ჭამა მოსწონს ადგილობრივი ბუდაპეშტის მიერ შეკვეთით ზოგიერთი კლასიკური უნგრეთის კერძები, საწყისი hearty ხორცის დატვირთული ძირითადი კურსები ტკბილი ეპყრობა და ქონდარი საჭმლის.
01 წლის 07
ლაგოსი
Adél Békefi / გეტის სურათები კლასიკური კომფორტისთვის საჭმელზე გაატარეთ ლაგოსები, ღრმა შემწვარი ცომიანი ბროშურა, რომელიც შეჭამეს თბილ და ნაცრისფერს და გახეხილი ყველით ან გლუვიქით კარაქით (ან ყველა ზემოთ). ეს კომფორტული საჭმელები ემსახურებიან მთელი წლის განმავლობაში და გააკეთეთ ხელმისაწვდომი ქონდარი მკურნალობა. სრულყოფილი ლანგოს უნდა იყოს crisp გარეთ გარე და რბილი და plump შუა. ზოგჯერ ისინი დამზადებული კარტოფილი (krumplis lángos) და ზოგჯერ მსახურობდა ძეხვი (kolbász) თავზე. അഴി
სად ჭამა ლაგოსები ბუდაპეშტში: Retro Bufe on Arany Janos Street ემსახურება Langos მთელი დღე და მთელი ღამის განმავლობაში (ის ღიაა 6 საათზე პარასკევს და შაბათს ღამის ბუები და ადრეული risers).
02 07
კერტკოსკლასი (ჩიმნი ტორტი)
კრისტო, CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons ეს ტკბილი ეპყრობა მზადდება შაქრის ცომის გრძელი ზოლებიდან, რომლებიც კონუსური ფორმის სპირტის გარშემოა, რომლებიც კარაქით გახეხეს და ნახშირზე გაყინული. შაქრის კარამელისაგან დამზადებულია crispy საფარი და როდესაც ცომი ამოღებულია spit, ორთქლი გადის ცენტრში, როგორიცაა chimney (ინგლისური თარგმანი kürtőskalács არის "chimney ტორტი") სანამ ემსახურება ისინი, როგორც წესი, dusted ერთად ტოპინგები დარიჩინი ან ნიადაგის კაკალი და განკუთვნილია გაზიარებული, თითოეული ადამიანი tearing off ზოლები ცხელი, ტკბილი, crunchy ცომი. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია სადღესასწაულო სეზონზე და გაიყიდება სადღესასწაულო ბაზრებზე მთელი ქალაქის მასშტაბით.
სად ჭამა kürtőskalács ბუდაპეშტში: არსებობს ტონა სადგომის რომ გაყიდოს ეს ტკბილი ეპყრობა მთელი ქალაქი. ხარისხი არის საკმაოდ თანმიმდევრული, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეუკვეთოთ kürtőskalács, რომელიც ახლად მოხარშული, ვიდრე ერთი, რომელიც იჯდა ჩვენების დროს. ჩამოსვლა ანდრასის გამზირისა და ბაზსი-ზიზილსსკის ქუჩის კუთხეში პოპულარულია ადგილობრივებთან.
07 წლის 03
ტოტტოტ კაფსცა (Stuffed კომბოსტო)
კრისტო, CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons Stuffed კომბოსტო არის პოპულარული კერძი მასშტაბით აღმოსავლეთ ევროპაში , ისევე, როგორც აზიის ნაწილები. უნგრეთის სპეციალობით მოხარშული კომბოსტოს ფოთლებია დამზადებული ღორისა და ძროხის, ბრინჯის, პომიდორითა და საუარჭოით. როგორც ბევრი უნგრული კერძები, ეს გულუხვად გემოს paprika. ეს კომფორტული კერძი ჩვეულებრივ ზამთარში შეჭამს და აუცილებლად ღირს ნიმუში, როდესაც უნგრეთში, როგორც სახლთან შეიკრიბება.
სად ჭამა töltött káposzta ბუდაპეშტში: Százéves რესტორანი უკვე ემსახურება ტრადიციული უნგრეთის კერძები, როგორიცაა Stuffed კომბოსტო 1831 წლიდან. ეს ქალაქის უძველესი რესტორანი და ხშირად თამაშობს მასპინძელი ცხოვრება ბოშათა ჯგუფები.
04 წლის 07
გულიასი (გულაში)
ყველაზე ბუდაპეშტი, CC BY 2.0 / Wikimedia Commons უნგრეთის ნაციონალური კერძი მსოფლიოს უმეტეს ნაწილში მსახურობს, მაგრამ ნამდვილ gulyás რეალურად თხელი ბულიონი დამზადებულია ხახვი, წიწაკა, პომიდორი და პილპილი. ეს, როგორც წესი, მსახურობდა სუფთა თეთრი პური და დაჭრილი ცხელი paprika მხარეს. ეს ტრადიციულად გლეხური კერძია და თავდაპირველად დამზადებულია მწყემსებით მსახიობთა რკინის ბურგერები ცეცხლზე ღია ცეცხლის ქვეშ. თქვენ კვლავ იპოვით კერძი ამგვარად ამზადებს რუტინულ რესტორნებს უნგრეთის მასშტაბით, რადგან ის საუკეთესოდ მიიჩნევა ამ გემრიელი სუნიანი სუპი.
ბუდაპეშტში სად ჭამა გულია: ბალსაზარი ბუდაპეშტი ქალაქის ციხე უბანში ჰიპ დამალული ჯემია, რომელიც კლასიკურ უნგრულ კერძებს ემსახურება თანამედროვე გარემოში. გულას აქ ძალიან მაღალ შეფასებად.
07 წლის 05
Dobos Torta (Drummer Cake)
კრისტო, CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons ეს შოუ გაჩერების ტკბილი მკურნალობა ემსახურება კაფეები და თონეები მთელი ქვეყნის მასშტაბით და არის პოპულარული დღესასწაული ტორტი ქორწილებსა და პარტიებს. ის შედგება 5 და 7 დელიკატური სპონტანური ფენისაგან, თითოეული შოკოლადის კარაქითა და კარაქის შაქრის სქელი ფენით (ბრწყინვალე ბზარით ჩამოსხმის დროს). კვერის მხარეები, როგორც წესი, დაფარულია ნიადაგის თხილით, როგორიცაა თხილი, კაკალი ან ნუშის. იგი გამოიგონა (და დაასახელა) საუკეთესო საკონდიტრო მზარეული ჯოზეფ C. Dobos და პირველად მსახურობდა მეფე ფრანც ჯოზეფ I და დედოფალი ელისაბედი ეროვნული გენერალური გამოფენა ბუდაპეშტის 1885 წელს.
ბუდაპეშტში სად ვიმყოფებით: ებრაელი კვარტლის გულში, ფრაჰჰიჩი კუკრაძე არის მარტივი კოშერის საცხობი, რომელიც ნახევარ საუკუნეზე მეტია ტრადიციული ნამცხვრების საცხობი.
06 07
კოლბაზი (ძეხვი)
rhkamen / გეტის სურათები ძეხვეული დიდი საქმეა უნგრეთში. კერძები არიან საუზმეზე, სადილით და ვახშმით და აწყობენ სტიკებში, წვნიანებს, სალათებს და პასტებს. კოლბაზი არის ყველაფრის დაჭერა უნგრული ძეხვისთვის და არსებობს მრავალი სხვადასხვა სახეობის შეთავაზება, რომლებიც ემზადებიან მოხარშული, მოხარშული, კურნავდა ან შებოლილი. ნუ დატოვებთ სიმბოლური კოლბასის გარეშე, არომატიზატორებს, რომლებიც გემრიელია გემრიელი პიპრიკით; Gyulai kolbász, წიფლის ხის შებოლილი ძეხვი ქალაქ Gyula; და მაჟას ჰურკას, მოხარშული ღვიძლის ძეხვი.
ბუდაპეშტში სად ვიყიდოთ : ძეხვების საუკეთესო არჩევანი, ბუდაპეშტის ცენტრალური ბაზრისკენ, დიდი სამსართულიანი ნეო-გოთური შენობა, რომელიც სავსეა საცალო კოლბასის, ცივი წყვეტებისა და ტრადიციული უნგრული პროდუქტის გაყიდვით.
07 07
Gyümölcsleves (ცივი ხილის სუპი)
Westend61 / გეტის სურათები მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს გასწავლოთ რაღაც ნეტავ დასასრულს კვება, Gyümölcsleves ჩვეულებრივ მსახურობდა გაცივებული starter ან მსუბუქი საზაფხულო კერძი. ამ განახლებულ დელიკატას ყველაზე პოპულარული ვერსია მეგაიყვავია, დამზადებულია არაჟანი ალუბლისგან , არაჟანი და ცოტა შაქარი. ამ ტიპის წვნიანი შეჭამს ცენტრალურ და აღმოსავლეთ ევროპას, სადაც გაზაფხულზე და ზაფხულში ქვიშა ხილი იზრდება.
სად ჭამა Gyümölcsleves ბუდაპეშტში: Kispiac Bisztro არის cute პატარა რესტორანი ახლოს ბაზილიკა, რომელიც ემსახურება შესანიშნავი ხილის წვნიანი მთელი ზაფხული.