01 წლის 11
მკაცრი კანონები ამ 10 პროდუქტს მართავს
Matteo Colombo / გეტის სურათები ზოგიერთი საკვები და სასმელი იმდენად მიბმულია, რომ ისინი უბრალოდ არ არიან კარგი, თუ ისინი არსად იქნებიან. იმისათვის, რომ მომხმარებლებმა დაიცვან ნაკლებად ვერსიები (და მათი ეროვნული პროდუქტების შექმნა), ბევრმა ქვეყანამ გაიარა კანონები, რომლებიც დაამყარეს ამ დელიკატებში, გერმანიაში ლუდიდან მოზარარას იტალიაში. აქ არის ის, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ, სანამ სარგებლობენ მსოფლიოს ყველაზე ცნობილი კვების პროდუქტებით. მინიშნება: თუ თქვენი პიცაზე პომიდორი არ იყო მოყვანილი ვასუვიუსის ვულკანური ნიადაგებით, თქვენ ამას აკეთებთ არასწორი.
11 of 11
ლუდი, გერმანია
Westend61 / გეტის სურათები 2016 აღინიშნა გერმანიის ლუდის რწმენის 500 წლისთავი Reinheitsgebot- ში. ბავარიის ჰერცოგმა უილიამ IV- მა გამოაქვეყნა ზომები, რომელიც მხოლოდ ლუდის, ჰოპების, წყლისა და მოგვიანებით, საფუარად. კანონი მიზნად ისახავდა ქვეყნის ჯანმრთელობის დაცვას და გერმანიის დახმარებით სარგებლობდა მისი რეპუტაცია, როგორც უმაღლესი სასმელების მიწა . Downside ის არის, რომ ამჟამინდელი სასმელების ახლა ვფიქრობ, რომ სიწმინდეს კანონი stunted გერმანიის Craft მწიფდება სცენა და stifled შემოქმედებას. ლეიბები, რომლებიც იგნორირებას უკეთებენ კანონს, ხილისა და სანელებლების შეყვანაში ახლა "ლეიბლზე" სიტყვა დატოვებენ.
11 of 11
ტეკილა, მექსიკა
cristianl / გეტის სურათები მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა სახეობის მეჩეთი შეიძლება გაკეთდეს აალება მცენარეთაგან, იმისათვის, რომ Tequila- ს უწოდებენ, სული უნდა იყოს მინიმუმ 51% დამზადებულია ვებერი ლურჯი აგვარჯიშის ქარხნიდან, განმარტავს პატრონ სპირტის კომპანიის წარმოების მენეჯერი ანტონიო როდრიკეზი. ეს agave მცენარეთა მიიღოს ექვსი რვა წლის სექსუალურ და შეიძლება გაიზარდოს როგორც სიმაღლის 12 ფეხები სანამ ისინი მოსავალს სამზარეულო და დისტილაცია. კონცჯოს რეგულატორი დელ ტეკილა (ტეკილიას მარეგულირებელი საბჭო) შეიქმნა ტეკელას სტანდარტების დაცვაზე და ტეკილიას შემთხვევაში, სასმელი შესაძლებელია მხოლოდ მექსიკაში ხუთი დასახელებული რეგიონის ფარგლებში, მათ შორის ილიცისის შტატში , სადაც წითელი ვულკანური ნიადაგია განსაკუთრებით კარგი მზარდი agave.
11 of 04
პარმიგიანო-რეგგიანო, იტალია
THEPALMER / გეტის სურათები პარმეზანს ხშირად უწოდებენ მეფე ყველი, და ევროკავშირის კანონმდებლობა გვირგვინი იცავს. ყველი შეიძლება მხოლოდ ჩრდილოეთ იტალიის ზოგიერთ რეგიონში წარმოიშვას ევროპული კანონით, რომ თუ ყველი არის მსგავსი, მაგრამ იქ არ არის წარმოებული, მას არ შეიძლება ეწოდოს პარმიგიანო-რეგგიანო (ან თარგმანი, პარმეზანი). ევროპის გარეთ, თუმცა, სახელით არის სამართლიანი თამაში. ერთი გზა შეამოწმეთ და დაინახავ, თუ იღებთ ნამდვილ გარიგებას? ერთი წლის ასაკში, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano მხრივ შემოწმებულია ყველა წამყვანი ეძებს არასრულყოფილების. თუ ყველი გადის, იგი იღებს imprinted ოფიციალური Parmigiano-Reggiano შტამპი. ორი წლის შემდეგ, იგი მზად იქნება გასაყიდად, და აქვს გემრიელი, შეშლილი გემო. უმნიშვნელო ხარისხის იმიტაცია შეიძლება იყოს მწარე.
11 of 11
Buffalo Mozzarella, იტალია
Tanuki ფოტოგრაფია / გეტის სურათები Buffalo mozzarella, დამზადებული რძის იტალიური წყლის buffalo, უკვე დაცული საკვები წლიდან 1990, და, კანონით, შეიძლება მხოლოდ წარმოებული გარკვეული რეგიონებში იტალიაში. მიუხედავად იმისა, რომ ყველი მიენიჭა DOC (Denominazione di origine controllata) ეტიკეტების მიუთითოს, თუ ეს იყო წარმოებული ნეაპოლში, ყველის დაბადების ადგილი , mozzarella წყლის კამეჩების მზადდება მთელს მსოფლიოში, მათ შორის შვეიცარიაში და ამერიკის შეერთებული შტატები. ბევრი ყველის მოსადუღებელი, თუმცა, ძნელია გაიმეორებას გარეთ მხარეს იტალიაში, სადაც ეს გააკეთა ახალი ყოველდღიური. ავთენტური კალია მოზარარას წარმოუდგენლად კრემისებური და არომატული, იმის გამო, რომ კენკროვანი რძე ორჯერ ცხიმიანია, როგორც ძროხის რძე.
11 11
კორმონ პასტი, ინგლისი
გამოსახულების წყარო / გეტის სურათები თუ გინდა მოვუწოდო შენი ხელნაკეთი კორუმპირებული პასტა, რომელიც დაცულია გეოგრაფიული აღნიშვნის (PGI) სტატუსი ევროპაში და ითვლება ეროვნული კერძი ინგლისის, მას აქვს დაიცვას გარკვეული წესები. კორნიშური პასტები უნდა იყოს სავსე ძროხის, დაჭრილი ან მოხარშული კარტოფილი, შვედეთი (ყვითელი წვრილწელი კორნვოლში , რატუბაგა, ბევრი სხვა ნაწილებით), ხახვი და მარილი და პილპილი. უცნობ თვალისთვის ეს შეიძლება გამოიყურებოდეს empanada, მაგრამ რეგულირების გვირჩევს უნდა ჩამოყალიბდეს, როგორც წერილი "D" და crimped ერთ მხარეს - არა ზედა. არ მივიღო ეს გადაუგრიხეს.
11 of 11
ჰაგსი, შოტლანდია
პიტერ ბერნეტი / გეტის სურათები მიუხედავად იმისა, რომ შოტლანდიაში არ მიიღეს ისეთი კანონები, რომლებიც ჰაგგის წარმოების დასაცავად, ცხვრის გულის, ღვიძლის, ფილტვების, შვრია, სანელებლებისა და ცხვრის კუჭში მოხარშული ქონდარი pudding, ამერიკის შეერთებული შტატები აკრძალა იმპორტის საკვები, რადგან ცხვარი ფილტვის ითვლება ადამიანის უფლებათა უვნებლობისთვის FDA- ს მიერ. ამერიკის შეერთებულ შტატებში მზარეული და კომპანიები სპეციალურ ვერსიებს გაახარებენ, მაგრამ ცხვრის ფილტვის დატოვებას და კუჭის ნაცვლად ხელოვნური შიგნით გამოიყენებენ. თუ გსურთ რეალური რამ, წიგნი ფრენა შოტლანდიაში, და დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ მასთან ერთად უამრავი ვისკი.
11 of 11
ნეაპოლიური პიცა, იტალია
ალექსანდრო / გეტის სურათები ამერიკაში, პიცა არის ძალაუფლება და ის, რომ არაფერი მიდის საკვები, მაგრამ არსებობს ლეგალური წესები ევროპაში. ნამდვილი ნეაპოლიტანური პიცა უნდა იყოს დამზადებული სან-მარზანოს პომიდორთან ერთად, რომელიც მთაზე Vesuvius- ის მახლობლად ვულკანური ვაკეებით გაიზარდა და კალიფორნიის მოზარარე ყველით სათავეშია. პიცა არის ტრადიციული სპეციალობის გარანტირებული პროდუქტი ევროპაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ანალოგიურია და "კონკრეტული თვისებები" აქვს, რომელიც მას სხვა კატეგორიაში სხვა კატეგორიებშიც კი ქმნის.
11 of 11
ბურბონი, შეერთებული შტატები
ჯონ ჯ. მილერი / გეტის სურათები მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ბურბონი ამერიკის შეერთებულ შტატებში კეთდება Kentucky, ეს არის საერთო მიდგომა, რომ ეს უნდა გაკეთდეს Bluegrass სახელმწიფო. არსებობს ფედერალური წესები, თუმცა, რომ სული უნდა შეხვდეს bourbon: ეს უნდა გაკეთდეს მინიმუმ 51 პროცენტი სიმინდის და ასაკის დამუშავებული ახალი მუხის კასრებში, რომლებიც bourbon მისი გამორჩეული ვანილის და კარამელის არომატის. ლეიბლზე "კენტუკის ბურბონი" უნდა ჰქონდეს კენტუკის გაკეთება და სულ მცირე ერთი წელია. ლეიბლზე "სწორი ბურბონი" უნდა ითქვას, რომ ის უნდა ყოფილიყო სულ მცირე ორი წლის ასაკში, ამბობს ფრედ მინნიკი, "ბურბონის ავტორი: ამერიკული ვისკის დაღუპვა, შემოდგომა და რებერტი". ყველა ფედერალური მოთხოვნები ბურბონის, მაგრამ შემდეგ გაფილტრული მეშვეობით charcoal to mellow და მრგვალ გარეთ მკაცრი კიდეები, ამბობს ჯეფ არნეტი, ჯეკ დენიელ ის სამაგისტრო დისტილატორი.
11 of 10
შამპანური, საფრანგეთი
Alphotographic / გეტის სურათები მსოფლიოს საყვარელი ცქრიალა ღვინო უნდა წარმოიშვას საფრანგეთის შამპანური რაიონში და ასევე მოჰყვება კონკრეტული საწარმოო წესები, როგორიცაა ვენახის მენეჯმენტი, როგორ ყურძენი იკეტება და რამდენი დროა ღვინო შეფუთვაზე ადრე იჯარით. რა აწესებს მეტოდ შპენონოსში დამზადებული ღვინის გარდა სხვა ცქრიალა ღვინო, რომელიც გაჟღენთილია, რომ მეორე დუღილი ხდება ბოთლში, პატარა, ჯარიმის ბუშტებით. ეს არის სადაც ხდება დამაბნეველი. ღვინის წარმოებული მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში შეიძლება გაკეთდეს შამპანური სტილის მეორე ბოთლი ფერმენტაციაში და ის ხშირად შპარგალთან ახლოს არის, მაგრამ ჭეშმარიტი გულშემატკივრები ამბობენ, რომ მათ შეუძლიათ კიდევ ერთხელ გითხრათ, რომ terroir- ის გეოგრაფიული არეალი, მიწა და ამინდი - იღებს.
11 11
ირლანდიის უისკი, ირლანდია
ტულამორე დუ საგადასახადო სამართალში ფაქტობრივად დაეხმარა ირლანდიური ვისკის განმასხვავებელი სტილის შექმნა. ერთჯერადი ალაოს ვისკი, როგორც წესი, გამოხდა ერთი დისლეილარიდან, მთლიანად მარილი ქერისგან, მაგრამ ბრიტანეთის მმართველობის დროს 1800-იანი წლების დასაწყისში მთავრობამ დაიწყო საგადასახადო ბარელი. თავიდან აიცილონ ზოგიერთი გადასახადი, ირლანდიელი დისტილატორები მწვანე, უმიზეზოდ ქერის შერწყმა დაიწყეს ტიპური მარილი ქერისთანავე, სანამ კრეატიულ ტექსტურას და პიკანტურ შენიშვნებს აძლევდა და უნიკალურ ირლანდიური სტილის შექმნას ახდენს ჯონ მაჰერი, თულამორის დეს ბრენდის ელჩი. ლეგალურად, ირლანდიური ვისკის შეიძლება იყოს ერთი ალაო, ქოთანში ჯერ კიდევ ვისკის (რომელიც შევსებულია მტვერსა და მწვანე ქერის) და შეიძლება იყოს შერეული დისტილირებით დამზადებული მარცვლეული, მაგრამ ეს უნდა იყოს ასაკის მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში მუხის კასრებში. თუ ეს სამი განსხვავებული სახეობის მინიმუმ ორი ნაზავია, ის უნდა იარლიყოს "შერეული ირლანდიური ვისკი".