01 წლის 07
ამ წელიწადში ატლანტის პირველი ნომერი გაიხსნა
მეტრო ატლანტა არის ათზე მეტი ლუდსახარში და brewpubs . მაგრამ დროა იმისათვის, რომ ჩვენი გულისთვის შეიტანოთ უახლესი ტენდენცია: craft cider. გასული წლის მარტში ურბანულმა ხეობამ გახსნა კარი და ატლანტის პირველი სადილი გახდა, რომელიც დეგუსტაციის ოთახით სრულდება.
ურბანული ხე არის თანადამფუძნებელი Tim Resuta- ის ნერგი, რომელმაც ვაშლის სიდრი ისე გააკეთა, როგორც სარდაფში. როდესაც რესუტას და მისმა მეუღლემ მარიამ გადაწყვიტეს, შუა საუკუნეების პროექტს სჭირდებოდათ (და მისი დღის სამუშაოდან განმუხტვა), მათ გადაწყვიტეს თავიანთი ჰობი შემდეგი ეტაპისთვის. ისინი უკან დახევეს ყოფილი ანტიკვარული მაღაზია, რაც ახლა ურბანული ჯიშის ხეობაა, რომელიც ქმნის საწარმოო მეურნეობას, ფართო, კომუნალური მაგიდებითა და საშინაო დარბაზებით და გარე დატკეპნით.
ურბანული ხის ხეობა შეგიძლიათ იხილოთ 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. ისინი ღიაა ოთხშაბათს და ხუთშაბათს, 5:30 - დან 9:00 საათამდე; შაბათს, შუადღემდე 5:00 საათამდე და კვირას, 1:00 საათიდან 5:00 საათამდე.
02 07
რა რთულია Apple Cider?
მათთვის, ვინც ფიქრობს, რომ სიდრი მხოლოდ ვაშლის არომატიზებული ლუდია (ან უარესი, ცქრიალა ვაშლის წვენი!) მოდი, დავამყაროთ რეკორდული ლუდი, სიდრი ფერმენტირებულია (და არა მარცვლოვანი). პროცესი საკმაოდ მარტივია.
ურბანული ხე იწყება დესერტის ვაშლით. Cideries, როგორც წესი, გამოიყენებს cider ვაშლის, ისევე როგორც crabapple, მაგრამ Resuta ამბობს, რომ დესერტი ვაშლი ბუნებრივია sweeter და უფრო ფართოდ ხელმისაწვდომი საქართველოში. ვაშლი დაჭერილია მათი წვენისთვის, რომელიც შემდგომში სატანკოშია მოთავსებული, სადაც საფუარი ღვინით (ღვინისა და შამპანური საფუარებით პოპულარულია).
როგორც ფერმენტების, წვენი შაქარი მიიღებს შეჭამეს მიერ საფუარი, ტოვებს უკან ალკოჰოლის. საფუარი საბოლოოდ კვდება (როგორც წესი, შვიდიდან 10 დღის განმავლობაში), ხოლო შემდეგ ის გადაიზარდა უფრო დიდი ტანკით, სადაც მას ოსტატი ციდრისტები იზიდავს. Resuta ამბობს, "მიღების სიდრი არის ბევრი მეცნიერების, არამედ ბევრი ხელოვნების და შემოქმედების."
მადლობა უფრო დიდი ბრენდების, რომ მეტი- sweeten მათი ciders და სამიზნე ქალები, მძიმე ვაშლის სიდრი იღებს ცუდი rap როგორც "chick სასმელი", ამბობს Resuta. ბევრი ბიჭები სასიამოვნოდ გაკვირვებული არიან, როდესაც ისინი თავიანთი ბეჭდვის სიდრია, რადგან თითოეული გამაგრილებელი ჯიშის აქვს საკუთარი ნიუანსი, ისევე, როგორც ლუდი ან ღვინო. ასე რომ, craft cider იშვიათად გემოვნების მოსწონს ცქრიალა ვაშლის წვენი.
მას შემდეგ, რაც თითოეული cider აქვს სხვადასხვა არომატი შენიშვნები, ისინი წყვილი up სხვადასხვა საკვები. სინამდვილეში, რესუტის მიხედვით, ქავერები ლუდისა და ღვინის წინ დიდი ხნით საკმარისი იყო. ურბანული ხე კლასიკური სიდრი წყვილი დიდი რბილი cheeses და თევზი, ხოლო "ტკბილი სითბო" დაიბანეთ ტაილანდური საკვები ან მწვადი ლამაზად.
ასევე იცით? თუ თქვენ გაქვთ წებოვანა თავისუფალი დიეტა, მაშინ მძიმე ვაშლის სიდრი აქვს თქვენი სახელი მასზე! ეს ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალია.
07 წლის 03
ურბანული ხე არ მოქმედებს როგორც ლუდსახარში
წყალტუბოს სამთო-სათხილამურო ბაღის წყალობით, გ.ა., ურბანულს შეუძლია "საქართველოს ფერმის მეღვინეობის" ლიცენზიის ქვეშ მოქმედება. ლუდსახარშისგან განსხვავებით, სუვენირების მინა არ უნდა შეიძინოთ და რამდენიმე ნიმუში შემოიფარგლო. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მჭრელი მინაზე. მათ, როგორც წესი, აქვთ ხუთი არომატი, მათ შორის კლასიკური, ორიგინალი, რომი-ბარელი და სეზონური პარამეტრები. თითოეულს თავისი უნიკალური გემო აქვს. "კლასიკური" მსგავსია იმაზე, თუ რა შეიძლებოდა იყიდოთ სიდრის უფრო დიდი ბრენდიდან - მხოლოდ ნაკლებად ტკბილი ტკბილი, რადგან არ არის დამატებული ტკენიერები, ხოლო "რომან-ბარელი" სიდნაა შარდენის გულშემატკივრებისთვის, მისი ძლიერი, მუხის სურნელით, რაც უფრო მეტად sipper. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული არომატი არის "ტკბილი სითბო", მშრალი სიდრი, რომელიც ჯინგერსა და ჰაბანეროზეა გაჯერებული. ეს შოკი თქვენ ერთად bite of spice ეხლა Ginger და habanero, მაგრამ ეს mellows ერთად სიტკბოს საწყისი ვაშლი. ეს ერთია, რომელსაც გემოვნების ყვავილები იკავებს.
მინის გადის სადმე $ 5-დან 7 დოლარამდე. თუ გაურკვეველია, შეგიძლიათ აიღოთ ფრენა მათი ტრადიციული ciders $ 10 ან ფრენის სეზონური ciders for $ 14.
04 წლის 07
შეგიძლიათ შეიძინოთ ბურჟები და ლუდი
არ დაუშვა, რომ ერთი რთული მეგობარი ურბანულ ხეობაში გადის ჯგუფს - მათ ასევე აქვთ სასმელის ლიცენზია! თუ ვინმეს ჯგუფში არ მოსწონს მძიმე ვაშლის სიდრი (რომელიც გინდა, რომ ურბანული ხის მცდელობის შემდეგ), მათ შეუძლიათ მიიღონ კოქტეილი სრული ბარიდან - იქ ჯინი, არაყი და ვისკი უკან. მათთვის, ვისაც უყვარს ლიქიორი და მწარე ვაშლის სიდრი, მათ შეუძლიათ აირჩიონ ხელმომწერ კოქტეილებს შორის, თითოეული მათგანი ატლანტის სამეზობლოს სახელით არის დასახელებული. პოპულარული სასმელების შემადგენლობაში შედის "Sweet Auburn" კლასიკური სიდრი, არაყი და ლიმნის ბასილ bitters ან "ბევერლი პარკი" დამზადებული ორიგინალური სიდრი, ვისკი, ლიმნის რეჰანი bitters და ვაშლის cardamom ($ 11 თითოეული). და ყველასთვის, ლუდია.
07 წლის 05
ურბანული ხე პრაქტიკა მდგრადობა
მარია რესუტა ამბობს, რომ ურბანული ჯიშის სიდრია "შუშისკენ". ისინი 12 სხვადასხვა ჯიშის დესერტის ვაშლის (ვარდისფერი ლედი, გალა, წითელი დელიკატი და სხვა) ჯიშის ზრდას აყენებენ. ისინი ირგვლივ ვაშლს აკავებენ და დაჭერის შემდეგ ვაშლის ნარჩენები დედამიწაზე დაბრუნდებიან. Hogs მიყვარს munching მათზე, და ისინი ასევე დიდი სასუქი. როგორც ურბანული ხე უფრო დადგენილია, რეტუტა იმედოვნებს, რომ ურბანული ბაღების მოყვანა ვაშლის მისაღებად კიდევ უფრო მჭიდროდ მიდის.
კიდევ ერთი ფაქტორი ურბანული ხე მდგრადობა? ციდრი არ იყენებს წყალს და ნაცვლად ვაშლისგან წვენს.
06 07
ისინი ადგილობრივ მხარეს დაუჭერენ
არა მარტო ვაშლის სიდრია ადგილობრივი, არამედ ბევრი სხვა პროდუქტები ხელმისაწვდომია შესაძენად საათზე cadery. კოქტეილები ყველაფერს აკეთებენ ადგილობრივად გამოხატული თხევადიებით, როგორიც ამერიკულ სული Whisky და ძველი 4 დისტილერია და ადგილობრივი ბიტერები 18.21-დან (Ponce City Market- ის ბაზაზე). თუ თქვენ ბრძანებით სისხლიანი მერი კვირა, თქვენ იპოვით ნაჭერი ძროხის jerky საწყისი Biltong ბარი როგორც სასმელი garnish. ისინი მუშაობდნენ ლეის ბაღებში, როდესაც მათ აჩვენა ატმისებრი გემოც.
ადგილობრივი მხარდაჭერა ვრცელდება საკვები მათ გაყიდვას, ძალიან. ყოველ შაბათს თქვენ იპოვით სხვადასხვა ადგილობრივი სატვირთო სატვირთო მანქანას, როგორიცაა ბუენა გრინე, გემრიელი კუბის საკვები, ან ატლანტა ზღვის პროდუქტების კომპანია, რომელიც ემსახურება დაბალშემოსავლიან ადგილს.
07 07
ურბანული ხე სიდრია "სუფთა"
როდესაც სიდრი იწარმოება მასიური მასშტაბით მსხვილი მწარმოებლებით, ის კარგავს თავის სიწმინდეს. დიდი ხისტი ვაშლის სიდრი ბრენდების მსგავსად, კრისპინი ხშირად ხდის მათი სიდრი ვაშლის წვენი კონცენტრატისგან. ეს იმას ნიშნავს, რომ მათ უნდა დაამატოთ წყალი mix, აღების მოშორებით ახალი არომატი, რომ craft მძიმე ვაშლის ciders აქვს. დიდი ბრენდების უმრავლესობა ასევე დაამატეთ sweeteners, მათ შორის მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი - არა მადლობა! ურბანული ხე, მეორეს მხრივ, იშვიათად დასძენს ტკბილი. როდესაც ისინი აკეთებენ, ეს არის ფორმით ადგილობრივად sourced თაფლი.
ურბანული ხის სიდრი ასევე ბუნებრივად აღსავსეა, რადგან ის გაკეთდა ადგილზე და მცირე ბანქოებში. ეს არ არის wile მოშორებით შენახვის ტანკები ან სატვირთო, რომელიც უნდა მიიღოს ყველგანმავალი მოგზაურობა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ველით ურბანული ხე Cidery შენარჩუნება თქვენ მთიულური სხვა გზები. კადრი იოგას კლასების თვის განმავლობაში ერთ სამშაბათს იწყებს და ახალ ატლანტა კორნოლურ ლიგაში ადგილია. ოლიმპიური თამაშების და სხვა სპორტული მოვლენების შესახებ, თქვენ შეგიძლიათ დაგეგმოთ, რომ თამაშობდნენ ერთ-ერთ მათგანში ორი ტელევიზიის ან პროექტორი.