არა დელიკატური მადისთვის, ეს შერეული გრილები ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა
არ აქვს მნიშვნელობა, თუ სად მიდიხარ ლათინურ ამერიკაში, მენიუში გახეხავთ შემწვარი ხორცი, კარნე ასადა . ზღვის და ფრინველის ასევე grilled at parrillas , რესტორნები სპეციალობით შემწვარი საკვები.
განსაკუთრებით პოპულარულია არგენტინაში და კოლუმბიაში, შერეული გრილის Parrillada Mixta შეიძლება ნებისმიერი კომბინაცია ხორცი და ფრინველი. ბრაზილიაში, churrascaria rodizio არის საოცრად პოპულარული. იმის ნაცვლად, რომ შეკვეთით კომპლექტი კომბინაცია meats, სასადილოებში შეარჩიოთ grilled meats მოუტანა გარშემო რესტორანი დიდი skewers.
როდესაც ისინი არ ჭამს, ისინი მაგიდასთან ტონიდან კი დიახ, არ არიან.
Parrillada Mixta del Mar არის შერეული ზღვის პროდუქტები გრილი მსახურობდა ნიორი კარაქი ან Tartar სოუსით.
არგენტინაში ხორცს ხშირად სწირავს მაგიდაზე და მოიცავს სტეიკის, ცხვრის, ღორის, ძეხვების, ტკბილეულებისა და შინაგანი ორგანოების სხვადასხვა შემცირებას, რომლებიც ხშირად არ გვხვდება აშშ-ში.
გამოყენებული ზოგიერთი ელემენტია:
- ფალდას - სტეიკი სტეიკი
- matambre - ფლანგური სტეიკი
- chorizo - ცხარე ძეხვი
- salchicha - ხანგრძლივი, თხელი, ოდნავ ნაკლები ცხარე ძეხვი
- გორაზე
- rions - თირკმლები
- mollejas - sweetbreads
- ubre - udder
- chinchulin - ქვედა ნაწლავის
- asado de tira - მოკლე ნეკნი steak
- ბიფის დე კოსილილა- T- ძროხის სტეიკი
- bife de chorizo - ნეკნი შემწვარი სტეიკი
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
ხორცის დამზადება უზარმაზარი ჭრილობების დროს შპრიცზე , და გრეხილი შეფის ანუ ასორების ფრაგმენტები , გასინჯვა, ან სამზარეულოში ან სასადილო მაგიდაზე პორტატული გრილი.
Grilling არის შემდეგი მიზნით: ძეხვეული, offal, შემდეგ steaks. Parrillada არის საუკეთესო, როდესაც შეჭამეს დაუყოვნებლივ და ემსახურება ზოგჯერ ლიმონი wedges და არგენტინაში, ყოველთვის ერთად Chimichurri , სოუსით ან შეიძინა ან სუფთა სახლში oregano, ნიორი, ოხრახუში, სანელებლები, ძმარი და ზეთი.
იგი ასევე გამოიყენება როგორც marinade ადრე სამზარეულო.
თუ გინდა, რომ ჩიმჩურრი სახლში წაიკითხოთ , შეიძლება შეგეცნოთ ერთ-ერთი რეცეპტი:
- ჩიმჩურირის სოუსი
- არგენტინის ოხრახუში ნივრის სოუსი
მოამზადეთ სოუსი რამდენიმე დღით ადრე. ვარიაციებში შედის ცხელი წითელი წიწაკა, წითელი ან თეთრი ძმარი, სოიოს სოუსი, პომიდორი, შერი ან ადბოუს სეზონი. მიუხედავად იმისა, რომ სოუსი შეიცავს ბევრ ნიორი, მას შემდეგ, რაც ეფექტი გაუქმებულია მიერ ოხრახუში, ბუნებრივი სუნთქვა freshener.
პირველად არგენტინაში სტუმრები ხშირად გაკვირვებულები იყვნენ ხორცის მოხმარებული საკვებიდან. იმ შემთხვევაში, თუ მენიუში არ არის მითითებული სერვისების რაოდენობა, შეგიძლიათ ველით რეგულარულ წესრიგს სამიდან არა-არგენტინელი არმიისთვის.
ზოგი პარალელის დამატება ხახვი ან სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა იუკა ან სოკო. მარტივი მხარე კერძები ჩვეულებრივი თანხლებით არიან ფარრიდადა , ხშირად პაპას ფრიტი , ან ფრანგული კარტოფილი, ან ნაჭერი კარტოფილი და სალათი, ზოგჯერ ავოკადო, პომიდორი და მყარი მოხარშული კვერცხის კომბინაცია. ამ სალათის დასამზადებლად ზეთისხილის ზეთი, წითელი წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით გასინჯეთ და ლიმონის წვენი დაჭრილი პომიდორი, ავოკადო, მყარი მოხარშული კვერცხი, ოხრახუში და ხახვი. შეურიეთ კარგად და გამაგრილებელი.
მექსიკაში, თქვენ სავარაუდოდ მიიღე ლობიო და ტრილელები თქვენს პარირიდადასთან ერთად .
Parrillada mixta გაბედული გემოვნება წითელ ღვინოს მოითხოვს. ჭიანთი, მერლოტი, პინო ნოერი, კაბერნე ან ზინფანდელი ხორცით ლამაზად მიდიან, მაგრამ რა თქმა უნდა, არჩევანი თქვენი ინდივიდუალური გემოთია. რა თქმა უნდა, თქვენ გინდათ არგენტინელი ღვინო ამ საყვარელ არგენტინელ კერძებთან ერთად.
თუ თქვენ გაქვთ დესერტი თქვენი parrillada შემდეგ , ოდესმე პოპულარული flan ან ხილის არის კარგი არჩევანი.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს უფრო fun ცდილობენ parrillada mixta სამხრეთ ამერიკაში, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოს ყველა ინგრედიენტები სახლში.
გული!