სკანდინავიაში და აღმოსავლეთ ევროპას შორის გზაჯვარედინზე ლატვიის ბალტიისპირეთის ქვეყანას აქვს დამაინტრიგებელი საკვები სცენა, რომელიც გავლენას ახდენს მეზობელი ქვეყნებით, მაგრამ ძლიერი ტრადიციებისა და მშობლიური ინგრედიენტების ფორმირებაა. ველით სასიამოვნო dumplings და შებოლილი ქაშაყი, რომ იჯდეს ერთად bowls of borscht on მენიუები მასშტაბით რიგაში, მაგრამ თქვენ ასევე მოვძებნოთ მზარდი თანამედროვე რესტორნები dishing out ამაღელვებელი კერძები ზემო chefs. ქალაქი მდებარეობს ევროპის უმსხვილეს სურსათის ბაზარზე, სადაც ხუთი ყოფილი Zeppelin ჰანართა იყო განთავსებული. მას შემდეგ, რაც ლატვიური სამზარეულო არის ერთ ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზი ეწვევა ქალაქის ზოგადად-აქ არის 8 კერძები არ შეგიძლიათ დატოვოთ რიგაში გარეშე tucking შევიდა.
01 08
მწკრივი და საუარკრუტი
სერხიო ამტი / გეტის სურათები რიგას ეპიკურ ცენტრალურ ბაზარზე თქვენ იხილავთ მთელ Zeppelin- ის საყრდენს, რომლებიც ხილისა და ბოსტნეულის გაყიდვას ითხოვენ და მწნილების უზარმაზარი შერჩევა. Stallholders მოგცემთ დახმარებას თავს mounds of crunchy sauerkraut და თქვენ იპოვით ყველა სახის მწნილის ჩათვლით სტაფილო, პომიდორი, ნიორი, სოკო, მწვანე ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო და რა თქმა უნდა კიტრი flavored ერთად სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები. Sauerkraut არის ლატვიის staple და თვისებები მხარეს კერძები, dumplings და წვნიანები.
02 08
ჭვავის პური Pudding
Maizes Zupa, ტრადიციული ლატვიის პური pudding. liveriga.com ლატვიაში კვერცხის დამთავრების პოპულარული გზაა მადაგასკარის ჯიშის (ჭვავის პურის ბუჩქების), ტკბილეული ჭვავის პურის, ვაშლის, დარიჩინის, ქიშმიშის, ქლიავის, მოცვი და ნახმარი ნაღები. მუქი ჭარხლის პური ხმელია ღუმელში, სანამ მოხარშული, რომელიც აძლევს პუტინს სქელ, კომფორტულ ტექსტურას.
08 08
რუხი Peas
ნაცრისფერი ბარდა და ბეკონი, ლატვიის ეროვნული კერძი. Zemgalietis, Maris Ltd / გეტის სურათები ეს ჯანსაღი და hearty ეროვნული კერძი, როგორც წესი, მსახურობდა საშობაო როგორც ლატვიელები გვჯერა, რომ კვების ბარდა მოიტანს წარმატებას და ფულს, მაგრამ თქვენ ნახავთ რუხი Peas მენიუები მასშტაბით რიგაში. იგი ემსახურება როგორც მხარეს კერძი ან ბარი snack და მზადდება გამხმარი peas (მსგავსი chickpeas) დამზადდება შემწვარი ხახვი და ცხიმოვანი შებოლილი ბეკონი. გათხრა თავში ერთი ქალაქის Lido რესტორნები, ტრადიციული ლატვიის ჯაჭვის ცნობილია იაფი და wholesome ოჯახის მეგობრული სასადილო.
04 08
მუქი ფრინველის პური
მუქი ჭვავის პური. სურათის Pantry / გეტის სურათები ნათქვამია, რომ საშუალო ლატვიის მოიხმარს გარშემო 50kg ჭვავის პური წელიწადში და ტრადიცია კარნახობს, რომ თუ პური შემთხვევით დაეცა, ეს უნდა აიყვანეს დაუყოვნებლივ და kissed. Rupjmaize (მუქი ჭვავის პური) არის მკვრივი პური, რომელიც ემსახურება როგორც თანხლებით საუკეთესო კერძები ერთად ბალახს- flavored კარაქი. შემწვარი ჩხირები ჭვავის პური ხშირად ემსახურება როგორც ბარი საჭმლის უნდა ისარგებლოს garlicky დიპლომატიური.
05 08
შავი ბალზამი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის კერძი, თქვენ არ შეგიძლიათ დატოვოთ რიგა ლატვიის ეროვნული სულის გადაღების გარეშე. განაცხადა, რომ საჭმლის მონელების დახმარებით, შავი ბალზამი არის არყის დაფუძნებული ლიქიორი, რომელიც დამზადებულია მცენარეების, მათ შორის წიწაკის, კოჭის, ცისფერი, ჟოლოსა და ბრინჯის ჩათვლით. ეს ლეგენდარული სული აღინიშნა პირველად კეტრინ დიდის კუჭის ავადმყოფობის განკურნებისთვის, როდესაც მან გაატარა დრო რიგაში და ლატვიელები კვლავ სარგებლობენ მის ჯანმრთელობაზე. ეს ორივე მწარე და ტკბილი და რაღაც შეძენილი გემო და ზუსტი რეცეპტი რჩება მკაცრად დაცული საიდუმლო. უფრო სასიამოვნო შესავალი ამ gutsy სულისკვეთებით, ცდილობენ შერეული კოქტეილის Balzam ბარები.
08 08
რაზოლი
Rasol, ტრადიციული ლატვიის ფოთოლი კარტოფილის სალათი. რეიჩელ ერდოსი ეს მდიდარი კარტოფილი სალათი შედგება ხორცის ან / და თევზის (ჩვეულებრივი ქაშაყი), მყარი მოხარშული კვერცხისა და ბოსტნეულის რამდენიმე ფენადან, რომლებიც მაიონეზით და არაჟანით იმართება. ეს ძალიან ჰგავს ტრადიციულ რუსულ ოლივიეულ სალადს (1800-იანი წლების შუა რიცხვებში მოსკოვში ცნობილი რესტორნის ერმიტაჟის შეფ-მზარეულს), მაგრამ თქვენ იპოვით სხვადასხვა ვარიაციებს ქალაქის მასშტაბით. თქვენ შეიძლება დაინახოს ინგრედიენტები, როგორიცაა დაჭრილი ვაშლი, ჭარხალი, გაზაფხულზე ხახვი და კამა მიიღოს გამოჩენა ძალიან.
08 08
პელმენი Dumplings
Clive Streeter / გეტის სურათები მიუხედავად იმისა, რომ ლატვიაში არ შეიძლება წარმოიშვა, პელმენი შეჭამეს რიგაში და ნამდვილად ღირს. ჯვარი პოლონური პიროგისა და იტალიელი ტარტელინის შორის, ეს პატარა ხელები მზადდება უნაღო ცომისაგან და შევსებული ხორცით, ბოსტნეულით ან ყველით. ისინი შეიძლება მსახურობდნენ ბულინგი ან შემწვარი და ყოველთვის მოდიან თოჯინით. უფროსი პელმენუ სტურიტი, მცირე საოჯახო მარშრუტი ცენტრალურ ბაზარზე, თასის გათამაშების თასი დაახლოებით 3 ევროს შეადგენს. პელმენი XL რესტორნის ჯაჭვი ღამით ყოველ პარასკევს და შაბათს ღამით ღამით იკავებს პელმენს.
08 08
კარბონადი
ღორღის თვისებები ლატვიის მენიუსა და კარბონატზე არის ქვეყნის ყველაზე პოპულარული კერძები. სნიცლელის მსგავსად, ღორის ქაფით დაფქული და შემწვარი ხორცით. ეს, როგორც წესი, მსახურობდა ბევრი კრემის სოკო თავზე და ზოგიერთი კამა-seasoned კარტოფილი მხარეს.