Ყველაზე Thai Curry კერძები

Sample ეს ტაილანდის Staple თქვენს დასვენება აზიაში

როდესაც კომბინირებული ქოქოსის რძე სუფთა მწვანილი და სანელებლები, შედეგი არის სურნელოვანი, ინტენსიურად flavored კერძი მოუწოდა ტაილანდური curry, ან kaeng ტაილანდში, რომელიც განსხვავდება ტიპიური ინდური curry რომ ეს გააკეთა ქოქოსის რძე.

Thai curry თითქმის ყოველთვის აქვს ხორცის ან ფრინველის მასში და ემსახურება რაისმა. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ტაილანდური კერძი ტოფუით, მაგრამ ბოსტნეულებმა უნდა იცოდნენ, რომ ტაილანდურ კვერცხის საცურაო საცურაო პასტა და თევზის სოუსი. ასევე, თუ თქვენ არ ხართ სპანიერის საჭმლის გულშემატკივართა, შეგიძლიათ მოითხოვოთ თქვენი კრუის დამზადება "მაი პეტ", რომელიც ტაილანდში რესტორანში "არ არის ცხარე".

თუ ტაილანდში სტუმრობთ, რესტორნებისა და ქუჩის ბაზრების დეფიციტი არ არის, რომლებიც ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ტაილანდურ კერძებს სთავაზობენ. მდებარეობა Penang to Massaman, აღმოაჩინეთ subtleties of არომატი მხოლოდ ნაპოვნი ამ staple of ტაილანდური სამზარეულო.

• 01 წლის 05

  სურსათის კულტურა ტაილანდში

  ტაილანდური კვების კულტურის რამდენიმე მნიშვნელოვანი ელემენტია, რომ ტაილანდში მოგზაურობისას უნდა გაითვალისწინოთ ნებისმიერი ადგილობრივების შეურაცხყოფის თავიდან ასაცილებლად, რადგან არსებობს განსხვავებული განსხვავებები ამერიკის ტრადიციებსა და აღმოსავლეთ სამყაროს შორის.

  საუზმე, სადილი და სადილი კვება ხშირად ერთია, მთელი დღის განმავლობაში მსახურობს მთელი კერძები; თუ არა ტაილანდური კაბო ან თხილის წიდის თასი, ტაილანდური ხალხი სარგებლობს მრავალფეროვანი კერძებით იმის მიხედვით, თუ სად არიან და დრო აქვთ ჭამა.

  კერძები, როგორც წესი, გაიზიარა ტაილანდში რესტორნებში გასვლისას. მიუხედავად იმისა, რომ სადილი პარტიის თითოეულ წევრს, როგორც წესი, უბრძანებს მათ "საკუთარ" კერპს, მთელი პარტია იზიარებს კვებავს. ასევე, განიხილება უკიდურესად უხეში იმისთვის, რომ საჭმელზე გადაგდოთ, ასე რომ თქვენ უნდა თავიდან იქნას აცილებული ნარჩენების დატოვება, რადგან ეს შეიძლება დაეკისროს მფლობელებს და სხვა პატრონებს.

• 02 05

  პანანგ კრირი-ფანაენგი

  ტაილანში, ფანაინგ კურიის სახელწოდებით, ეს კერძი შეიძლება იყოს ტაილანდურ კირის ყველაზე პოპულარული სახე და ცნობილია მისი ოდნავ ტკბილი და მარილიანი გემოთი. Curry paste ზოგადად დამზადებული peanuts, მარილი, shrimp პასტა, shallot, chili წიწაკა, galangal, lemongrass, ნიორი, kaffir ცაცხვი zest, cumin თესლი და ქინძი ფესვები და თესლი, რომელიც კერძი მისი უნიკალური არომატით.

  Panang Curry არის ტიპის წითელი curry და ჩვეულებრივ მსახურობდა ძროხის (ძროხის phanaeng) ან ქათამი (pangang gai), თუმცა შეგიძლიათ მიიღოთ ის ბოსტნეულით ან tofu. შეკვეთის შეხსენებისას, გახსოვდეთ, რომ თქვენი სუნის დონის დაზუსტება - თუმცა ეს კერძი არ არის ჩვეულებრივი, რომ ცხარე.

• 05 of 03

  წითელი ძროხის Curry-Kaeng Phet

  ტაილანდის სადრენაჟო კერძი არის კაენჰე, რომელიც შეიძლება მსახურობდა ძროხის, ქათმის, ღორის, ქათმის, ან იხვის მიხედვით და მოიცავს იგივე ინგრედიენტებს, როგორც პანანგი, რომელიც შეიცავს მშრალი წითელი სპირტის ჩანასის დამატებით.

  ტოფუ , სეიტან, ან ბოსტნეული ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს, როგორც მცენარეული ვარიანტი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ საუკეთესო რესტორნები მოამზადონ წითელი curry პასტა ერთად shrimp სოუსით. ეს კერძი ასევე შეუძლია მიიღოს საკმაოდ ცხარე, ასე რომ თუ თქვენ გაქვთ დაბალი ტოლერანტობის, თქვენ აუცილებლად უნდა მოითხოვოს თქვენი კერძი მომზადდება mai pet.

• 04 of 05

  მწვანე Curry-Kaeng Khiao Wan

  სიტყვასიტყვით თარგმნა "ტკბილი მწვანე curry", kaeng khiao wan არის ერთი ტაილანდის ყველაზე საინტერესო და მოულოდნელი curries, განსაკუთრებით იმ არ მიეჩვია ტაილანდური არომატს.

  ბაზის არომატი, გარდა ქოქოსის რძე და chilies, მოდის კომბინაცია ახალი cilantro და რეჰანი. ტაილანდური მწვანე curry არის პატარა ტკბილი, ვიდრე სხვა ტაილანდურ curries და შეიძლება მსახურობდა რაისმა, მაგრამ ეს საუკეთესო შეჭამეს სუფთა roti.

  ტაილანდიდან ჩამოსხმული მწვანე ქაფი დამზადებულია ქოქოსის რძით, პალმის შაქრით, მწვანე კურის პასით და თევზის სოუსით. მწვანე კურის ძირითადი ცილა ჩვეულებრივ თევზის ბურთები, ღორის ხორცი, ხორცი ან ქათამი და მწვანე კურის მომზადება იცვლება ტაილანდში. ზოგიერთი რეგიონი ტაილანდური ბადრიჯნის, ბას ბადურის, ან სხვა მწვანე ბოსტნეულისა და ხილის გამოყენების საშუალებას იძლევა.

• 05 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  სამხრეთ ტაილანდიდან გამოცხადებისას, Massaman curry ნაკლებად პოპულარულია, ვიდრე წითელი და მწვანე წვენები მთელი ქვეყნის მასშტაბით, მაგრამ საოცარი როდესაც კარგად გააკეთა. დარიჩინისა და კარამონის დამატებით იძლევა მასონმანი, რომელიც არომატულ და გარკვეულწილად ინდური არომატით ირეკლავს და ტაილანდში ჩამოყვანილი არამატერიალური ინგრედიენტები, ხოლო Ayutthaya- ს სასამართლომ მე -17 საუკუნეში მართავდა ერი.

  Massaman არის საუკეთესო მსახურობდა ქათმის მეტი ბრინჯი, მაგრამ ასევე შეიძლება დამზადებული ძროხის, ღორის, თევზის, ან ბოსტნეულის ცილების და ემსახურება roti ან სხვა ტაილანდური პური.