავის კვება სტანდარტული სტანდარტების საფუძველზე. ესენია: გლუტენ-უჯრედებისთვის განკუთვნილი GFML, NLML არალექტოზულ კვებაზე, PFML- ს პიკანტური უფასო კვებაზე და DBML- ს დიაბეტის კვებაზე.
გარდა ამისა, პაკეტი განახორციელოს საჭმლის შენახვა გათვალისწინებით აეროპორტის უსაფრთხოების წესები. მოიყვანეთ საკმარისი საკვები ოჯახის წევრების მისაღებად და თქვენი ექსკურსიების განმავლობაში თქვენი მოგზაურობის განმავლობაში. მაგალითად, თუ თქვენ ფრენა რვა საათი Hawaii, მიიღოს ორი სამი კვება ღირებულების საკვები, მათ შორის ცილის და ნახშირწყლები, შემთხვევაში დაგვიანებით.
ანაფილაქსიისა და გადაუდებელი შემთხვევების დროს ატარეთ შესაბამისი მედიკამენტები, მათ შორის რამდენიმე ეპინეფრინის ავტომატური ინჯექტორები, როგორიცაა ეპიპენი ან ტვინჯი და ნებისმიერი სხვა წამლები.
რაც უფრო მეტს მოგეწონათ, უფრო ადვილია ჭამის და უსაფრთხოდ ოჯახის წევრთან მგზავრობა. ყურადღებით გამოკვლევა, დაგეგმვა და ცოტა ზედმეტი ძალისხმევა აკონტროლებს თქვენს ხელშია უსაფრთხოდ დასვენების ნებისმიერ ადგილას.
06 06
ნავიგაცია მენიუები კვების-მგრძნობიარე ბავშვებისთვის
უოლტ დისნეის პარკები საოჯახო დასვენება: შეიძლება თუ არა რამდენიმე ოჯახის მეგობრული რესტორანი ან სასტუმროს ჯაჭვები, რომლებიც აკეთებენ დიდ საქმეს საკვების ალერგიისა და შეუწყნარებლობისთვის? რას აკეთებენ ისინი, რომ სხვა რესტორნებმა და სასტუმროებმა უნდა გააკეთონ?
კიმ კორეერი: ჩემი საყვარელი ოჯახის მეგობრული მიმართულებებია ვოლტ დისნეის სამყარო, ორლანდოში, ფლორიდაში. ისინი დამატებით ძალისხმევას იღებენ 10 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში წებოვანა თავისუფალი და საკვები ალერგიის სტუმრებისთვის. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს ტრეინინგებს, კვების პროდუქტებისა და რესტორნების პროტოკოლებს, Disney World- ს სთავაზობს ოჯახებს სპეციალური დიეტისგან განსხვავებით, არაქისის, ხეხილის, გლუტნის, რძის, სოიოს და სხვა ფართო არჩევანი. ამგვარად, ყველა ბავშვს შეუძლია გაატაროს უსაფრთხო მოგზაურობა Magic Kingdom- ში.
PF Chang ჩინეთის ბისტრო ასევე სთავაზობს წებოვანა თავისუფალი და ალერგენის თავისუფალი ალტერნატივები მასშტაბით აშშ წლების განმავლობაში. მათი პერსონალის მომზადება მოითხოვს ყველა საჭირო კერძიზე ინგრედიენტების ცოდნის მაღალ დონეს. ისინი მიჰყავთ კონკრეტულ დეტალურ ალერგენურ პრაქტიკას და იყენებენ სპეციალურად დანიშნულ ფირფიტებს და წებოვანაზე წებოვანა უფასო კვებასა და სოუსს.
სულ უფრო მეტი რესტორანი ასევე მენიუში მოთხოვნილი ბეჭდური განცხადებებია: "თუ კვების ალერგიები გაქვთ, გთხოვთ შეატყობინოთ თქვენს სერვერს." გარდა ამისა, არსებობს რამდენიმე რესტორანი ჯაჭვი, რომლებიც გლუტის უფასო მენიუს ან ალერგიის ჩარტებში მენიუშია განთავსებული. ჯაჭვების ჩვენს საიტზე და ისინი ასევე შედის რამდენიმე რესტორანი დირექტორიები, როგორიცაა ძებნა Me წებოვანა უფასო და ალერგია ნთქავს.
ასევე, რათა დაეხმაროს ადამიანებს საკვები ალერგიის უსაფრთხოდ ჭამა სწრაფი მომსახურება და სწრაფი კვების რესტორნის ჯაჭვების, ჩვენ შევქმენით iCanEat სწრაფი კვების წებოვანა უფასო და ალერგია უფასო iPhone app, რომელიც საშუალებას გაძლევთ პერსონალურად კვება პარამეტრები მეტი 35 აშშ ჯაჭვის ალერგიის ჩარტებში ამსახველი 4,000 მენიუს ელემენტი.
ხალხს შეუძლია სწრაფად იხილოს ის, რაც მათ შეუძლიათ საჭმელად და დამალვა, რომ არ ჭამონ. მათ შეუძლიათ შემდეგ თავიდან იქნეს აცილებული კვება, რომელიც შეიცავს მათ ალერგენებს, როგორიცაა წებოვანა, ხორბალი, რძე, კვერცხი, სოიო, პიკნიკი, ხის თხილი, თევზი და შელიფი. ეს საჭმლის შეკვეთაზე ბევრად უფრო ადვილია და უსაფრთხოა.
06 06
კითხვები დასვით თქვენი რესტორანი სერვერი
საოჯახო არდადეგები: სასადილოებისთვის, თქვენს წიგნს სთავაზობს კონკრეტული ალერგიებისა და შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების მითითებებს. შეგიძლია გაგიზიაროთ რამდენიმე სახელმძღვანელო პრინციპი, რომელიც დაეხმარება მშობლებს ან ბავშვებს შეუწყნარებლობის ნავიგაცია რესტორნის მენიუში?
კიმ კოელირი: გლობალური ბაზრის კვლევა, რომელიც ჩვენ გვყავდა, თითქმის 90 პროცენტი სასურსათო და სტუმართმოყვარეობის პროფესიონალები მიუთითებენ, რომ სპეციალური დიეტური საჭიროებების კომუნიკაცია, როდესაც შეკვეთით არის ყველაზე პრიორიტეტული წებოვანა და ალერგენის უფასო სტუმრები.
სასურველი ეთნიკური რესტორნების კვებაზე დამოკიდებულება, თქვენ ასევე უნდა გვესმოდეს, თუ რა ინგრედიენტები და საკვები პროდუქტების მომზადება ტექნიკურად არის დაცული, რა კითხვებს დასვამენ პერსონალი, სადაც ალერგენები შეიძლება გადამალულიყო და რა ცვლილებების მიღება შეიძლება ადვილად დაიცვას კვების ალერგიაზე ან შეუწყნარებლობაზე.
ასე რომ, მშობლებმა ან უფროსმა შვილებმა პირველად უნდა აცნობონ რესტორანს, რომ ალკოჰოლური სასმელების ალტერნატივა ან შეუწყნარებლობა შეინარჩუნონ. ამბობ, მაგალითად, "მე ვარ ალერგიული წებოვანა და ხორბალი, ასე რომ არ შემიძლია ჭამა პური ან ფქვილი." ან "მე ვარ ალერგიული რძისთვის, ამიტომ რძე და კარაქი არ მაქვს".
ამის ნაცვლად, უბრალოდ ითხოვს, "არის თუ არა ეს კერძი თავისუფალი, რძის უფასო ან X ალერგენი?"
მაგალითად, თუ ისინი წებოვანა თავისუფალი, ნიმუში კითხვები შეიძლება იყოს:
- ხართ თქვენი ჰამბურგერი და ფქვილი შოკოლადის ტორტი პური crumbs?
- არის თქვენი ქათმის ფქვილი?
- არის თუ არა სოუსი დამზადებული რუქსისგან, რომელიც შეიცავს ხორბლის ფქვილს?
თუ მათ აქვთ რძე ან რძის ალერგია, ნიმუში კითხვები შეიძლება მოიცავდეს:
- აქვს თუ არა თქვენი marinara სოუსი აქვს პარმეზანს ყველი?
- შენი სტეიკი კარაქით დასრულდა?
- რბილად რომ დაამატოთ რძე თქვენი omelette?
ეს არის კრიტიკული უნდა გვესმოდეს, თუ რა შეიძლება და არ შეიძლება შეჭამეს საფუძველზე ინგრედიენტები და საკვები მომზადების როდესაც სანავიგაციო რესტორანი მენიუები. ზოგიერთი ინსტრუმენტი, რათა უზრუნველყოს უსაფრთხო კვება მოიცავს ჩვენი მოდით out წიგნი, iEatOut app for iPhone ან ალერგიის უფასო მენიუ Helper app for Android.
06 06
დაბლობზე ალერგენის ჯვრის დაბინძურება
საოჯახო არდადეგები: ბევრი რესტორანი და სასტუმროები ამბობენ, რომ ისინი საკვებით ალერგიისა და შეუწყნარებლობისკენ მიმართავენ, მაგრამ იშვიათად მიიღეთ პიკი სამზარეულოში, თუ რამდენად რეალურად ხორციელდება სტანდარტი. რა სახის კითხვებმა უნდა იფიქროთ თქვენს კვებაზე, რათა არ მოხდეს ჯვრის დაბინძურება ან სხვა საერთო შეცდომები?
კიმ კოელირი: ჯვრის დაბინძურება ხდება ორ ძირითად შემთხვევებში. პირველი, როდესაც მენიუ მზადდება იმავე frying oil ან boiling წყალი, როგორც სხვა საკვების შემცველი საერთო allergens. მეორეც, როდესაც მიკრობები ან საკვები ნაწილაკები ერთი საკვებიდან მეორეში გადადიან იმავე დანა, ჭრის დაფა, ქოთნები, ჩანთები ან სხვა ნივთები ჭურჭლისა და ინსტრუმენტების გამოყენებისას.
მარადმწვანე, ხორბლის, რძის, თევზისა და შელიფის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია დაღლილი საკვებისგან, როგორიცაა ყველის ჩხირები, პურის სალათი და შელახული თევზი.
ნიმუში კითხვები იქნება: "თქვენი ფრანგული კარტოფილი იმავე ნავთში შემწვარია, როგორიც არის თქვენი პურირებული ნივთები, როგორიცაა ქათმის თითები? თქვენი სიმინდის ჩიპი იმავე ნავთშია, როგორც შენი ჩიმჩინგას?
მდუღარე წყლის თვალსაზრისით, ნიმუში კითხვაა: "შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ წებოვანა თავისუფალი მაკარონი დამზადდება სუფთა მდუღარე წყალში დანიშნული ქოთანში?"
სურსათის ნაწილაკების შესაძლო გადატანის თავიდან ასაცილებლად, ნიმუში შეკითხვაა: "იყენებთ ალერგიის თავისუფალი კერვის მომზადებისას დანიშნულებისამებრ ჭრის დაფები, დანები, ჩანთები და ჭურჭელი?"
ღია ფრიად გრილების შემთხვევაში უკიდურესი ტემპერატურა უმეტესად სურსათის ნაწილაკებს ნახშირბადისკენ უბიძგებს. გამოყენება სუფთა მავთულის ფუნჯი განკუთვნილია გრილი თაროები, როგორც წესი, ხსნის ნარჩენი დამაბინძურებლებს. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ჯვრის დაბინძურება, რესტორანმა უნდა გამოიყენოს ერთგულ ფარიერი ალერგია-თავისუფალი საკვები, იდენტიფიცირებადი ზეთები, რომლებიც იყენებენ frying და მონიტორინგი ალერგენის საკვების მომზადებული საერთო fryer. თანამშრომლებმა ასევე უნდა დაიბანონ ყველა მასალა, რომელიც შეიძლება მოვიდეს ცხელი, საპონი წყალში, საკვები პროდუქტების მომზადებაზე, რომლებიც მზად არიან ალერგენისგან თავისუფალი დიეტის შემდეგ.
06 06
საუკეთესო აეროპორტის ელერინები კვების-მგრძნობიარე ბავშვებისთვის
Chipotle მექსიკური გრილის, Dulles აეროპორტში საოჯახო არდადეგები: ვთქვათ, აეროპორტში ხარ და ფრენის სწრაფი სწრაფვა უნდათ. რა არის თქვენი საყვარელი წასვლა აეროპორტის მარშრუტები ალერგიის თავისუფალი ვარიანტების შეთავაზებისთვის?
კიმ კოელი: საბედნიეროდ, აეროპორტები მთელს მსოფლიოში ახლა მზად ვართ შესთავაზონ ჯანსაღი, წებოვანა თავისუფალი და ალერგია მეგობრული საჭმლის მგზავრებს საკვები დგას, სწრაფი მომსახურება განახორციელოს ჩაშლას სხდომების ბოიკოტირების და ბაზრებზე. ერთ-ერთი ჩემი რჩეულია Cibo Express Gourmet Markets- ი, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ აშშ-სა და კანადაში მსხვილ აეროპორტებში.
Cibo- ში შეგიძლიათ შეარჩიოთ ბუნებრივად წებოვანა თავისუფალი და ალერგია თავისუფალი საკვები, მათ შორის დამოწმებული კოშერის საკვები. ეს სწრაფი სერვისის განმახორციელებელი დაწესებულება ივსება ჯანსაღი საკვებით, როგორიცაა ახალი ხილი, ახლად დაჭრილი ბოსტნეული, მყარი მოხარშული კვერცხი და სალათები. ისინი ასევე ახორციელებენ წებოვანა თავისუფალი და ალერგიის უფასო ეპყრობა, როგორიცაა brownies, cookies და Candy ასევე. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბევრი ალერგია მეგობრული პარამეტრები ხელმისაწვდომია Cibo Express და მსგავსი ბაზრებზე მთელი ქვეყნის მასშტაბით, თქვენ კვლავ უნდა დარწმუნდნენ, რომ წაიკითხოთ ყველა პროდუქტის ეტიკეტები ნივთები თქვენ დაინტერესებული ხართ, სანამ შეძენა.
კიდევ ერთი საყვარელი go-to eatery არის Chipotle მექსიკური გრილის რიგი მიზეზების allergen პერსპექტივა:
- ადვილია ნავიგაციისათვის წებოვანა თავისუფალი ვარიანტი. ჩემი საყვარელი არის burrito თასი.
- რძის შემცველი მხოლოდ ინგრედიენტებია ყველი და არაჟანი.
- ისინი არ იყენებენ კვერცხს, მდოგვას, სეზამს, თევზს, ჭურჭელს, არაქისის, ხის თხებს ან სხვა სახის კაკალს.
- სერვერები მზად არიან შეცვალონ ხელთათმანები, როდესაც მოითხოვენ შესაძლო ჯვრის კონტაქტის თავიდან ასაცილებლად.
თუ ვერ ვპოულობ Cibo Express- ს ან Chipotle- ში აეროპორტში, მაშინ გამოვიყენე iCanEat Fast Food აპლიკაცია, რომელიც საშუალებას აძლევს მომეძებნ ალერგიის უფასო მენიუს ვარიანტებს ერთ-ერთი სხვა 35 აშშ-ის ქსელისგან, რომლებიც ჩვეულებრივ აეროპორტში მდებარეობს.
06 06
შეფუთვა, როდესაც გაქვთ ალერგიის საკვები
თრიშა / Flickr Creative Commons საოჯახო არდადეგები: აქვს საკვები შეუწყნარებლობის შეიცვალა გზა თქვენ პაკეტი? თუ ასეა, როგორ?
კიმ კოელირი: მრავალრიცხოვანი საკვების ალერგიით, შეუწყნარებლობისა და ცილის დაავადების შედეგად შეიცვალა ისეთი გზა, რომლითაც მგზავრებს ვიღებდი.
პირველ რიგში, მე ყოველთვის დავრწმუნდები იმაზე, რომ მე დავუმატებდი ჩემს "სახლში კომფორტს", რომელიც მოიცავს ჩემი მედიკამენტები, დამატებები, მწვანილი და სხვა ჯანმრთელობის საშუალებები, რომლითაც მე მწვავე საკვები რეაქციის შემთხვევაში ვიღებ.
ვინაიდან არ მაქვს ანაფილაქსია, მე არ მაქვს ეპინეფრინის ავტომატური ინჯექტორები. თუმცა, ჩემი პერსონალური ნაკრები ჩემი კვების ალერგიის სიმპტომების მიხედვით, მე ყოველთვის შევასრულე ანტიჰისტამინები, ანტაციდები და ალოე ვერა კუჭის შეშუპება, საჭმლის მომნელებელი საშუალებები, როგორიცაა კოჭა, ტურმერი და ნახშირი, აგრეთვე აბაზანის მარილები უარყოფითი საკვები რეაქციის შემთხვევაში. საბედნიეროდ, მე არ მქონია ალერგიული რეაქცია წლების განმავლობაში, მაგრამ მაინც უნდა მომზადდეს.
მეორე, მე შეფუთვა საკმარისი საჭმლის ჩემს სატარებელში ჩანთა მისაღებად ჩემთვის სასურველი დანიშნულების ასევე სხვადასხვა სახის საჭმლის ჩემს ჩემოდანი ამისთვის ექსკურსიების მთელი მოგზაურობა. ეს საჭმლის საჭმელები არ შეესაბამება ისეთი პროდუქტებისგან, როგორებიცაა ცილის ბარები, ნამცხვრები, ცილის მიქსები და ხილი, ცხელი წყლის მომზადებისას, როგორიცაა ხმელი სუპები და საკვები, რომელიც მოითხოვს პატარა ქულერი, როგორც შესთავაზა მოდით გამოვიდეთ. შეფუთვა ჩემი სახლში კომფორტს ნაკრები და ჩემი საჭმლის აუცილებლად ეხმარება ჩემთვის უსაფრთხო როდესაც მოგზაურობა.
მესამე, მე დარწმუნებული ვარ, რომ ნებისმიერი წინასწარი კვლევა, რომ მე ჩატარებული კონკრეტული რესტორნები, მაღაზიები და საკვები ბრენდების ჩემი დანიშნულების ერთად ჩემთვის ადვილი მითითება. თუ მე უცხოეთში უცხო ენაზე ვმონაწილეობ, მე ყოველთვის ვუზრუნველყოფ, რომ ტრიპლეტის ბარათების მრავალრიცხოვანი ქაღალდის ასლები გავფილტროდე.
ეს უფასო ჩამოტვირთვა რესტორანი ბარათები ნივთიერებათა და საკვების მომზადების ფრაზები ხელმისაწვდომია მრავალ ენაზე და როგორც უფასო მობილური აპლიკაციები iPhone და Android. წარმოგიდგენთ ჩემს მზარეულ სასადილო ბარათებს ველოდები პერსონალის ან / და მზარეული ჩემს რესტორნებში, რათა დაეხმაროს ჩემს კვების შეშფოთებას. ჩემი მოგზაურობისთვის დამატებითი ასლები გამომიგზავნე, რადგან უამრავი შემთხვევა იყო, რომ რესტორანმა თანამშრომლებმა მთხოვეს, შეენარჩუნებინათ სხვა წებოვანა თავისუფალი და ალერგიის თავისუფალი სტუმრების ბარათები.