ბულგარეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყანა ყოველთვის იყო გზაჯვარედინი ევროპის, აზიისა და ახლო აღმოსავლეთისკენ. როგორც ბულგარეთის ტრადიციული საკვები გავლენას ახდენს მიმდებარე რეგიონში, ბევრი კერძებისა და გემოს გაზიარება თურქულ, ახლო აღმოსავლეთში, იტალიურ და ბერძნულ სამზარეულოს. ტრადიციული რეცეპტები ხშირად გამოირჩევიან ბულგარეთის ყველით ან სირნეს; ხორცი, განსაკუთრებით შემწვარი ცხვრის, ღორის ან ხბოს; ახალი ბოსტნეული; და იოგურტი.
ტრადიციული ბულგარეთის სტეუ-სა და რესტორნის კვება
ტრადიციულ ბულგარულ სამზარეულოს კერძები, რომლებიც ხშირად სპეციალიზდებიან ერთჯერადი კერძით, რომელიც შეიძლება იყოს მდიდარი და გულიანი სტიუქსის მსგავსი.
- Gyuvech: გამომცხვარი ხორცი და ბოსტნეულის Stew მსგავსი ratatouille. ბაზა არის ტომატი, და მოიცავს ზეთისხილი, სოკო, ხახვი, ხახვი და მწვანილი.
- კავარმა: ამ საჭმლის სპირარიანი ვერსია მარილის თასში ან ბანკში მსახურობდა.
- მხარეები : კომბოსტო რულონები და ბოსტნეული ასევე პოპულარულია ბულგარულ ტრადიციულ რესტორნებში.
ხორცის კერძები
ხორცის კერძები ბულგარეთის სამზარეულოს მთავარია. ზემოთ აღწერილი "სპეციალური შემთხვევა" ან რესტორნის ღირებულებაა; უფრო ხშირად ოჯახი ჭამს უბრალო შემწვარი ხორცით, მათ შორის:
- კეფაბჩეტა: კუმინით სავსე ხორციანი ხორცი, დაფქული და შემწვარი
- კეფტი: ცხარე ადგილზე ძროხის და ღორის ჩამოყალიბდა patties ან ბურთები და grilled
- ღორის ჩხირები და სტეიკები ასევე საერთოა, ისევე როგორც სხვადასხვა ბულგარული ძეხვი
ბულგარული სალათები
ახალი სალათი ჩვეულებრივ კვებავს. ბულგარეთის სალათები ჩვეულებრივ არ შეიცავს სალათებს. კიტრი, პომიდორი, კომბოსტო და წიწაკა შეადგინეს სტანდარტული სალათი და სირენაც ხშირად გამოირჩევა.
- Meshane : ყველაზე გავრცელებული ბულგარული შერეული სალათი
- Snezhanka : კიტრი-იოგურტი სალათი, მსგავსი ბერძნულ tzatziki
- Shopska: ტიპიური "ბულგარული სალათი" diced ხახვი, პომიდორი, კიტრი და ოხრახუში დაფარული sirene იყო რეალურად გამოიგონა 1960 წელს, როგორც ნაწილი ტურისტული ხელშეწყობა!
ბულგარული პასტები და პური
ეს საერთო ბულგარელი პასტები და პურია ხელმისაწვდომი თონეებისა და ქუჩის მოვაჭრეებისგან, მაგრამ ისინი საუკეთესონი არიან, როდესაც ისინი შეჭამეს სუფთა.
- ბანჩიტა : ყველი და ხორცის შევსებული პასტები
- Sirenka: Stuffed პური, სავსე ყველით
- ასევე შეჭამეს პიტ პური, ასევე ჩანგლის ფორმის რულონები.
ბულგარეთის დესერტი
თქვენ შეძლებთ იპოვოთ ჰალვა და თურქეთის დელიტი ბულგარეთში, მაგრამ ბულგარელები, ისევე, როგორც გარაშის ნამცხვარი, ნიადაგის ნიგვზით დამზადებული და შოკოლადის იისით გაყინული. ბულგარეთის დესერტი ასევე შეიძლება დამზადებული ფილონის ცომიდან და ბაკლავას ჰგავს.
დაწვრილებით ტრადიციული აღმოსავლეთ ევროპის საკვები .