რამდენიმე თვის წინ, სილიკონის ველის ამბავს ამბობდნენ, რომ მზარეული, ბესტსელელი ავტორი და ემი ჯილდოვი სატელევიზიო პიროვნება ენტონი ბურდინი სტუმრობდა სან ხოსეში, რათა ემი ჯილდოს კულინარიული ტურისტული შოუ, ნაწილები უცნობია.
სან ხოსე ცოტა უფრო ნაკლებად ცნობილია, ვიდრე ზოგიერთი ბურუნდის გლობალური გლობალური მიმართულებები, მაგრამ ის, ვინც იცის, რომ ქალაქისთვის ცნობილია, მან აირჩია ძვირფასი ქვები, რათა დააჩქაროს სან-ხოსე ჯაფანტუნის ერთ- ერთი ბოლო სამი კალიფორნიაში ყველაზე ავთენტიკური.
ეს იყო სწრაფი მოგზაურობა - ბურდინი მხოლოდ ერთ ადგილობრივ რესტორანში შეწყვიტა ინტერვიუში და მისი გუნდის წევრებმა კიდევ ერთი საჭმლის ადგილზე მოინახულეს, მაგრამ ვიცი, რომ ის უფრო დიდხანს ხარჯავს ამ უნიკალური სილიკონის ველის სამეზობლოში.
აქ არის ადგილები ენტონი Bourdain წავიდა (და რამდენიმე ის უნდა ეწვია!) სან ხოსეში Japantown.
რესტორანი Minato
ბურდინი შეხვდა ადგილობრივ იაპონელ-ამერიკელ ისტორიკოსს, კურტ ფუკუდას მინტოს რესტორანში (617 ნ 6 ქ.). ისინი სარგებლობდნენ სადღესასწაულო სადღესასწაულო ჰამჩი კამა, კაცუ კურირი და ტემპურა, როდესაც საუბრობდნენ სამეზობლოს ისტორიაზე და კალიფორნიაში უფრო დიდი იაპონური ისტორია.
იაპანტუნში სხვა საოჯახო ტიპის რესტორნების მსგავსად, მინტო რესტორანი ცნობილია მათი სახლის სტილის სამზარეულოთი, დიდი ნაწილი და ძველი ფასები.
სან ხოსე ტოფუ
ლანჩის შემდეგ, ბურდინის ეკიპაჟმა სავარაუდოდ შეწყვიტა San Jose Tofu (175 ჯექსონის ქუჩა), მცირე საოჯახო ბიზნესი, რომელიც აღჭურვილია ხელნაკეთი tofu.
თუ არ გგონიათ ტოპუს მომწონხარ, ალბათ არასდროს ჰქონია ახალი ტოფუსები! San Jose Tofu არის ერთ-ერთი ბოლო ტრადიციული იაპონიის ამერიკული tofu შემქმნელები, რომლებიც ჯერ კიდევ მიიღოს tofu ხელით. როდესაც თქვენ წასვლა მათი პატარა storefront, შეგიძლიათ ზოგჯერ ვხედავ მფლობელები cooking, fermenting და დაძაბვაში tofu.
თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ ახალი (ჯერ კიდევ თბილი!) ბლოკი tofu, ტკბილი tofu-ginger დესერტი, ან ბოთლი ხელნაკეთი soymilk.
შუეი-მანუჟ
ოჯახის საკუთრებაში არსებული შუეი-მან მანუას მაღაზია (217 ჯეკსონის ქუჩა) ტრადიციულ იაპონურ ბრინჯის ფქვილს უწოდებენ, "მანჯუას". ზოგიერთი manju არიან გამომცხვარი, და სხვები მზადდება ტკბილი ბრინჯი (mochi) ან ბრინჯი ფხვნილი. Manju ზოგჯერ სავსე ტკბილი ლობიო პასტა. როდესაც იაპონიის იმპერატორი ამერიკის შეერთებულ შტატებში იმყოფებოდა, მისი აშშ-ს დელეგაცია მას შუე-დოის მანუჯას ემსახურებოდა. ბურდინი სამეფო ჯილდოს გამოტოვებს!
იაპონიის ამერიკული მუზეუმი სან ხოსე
იაპონიის ამერიკული მუზეუმი San Jose (565 N. 5th Street) აგროვებს და ინახავს იაპონიის ამერიკული ისტორიის მთელს შეერთებულ შტატებს, განსაკუთრებული ყურადღება გაამახვილა კალიფორნიაში. მუზეუმის ერთ-ერთი უმთავრესი მიზანი არის ჩვენი ისტორიის მუქი ნაწილის შენარჩუნება, რომელიც დაკარგულია - ათასობით იაპონელი ამერიკული ოჯახის ისტორიით, რომლებიც მეორე მსოფლიო ომის დროს იძულებითი ციხეში იმყოფებოდნენ. ბურდინი არასდროს shies დაშორებით სწავლის უფრო რთული ნაწილების საზოგადოების ისტორიის და იგი აფასებს ამ ხარკი.
იაპონიის ტაძარი და ბაღი.
დაიცავით San Jose ბუდისტური ეკლესიის ქონება Betsuin (640 მე -5 ქუჩა) სანახავად ტრადიციული ავთენტური იაპონიის ტაძრის არქიტექტურა და ბაღის დიზაინი. შეიძლება დაივიწყოთ კალიფორნიაში?
ნაწილები უცნობი ეპიზოდი 5, სეზონი 6 "San Francisco Bay Area", გადის 25 ოქტომბერს, 2015.