ეს შეიძლება იყოს სიურპრიზი, მაგრამ ბელგიაში მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო რესტორანია და ლონდონსა და პარიზში მხოლოდ Michelin ვარსკვლავების რიცხვი რჩება. ბელგიელებმა იციან, რომ ჭამა კარგად, და როგორც ქვეყანა ორ ნაწილად იყოფა, ფლამანდური და ფრანგული, ორი განსხვავებული სამზარეულოს შორის ჯანსაღი მეტოქეობა კარგია მომხმარებელთათვის არჩევანისა და ხარისხის თვალსაზრისით.
მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის კარგი სასადილო, და ამ პატარა ქვეყანაში თქვენ ასევე აღმოაჩენთ ზოგიერთ საუკეთესო კომფორტს ევროპაში. თქვენ იპოვით თქვენს საყვარელ რესტორნებს ბელგიური სამზარეულოს სასიამოვნო სადგურებისთვის, მაგრამ თუ ბრიუგესში ხართ, სცადეთ დე ვლამშის პოტი, რომელიც ყველაზე მეტად კლასიკური ფლამანდური კერძებით, ფლამანდური ნაწილებით - დიდია.
თქვენ ნახავთ ბევრ ამ სამზარეულოს ჩრდილოეთ საფრანგეთში, რომელიც იმდენად საერთოა ბელგიასთან და ფლანდერთან.
10 of 01
Eel მწვანე სოუსით
Eel მწვანე სოუსით. გეტის სურათები / ფილიპ სატერნერი ანუ ვენტილაცია ან პილინგი 't groen შეიძლება იყოს ცოტა მხრივ- off პირველი. უფრო მეტი ბელგიელი, ვიდრე საფრანგეთის გამოგონება, უცნაური აღმოჩნდა ანდერსპში მდინარე შელდადისგან. ფირმა ხორცი გაჩეხილი იყო და შემდეგ თევზის მარაგი ან წყალი იყო. შემდეგ, მწვანილები, რომლებიც მდინარის სანაპიროზე მზარდი აღმოჩენილი იყვნენ: ყველაზე ხშირად სორბოლი და ჩერვილი, არამედ ოხრა, პიტნისა და წყლის ჭურჭელი, რომელთაგან ყველა მისთვის გამოირჩევა გამორჩეული ნათელი მწვანე ფერის. კერძი ყველგან არის მოხარშული, განსაკუთრებით რესტორნებში ქალაქების მსგავსად ანტვერპენი და ბრიუგე. ან, მიიღოს მოგზაურობა გარეთ Bruges შევიდა ბინა Polder ქვეყანაში და ცდილობენ Siphon რესტორანი Damme რომელიც სპეციალიზირებულია დელიკატესი.
ბრიუსელში შეეცდება Belle Epoque brasserie, La Roue d'Or, მხოლოდ off Grand 'ადგილი დამაკმაყოფილებელი და კლასიკური ELE კერძი.
10 of 02
ძროხის Stew
კარბონადი Flamande. გეტის სურათები / ფილიპ სატერნერი ბელორუსების აზრით , კარბონატის ცნობილი და გულწრფელი ზამთრის კერძი ფლამანდე ან ვლამეს სტოვირია / სტიუზელი იყო. ფრანგული, რა თქმა უნდა, ამტკიცებს, რომ ფრანგი ეკვივალენტი Boeuf Bourguignon იყო ორიგინალური. თავდაპირველად ფერმერის კერძი ჩრდილოეთ ევროპიდან, იდეალურია ციხის დაცვაში, ეს მდიდარი კარამელიზებული ხახვითა და ნელა შემწვარი ძროხის მდიდარი ფირფიტაა. საფრანგეთის წითელ ღვინოს იყენებენ, მაგრამ ბელგიაში, კერძი დამზადებულია ბელგიური ლუდის გამოყენებით, კერძოდ კი ოუდ ბრუინის (ძველი ყავისფერი, ან ფლანდერის ყავისფერი). ლუდის საშუალო დუღილი დასძენს ოდნავ მჟავე არომატს და შესანიშნავად ებრძვის ხახუნის სიტკბილს. მწირზე დაფარული ფქვილი დაემატა და კერძი ემზადება ხილფილიანი კარტოფილით ან frites .
თითქმის ყველა ბელგიურ რესტორანს ეს მენიუში ექნება, და ეს განსაკუთრებით პოპულარულია ტრადიციული brasseries. ბრიუსელში მიდიან Le Fin de Siècle 9 rue des Chartreux, სადაც ძველი ხის იატაკები, მაგიდები და სკამები მოგეცემათ 19-წლიანი ცხოვრებით.
10 of 03
თევზის სუპი / Stew
ბელგიის თევზის სუპი. გეტის სურათები / Christophe Goudet ვოლჟუეი ხანდახან მენიუში ჩნდება მენაწის წყალზე , რომელიც წარმოშობს მის წარმოშობას - სავარაუდოდ, საღვთო რომის იმპერატორის ჩარლზ V- ის საყვარელი კერძი, რომელიც გენტიდან მოვიდა და კერძი იყო ნაწილობრივ. ასე რომ, ის იძლევა იმის საფუძველს, რომ წყალმფრენი თავდაპირველად გააკეთა გენტის გარშემო მდუღარე თევზით, მაგრამ როდესაც დაბინძურება მოკლეს, მარილწყალა თევზი ნაცვლად იყო გამოყენებული. დღეს, როგორც ჩანს, მზადდება ქათმის როგორც თევზი, მოხარშული ბოსტნეული, მწვანილი და ნაღები. გასაკვირი არ არის, გენტი კარგი ადგილია კერძით მსახურებისთვის.
ბრიუსელში წიგნში მომხიბლავი "Spinnekopke" - ში, რომელიც ტრადიციულად, როგორც თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ.
10 of 10
ხორციანი ხორცი
მოხარშული ხორცი. გეტის სურათები / Huw ჯონსი თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სასურსათო მაღაზიებში პოპესიები , ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ, რომ მენიუდან შეკვეთამდე . ტერაინი ტრადიციულად სამ სხვადასხვა სახის ხორცით არის დამზადებული: ქათამი, ხბოს და კურდღელი. მაგრამ ის, რაც ყველაზე უცხოელებს უჭირს ტექსტურა; terrine ზის საწოლი ჟელატინი და ორივე ტკბილი და მჟავე, კომბინაცია, რომელიც არ არის ყველას გემო. მაგრამ ბელგიელები უყვართ; potjesvlees უკვე გაკეთდა მე -14 საუკუნის შემდეგ, რომელიც წარმოიშვა Westhoek რაიონის დასავლეთ Flanders, ამიტომ ფართობი გარშემო Ypres და Poperinge არის ადგილი, რათა - ეს აღიარებულია ევროკავშირის როგორც პროდუქტი ღირსეული სპეციალური დაცვა იქ.
10 of 05
პიტნის კარტოფილი და ნარჩენები
ღვეზელი ან ნიღაბი კარტოფილი veggies. გეტის სურათები / დიანა მილერი ბევრ ქვეყანას აქვს საკუთარი ვერსია სტიმული, საყოველთაოდ პოპულარული და გულიანი კერძი ნაღების კარტოფილით, რაც არ უნდა მოხდეს ბოსტნეულისთვის: ხახვი, სტაფილო, ბრიუსელის ფოთლები ან კომბოსტო. ეს, როგორც წესი, მსახურობდა მხარეს კერძი, და ძალიან კარგად sausages ან boudin blanc . ინგლისში ეს ბუშტი და squeak; ირლანდიაში colcannon და champ; hash აშშ-ში; პიტიპანა შვედეთში (ხელმისაწვდომია ყველა კარგ IKEA მაღაზიებში), ხოლო შოტლანდიაში ის მიდის ლაშქართული ბრწყინვალე სახელით.
თქვენ იპოვით სტიპეზე მთელ ბელგიაში, მაგრამ კლასიკური ჭამით , ბრიუსელში მადემ ჩაპეუში ჭამთ, სადაც მზარეული მოდერნიზებულია კერძი და სადაც შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელი ხორცი გსურთ.
10 of 06
Mussels და Fries
ჩიტები და ჩიპები. გეტის სურათები / sbossert ბელგიაში აცხადებენ, რომ ისინი არიან moules frites / mosselen-friet- ის გამომგონებელი და არა საფრანგეთი. იქ, სადაც ეს შესანიშნავი კერძი წარმოიშვა, თქვენ უნდა სცადოთ ბელგიაში, სადაც კარტოფილი (ქვემოთ) ნამდვილად საუკეთესოა მსოფლიოში. Steaming mussels მოდის უზარმაზარი ქოთანში, ასე რომ მიიღოს ცარიელი ჭურვი და გამოიყენოს იგი მისაღებად გემრიელი ხორცი, მაშინ chuck Shell შევიდა მეორე ბანკში - ყოველთვის მოხერხებულად გათვალისწინებული - და შენარჩუნება აპირებს. წაიღეთ კოვზი დანარჩენი წვენით ბანკში.
Chez Leon შეიძლება იყოს სწორი გულში ბრიუსელში, გარშემორტყმული რესტორნები, რომ ძირითადად cater ტურისტებისთვის, მაგრამ ეს მხიარულ, ყველაზე ღირებულება რესტორანი არის ადგილი ეწვევა mussels და ჩიპი ემსახურება unfailingly მხიარულ მიმტანებად.
07-დან 10-მდე
კარტოფილი
Friterie ბელგიაში. გეტის სურათები / კენ სკოლინა დიახ, ბელგიელებმა ასევე გამოიგონა frites ... თქვენ მიიღებთ საუკეთესო კარტოფილი ბელგიაში. ისინი არჩევანის უფლებას სხვადასხვა კარტოფილზე, და ფრაის მათ ორჯერ მიიღოს რომ crisp გარეთ და რბილი ინტერიერი. ისინი თითქმის ყველა რესტორანში მსახურობენ, მაგრამ თქვენ იპოვით საუკეთესო ფრიდრიზებს ( ფრიეთკოტი / ფრიტური ), პატარა კაფე-ზომის ადგილებს, რომლებიც შემოგთავაზებენ გადაადგილებას და ხშირად უცნაური მაგიდა ან ორი შესანიშნავი ორმოს გაჩერებას. ბრიუსელში, გააკეთე მაიონონ ანტუინი 1 ადგილიანი ჯორდანთან.
Antwerp- ში თქვენ მიიღებთ საუცხოო ჰოლანდიურ მზარეულს, სერხიო ჰერმანს, რომელიც ფრიტ ატელიეში 32 კორტ-გალტჰუსტრტრატშია. ისინი მოდიან ძროხის საჭრელი, კვერცხი და სხვა, ან თიხის ჭურჭელიდან მხოლოდ საწებელი.
10 of 08
რუხი Shrimp
რუხი shrimps. ვიკიპედია / არნადი 25 ეს პატარა, წვნიანი კრევეტი , რომელიც სიყვარულს უწოდებენ, სიამოვნებით უწოდებენ "ჩრდილოეთის ზღვის ხიზმს", განსაკუთრებით ბელგიაში. წარსულში ისინი სანაპიროზე თევზჭერის მიერ ცხენებით დაფრინავდნენ. თქვენ მიიღებთ მათ ბევრ რესტორანში, განსაკუთრებით ზღვის პროდუქტების სპეციალისტების Sainte-Catherine, ერთხელ Harbor ბრიუსელში, სადაც quays გაიმეორა ხმები თევზის კატარღა დატვირთული და ყოველდღიური დაჭერა გაიყიდა.
სცადეთ ლე Vismet, chic რესტორანი, სადაც მზარეული თურმე რუხი shrimps შევიდა ღრმა შემწვარი croquettes. ჩრდილოეთის ზღვის გასწვრივ მდებარე პორტებსა და რესტორნებში ისინი ყველაფერს ემსახურებიან, ზოგჯერ, როგორც დამწყებ, ან მხოლოდ იმ შემთხვევაშიც კი, რომლითაც თანხმდებიან, რომ ზეთისხილი გამოჩნდება პროვანსში.
10 of 09
ვაფლები
ვაფლები ბრიუსელში. გეტის სურათები / Brandon Rosenblum თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ ვაფლის ფსონი არის ფსონი , მაგრამ განსხვავებაა ბელგიაში წარმოებული გუეფრებსა და მათ შორის, ვთქვათ, აშშ-ის ბელგიური ფუტკარი აქვს დიდი, ღრმა კვადრატული ჯიბეები და უფრო ხშირია, ვიდრე რეგულარული ფრთები. ისინი პირველად 1958 წელს გამოჩნდნენ ბრიუსელის მსოფლიო გამოფენაზე და სწრაფად გავრცელდა პოპულარობით მსოფლიოში. ბელგიაში არსებობს ორი სახეობა. ბრიუსელის ვაფლის არის მართკუთხა, მსუბუქი და flaky; შეგიძლიათ მიიღოთ ეს ტკბილი ან ქონდარი topping კომბინაციები, მაგრამ ყველაზე ადამიანი დაბრუნება მათი თებერვალს ერთად whipped ნაღები, შოკოლადი ან ნაყინი (ვაფლის purists დაჟინებით მოითხოვს მხოლოდ ერთი topping). Liège ვაფლის შეიცავს crystallized შაქარი და ტკბილი - შეგიძლიათ ამ ჯიშის ემსახურება საუზმე თქვენს სასტუმროში.
თუ გვინდა საუკეთესო წარმატებები ბრიუსელში, გადადით მაიზონ დანდიი თერიუმში, 31 rue du beurre.
10 of 10
Shortcrust ნამცხვარი
სპეკულაციები. გეტის სურათები / Annick vanderschelden potography Speculoos , ან spiced, shortcrust ნამცხვარი, გვხვდება ყველგან ბელგიაში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი პირველი ნაცნობობა, როდესაც თქვენ შეუკვეთოთ ყავა, თქვენ ნახავთ, რომ ეს პატარა ექსტრასი, თუმცა გემრიელი, არაფერია სპეციალიზებული პირობა, რომ თქვენ იხილავთ ადგილებში, როგორიცაა Maison Dandoy. აქ ისინი მზადდება ტრადიციული მოდის ნამდვილი კარაქით და ყავისფერი შაქრით და გამომცხვარი სპეციალური ხის ფორმები სპეციალურ დიზაინით.