7 კერძები და სასმელები გვადდალაარაში, მექსიკაში

Guadalajara , მექსიკის შტატში Jalisco, არის მომხიბლავი ქალაქი. ეს ყველაზე ცნობილია, როგორც მაიაჩის , ტეკილას და მექსიკის სპორტის მექსიკაში, ჩარერიას , მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ შესანიშნავი საკვები ამ დანიშნულების ადგილას. მას შემდეგ, რაც მექსიკის საკვები განსხვავდება იმდენად რეგიონალური, შეგიძლიათ გასინჯოთ რამდენიმე კერძები, რომ თქვენ ვერ იპოვით სხვა ნაწილების ქვეყანაში. აქ არის რამოდენიმე კერძები და სასმელები, რომელთა გარეშეც არ უნდა დატოვოთ გუდალაჯარა.

• 01 წლის 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas არის საკვები, რომელიც ყველაზე ხშირად ასოცირდება Guadalajara. სიტყვასიტყვით "დაიხრჩო სენდვიჩები", რაც მზადდება ხორციანი ქათმის ხორცით და ცხარე ტომატის სოუსით. პური უწოდებენ ბირტს სალადას , მაგრამ ის მსგავსია ბოლილოს ბიუნისგან და შეიძლება პურით დავინახოს პური, სანამ ხორცი (ჩვეულებრივ, ღორის ხორცზე მარილი) დაემატება.

  ადგილობრივმა ადამიანებმა ისიც ისიც იციან, რომ ეს კერძი იყო, როდესაც მშიერი მამაკაცი ჩამოვიდა საცხოვრებლად, რომ იპოვა თავისი ცოლი. მან გააღიზიანა და პური, ხორცი და რამდენიმე ლობიოსთან ერთად გამოვიდა სენდვიჩი. მან აღმოაჩინა რამდენიმე სოუსი მისი მეუღლე გააკეთა და დარჩა ღუმელი, და მან გადაისხა ეს მისი სენდვიჩის, რომელიც მას შემდეგ შეჭამა ერთად დანა და ჩანგალი. ეს იყო გემრიელი და კმაყოფილი მისი შიმშილი ძალიან კარგად და კერძი მალე გახდა ფართოდ პოპულარული.

• 02 07

  Birria

  Birria არის ცხარე ხორცის კერძი ყველაზე ხშირად დამზადებული თხა ან ცხვრის, მაგრამ ზოგჯერ ძროხის ან ღორის შეიძლება შეიცვალოს. ეს ტრადიციულად მზადდება ხორცის ხორცში, ნიორი, ჩილე და პომიდორი, და შემდეგ ჩაიძიროს მიწისქვეშა ორმოს ღუმელში, რომელიც დაფარულია წიფლის ფოთლებით. ახლა ყველაზე ხშირად ნელი მოხარშული რამდენიმე საათის განმავლობაში დიდი ბანკში ღუმელში ან ღუმელში. ხორცს შეჭამს ან როგორც ტკოსში, ან როგორც ტაკოს, და ემსახურება წვრილად დაჭრილი ხახვითა და კილანტრონით და კირის კვერცხები.

  შეგიძლიათ იპოვოთ birria იყიდება ბაზარზე ან ქუჩის საკვები სადგომის, მაგრამ ასევე პოპულარული კერძი ემსახურება მხარეებს. Birria ითვლება ერთ ერთი საუკეთესო რამ ჭამა დღის შემდეგ indulging ძალიან ალკოჰოლის, ასე რომ, თუ თქვენ განიცდიან hangover, შეუკვეთოთ ზოგიერთი და იმედია თქვენ იპოვოთ გარკვეული რელიეფის.

• 07 წლის 03

  პოზოლი

  Pozole არის კერძი, რომ თქვენ შეიძლება იპოვოთ მთელი Mexico, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია Guerrero და Jalisco შტატები . Pozole არის hominy სიმინდის წვნიანი დამზადებული ღორის ან ქათამი. Guadalajara ეს ყველაზე ხშირად მსახურობდა თეთრი ან წითელი ბულიონი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მწვანე მობილური. წითელი pozole მზადდება guajillo chiles, ასე რომ შეიძლება იყოს საკმაოდ ცხარე. ეს მდიდარი Stew ჩვეულებრივ მსახურობდა ჯიშის ბოსტნეული მხარეს (ხახვი, thinly დაჭრილი radishes და კომბოსტო ან სალათის, ისევე როგორც ზოგიერთი avocado და oregano), ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ კაბა, როგორც თქვენ სურვილი. იგი ასევე მსახურობდა crisp სიმინდის tostadas და guacamole, რაც ძალიან შევსების კვება.

• 04 წლის 07

  Frijoles Charros

  ლობიოს მსახურობს პროტეინისა და ბოჭკოს დოზა ნებისმიერ კვებაზე, მაგრამ ისინი განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც ისინი ემსახურებიან ჩარლ-სტილს. ეს pinto ლობიო არიან მოხარშული ხახვი, ნიორი და ბეკონი, და მსახურობდა meaty, გემრიელი ბულიონი. ისინი შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა ტომატი, ჟალეფენო და სხვა სახის ხორცი, როგორიცაა ქოროზი და ზოგჯერ ჩიჩარონი (ღორის რგოლი).

  ეს კერძი სახელწოდებით მექსიკის cowboys, charros , რადგან ის ამბობს, რომ ძველად, charros იქნებოდა საზ დიდი ბანკში მას ღია ცეცხლი, როდესაც ისინი გარეთ ზრუნვა ცხოველები. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ემსახურებიან მთელს მექსიკაში, Jalisco აცხადებს, რომ ადგილია წარმოშობის ამ გემრიელი მხარე კერძი, რომელიც ხშირად მსახურობდა ერთად carne asada (შემწვარი ხორცი).

• 07 წლის 05

  ჯერიკალა

  Jericalla (ზოგჯერ ჩაწერეთ jericaya) არის დესერტი დამზადებული კვერცხი, რძე და შაქარი, და flavored ერთად დარიჩინი და ვანილი. ეს მსგავსია flan ან creme brulée. მისი გამოგონება მიეკუთვნება nun რომელიც მუშაობდა Hospicio Cabañas ( მსოფლიო მემკვიდრეობის საიტი Guadalajara), როდესაც ის ჯერ კიდევ გამოიყენება ბავშვთა სახლად. მას უნდოდა შექმნას კერძი, რომელიც იქნება გასაჩივრების ბავშვები და მათთვის დამატებითი კალციუმის და ცილის, ამიტომ იგი გამოვიდა ამ გემრიელი მკურნალობა. მიუხედავად იმისა, რომ ის იყო საცხობი, იგი გადაიზარდა და დატოვა ღუმელი ცოტა ხნის განმავლობაში და როდესაც მან აიღო, მან აღმოაჩინა დაბრუნება ოდნავ დამწვარი, მაგრამ ყველას აღფრთოვანებული ერთად არომატი და გახდა პოპულარული დესერტი მთელი Guadalajara , და ყოველთვის მოხარშულია, სანამ არ ტოვებს ყავისფერი.

• 06 07

  ტეკილა

  რასაკვირველია, გუდადაჯარას ვიზიტი არ არის დასრულებული ტეკილას გარეშე და თქვენ უნდა გამოიკვლიოთ რამდენიმე მათგანის ნახვა, რომელთაგანაც სასურველია (ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ბოთლი 100% -იანია, თუმცა, დარწმუნებული ხართ, რომ საუკეთესოდ შერჩევა). და თუ შეგიძლია წასვლა იმ ადგილას, სადაც ეს სული გაკეთებულია და ის ატარებს თავის სახელს, ეს კიდევ უფრო უკეთესია. ქალაქ ტეკილა ძალიან ახლოს მდებარეობს გუადალაჯარაში და ადვილად შეიძლება ეწვიოთ დღეში მოგზაურობას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ ამ მსოფლიოში ცნობილი სასმელის წარმოება. აი რა უნდა დაინახოს და გააკეთოს ვიზიტი ტეკილას ქვეყანაში .

• 07 07

  თეუჟინო

  მიუხედავად იმისა, რომ ტეკილა უფრო ცნობილია, კიდევ ერთი სასმელი, რომელიც დამზადებულია გვადალაჯარაში, არის tejuino . ეს არის ფერმენტირებული სასმელი დამზადებული სიმინდი და sweetened ერთად piloncillo , unrefined ყავისფერი შაქარი. იგი თავდაპირველად მიერ Huichol ხალხს უძველესი დროიდან (თუმცა გარეშე შაქარი), მაგრამ მაინც ძალიან პოპულარული დღეს. თქვენ იპოვით ბაზრებსა და პარკებში და ქუჩაში მთელი ქალაქის ირგვლივ.

  Tejuino აქვს ალკოჰოლური შემცველობა დუღილის პროცესისგან და ჩვეულებრივ ემსახურება ყინულისა და ცაცხვის წვენის შეკუმშვასა და ჩაის ფხვნილის გაჟღენთვას, ან შეგიძლიათ მოითხოვოთ ეს nieve de limón (ნათელი მწვანე ცაცხვი sherbet) შესანიშნავად ავსებს ამ ტრადიციული გამაგრილებელი სასმელების მწვავე გემოს.